The spiedie /ˈspiːdi/ is a snack consisting of marinated meat cut into cubes and placed in a long bread roll, local to Binghamton in the central Southern Tier of New York State, and somewhat more broadly known and enjoyed throughout Central New York. A spiedie consists of cubes of chicken, pork, lamb, veal, venison or beef. The meat cubes are marinated overnight or longer, then grilled on spits over a charcoal pit.
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- Spiedie (in)
- スピーディー (ja)
- Spiedie (en)
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| - スピーディー（英: spiedie, [ˈspiːdi]）とは味付け肉の串焼きの一種。名はイタリア語の「焼き串 (spiedo)」に由来する。ニューヨーク州に位置するビンガムトンに深く根差した郷土食で、ほかの地域ではほとんど食べられていない。肉の種類は限定されず、鶏肉や豚肉からラム肉、子牛肉、鹿肉、牛肉まである。角切り肉を一晩から最大1週間にわたって調味液に漬け込み、串に刺して炭火で炙り焼きにする。 焼き上がった肉を柔らかいイタリアンブレッドかサブマリンロールに挟み、串を引き抜いてサンドイッチとして食べるのが一般的。その上からさらに調味液を振りかける場合もあるが、野菜などは添えないのが普通である。パンに挟まず串から直接食べたり、食材としてサラダや炒め物など様々な料理に使うこともある。調味液のレシピは一定しないが、多くはオリーブオイルと酢、ニンニク、イタリア風のスパイス各種（ローリエ、オレガノ、ローズマリー、バジル、セージ、パセリ）、フレッシュミントを用いる。 1983年以来、ビンガムトンでは毎年8月に「スピーディー・フェスト・アンド・バルーン・ラリー」という祭典が開催されており、その中でスピーディーのレシピを競う料理コンテストが行われる。 (ja)
- El spiedie (IPA: /spɪdɪ/, que suena similar a speedy, rápido, pero que etimológicamente procede del italiano spiedini o spiedo) es un plato famoso en el Área metropolitana de Binghamton, que forma parte del llamado del estado de Nueva York, y que comprende los condados limítrofes con Pensilvania. También es conocido en la parte central del Estado. (es)
- Spiedie /ˈspiːdi/ adalah roti lapis daging yang merupakan hidangan lokal dari Binghamton di wilayah tengah negara bagian New York, dan secara lebih luas dikenal dan dinikmati di seluruh New York Tengah. Spiedie terdiri dari potongan dadu ayam, babi, domba, kambing, rusa, atau sapi. Potongan dadu daging tersebut diasinkan dalam semalam atau lebih lama, kemudian dipanggang di atas pemanggang berongga di atas arang. (in)
- The spiedie /ˈspiːdi/ is a snack consisting of marinated meat cut into cubes and placed in a long bread roll, local to Binghamton in the central Southern Tier of New York State, and somewhat more broadly known and enjoyed throughout Central New York. A spiedie consists of cubes of chicken, pork, lamb, veal, venison or beef. The meat cubes are marinated overnight or longer, then grilled on spits over a charcoal pit. (en)
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| caption
| - Chicken spiedie sandwich (en)
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| creator
| - Camillo Iacovelli, Agostino Iacovelli, Peter Sharak (en)
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| main ingredient
| - Cubes of marinated chicken, pork, lamb, veal, venison or beef (en)
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| - El spiedie (IPA: /spɪdɪ/, que suena similar a speedy, rápido, pero que etimológicamente procede del italiano spiedini o spiedo) es un plato famoso en el Área metropolitana de Binghamton, que forma parte del llamado del estado de Nueva York, y que comprende los condados limítrofes con Pensilvania. También es conocido en la parte central del Estado. El spiedie consiste en pedazos de pollo y de cerdo, en algunas ocasiones se elabora también con cordero, venado o vaca. Los pedazos de carne se marinan durante toda una noche (a veces durante dos semanas en un refrigerador en un entorno controlado). Después se ponen a la parrilla sobre brasas de carbón vegetal. Si se utilizan brochetas de acero, el plato se denomina "spiedie rod". Se trata de un plato con fuerte tradición italiana llevado en la década de 1920 a Estados Unidos. (es)
