Teurgoule is a rice pudding that is a speciality of Normandy. Traditionally it was popular at village festivals in Lower Normandy, and today remains a family dish. It consists of rice cooked in milk, sweetened with sugar, and is flavoured with cinnamon and sometimes nutmeg. It is baked in an earthenware terrine for several hours. Long cooking creates a thick, brown caramelised crust over the teurgoule. The name comes from the Norman language and means twist mouth, a reference to the faces supposedly pulled by someone tasting it due to the spiciness of the dish.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Teurgoule (eo)
- Teurgoule (fr)
- Teurgoule (en)
|
| rdfs:comment
| - La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres. (fr)
- Teurgoule [tœʁ.ɡul] estas riza pudingo, specifa al Normandio. Tradicie ĝi estis populara ĉe vilaĝaj festoj en Malsupra Normandio, kaj hodiaŭ ĝi restas familia plado. Ĝi konsistas el rizo kuirita en lakto, dolĉigita kun sukero, kaj bonodora kun cinamo kaj foje muskato. Ĝi estas bakita en kuirpoto dum pluraj horoj. Longa kuirado kreas densan brunan karameligitan kruston super la teurgoule. La nomo devenas de la normanda lingvo kaj signifas "tord-buŝo", referenco al la vizaĝo supozeble kuntirita de iu, kiu gustumis ĝin, pro la spicado de la plado. (eo)
- Teurgoule is a rice pudding that is a speciality of Normandy. Traditionally it was popular at village festivals in Lower Normandy, and today remains a family dish. It consists of rice cooked in milk, sweetened with sugar, and is flavoured with cinnamon and sometimes nutmeg. It is baked in an earthenware terrine for several hours. Long cooking creates a thick, brown caramelised crust over the teurgoule. The name comes from the Norman language and means twist mouth, a reference to the faces supposedly pulled by someone tasting it due to the spiciness of the dish. (en)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| - Teurt-goule, torgoule, bourre-guele, terrinée (en)
|
| caption
| - A tergoule cooked in its traditional terrine (en)
|
| country
| |
| main ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Teurgoule [tœʁ.ɡul] estas riza pudingo, specifa al Normandio. Tradicie ĝi estis populara ĉe vilaĝaj festoj en Malsupra Normandio, kaj hodiaŭ ĝi restas familia plado. Ĝi konsistas el rizo kuirita en lakto, dolĉigita kun sukero, kaj bonodora kun cinamo kaj foje muskato. Ĝi estas bakita en kuirpoto dum pluraj horoj. Longa kuirado kreas densan brunan karameligitan kruston super la teurgoule. La nomo devenas de la normanda lingvo kaj signifas "tord-buŝo", referenco al la vizaĝo supozeble kuntirita de iu, kiu gustumis ĝin, pro la spicado de la plado. Teurgoule eĉ havas fratecon Confrérie des Gastronomes de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie, kiu havas sian sidejon en Houlgate kaj prezidas la jaran konkurson de teurgoule. La prezidantaj membroj surhavas la ceremonian robon de la frateco, kiu estas verda kaj oranĝa kun mantelo. La frateco konservas la oficialan recepton. (eo)
- La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres. (fr)
- Teurgoule is a rice pudding that is a speciality of Normandy. Traditionally it was popular at village festivals in Lower Normandy, and today remains a family dish. It consists of rice cooked in milk, sweetened with sugar, and is flavoured with cinnamon and sometimes nutmeg. It is baked in an earthenware terrine for several hours. Long cooking creates a thick, brown caramelised crust over the teurgoule. The name comes from the Norman language and means twist mouth, a reference to the faces supposedly pulled by someone tasting it due to the spiciness of the dish. Teurgoule even has a brotherhood Confrérie des gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie which is based in Houlgate and presides over the annual Teurgoule cooking competition. The presiding members wear the brotherhood's ceremonial robe which is green and orange with a cape. The brotherhood keeps the official recipe. Alternative names for teurgoule include teurt-goule, torgoule, bourre-goule and terrinée. (en)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| - Teurt-goule, torgoule, bourre-guele, terrinée (en)
|
| ingredient name (literal)
| |
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
