Tella or talla (Amharic ጠላ; Oromo: farsoo, Tigrinya: siwa) is a traditional beer from Ethiopia. It is brewed from various grains, typically teff and sorghum. Depending on region, barley, wheat, or maize may be used; spices can also be added. Dried and ground shiny-leaf buckthorn leaves are used for fermentation. Due to the addition of bread and use of a fermentation vessel which has been smoked over dried olive wood or Abyssinian rose wood, tella may have a smoky flavour. The alcohol content of unfiltered Tella is usually around 2–4 Volume percent, filtered tella contains about 5–6 vol%.
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| rdfs:label
| - Tella (en)
- Tella (Getränk) (de)
- Tella (bebida) (es)
- Tella (boisson) (fr)
- テラ (飲料) (ja)
- 떨라 (ko)
- Tella (pl)
- Tella (bier) (nl)
- Tella (pt)
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| rdfs:comment
| - La tella ou talla, est une bière traditionnelle originaire d'Éthiopie, habituellement faite de grains de teff, d'orge ou plus rarement de maïs ou de sorgho, et parfumée avec des feuilles de gesho, sorte de houblon local. La tella non filtrée contient de 2 à 4 % d'alcool, alors que la tella filtrée contient 6 % d'alcool. (fr)
- 떨라(암하라어: ጠላ) 또는 서와(티그리냐어: ሰዋ)는 에티오피아와 에리트레아에서 담그는 이다. 테프나 수수 같은 서곡을 사용해 맥주와 비슷한 방식으로 만들며, 지역에 따라 보리, 밀, 옥수수 등을 함께 쓰기도 한다. 발효할 때 게쇼갈매나무의 잎을 말려 낸 가루를 첨가하며, 그 외에 향신료를 넣기도 한다. 알코올 도수는 보통 2~4도이다. 6도 내외인 떨라는 "필터 떨라(암하라어: ፊልተር ጠላ 필터르 떨라)"도 존재하며, 무알코올 떨라는 "부끄리(암하라어: ቡቅሪ)"라 부른다. (ko)
- テラ(アムハラ語：ጠላ、tella、またはtalla)は、エチオピアの伝統的なビール。テフ及びトウモロコシで醸造されることが多いが、地方によっては大麦、雑穀やモロコシ属が用いられることもある。またクロウメモドキ科の植物ゲショ（アムハラ語: ጌሾ、ラテン文字転写: gešo、学名: (Rhamnus prinoides)）の枝の煮汁がホップのように香り付けに用いられる。テラは多くの場合、家庭で醸造される。 (ja)
- Tella (Afaan Oromo: farso, Tigrinya suwa) is een traditioneel bier uit Ethiopië en Eritrea. (nl)
- Tella (amharski: ጠላ, oromo: farso) – tradycyjne, niskoprocentowe piwo popularne w Etiopii. Wytwarzane zwyczajowo z ziaren tamtejszego zboża zwanego teff oraz szakłaka z gatunku , który zastępuje występujący w europejskim piwie chmiel. W niektórych regionach zamiast ziaren teffu używana jest również kukurydza, proso, sorgo lub jęczmień. Tella jest piwem warzonym zwyczajowo w warunkach domowych, pitym chętnie i o każdej porze dnia. (pl)
- Tella ou Talla (Oromo: farso, tigrínia: suwa?) (Ge'ez: ሰዋ "säwa") é uma bebida tradicional da Etiópia e Eritréia. É feita a partir de vários grãos, tipicamente teff e sorgo. Dependendo da região, cevada, trigo e milho podem ser usados. Temperos também são utilizados, como folhas de gesho. Pode ter um aroma defumado devido utilização de um fermentador que tenha ficado exposto à fumaça de madeira de rosa abissínia. O conteúdo alcóolico é usualmente baixo, em torno de 2% a 6%. (pt)
- Tella o Talla es una bebida tradicional de Etiopía y Eritrea. Se elabora a partir de diversos granos, normalmente teff y sorgo Dependiendo de la región, pueden utilizarse la cebada, el trigo o el maíz, a la que también pueden añadirse especias. El grano se seca y posteriormente se muele. Hojas de espino cerval de hoja brillante se utilizan para la fermentación. Debido a la adición de pan y al uso de un recipiente de fermentación previamente ahumado sobre madera la bebida puede tener un sabor ahumado. (es)
