| rdfs:comment
| - Tsikoudia (en grec τσικουδιά) o raki (ρακή) és una beguda alcohòlica basada en el raïm que es fa a Creta a Grècia, és molt semblant al tsípuro,i es fa de destil·lar brisa, és a dir el subproducte del raïm quan es fa vi. La brisa es fa fermentar durant sis setmanes en bótes i després es destil·la. És un producte similar a la grappa italiana i a l'aiguardent espanyol i portuguès o al marc francès. Té un grau alcohòlic del 34% però fet a casa pot arribar al 60-90%.Sovint es serveix d'aperitiu. Pot estar saboritzat amb pell de llimona, romer o mel. (ca)
- Η Τσικουδιά είναι η γεωγραφική ένδειξη της ρακής στεμφύλων σταφυλής για την Κρήτη και για τα νησιά του Αιγαίου. (el)
- La tsikoudiá (en grec moderne : τσικουδιά) ou raki (ρακή) est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de marc de raisin de l'île grecque de Crète. Très similaire au tsípouro, elle est distillée à partir du marc, c'est-à-dire le sous-produit du raisin lors de la fabrication du vin. Le marc est fermenté pendant six semaines en fûts, puis distillé. La boisson est similaire à la grappa italienne ou à l'orujo espagnol et à la bagaceira portugaise. Elle a une teneur en alcool de 34 % mais la version artisanale peut atteindre 60-90 %[réf. nécessaire]. (fr)
- Tsikoudia (Grieks: τσικουδιά) is een op Kreta geproduceerde brandewijn. De drank is sterk verwant aan de Noord-Griekse tsipouro, maar doorgaans wat sterker van smaak en alcoholpercentage. Het alcoholgehalte kan oplopen tot 65%. De drank is helder van kleur. Tsikoudia wordt ook soms eenvoudigweg 'raki' (Grieks: ρακί) genoemd op grond van de overeenkomsten met de Turkse raki, met dien verstande dat er meestal geen anijs wordt toegevoegd. De versie met anijs vertroebelt net als ouzo wanneer er water wordt toegevoegd. (nl)
- Tsikoudia (griechisch τσικουδιά), auch bekannt als Rakí (griechisch ρακή/ρακί), ist die kretische Variante des im restlichen Griechenland als Tsipouro bekannten Tresterbrands und gilt als etwas stärker als dieser. Rakí wird aus den Resten der Maische bei der Weinherstellung destilliert, ist klar und enthält zwischen 30 und 40 Volumenprozent Alkohol. Im Gegensatz zum türkischen Rakı enthält der kretische Rakí keinen Anis und unterscheidet sich auch in den Grundstoffen von diesem. (de)
- Tsikoudia (en griego: τσικουδιά) o raki (ρακή) es un bebida alcohólica procedente de una uva de la isla griega de Creta. Es muy similar al tsipouro, y se destila a partir de la brisa, es decir, el subproducto de la uva cuando se elabora vino (aguardiente de orujo). La brisa se hace fermentar durante seis semanas en barricas y luego se destila. Es un producto similar a la grappa italiana o al orujo español y a la portuguesa. Tiene un grado alcohólico del 34 % pero la versión casera puede llegar al 60-90 %. (es)
- Tsikoudia (Greek: τσικουδιά, romanized: tsikoudiá, literally "terebinth"), also often called raki (Greek: ρακή, romanized: rakí) in the eastern part of Crete, is an alcoholic beverage, a fragrant, grape-based pomace brandy of Cretan origin that contains 40% to 65% alcohol by volume. Tsikoudia is made by distilling of pomace, what remains of grapes pressed in winemaking. The pomace ferments for about six weeks in a tightly sealed barrel, and is then distilled. It can be flavored using lemon rind, rosemary, or honey (rakomelo). (en)
- Цикудія, Цікудія (грец. τσικουδιά) або ракі (грец. ρακή) — грецький алкогольний напій дуже схожий на ципуро, поширений переважно на острові Крит. Цикудію виготовляють з плодів відбірної шовковиці або з виноградної мезги, що залишається після приготування білого вина. На відміну від турецької раки, насіння анісу в готовий напій не додають. Назва ракі походить від турецької горілки, яку виготовляють у схожий спосіб, і під час окупації острова турками, так було названо і місцевий напій. Греки використовують обидві назви цього напою. (uk)
