| rdfs:comment
| - ستروجانينا (بالروسية: строганина، ويعني حرفياً «شرائح»)، هو طبق تعود أصوله للسكان الأصليين لسيبيريا، يتكون من شرائح رقيقة وطويلة من السمك النيء المجمد. يشار إلى طبق في المنطقة المحيطة ببحيرة بايكال باسم «راسكولوتكا». يتم إعداد الستروجانينا التقليدية باستخدام أسماك الكورجوناوات والسلمونيات الموجودة في مياه منطقة سيبيريا القطبية مثل سمك النيلما وسمك الكورجون الموكسوني والكورجون العريض وسمك الأومل. ونادراً ما يتم إعداده باستخدام سمك الحفش. يحظى هذا الطبق بشعبية لدى السيبيريين الأصليين، وهو موجود في المطبخ الياكوتي ومطبخ الأسكيمو ومطبخ الكوميون والمطبخ اليامالي. (ar)
- Η Στρογκανίνα (ρωσικά: строганина, που σημαίνει "ροκανίδι") είναι πιάτο των γηγενών της βόρειας Αρκτικής Σιβηρίας. Παρασκευάζεται από ωμό κατεψυγμένο ψάρι, κομμένο σε λεπτές κατά μήκος φέτες. Η παραδοσιακή στρογκανίνα γίνεται με σολομούς που αναπαράγονται στα ύδατα της Αρκτικής Σιβηρίας: νέλμα, μουκσούν, τσιρ και ομούλ, σπάνια και με οξύρρυγχους. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στους γηγενείς της Σιβηρίας, στη Γιακουτική κουζίνα, στους Εσκιμώους, στους Κόμι και στους Γιαμάλ. Συνοδεύεται με πολλή βότκα στο νεροπότηρο. (el)
- Fiŝrabotaĵo (ruse строганина) estas tradicia plado el maldikaj longaj pecoj de rabotita kruda fiŝo (muksuno, nelmo, sturgo kaj aliaj). Ĝin konsumas la nordaj popoloj, inkluzive de la ĥantoj, mansoj, nenecoj, loĝantaj en Siberio (Rusio). Ankaŭ plejparto de la rusaj, ukrainaj kaj alietnaj loĝantoj de la nordaj regionoj de Rusio manĝas ĝin. (eo)
- Stroganina (russisch строганина) ist eine russische Spezialität aus Jakutien und besteht aus rohem, gefrorenem Fisch. Dünne Filetstücke des gefrorenen Fischs werden in , einer Mischung aus Salz und Pfeffer, gewälzt. Stroganina wird roh serviert und aus verschiedenen Fischarten zubereitet, hauptsächlich aus , Zwergmaräne, Omul, Weißlachs, Stör, , Goldforelle oder Taimen. Eine Variante aus Nordeurasien ist Rentier-Stroganina aus gefrorenem Ren-Fleisch. (de)
- Le stroganina (en russe, строганина, littéralement « copeaux ») est un plat des peuples indigènes de Sibérie arctique se composant de longues et fines tranches de poisson cru. Autour du lac Baïkal, on appelle ce plat raskolotka. (fr)
- Stroganina (Russian строганина, literally "shavings") is a dish of the northern Russians and indigenous people of northern Arctic Siberia consisting of raw, thin, long-sliced frozen fish. Around Lake Baikal, the dish is referred to as raskolotka. Traditional stroganina is made with freshwater whitefish salmonids found in the Siberian Arctic waters such as nelma, muksun, chir, and omul. Rarely, it is made with sturgeon. This dish is popular with native Siberians, and is present in Yakutian cuisine, Eskimo cuisine, Komi cuisine and Yamal cuisine. It is often paired with vodka. (en)
