| rdfs:comment
| - Socată intsusaren loreekin Errumanian eginiko edari freskagarri tradizionala da. (eu)
- La socată est une boisson sucrée traditionnelle roumaine fabriquée à partir de fleurs de sureau noir (Sambuсus nigra). Cette boisson ne contient pas d'alcool et a un goût et une saveur particuliers. (fr)
- La socată o suc de soc è una bibita analcolica tradizionale della Romania. La ricetta è preparata con i fiori di sambuco (Sambucus nigra, chiamato soc in lingua romena). In Romania, Svezia, Svizzera, Albania, Serbia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Macedonia del Nord, Croazia, Ucraina, Polonia, Cipro, India, Islanda, Lituania, Lettonia, Estonia, Repubblica Ceca, Slovacchia e Russia viene commercializzata una "Fanta Shokata" basata sulla socată, mentre in Italia viene venduta la "Fanta al limone e fiori di sambuco" con un gusto molto simile. (it)
- Socată – lekko sfermentowany, klasyfikowany jako bezalkoholowy napój, charakterystyczny dla kuchni Rumunii. Socată jest przyrządzana ze sfermentowanych kwiatów bzu (Sambucus nigra). Ma ona rzadką konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), oraz lekko kwaśny, słodkawy smak. W Szwecji, Szwajcarii, Rumunii, Albanii, Serbii, Czarnogórze, Macedonii Północnej, Bośni i Hercegowinie, Chorwacji, Ukrainie, Indiach, Cyprze, Islandii, Litwie, Łotwie, Estonii, Czechach, Słowacji, Rosji a także w Polsce w sprzedaży znajduje się Fanta Shokata, zawierająca koncentrat o smaku socaty. (pl)
- Socată o suc de soc és una beguda refrescant tradicional romanesa feta de les flors sucumbus, Sambucus nigra (soc en Romanès). Hi ha variants de la beguda que contenen alcohol i gas, tot i que normalment no en solen portar i depèn molt del tipus de fermentació i duració. (ca)
- Socată or suc de soc is a traditional Balkan soft drink made from the flowers of the European elder (or elderberry) shrub, Sambucus nigra (soc in Romanian). It may be non-alcoholic or, usually, low-alcoholic, and can be carbonated or non-carbonated, depending on the fermentation type and duration. It is produced by the natural fermentation of elder flowers in a lemon and sugar or (traditionally) honey solution. Raisins, lemon or lime slices and various spices (mint, lemon or orange zest, basil leaves) may be added. Some newer variations substitute raisins or dates for sugar or honey, and limes instead of lemons as well as additional spices such as saffron or ginger may be used. Yeast and/or rice grains can be added to intensify alcoholic fermentation, if desired. Socată is popular all over (en)
- ソカタ（Socată）はルーマニアで古くから飲まれているソフトドリンクで、セイヨウニワトコの花から作られる。ルーマニア語では「ソク（ルーマニア語でセイヨウニワトコを指す）のジュース」という意味のスク・デ・ソク（suc de soc）とも呼ぶ。通常はノンアルコールまたは微アルコール性で、発酵のさせ方や期間に応じて発泡性のものやそうでないものもある。砂糖水（伝統的には薄めた蜂蜜）にセイヨウニワトコの花を漬け、自然に発酵させて作る。レーズン、薄くスライスしたレモンやライムの他、ミントやオレンジピール、バジルなどのスパイスを入れたものなどさまざまなバリエーションがある。目新しいものでは、砂糖や蜂蜜の代わりにレーズンやナツメヤシ（デーツ）を使うものや、レモンに代えてライムやサフラン、ショウガなどを加えるものもある。好みにより、酵母や米を加えてアルコール発酵を促すこともある。 瓶に取り分けた後さらに置いて発酵を進めると、ビールと同程度のアルコール度数になり、炭酸も強くなる。このとき瓶を密封していると、炭酸が強くなり過ぎることもある。 ルーマニアでは、伝統的にセイヨウニワトコの花には解毒や利尿、去痰の他、免疫を強化し風邪などの感染症に効果があるとされてきた。セイヨウニワトコは北米でも自生している。 (ja)
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| - Socată o suc de soc és una beguda refrescant tradicional romanesa feta de les flors sucumbus, Sambucus nigra (soc en Romanès). Hi ha variants de la beguda que contenen alcohol i gas, tot i que normalment no en solen portar i depèn molt del tipus de fermentació i duració. La socată es produeix per la fermentació natural de flors grans en una llimona i sucre o (tradicionalment) solució de mel. S'hi poden afegir panses, llimona o talls de llima i diverses espècies (menta, llimona o taronja zest, fulles d'alfàbrega). A vegades s'hi posen panses, sucre o mel, i llimes en lloc de llimones, així com també safrà o gingebre. Llevat o grans d'arròs també s'hi poden afegir per intensificar la fermentació alcohòlica, si es desitja. (ca)
- Socată intsusaren loreekin Errumanian eginiko edari freskagarri tradizionala da. (eu)
- La socată est une boisson sucrée traditionnelle roumaine fabriquée à partir de fleurs de sureau noir (Sambuсus nigra). Cette boisson ne contient pas d'alcool et a un goût et une saveur particuliers. (fr)