|
| has abstract
| - Tsikoudia (en grec τσικουδιά) o raki (ρακή) és una beguda alcohòlica basada en el raïm que es fa a Creta a Grècia, és molt semblant al tsípuro,i es fa de destil·lar brisa, és a dir el subproducte del raïm quan es fa vi. La brisa es fa fermentar durant sis setmanes en bótes i després es destil·la. És un producte similar a la grappa italiana i a l'aiguardent espanyol i portuguès o al marc francès. Té un grau alcohòlic del 34% però fet a casa pot arribar al 60-90%.Sovint es serveix d'aperitiu. Pot estar saboritzat amb pell de llimona, romer o mel. (ca)
- Η Τσικουδιά είναι η γεωγραφική ένδειξη της ρακής στεμφύλων σταφυλής για την Κρήτη και για τα νησιά του Αιγαίου. (el)
- Tsikoudia (griechisch τσικουδιά), auch bekannt als Rakí (griechisch ρακή/ρακί), ist die kretische Variante des im restlichen Griechenland als Tsipouro bekannten Tresterbrands und gilt als etwas stärker als dieser. Rakí wird aus den Resten der Maische bei der Weinherstellung destilliert, ist klar und enthält zwischen 30 und 40 Volumenprozent Alkohol. Rakí wird im Herbst nach der Weinlese- und -kelterei in Kupferkesseln aus Trester – den Pressrückständen der Weintrauben – destilliert. Um ein Anbrennen der Maische zu vermeiden, wird der Kesselboden oft mit Olivenholzzweigen ausgelegt. Die kommerziellen Brenner arbeiten in dieser Jahreszeit fast rund um die Uhr, um die große Menge von angebrachtem Trester zu verarbeiten. Im Gegensatz zum türkischen Rakı enthält der kretische Rakí keinen Anis und unterscheidet sich auch in den Grundstoffen von diesem. Rakí wird unverdünnt getrunken, er ist das auf Kreta unvermeidliche Getränk, das zu jeder Begrüßung, jedem Abschied und nach dem Essen angeboten wird. Er wird häufig schwarz gebrannt und unter der Ladentheke in zweckentfremdeten Wasserflaschen oder Kanistern ohne Etikett verkauft. Qualität und Geschmack können sehr variieren, einen guten Rakí anbieten zu können oder angeboten zu bekommen ist eine Ehre. Geschmacklich ist guter Tsikoudia am ehesten mit dem italienischen Grappa vergleichbar. Durch Lizenz-Beschränkung von staatlicher Seite gibt es nur relativ wenige Familienbetriebe auf Kreta, die legal Rakí brennen dürfen. Es gibt mehrere spezielle Varianten des Tsikoudia, wie z. B. den Mournorakí (μουρνορακή), der aus dem Westen Kretas stammt und aus Maulbeeren gebrannt wird, und den Rakomelo (griechisch ρακόμελο, von Rakí (griechisch ρακή) + Meli (griechisch μέλι) (Honig)), welcher mit Honig und einigen Gewürzen (Zimt, Kardamom) verfeinert und (vor allem im Winter) warm getrunken wird. (de)
- La tsikoudiá (en grec moderne : τσικουδιά) ou raki (ρακή) est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de marc de raisin de l'île grecque de Crète. Très similaire au tsípouro, elle est distillée à partir du marc, c'est-à-dire le sous-produit du raisin lors de la fabrication du vin. Le marc est fermenté pendant six semaines en fûts, puis distillé. La boisson est similaire à la grappa italienne ou à l'orujo espagnol et à la bagaceira portugaise. Elle a une teneur en alcool de 34 % mais la version artisanale peut atteindre 60-90 %[réf. nécessaire]. (fr)
- Tsikoudia (en griego: τσικουδιά) o raki (ρακή) es un bebida alcohólica procedente de una uva de la isla griega de Creta. Es muy similar al tsipouro, y se destila a partir de la brisa, es decir, el subproducto de la uva cuando se elabora vino (aguardiente de orujo). La brisa se hace fermentar durante seis semanas en barricas y luego se destila. Es un producto similar a la grappa italiana o al orujo español y a la portuguesa. Tiene un grado alcohólico del 34 % pero la versión casera puede llegar al 60-90 %. Se suele servir de aperitivo. Su sabor anisado se puede aderezar con piel de limón, romero o miel. (es)