- Tella oder Talla (amharisch ጠላ), Oromo farso, Tigrinya suwa (ሱዋ), ist eine Biersorte in Äthiopien und Eritrea. Sie wird traditionell aus den Hirsearten Teff und Sorghum hergestellt, je nach Region werden auch Gerste, Weizen oder Mais verwendet, auch Gewürze können zugesetzt werden. Die Getreidekörner werden eingeweicht, bis sie zu keimen beginnen. Dann wird das Malz getrocknet, gemahlen und in Wasser gekocht. Die Dizi, eine kleine Ethnie in Südwest-Äthiopien, unterscheiden neben dem klaren gefilterten Bier (yanu) ein ungefiltertes Bier (gäbzu) und ein starkes Bier (müg). (de)
- Tella or talla (Amharic ጠላ; Oromo: farsoo, Tigrinya: siwa) is a traditional beer from Ethiopia. It is brewed from various grains, typically teff and sorghum. Depending on region, barley, wheat, or maize may be used; spices can also be added. Dried and ground shiny-leaf buckthorn leaves are used for fermentation. Due to the addition of bread and use of a fermentation vessel which has been smoked over dried olive wood or Abyssinian rose wood, tella may have a smoky flavour. The alcohol content of unfiltered Tella is usually around 2–4 Volume percent, filtered tella contains about 5–6 vol%. (en)
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| - Tella oder Talla (amharisch ጠላ), Oromo farso, Tigrinya suwa (ሱዋ), ist eine Biersorte in Äthiopien und Eritrea. Sie wird traditionell aus den Hirsearten Teff und Sorghum hergestellt, je nach Region werden auch Gerste, Weizen oder Mais verwendet, auch Gewürze können zugesetzt werden. Die Getreidekörner werden eingeweicht, bis sie zu keimen beginnen. Dann wird das Malz getrocknet, gemahlen und in Wasser gekocht. Als Zusatz zur Gärung verwendet man die getrockneten, gemahlenen Blätter des Afrikanischen Faulbaums. Oft wird Tella während der Gärung in Gefäßen gelagert, deren Innenseite zuvor mit Holz geräuchert wurde. Das und der gelegentliche Zusatz von Brot verleihen Tella ein rauchiges Aroma. Da Tella meist zuhause hergestellt wird, schwankt der Alkoholgehalt des Bieres zwischen 2 und 4 Volumenprozent im ungefilterten, dickflüssigen Zustand. Klares, gefiltertes Tella enthält 5–6 Vol.-% Alkohol. Tella dient als Alltagsgetränk und wird oft in Tella-Häusern (tellabet) angeboten. Diese sind lokaler Treffpunkt und befinden sich meist in normalen Wohnhäusern. Teurer als Tella ist der Honigwein Tej, der als früheres Getränk der oberen Klassen eine höhere Wertschätzung genießt. Die Dizi, eine kleine Ethnie in Südwest-Äthiopien, unterscheiden neben dem klaren gefilterten Bier (yanu) ein ungefiltertes Bier (gäbzu) und ein starkes Bier (müg). Vergleichbare Biersorten in den Nachbarländern sind Merisa im Sudan und Pombe in Ostafrika. Auch Dolo aus Burkina Faso wird aus Hirse hergestellt. (de)
- Tella o Talla es una bebida tradicional de Etiopía y Eritrea. Se elabora a partir de diversos granos, normalmente teff y sorgo Dependiendo de la región, pueden utilizarse la cebada, el trigo o el maíz, a la que también pueden añadirse especias. El grano se seca y posteriormente se muele. Hojas de espino cerval de hoja brillante se utilizan para la fermentación. Debido a la adición de pan y al uso de un recipiente de fermentación previamente ahumado sobre madera la bebida puede tener un sabor ahumado. El contenido de alcohol luego del filtrado suele ser usualmente alrededor de 2.4 por ciento de su volumen.El tella es a menudo realizado en casa aunque puede ser ofrecido en negocios de tella (tellabet), similares al funcionamiento de un bar (es)
