| rdfs:comment
| - La vinaigrette est une salade d'origine russe (en russe : винегре́т). C'est un mélange de betteraves, de pommes de terre, de carottes, coupées en dés, avec de l'oignon. On peut également ajouter de la choucroute, des pois ou des fèves. Malgré son nom, le plat n'est généralement pas additionné de vinaigrette, mais plutôt d'huile ou de saumure de concombre ou de choucroute. Il est servi en tant que zakouski, comme la salade russe. (fr)
- فينيغريت (بالروسية: винегрет) هو طبق سلطة روسي شائعٌ أيضاً في دول الاتحاد السوفيتي السابق. يتضمن الطبق خضروات الشمندر والبطاطا والجزر مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى البصل المفروم وكذلك مخلل الملفوف و/أو مخلل الخيار،في بعض الأحيان يتم أيضاً إضافة مكونات أخرى مثل البازلاء أو الفاصولياء. جاءت التسمية من صلصة «فينغيريت» (Vinaigrette) (خليط من الزيت مع شيء حامضي مثل الخل) والتي تُستخدم كتتبيلة للسلطة. ومع ذلك وعلى الرغم من الاسم إلا إنه غالباً ما يهمل الخل في الطهو المعاصر، ويتم استخدام زيت عباد الشمس أو غيره من الزيوت النباتية. يُضيف بعض الطهاة ماء مخلل الخيار أو الملفوف إلى التتبيلة.
*
* (ar)
- Viněgret (rusky винегрет, z francouzského „vinný ocet, salátová zálivka“) je druh salátu v ruské kuchyni. Skládá se ze zeleniny: vařené – typicky červené řepy a mrkve, kvašené – okurek a zelí, a syrové – jarní cibulky či kuchyňské cibule, vařených brambor. Zahrnuje často také vařené či pečené maso, solenou rybu, vejce a kvašené či marinované houby, použitá zálivka se skládá zpravidla z oleje, hořčice, octa, soli a cukru, případně je namísto ní použit majonézový přeliv. Viněgret se v ruské kuchyni objevil na počátku 19. století jako obdoba francouzského salade assorti „míchaného salátu“, jež se však skládá především z čerstvé zeleniny. V druhé polovině 19. století se podoba viněgretu ustálila, ale je konkrétní recepty se mezi sebou často stále velmi liší. Přes původní inspiraci ve francouz (cs)
- Το βινεγκρέτ (ρωσικά: винегрет) ή Ρωσικό βινεγκρέτ είναι μια σαλάτα της Ρωσικής κουζίνας η οποία αποτελεί δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία και άλλα μετασοβιετικά κράτη. Περιλαμβάνει μαγειρεμένα λαχανικά σε κύβους (κόκκινα παντζάρια, πατάτες, καρότα), κομμένα κρεμμύδια, καθώς και λάχανο τουρσί ή / και αλατισμένα τουρσιά. Άλλα συστατικά που μπορούν να προστεθούν είναι τα πράσινα μπιζέλια ή τα φασόλια. Η ονομασία της σαλάτας προέρχεται από το βινεγκρέτ, το οποίο χρησιμοποιείται και ως σάλτσα. Ωστόσο, παρά το όνομα, το ξύδι συχνά παραλείπεται στη σύγχρονη σαλάτα βινεγκρέτ και χρησιμοποιείται μόνο ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό έλαιο. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν άλμη από τα αγγουράκια ή λάχανο τουρσί. (el)
- Vinegret (Russian: винегрет) or Russian vinaigrette is a salad in Russian cuisine which is also popular in other post-Soviet states. This type of food includes diced cooked vegetables (red beets, potatoes, carrots), chopped onions, as well as sauerkraut and/or brined pickles. Other ingredients, such as green peas or beans, are sometimes also added. The naming comes from vinaigrette, which is used as a dressing. However, in spite of the name, vinegar is often omitted in modern cooking, and sunflower or other vegetable oil is just used. Some cooks add the brine from the pickled cucumbers or sauerkraut. (en)
- Winegret – sałatka warzywna znana w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej, jej podstawą są ugotowane buraki. Sałatka winegret jest przyrządzana z ugotowanych buraków, ziemniaków i marchwi, dodaje się posiekaną drobno cebulę, kiszoną kapustę i kiszone lub konserwowe ogórki. W różnych wariantach dodawany bywa zielony groszek lub gotowana fasola. Całość jest zakwaszana octem, od którego pochodzi nazwa sałatki. Zdarza się, że zamiast octu składniki skrapiane są olejem słonecznikowym lub wodą pozostałą z kwaszenia kapusty lub ogórków. Częstym wariantem jest sałatka zawierająca dodatkowo śledzia lub składniki typowe dla . Przepis na sałatkę winegret przywędrował do Rosji i na Ukrainę z północno-zachodniej Europy w XIX wieku, jej nazwa pochodzi od faktu, że początkowo terminem tym określano gotowane wa (pl)
- Вінегре́т (від фр. vinaigre — винний оцет, фр. vinaigrette — соус з оцту, солі й оливкової олії) — популярна в колишніх країнах СРСР страва із суміші різноманітних сирих та відварених овочів. До складу входять: картопля, буряк, квашена капуста, солені огірки, морква, квасоля або консервований горошок, цибуля, спеції. Страву заправляють оцтом, олією. Подають на закуску холодною. Основний інгредієнт, без якого вінегрету не буває, — буряк. Всупереч поширеній думці, вінегрети ніколи не були властиві російській кухні, і з'явились у Росії вже в XIX столітті як запозичення з Європи. (uk)
- Винегре́т (фр. vinaigrette, от vinaigre — «уксус») — холодное блюдо русской кухни, закуска, разновидность салата, обязательным ингредиентом которого в современной кулинарии является отварная или печёная свёкла. Наряду с оливье являлся традиционным салатом советской кухни, уступая ему в благородности и праздничности. (ru)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
