| rdfs:comment
| - Türlü és un plat de la cuina turca. La paraula türlü significa variat en idioma turc. Bàsicament es tracta d'un estofat de verdures (sebze türlüsü en turc) però també es pot fer amb carn (de vedella o xai). Els ingredients bàsics del türlü són les verduresː albergínia, patates, pastanagues i carbassó. També s'hi poden emprar mongetes verdes (bajoques planes) i l'ocra. Els altres ingredients són oli de cuinar, aigua, sal, pebre vermell o una mica de pul biber, una mica de sucre i salça. Türlü gairebé sempre ve amb el seu propi brou, abundant, no com un guisat, com per exemple el plat similar francès ratatouille. A vegades el türlü es cuina dins d'un güveç (recipient de fang per a fornejar) i pren el nom türlü güveç. (ca)
- Turli tava (zelenina a dušené maso) je jídlo. Název má svůj původ v tureckých slovech turli, znamenajícím míchaná, a tava, znamenajícím keramickou misku. Je to obvyklé hlavní jídlo v Severní Makedonii a zbytku jižního Balkánu. Turli tava se připravuje z brambor, rýže, ibišku, lilku, mrkve, papriky a vepřového, hovězího či jehněčího masa. Všechny tyto ingredience se smíchají a pečou v troubě v tradiční keramické misce (tava). (cs)
- Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.
* Τουρλού με μοσχάρι
* Τουρλού σε γιουβέτσι (el)
- Türlü is a casserole of Turkish cuisine. It is made of stewed vegetables and may also include stewed meat. Varieties of this dish are also found in Balkan cuisines. In particular, it is known as turli perimesh in Albania, tourlou or tourlou tourlou in Greece, and as turli tava in North Macedonia. The name derives from Old Turkic word türlüg meaning "variety". Türlü may be cooked in a clay cooking pot called güveç. This type is called türlü güveç in Turkey and in Bulgaria. The Macedonian version, turli tava, is traditionally made in a similar earthenware cooking pot, called tava.
*
* (en)
|
| has abstract
| - Türlü és un plat de la cuina turca. La paraula türlü significa variat en idioma turc. Bàsicament es tracta d'un estofat de verdures (sebze türlüsü en turc) però també es pot fer amb carn (de vedella o xai). Els ingredients bàsics del türlü són les verduresː albergínia, patates, pastanagues i carbassó. També s'hi poden emprar mongetes verdes (bajoques planes) i l'ocra. Els altres ingredients són oli de cuinar, aigua, sal, pebre vermell o una mica de pul biber, una mica de sucre i salça. Türlü gairebé sempre ve amb el seu propi brou, abundant, no com un guisat, com per exemple el plat similar francès ratatouille. A vegades el türlü es cuina dins d'un güveç (recipient de fang per a fornejar) i pren el nom türlü güveç. (ca)
- Turli tava (zelenina a dušené maso) je jídlo. Název má svůj původ v tureckých slovech turli, znamenajícím míchaná, a tava, znamenajícím keramickou misku. Je to obvyklé hlavní jídlo v Severní Makedonii a zbytku jižního Balkánu. Turli tava se připravuje z brambor, rýže, ibišku, lilku, mrkve, papriky a vepřového, hovězího či jehněčího masa. Všechny tyto ingredience se smíchají a pečou v troubě v tradiční keramické misce (tava). (cs)
- Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία. Το όνομα του εδέσματος προέρχεται από την λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία". Το τουρλού μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πήλινο σκεύος μαγειρέματος που ονομάζεται γιουβέτσι. Αυτός ο τύπος ονομάζεται τουρλού γιουβέτς στην Τουρκία και στη Βουλγαρία. Η σλαβομακεδονική έκδοση, , παραδοσιακά μαγειρεύεται σε μια παρόμοια πήλινη κατσαρόλα, που ονομάζεται ταβά. Τα βασικά συστατικά του τουρλού ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Το πιάτο περιλαμβάνει συνήθως πατάτες, μελιτζάνες και μπάμιες. Μπορούν να προστεθούν επίσης πράσινα φασόλια, πιπεριές, καρότα, κολοκύθια, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Οι εκδόσεις με κρέας περιέχουν συνήθως μοσχάρι ή χοιρινό αλλά στα Βαλκάνια μπορούν να περιέχουν και χοιρινό. Άλλα συνήθη συστατικά είναι το μαγειρικό λάδι, το νερό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο, ο πελτές και/ή πάστα πιπεριάς. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται και ψήνονται στο φούρνο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι και γιαούρτι στο πλάι.
* Τουρλού με μοσχάρι
* Τουρλού σε γιουβέτσι (el)
- Türlü is a casserole of Turkish cuisine. It is made of stewed vegetables and may also include stewed meat. Varieties of this dish are also found in Balkan cuisines. In particular, it is known as turli perimesh in Albania, tourlou or tourlou tourlou in Greece, and as turli tava in North Macedonia. The name derives from Old Turkic word türlüg meaning "variety". Türlü may be cooked in a clay cooking pot called güveç. This type is called türlü güveç in Turkey and in Bulgaria. The Macedonian version, turli tava, is traditionally made in a similar earthenware cooking pot, called tava. The basic ingredients of türlü vary greatly. The dish usually includes potatoes, eggplants and okra. Green beans, bell peppers, carrots, courgette, tomatoes, onions and garlic can also be added. Meat versions are made with beef or lamb, in the Balkans also with pork. Other usual ingredients are cooking oil, water, salt, black pepper or crushed red pepper, tomato paste or pepper paste. All these ingredients are mixed and baked in an oven. The dish can be served with rice and yogurt on the side.
* Türlü with veal
* Türlü in a güveç (en)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