- Tsikoudia (Greek: τσικουδιά, romanized: tsikoudiá, literally "terebinth"), also often called raki (Greek: ρακή, romanized: rakí) in the eastern part of Crete, is an alcoholic beverage, a fragrant, grape-based pomace brandy of Cretan origin that contains 40% to 65% alcohol by volume. Tsikoudia is made by distilling of pomace, what remains of grapes pressed in winemaking. The pomace ferments for about six weeks in a tightly sealed barrel, and is then distilled. It is similar to tsipouro from mainland Greece, the rakı family, as well as Albanian: rakia, Spanish: orujo, Italian: grappa, French: marc, Georgian: chacha, Portuguese: bagaceira, Bulgarian: ракия, romanized: rakiya, Macedonian: ракија, romanized: rakija, Serbo-Croatian: rakija / ракија (in Istria: grappa), Romanian: tescovină. In the eastern part of Crete tsikoudia is commonly referred to as raki, but apparently less so in the west. It is often produced at home in villages throughout Crete, and so the alcohol content varies by producer. Typically each Cretan village has one or two residents who are licensed to distill, and tsikoudia is produced continuously for two or three weeks in late October and early November. Tsikoudia is sometimes served cold from a bottle kept in a freezer. This is commonly offered as an after dinner digestif and in most tavernas in Crete it is offered as a complimentary digestif with fruits and sweets after the meal. It can be flavored using lemon rind, rosemary, or honey (rakomelo). (en)
- Tsikoudia (Grieks: τσικουδιά) is een op Kreta geproduceerde brandewijn. De drank is sterk verwant aan de Noord-Griekse tsipouro, maar doorgaans wat sterker van smaak en alcoholpercentage. Het alcoholgehalte kan oplopen tot 65%. De drank is helder van kleur. Tsikoudia wordt ook soms eenvoudigweg 'raki' (Grieks: ρακί) genoemd op grond van de overeenkomsten met de Turkse raki, met dien verstande dat er meestal geen anijs wordt toegevoegd. De versie met anijs vertroebelt net als ouzo wanneer er water wordt toegevoegd. (nl)
- Цикудія, Цікудія (грец. τσικουδιά) або ракі (грец. ρακή) — грецький алкогольний напій дуже схожий на ципуро, поширений переважно на острові Крит. Цикудію виготовляють з плодів відбірної шовковиці або з виноградної мезги, що залишається після приготування білого вина. На відміну від турецької раки, насіння анісу в готовий напій не додають. Назва ракі походить від турецької горілки, яку виготовляють у схожий спосіб, і під час окупації острова турками, так було названо і місцевий напій. Греки використовують обидві назви цього напою. Цикудія не тільки улюблений алкогольний напій критян, але і невід'ємний елемент критської культури і способу життя. Зазвичай традиційним часом приготування є період з жовтня по грудень, який вважається святковим у місцевих жителів. Більшість жителів виготовляють ракі у себе вдома. Згідно з рішенням Ради міністрів сільського господарства ЄС, за грецькими міцними напоями цикудія, узо, ципуро і кіпрським зіванія закріплені права на аутентичність продукту, які будуть захищені законодавством ЄС. Вказані напої включені до списку в рамках нового європейського закону про найменування алкогольної продукції згідно з їхнім унікальним географічним місцем виробництва. На Криті найбільшим виробником цикудії є компанія , яка була утворена у 2000 році, коли сім'ї Діамантакіс і Стаматакіс з Іракліону об'єднали свої приватні виробництва. (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
