The Tortello amaro di Castel Goffredo ("Castel Goffredo's bitter tortello") is a type of stuffed pasta like ravioli and recognized traditional food product of the Lombardy region, typical of the Castel Goffredo in the province of Mantua. Once cooked in salt water, the tortelli served with sprinkled with parmesan cheese and a tablespoon of melted butter flavored with sage. Annually, in the third week of June, in Castel Goffredo, there is the traditional "Feast of the Tortello amaro of Castel Goffredo."
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| - Les Tortelli amari de Castel Goffredo sont un type de pâtes farcies comme les ravioli. C'est un produit traditionnel typique de Castel Goffredo, une petite ville de la province de Mantoue, en Lombardie. (fr)
- Il Tortello amaro di Castel Goffredo è un tipo di pasta ripiena simile al raviolo ed è un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Lombardia, tipico del solo territorio di Castel Goffredo in provincia di Mantova. (it)
- El tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena parecido al ravioli y un producto agroalimentario tradicional reconocido de la región de Lombardía, típico de la zona de Castel Goffredo en la provincia de Mantua. Una vez cocidos en agua salada, los tortelli se sirven con espolvoreados con queso grana y con una cucharada de mantequilla fundida aromatizada con salvia. Anualmente, en la tercera semana de junio, se celebra en Castel Goffredo la Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo. (es)
- The Tortello amaro di Castel Goffredo ("Castel Goffredo's bitter tortello") is a type of stuffed pasta like ravioli and recognized traditional food product of the Lombardy region, typical of the Castel Goffredo in the province of Mantua. Once cooked in salt water, the tortelli served with sprinkled with parmesan cheese and a tablespoon of melted butter flavored with sage. Annually, in the third week of June, in Castel Goffredo, there is the traditional "Feast of the Tortello amaro of Castel Goffredo." (en)
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| - Les Tortelli amari de Castel Goffredo sont un type de pâtes farcies comme les ravioli. C'est un produit traditionnel typique de Castel Goffredo, une petite ville de la province de Mantoue, en Lombardie. (fr)
- El tortello amaro di Castel Goffredo es un tipo de pasta rellena parecido al ravioli y un producto agroalimentario tradicional reconocido de la región de Lombardía, típico de la zona de Castel Goffredo en la provincia de Mantua. Se llama así por la presencia en el relleno de balsamita, una hierba aromática llamada localmente erba amara (‘hierba amarga’). Los otros ingredientes del relleno son las hierbas, el queso grana, las migas de pan, los huevos, nuez moscada, salvia, cebolla, ajo y sal. Para preparar la pasta fresca se sigue una receta tradicional, con 10 huevos por cada kg de harina. Sobre la lámina obtenida se pone el relleno, doblando y cerrando a mano, para obtener así para un tortello aplastado de forma característica triangular. Una vez cocidos en agua salada, los tortelli se sirven con espolvoreados con queso grana y con una cucharada de mantequilla fundida aromatizada con salvia. Anualmente, en la tercera semana de junio, se celebra en Castel Goffredo la Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo. (es)
- The Tortello amaro di Castel Goffredo ("Castel Goffredo's bitter tortello") is a type of stuffed pasta like ravioli and recognized traditional food product of the Lombardy region, typical of the Castel Goffredo in the province of Mantua. It is named for the presence of balsamita filling, an aromatic herb called locally 'bitter herb'. The other filling ingredients are herbs, parmesan cheese, bread crumbs, eggs, nutmeg, sage, onion, garlic and salt. Preparing fresh pasta is still a traditional recipe with 10 eggs per kg of flour. About the film obtained is the filling, folding and closing hand, to get well for tortello characteristically flattened triangular. Once cooked in salt water, the tortelli served with sprinkled with parmesan cheese and a tablespoon of melted butter flavored with sage. Annually, in the third week of June, in Castel Goffredo, there is the traditional "Feast of the Tortello amaro of Castel Goffredo." (en)
- Il Tortello amaro di Castel Goffredo è un tipo di pasta ripiena simile al raviolo ed è un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Lombardia, tipico del solo territorio di Castel Goffredo in provincia di Mantova. (it)
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