| rdfs:comment
| - معجون الطماطم (مركز عصير الطماطة، البندورة)(بالإنجليزية: Tomato paste) هو مركز عصير الطماطم (البندورة) الناضجة بعد تصفيتها من القشر والبذور (الحبوب) التي بداخلها. استخداماتها المنزلية في الطبخ، استخداماتها الصناعية في عمل (الكتشب) وفي الصناعات الغذائية الأخرى. ولها فوائد صحية وطبية كثيرة. يتوفر في السوق بعبوات وأوزان مختلفة. (ar)
- Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla. Protlaky se dělí:
* na protlaky se 100% zeleninovým podílem
* na protlaky s přídavkem soli
* na protlaky s podílem přidaného cukru. Rajčatové protlaky se stejně jako pyré nejvíce používají k přípravě pokrmů, zejména omáček (rajská omáčka, na špagety,...), do polévek atd. (cs)
- Ο πελτές ή ντοματοπελτές είναι συστατικό που παρασκευάζεται από ντομάτες και χρησιμεύει στην μαγειρική. Η παρασκευή του πελτέ γίνεται με την απομάκρυνση των υγρών από τις ντομάτες, την αποφλοίωσή τους. Στη συνέχεια ο πολτός ντομάτας ζεσταίνεται ξανά μέχρι να φύγουν τα υγρά και μετά τοποθετείται στο φούρνο με μυρωδικά. Αυτό που μένει είναι ο πελτές. Ο πελτές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλειμμα σε ψωμί ή για κοκκινιστά. (el)
- Tomatenmark, in Ostösterreich Paradeismark, in der Schweiz Tomatenpüree, ist eine aus Tomaten hergestellte Paste, die in der Küche vor allem zur Herstellung von Saucen verwendet wird. (de)
- Tomate-pasta tomatezko kontzentratua da, azala eta haziak kendu zaizkiona eta kolore gorriko pasta itxurako testura duena. Fabrikazio-baldintzen arabera, ketchupa edo urtuta tomate-zukua egiteko erabil daiteke. Erabilpen gastronomiko ezagunena pizza saltsa prestatzea da, pizza-oinarriaren gainean zabaltzen dena, baina kantitate txikietan. Merkaturatzeko modu ohikoena kontserba-laten edo pasta-tutuen bidez egiten da. Kontserbazio epe luzea jasan dezakeen abantaila du, beste kontserbatutako tomate produktu batzuen gainetik. (eu)
- Le concentré de tomates est un condiment issu de la déshydratation de tomates. Fabriqué industriellement, il est vendu principalement en boites de conserve pouvant se conserver plus de deux ans. Fabriqué maison, il est conservé en bocaux ou au congélateur. Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Ces doubles concentrés de tomates ont une masse volumique très proche de l'eau, environ 1,035 kg/l. Les triples concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 36 %. (fr)
- Pasta tomat adalah sebuah pasta kental yang terbuat dari tomat yang dimasak selama beberapa jam untuk mengurangi kadar air, melepaskan biji dan kulitnya, dan memasak cairan itu lagi untuk mengurangi tingkat kekentalan sehingga kaya akan konsentrat. Sebaliknya, adalah cairan dengan perpaduan antara tomat yang ditumbuk dan pasta tomat yang terbuat dari tomat yang direbus singkat dan ditiriskan. (in)
- Tomato paste is a thick paste made by cooking tomatoes for several hours to reduce the water content, straining out the seeds and skins, and cooking the liquid again to reduce the base to a thick, rich concentrate. It is used to impart an intense tomato flavour to a variety of dishes, such as pasta, soups and braised meat. It is used heavily in Italian cultured food. By contrast, tomato purée is a liquid with a thinner consistency than tomato paste, while tomato sauce is even thinner in consistency. (en)
- 토마토 페이스트(영어: tomato paste)는 수분을 날려 만든 조미료이다. (ko)
- トマトペースト（Tomato paste）は、トマトを調理することで作られたペースト。水分含有量を減らすために、時間をかけて種子や皮をとりだし、豊かな濃縮物に塩基を減らすために再び液体状に調理する。 パスタ、スープ、煮込み肉などのさまざまな料理に強いトマトの風味を与えるために使用される。 対照的に、 トマトピューレは、砕いて簡単に茹でて濾したトマトから作られた液体状のもの。 (ja)
- Tomatpuré är finhackade tomater, som hettas upp för att få bort vatten. Purén tillhandahålls färdig i butikerna och säljs på tub eller på burk. Den är ofta naturell, men finns även att få i kryddade varianter. Den har en tjockare konsistens än tomatsås och används ofta i grytor, till exempel Korv Stroganoff. (sv)
- 番茄糊（英語：tomato paste，香港稱為番茄膏或茄膏），是西方菜式常用的醬料，以煮熟以致脱水的番茄作為主要材料。「番茄糊」與「番茄汁」或「番茄醬」是不同的食材。在中国大陆，番茄酱罐头一般指本品。 在市面除了可買到樽裝和罐裝的番茄糊外，包裝成牙膏狀的番茄糊也很常見。此外，也有家庭會根據喜愛的口味，自行調配番茄糊。 (zh)
- La pasta de tomate es un concentrado de tomate a la que se le ha quitado tanto la piel como las semillas y que posee una textura final en forma de pasta de color rojo. Dependiendo de las condiciones de manufactura se puede emplear para la elaboración del kétchup o diluir para acabar haciendo un zumo de tomate. El empleo culinario más popular es en la elaboración de la salsa de la pizza que se extiende sobre la base de las mismas, pero de la que se hace uso de pequeñas cantidades. La forma más común de comercialización es mediante latas de conserva o en . Tienen la ventaja de poder soportar periodos largos de conserva, superiores a otros productos enlatados del tomate. (es)
- Koncentrat pomidorowy – produkt spożywczy, będący częściowo odwodnionym pomidorowym, pasteryzowanym w celu utrwalenia go i przedłużenia daty ważności. Jest używany głównie do sporządzania zup, sosów, czy też dań głównych. Koncentrat pomidorowy zachowuje cechy i składniki świeżych pomidorów. Zależnie od stopnia zagęszczenia wyróżnia się cztery typy koncentratu pomidorowego:
* o zawartości 12% ekstraktu,
* o zawartości 20% ekstraktu,
* o zawartości 30% ekstraktu,
* o zawartości 40% ekstraktu. (pl)
- Томатная паста (томат-паста) — кулинарная паста из помидоров. В процессе изготовления помидоры протирают для получения гомогенной массы, а затем концентрируют полученное изделие, в частности путём уваривания в 6—8 раз. Томатная паста отличается от томат-пюре большей концентрацией — содержание сухих веществ в ней должно составлять от 24 до 40 %. (ru)
- Томатна паста (томат-паста) — продукт, який готується зі стиглих помідорів (томатів) шляхом протирання і уварювання їх до концентрованої маси, з вмістом сухих речовин від 25 до 40%. Томат-паста (несолона) виробляється вищого та 1-го ґатунків і випускається в жерстяних або скляних банках різної ємності. У бочках випускається томат-паста солона; кількість солі за стандартом повинно бути не більше 10%. Томат-паста солона містить від 27 до 37% сухих речовин. Колір томат-пасти вищого ґатунку повинен бути оранжево-червоним. Для 1-го ґатунку допускається коричневий відтінок. (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)