| rdfs:comment
| - El tochitură es un estofado popular en Rumania y Moldavia. (es)
- La tochitură est un mets traditionnel roumain et moldave à base de mămăligă accompagné de viande de bœuf et de poulet, d'œufs et de sauce tomate à l'ail. Ce plat est généralement servi avec de la telemea. (fr)
- La tochitură è uno stufato diffuso in Romania e Moldavia. (it)
- L'estofat és un plat de cuina tradicional romanesa, fet de carn (porc, vedella, vedella, aviram), òrgan (fetge, ronyó, cor, melsa), embotits (frescos o fumats) cansalada (frescos o fumats), a la paella o a la caldera i servit amb una guarnició de mamaliga amb ous i formatge de manxa o telemea ratllat per sobre, en combinació amb salsa d’all. Segons els hàbits culinaris dels locals de diferents regions del país, es coneixen diversos assortiments de tochitură, de la següent manera: (ca)
- Tochitură (Romanian pronunciation: [toki'turə]) is a traditional Romanian and Moldovan dish made from pork cut into small cubes, (tochitura comes from the verb "a topi" which means "melted slow fried meat in fat") cooked over low fire in its own fat and juices usually in a cast-iron pot. It is traditionally served with over-easy eggs and mămăligă. The tochitură moldovenească is the Moldavian version and the tochitură ardelenească is the Transylvanian version. (en)
|
| has abstract
| - L'estofat és un plat de cuina tradicional romanesa, fet de carn (porc, vedella, vedella, aviram), òrgan (fetge, ronyó, cor, melsa), embotits (frescos o fumats) cansalada (frescos o fumats), a la paella o a la caldera i servit amb una guarnició de mamaliga amb ous i formatge de manxa o telemea ratllat per sobre, en combinació amb salsa d’all. Segons els hàbits culinaris dels locals de diferents regions del país, es coneixen diversos assortiments de tochitură, de la següent manera:
* La tochitură de Moldàvia es compon de porc, salsitxes fumades, costelles i cansalada fumada. Es serveix amb polenta amb patates bullides, ous remenats i formatge de manxa per sobre.
* La Tochitură d'Oltènia es prepara a partir de trossos petits de pota de porc fregits en llard de porc calent, als quals, cap al final, s’afegeixen cebes ben picades, es fregeixen juntes i després s’afegeix brou de tomàquet i s’apaga amb aigua. Poseu a ebullició i feu coincidir el gust amb sal, pebre, all triturat, pebre picant picat i vi blanc. Serviu-ho calent amb guarnició de polenta.
* Tochitură de Mocan té a més de carn de porc, embotits i fetge i se serveix amb el mateix tipus de guarnició.
* Tochitură țărănească (de pagès) es prepara a partir de la cama de porc, salsitxes fumades, pollastre, fetge, fongs (nuc o groguenc), ceba, all, puré de tomàquet i condiments (sal, pebre i pebrots picants). Serviu-ho calent amb julivert verd picat per sobre i mamaliga. (ca)
- El tochitură es un estofado popular en Rumania y Moldavia. (es)
- La tochitură est un mets traditionnel roumain et moldave à base de mămăligă accompagné de viande de bœuf et de poulet, d'œufs et de sauce tomate à l'ail. Ce plat est généralement servi avec de la telemea. (fr)
- Tochitură (Romanian pronunciation: [toki'turə]) is a traditional Romanian and Moldovan dish made from pork cut into small cubes, (tochitura comes from the verb "a topi" which means "melted slow fried meat in fat") cooked over low fire in its own fat and juices usually in a cast-iron pot. It is traditionally served with over-easy eggs and mămăligă. The tochitură moldovenească is the Moldavian version and the tochitură ardelenească is the Transylvanian version. Tochitură is made in two main varieties: with or without tomato sauce and can be made from beef, lamb or chicken (depends on the area - Moldova, Transilvania, Oltenia, Muntenia, Dobrogea). To not be confused with a stew, the amount of tomato sauce should be minimal(and usually added at the end) so the meat will cook in its own juices. The version with tomato sauce is the most common and it is prepared in most restaurants, but is less "traditional". The one without it has a sauce of pork fat and juices from the parts of the meat. The traditional Romanian dish contains not only raw meat, but parts of internal organs of the animal, like liver, kidneys, heart, pork fat (slănină) or bacon and smoked sausages fried together. It is served with mămăligă and a salty sheep cheese, either telemea or brânză de burduf. (en)
- La tochitură è uno stufato diffuso in Romania e Moldavia. (it)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