- La tella ou talla, est une bière traditionnelle originaire d'Éthiopie, habituellement faite de grains de teff, d'orge ou plus rarement de maïs ou de sorgho, et parfumée avec des feuilles de gesho, sorte de houblon local. La tella non filtrée contient de 2 à 4 % d'alcool, alors que la tella filtrée contient 6 % d'alcool. (fr)
- Tella or talla (Amharic ጠላ; Oromo: farsoo, Tigrinya: siwa) is a traditional beer from Ethiopia. It is brewed from various grains, typically teff and sorghum. Depending on region, barley, wheat, or maize may be used; spices can also be added. Dried and ground shiny-leaf buckthorn leaves are used for fermentation. Due to the addition of bread and use of a fermentation vessel which has been smoked over dried olive wood or Abyssinian rose wood, tella may have a smoky flavour. The alcohol content of unfiltered Tella is usually around 2–4 Volume percent, filtered tella contains about 5–6 vol%. Tella is often home-brewed. It may be offered in tella houses (tellabet), usually in regular homes, where people meet and talk to each other. Tella was commonly used for kiddush by the Beta Israel (Ethiopian Jews). Tella was used because wine was often unavailable. Due to the availability of wine in Israel, Ethiopian-Israelis generally use wine for kiddush instead of tella. (en)
- 떨라(암하라어: ጠላ) 또는 서와(티그리냐어: ሰዋ)는 에티오피아와 에리트레아에서 담그는 이다. 테프나 수수 같은 서곡을 사용해 맥주와 비슷한 방식으로 만들며, 지역에 따라 보리, 밀, 옥수수 등을 함께 쓰기도 한다. 발효할 때 게쇼갈매나무의 잎을 말려 낸 가루를 첨가하며, 그 외에 향신료를 넣기도 한다. 알코올 도수는 보통 2~4도이다. 6도 내외인 떨라는 "필터 떨라(암하라어: ፊልተር ጠላ 필터르 떨라)"도 존재하며, 무알코올 떨라는 "부끄리(암하라어: ቡቅሪ)"라 부른다. (ko)
- テラ(アムハラ語：ጠላ、tella、またはtalla)は、エチオピアの伝統的なビール。テフ及びトウモロコシで醸造されることが多いが、地方によっては大麦、雑穀やモロコシ属が用いられることもある。またクロウメモドキ科の植物ゲショ（アムハラ語: ጌሾ、ラテン文字転写: gešo、学名: (Rhamnus prinoides)）の枝の煮汁がホップのように香り付けに用いられる。テラは多くの場合、家庭で醸造される。 (ja)
- Tella (Afaan Oromo: farso, Tigrinya suwa) is een traditioneel bier uit Ethiopië en Eritrea. (nl)
- Tella (amharski: ጠላ, oromo: farso) – tradycyjne, niskoprocentowe piwo popularne w Etiopii. Wytwarzane zwyczajowo z ziaren tamtejszego zboża zwanego teff oraz szakłaka z gatunku , który zastępuje występujący w europejskim piwie chmiel. W niektórych regionach zamiast ziaren teffu używana jest również kukurydza, proso, sorgo lub jęczmień. Tella jest piwem warzonym zwyczajowo w warunkach domowych, pitym chętnie i o każdej porze dnia. (pl)
- Tella ou Talla (Oromo: farso, tigrínia: suwa?) (Ge'ez: ሰዋ "säwa") é uma bebida tradicional da Etiópia e Eritréia. É feita a partir de vários grãos, tipicamente teff e sorgo. Dependendo da região, cevada, trigo e milho podem ser usados. Temperos também são utilizados, como folhas de gesho. Pode ter um aroma defumado devido utilização de um fermentador que tenha ficado exposto à fumaça de madeira de rosa abissínia. O conteúdo alcóolico é usualmente baixo, em torno de 2% a 6%. (pt)
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