- 스트로가니나(러시아어: строганина→)는 북시베리아 북극권 지역의 원주민들의 생선요리의 일종이다. 얼어붙은 날생선을 얇고 길게 슬라이스해서 먹는다. 바이칼호 주변에서는 라스콜로트카(raskolotka)라고 한다. 전통적으로 스트로가니나는 북극권에서 잡히는 민물백어아과, 연어과 물고기들로 만든다. , , , 오물 등이 대표적인 재료다. 드물게 철갑상어로 만들기도 한다. 얼어붙은 생선을 대패처럼 회떠먹는 요리는 들 사이에 널리 대중적이다. , , , 에서 모두 비슷한 형태의 요리가 나타난다. 보통 보드카를 곁들여 먹는다. (ko)
- ストロガニナ（露: строганина、「削り屑」の意味）は、北部シベリア先住民料理のひとつで、生の魚を凍らせ、薄く、長く削り出したものである。バイカル湖沿岸ではraskolotkaとも呼ばれる 。伝統的なストロガニナは、北極海域で採れる、、、オームリといったサケ類の魚を用いて作られる。また、稀ではあるがチョウザメ科の魚が用いられることもある。シベリア先住民における一般的料理であり、ヤクート料理、エスキモー料理、コミ料理、などに見られる。しばしばウォッカとともに供される。 (ja)
- Стругани́на (в XVIII веке была известна как стрыгонина) — нарезанная стружкой замороженная рыба (в основном пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо (оленина), одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, , эскимосской кухне). В старину называлась «струганина». Подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. (ru)
- 刮魚（俄文：строганина，有「刮」的意思。）〉為一道北極西伯利亞地區印地安人的菜餚，這道食物由生的薄長凍魚片所構成。在貝加爾湖周圍，這道菜又被稱作「raskolokta」傳統的凍魚由北極西伯利亞海域的所做成，如白北鮭、穆森白鮭、、貝加爾白鮭。 少數地方是用鱘科做成。這道菜在北西伯利亞地區極為常見，並且呈現在雅庫特人、愛斯基摩人、科米人、的菜餚中。對於缺乏新鮮蔬菜的西伯利亞地區原住民族而言，它富含多種維生素，這些維生素長期以來一直幫助居民避免壞血病。 (zh)
- Stroganina (em russo строганина, literalmente, "raspas") é um prato típico dos povos indígenas do norte da Sibéria, região da Rússia, que consiste em raspas cruas, finas e longas de peixe congelado. Nos arredores do Lago Baikal, o prato é conhecido como raskolokta. Tradicionalmente,a stroganina é feita com peixes brancos de água doce e salmonídeos encontrados nas águas do Ártico Siberiano, como , , chir e . Raramente, o prato é feito com carne de esturjão. Este prato é muito popular entre os nativos da Sibéria, e está presente na culinária Iacute, esquimó, Komi e . (pt)
- Стругани́на (рос. строгани́на, строгані́на) — означає як спосіб приготування риби (рідше м'яса) заморожуванням у свіжому стані, так і сам рибний продукт у народів півночі Євразії (Росія). Звичай заморожувати рибу (переважно сигових та лососевих порід) був поширений в багатьох народів на величезній території півночі Росії (від саамів до чукчів), в яких струганина є невід'ємним елементом харчування. Від північних народів спосіб приготування і споживання був перейнятий росіянами. Подеколи струганину готують також із м'яса, переважно оленини (м'яса північного оленя). (uk)
|
| has abstract
| - ستروجانينا (بالروسية: строганина، ويعني حرفياً «شرائح»)، هو طبق تعود أصوله للسكان الأصليين لسيبيريا، يتكون من شرائح رقيقة وطويلة من السمك النيء المجمد. يشار إلى طبق في المنطقة المحيطة ببحيرة بايكال باسم «راسكولوتكا». يتم إعداد الستروجانينا التقليدية باستخدام أسماك الكورجوناوات والسلمونيات الموجودة في مياه منطقة سيبيريا القطبية مثل سمك النيلما وسمك الكورجون الموكسوني والكورجون العريض وسمك الأومل. ونادراً ما يتم إعداده باستخدام سمك الحفش. يحظى هذا الطبق بشعبية لدى السيبيريين الأصليين، وهو موجود في المطبخ الياكوتي ومطبخ الأسكيمو ومطبخ الكوميون والمطبخ اليامالي. (ar)