- The spiedie /ˈspiːdi/ is a snack consisting of marinated meat cut into cubes and placed in a long bread roll, local to Binghamton in the central Southern Tier of New York State, and somewhat more broadly known and enjoyed throughout Central New York. A spiedie consists of cubes of chicken, pork, lamb, veal, venison or beef. The meat cubes are marinated overnight or longer, then grilled on spits over a charcoal pit. The traditional method involves serving freshly prepared cubes of lamb, chicken, or beef on soft Italian bread or a submarine roll, occasionally drizzled with fresh marinade. Spiedie meat cubes can also be eaten straight off the skewer or can be served in salads, stir fries, and a number of other dishes. The marinade recipe varies, usually involving olive oil, vinegar, and a variety of Italian spices and fresh mint. Spiedies have been celebrated at the Spiedie Fest and Balloon Rally in Binghamton, New York, every August since 1983. The annual event includes a spiedie cook-off in search of the best spiedie recipes. (en)
- Spiedie /ˈspiːdi/ adalah roti lapis daging yang merupakan hidangan lokal dari Binghamton di wilayah tengah negara bagian New York, dan secara lebih luas dikenal dan dinikmati di seluruh New York Tengah. Spiedie terdiri dari potongan dadu ayam, babi, domba, kambing, rusa, atau sapi. Potongan dadu daging tersebut diasinkan dalam semalam atau lebih lama, kemudian dipanggang di atas pemanggang berongga di atas arang. Metode tradisional termasuk menyiapkan potongan dadu daging segar baik ayam, domba, atau sapi di atas roti Italia yang lembut atau roti kapal selam, sesekali dilumuri dengan bumbu marinasi segar. Spiedie dengan daging dadu ini juga bisa langsung dimakan dari tusukan makanan (tusuk sate) atau bisa juga disajikan dengan salad, gorengan, dan berbagai jenis makanan lainnya. Resep untuk bumbu marinasinya juga beragam, biasanya termasuk minyak zaitun, cuka, beberapa rempah khas Italia, dan daun mint segar. Spiedie telah dijadikan hidangan perayaan atau festival di Spiedie Fest dan Balloon Rally di Binghamton, New York setiap Agustus sejak 1983. Acara tahunan ini mencakup lomba memasak spiedie dari awal untuk mencari resep spiedie terbaik. (in)
- スピーディー（英: spiedie, [ˈspiːdi]）とは味付け肉の串焼きの一種。名はイタリア語の「焼き串 (spiedo)」に由来する。ニューヨーク州に位置するビンガムトンに深く根差した郷土食で、ほかの地域ではほとんど食べられていない。肉の種類は限定されず、鶏肉や豚肉からラム肉、子牛肉、鹿肉、牛肉まである。角切り肉を一晩から最大1週間にわたって調味液に漬け込み、串に刺して炭火で炙り焼きにする。 焼き上がった肉を柔らかいイタリアンブレッドかサブマリンロールに挟み、串を引き抜いてサンドイッチとして食べるのが一般的。その上からさらに調味液を振りかける場合もあるが、野菜などは添えないのが普通である。パンに挟まず串から直接食べたり、食材としてサラダや炒め物など様々な料理に使うこともある。調味液のレシピは一定しないが、多くはオリーブオイルと酢、ニンニク、イタリア風のスパイス各種（ローリエ、オレガノ、ローズマリー、バジル、セージ、パセリ）、フレッシュミントを用いる。 1983年以来、ビンガムトンでは毎年8月に「スピーディー・フェスト・アンド・バルーン・ラリー」という祭典が開催されており、その中でスピーディーのレシピを競う料理コンテストが行われる。 (ja)
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| - Cubes of marinated chicken, pork, lamb, veal, venison or beef
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