Ultrafiltered milk, also known as UF milk, UF skim, or diafiltered milk, is a subclassification of milk protein concentrate that is produced by passing milk under pressure through a thin, porous membrane to separate the components of milk according to size. Specifically, ultrafiltration allows the smaller lactose, water, mineral, and vitamin molecules to pass through the membrane, while the larger protein and fat molecules (key components for making cheese) are retained and concentrated. (Depending on the intended use of the UF milk product, the fat in whole milk may be removed before filtration.) The removal of water and lactose reduces the volume of milk, and thereby lowers its transportation and storage costs.
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| - Leche ultrafiltrada (es)
- Ultrafiltered milk (en)
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| - La leche ultrafiltrada (leche UF), también conocida como leche diafiltrada, es una subclasificación del concentrado de proteína de la leche que se produce al pasar la leche a presión a través de una membrana fina y porosa para separar los componentes de la leche según su tamaño. Específicamente, la ultrafiltración permite que las moléculas más pequeñas de lactosa, agua, minerales y vitaminas pasen a través de la membrana, mientras que la molécula más grande de proteína y grasa (componentes clave para hacer queso) se retiene y concentra. Dependiendo del uso previsto del producto lácteo UF, la grasa de la leche entera puede eliminarse antes de la filtración. La eliminación de agua y lactosa reduce el volumen de leche y, por lo tanto, reduce sus costos de transporte y almacenamiento. (es)
- Ultrafiltered milk, also known as UF milk, UF skim, or diafiltered milk, is a subclassification of milk protein concentrate that is produced by passing milk under pressure through a thin, porous membrane to separate the components of milk according to size. Specifically, ultrafiltration allows the smaller lactose, water, mineral, and vitamin molecules to pass through the membrane, while the larger protein and fat molecules (key components for making cheese) are retained and concentrated. (Depending on the intended use of the UF milk product, the fat in whole milk may be removed before filtration.) The removal of water and lactose reduces the volume of milk, and thereby lowers its transportation and storage costs. (en)
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| - La leche ultrafiltrada (leche UF), también conocida como leche diafiltrada, es una subclasificación del concentrado de proteína de la leche que se produce al pasar la leche a presión a través de una membrana fina y porosa para separar los componentes de la leche según su tamaño. Específicamente, la ultrafiltración permite que las moléculas más pequeñas de lactosa, agua, minerales y vitaminas pasen a través de la membrana, mientras que la molécula más grande de proteína y grasa (componentes clave para hacer queso) se retiene y concentra. Dependiendo del uso previsto del producto lácteo UF, la grasa de la leche entera puede eliminarse antes de la filtración. La eliminación de agua y lactosa reduce el volumen de leche y, por lo tanto, reduce sus costos de transporte y almacenamiento. La ultrafiltración hace que la fabricación de queso sea más eficiente. La leche ultrafiltrada también se vende directamente a los consumidores bajo marcas como y , que promocionan su mayor contenido de proteínas, menor contenido de azúcar y sabor más cremoso. Según al menos una publicación, ultrafiltración y diafiltración son términos sinónimos. (es)
- Ultrafiltered milk, also known as UF milk, UF skim, or diafiltered milk, is a subclassification of milk protein concentrate that is produced by passing milk under pressure through a thin, porous membrane to separate the components of milk according to size. Specifically, ultrafiltration allows the smaller lactose, water, mineral, and vitamin molecules to pass through the membrane, while the larger protein and fat molecules (key components for making cheese) are retained and concentrated. (Depending on the intended use of the UF milk product, the fat in whole milk may be removed before filtration.) The removal of water and lactose reduces the volume of milk, and thereby lowers its transportation and storage costs. Ultrafiltration makes cheese manufacturing more efficient. Ultrafiltered milk is also sold directly to consumers under brands like Fairlife and Simply Smart (discontinued producing and selling it May, 2022), who tout its higher protein content, lower sugar content, and creamier taste. (en)
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