- Socată or suc de soc is a traditional Balkan soft drink made from the flowers of the European elder (or elderberry) shrub, Sambucus nigra (soc in Romanian). It may be non-alcoholic or, usually, low-alcoholic, and can be carbonated or non-carbonated, depending on the fermentation type and duration. It is produced by the natural fermentation of elder flowers in a lemon and sugar or (traditionally) honey solution. Raisins, lemon or lime slices and various spices (mint, lemon or orange zest, basil leaves) may be added. Some newer variations substitute raisins or dates for sugar or honey, and limes instead of lemons as well as additional spices such as saffron or ginger may be used. Yeast and/or rice grains can be added to intensify alcoholic fermentation, if desired. Socată is popular all over Southeast Europe, also called fermentirana zova (in Bosnia and Herzegovina, Serbia and Montenegro and gemišt od bazge in Croatia and Slovenia). Socata can be prepared early summer using freshly cut flowers, or throughout the year, from dried flowers. The elder flowers, water and lemon mix may be steeped for a day, then the other ingredients are added. Primary fermentation takes 2-4 days in a covered but not airtight recipient. After this stage, the drink is filtered, transferred in smaller bottles, refrigerated and consumed usually within 1-2 days as a very low alcohol or non-alcoholic soft drink. Often, home-made Socata is prepared in 10 L batches to be consumed right after primary fermentation, with family or friends, for holidays, weekends or casual events such as birthdays or barbecues. If left for longer in bottles, the secondary fermentation will increase the alcohol and carbon dioxide levels to levels comparable to those found in beer. In this case, the drink might become too carbonated if the bottles are completely closed (airtight). In traditional Romanian medicine, elder flowers are thought to have detoxifying, diuretic, expectorant, immunostimulant and anti-infectious properties and were used as infusion to help treatment of respiratory and urinary disorders. The European elderberry (sometimes called common elder) also grows spontaneously in North America. In Sweden, Switzerland, Romania, Albania, Serbia, Montenegro, Bosnia & Herzegovina, Croatia, North Macedonia, Ukraine, Poland, India, Cyprus, Czech Republic, Slovakia, Iceland, Lithuania, Latvia, Estonia, Russia, and some other countries, there is "Fanta Shokata" based on the Socată. (en)
- La socată o suc de soc è una bibita analcolica tradizionale della Romania. La ricetta è preparata con i fiori di sambuco (Sambucus nigra, chiamato soc in lingua romena). In Romania, Svezia, Svizzera, Albania, Serbia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Macedonia del Nord, Croazia, Ucraina, Polonia, Cipro, India, Islanda, Lituania, Lettonia, Estonia, Repubblica Ceca, Slovacchia e Russia viene commercializzata una "Fanta Shokata" basata sulla socată, mentre in Italia viene venduta la "Fanta al limone e fiori di sambuco" con un gusto molto simile. (it)
- ソカタ（Socată）はルーマニアで古くから飲まれているソフトドリンクで、セイヨウニワトコの花から作られる。ルーマニア語では「ソク（ルーマニア語でセイヨウニワトコを指す）のジュース」という意味のスク・デ・ソク（suc de soc）とも呼ぶ。通常はノンアルコールまたは微アルコール性で、発酵のさせ方や期間に応じて発泡性のものやそうでないものもある。砂糖水（伝統的には薄めた蜂蜜）にセイヨウニワトコの花を漬け、自然に発酵させて作る。レーズン、薄くスライスしたレモンやライムの他、ミントやオレンジピール、バジルなどのスパイスを入れたものなどさまざまなバリエーションがある。目新しいものでは、砂糖や蜂蜜の代わりにレーズンやナツメヤシ（デーツ）を使うものや、レモンに代えてライムやサフラン、ショウガなどを加えるものもある。好みにより、酵母や米を加えてアルコール発酵を促すこともある。 ソカタは切花を使って初夏に作られるが、ドライフラワーを使えば一年中作ることもできる。最初に、水にセイヨウニワトコの花とレモンを入れ、一日ほど漬け込む。続いて他の材料を加え、密閉しないようにフタをして2-4日ほど発酵させる。その後、ろ過をして小瓶に移し、冷蔵するが、通常は1- 2日のうちに飲みきる。ルーマニアでは祝日や週末、または誕生パーティーやバーベキューなどのイベントに合わせて、家族や友人と一緒に自家製のソカタを楽しむことも多く、ちょうど発酵が終わったものを飲めるよう10リットルほどまとめて作ることもある。 瓶に取り分けた後さらに置いて発酵を進めると、ビールと同程度のアルコール度数になり、炭酸も強くなる。このとき瓶を密封していると、炭酸が強くなり過ぎることもある。 ルーマニアでは、伝統的にセイヨウニワトコの花には解毒や利尿、去痰の他、免疫を強化し風邪などの感染症に効果があるとされてきた。セイヨウニワトコは北米でも自生している。 ルーマニア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチア、インドなどでは、ソカタを元にした炭酸飲料「ファンタ ソカタ」が売られており、日本でも2019年6月10日から自動販売機限定で販売されている。 (ja)
- Socată – lekko sfermentowany, klasyfikowany jako bezalkoholowy napój, charakterystyczny dla kuchni Rumunii. Socată jest przyrządzana ze sfermentowanych kwiatów bzu (Sambucus nigra). Ma ona rzadką konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), oraz lekko kwaśny, słodkawy smak. W Szwecji, Szwajcarii, Rumunii, Albanii, Serbii, Czarnogórze, Macedonii Północnej, Bośni i Hercegowinie, Chorwacji, Ukrainie, Indiach, Cyprze, Islandii, Litwie, Łotwie, Estonii, Czechach, Słowacji, Rosji a także w Polsce w sprzedaży znajduje się Fanta Shokata, zawierająca koncentrat o smaku socaty. (pl)
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