- Η Στρογκανίνα (ρωσικά: строганина, που σημαίνει "ροκανίδι") είναι πιάτο των γηγενών της βόρειας Αρκτικής Σιβηρίας. Παρασκευάζεται από ωμό κατεψυγμένο ψάρι, κομμένο σε λεπτές κατά μήκος φέτες. Η παραδοσιακή στρογκανίνα γίνεται με σολομούς που αναπαράγονται στα ύδατα της Αρκτικής Σιβηρίας: νέλμα, μουκσούν, τσιρ και ομούλ, σπάνια και με οξύρρυγχους. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στους γηγενείς της Σιβηρίας, στη Γιακουτική κουζίνα, στους Εσκιμώους, στους Κόμι και στους Γιαμάλ. Συνοδεύεται με πολλή βότκα στο νεροπότηρο. (el)
- Fiŝrabotaĵo (ruse строганина) estas tradicia plado el maldikaj longaj pecoj de rabotita kruda fiŝo (muksuno, nelmo, sturgo kaj aliaj). Ĝin konsumas la nordaj popoloj, inkluzive de la ĥantoj, mansoj, nenecoj, loĝantaj en Siberio (Rusio). Ankaŭ plejparto de la rusaj, ukrainaj kaj alietnaj loĝantoj de la nordaj regionoj de Rusio manĝas ĝin. (eo)
- Stroganina (russisch строганина) ist eine russische Spezialität aus Jakutien und besteht aus rohem, gefrorenem Fisch. Dünne Filetstücke des gefrorenen Fischs werden in , einer Mischung aus Salz und Pfeffer, gewälzt. Stroganina wird roh serviert und aus verschiedenen Fischarten zubereitet, hauptsächlich aus , Zwergmaräne, Omul, Weißlachs, Stör, , Goldforelle oder Taimen. Eine Variante aus Nordeurasien ist Rentier-Stroganina aus gefrorenem Ren-Fleisch. (de)
- Le stroganina (en russe, строганина, littéralement « copeaux ») est un plat des peuples indigènes de Sibérie arctique se composant de longues et fines tranches de poisson cru. Autour du lac Baïkal, on appelle ce plat raskolotka. (fr)
- Stroganina (Russian строганина, literally "shavings") is a dish of the northern Russians and indigenous people of northern Arctic Siberia consisting of raw, thin, long-sliced frozen fish. Around Lake Baikal, the dish is referred to as raskolotka. Traditional stroganina is made with freshwater whitefish salmonids found in the Siberian Arctic waters such as nelma, muksun, chir, and omul. Rarely, it is made with sturgeon. This dish is popular with native Siberians, and is present in Yakutian cuisine, Eskimo cuisine, Komi cuisine and Yamal cuisine. It is often paired with vodka. (en)
- 스트로가니나(러시아어: строганина→)는 북시베리아 북극권 지역의 원주민들의 생선요리의 일종이다. 얼어붙은 날생선을 얇고 길게 슬라이스해서 먹는다. 바이칼호 주변에서는 라스콜로트카(raskolotka)라고 한다. 전통적으로 스트로가니나는 북극권에서 잡히는 민물백어아과, 연어과 물고기들로 만든다. , , , 오물 등이 대표적인 재료다. 드물게 철갑상어로 만들기도 한다. 얼어붙은 생선을 대패처럼 회떠먹는 요리는 들 사이에 널리 대중적이다. , , , 에서 모두 비슷한 형태의 요리가 나타난다. 보통 보드카를 곁들여 먹는다. (ko)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
