Welf pudding or Guelph pudding (German: Welfenspeise or Welfenpudding), sometimes known as Hock Pudding, is a two-layered pudding from Germany. The white bottom layer is made from a cooked milk and vanilla sauce on a base of very stiffly whipped egg white. After being chilled it is then covered with a yellow layer of wine sauce made of beaten egg yolk, white wine and a little lemon juice.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Welfenspeise (de)
- Welfenspeise (es)
- Десерт Вельфов (ru)
- Welf pudding (en)
|
| rdfs:comment
| - El Welfenspeise (Pudín de los Welfen, en alemán) es un postre en forma de pudín típico de la gastronomía alemana aunque más frecuentemente se puede encontrar en la comarca de la Baja Sajonia, en el norte de Alemania. Este postre tiene dos capas, en la inferior hay clara de huevo batida de casi cuatro o cinco centímetros de grosor y en la parte superior hay una fina capa de crema de vino (de color amarillo, hecha con yema de huevo, vino blanco y unas gotas de zumo de limón). (es)
- Welfenspeise ist eine zweischichtige Süßspeise, die aus einer weißen, gekochten Milch-Vanille-Creme besteht, unter die sehr steif geschlagener Eiweißschaum gehoben wird. Nach dem Erkalten kommt darüber eine gelbe Schicht von aus geschlagenem Eigelb, Weißwein und etwas Zitronensaft. (de)
- Welf pudding or Guelph pudding (German: Welfenspeise or Welfenpudding), sometimes known as Hock Pudding, is a two-layered pudding from Germany. The white bottom layer is made from a cooked milk and vanilla sauce on a base of very stiffly whipped egg white. After being chilled it is then covered with a yellow layer of wine sauce made of beaten egg yolk, white wine and a little lemon juice. (en)
- Десерт Вельфов (нем. Welfenspeise, также вельфский пудинг (нем. Welfenpudding) — немецкий кремовый десерт, похожий на . Кулинарный специалитет Нижней Саксонии. Десерт Вельфов состоит из двух кремовых слоёв. Нижний ванильный крем готовят на молоке, к нему по остывании примешивают хорошо взбитые яичные белки. На остывший нижний слой десерта выкладывают верхний винный крем из взбитого желтка с белым вином и лимонным соком. Перед подачей десерт выдерживают один-два часа в холодном месте. Жёлто-белая цветовая гамма десерта соответствует геральдическим цветам династии Вельфов, чем и объясняется его название. Десерт Вельфов был изобретён ганноверским кондитером по случаю 200-летнего юбилея правления в Брауншвейг-Люнебурге династического дома Вельфов и, как считается, стал любимым десертом курфюрс (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| alternate name
| |
| country
| |
| main ingredient
| - milk, vanilla, egg whites; egg yolk, white wine lemon juice (en)
|
| type
| |
| has abstract
| - Welfenspeise ist eine zweischichtige Süßspeise, die aus einer weißen, gekochten Milch-Vanille-Creme besteht, unter die sehr steif geschlagener Eiweißschaum gehoben wird. Nach dem Erkalten kommt darüber eine gelbe Schicht von aus geschlagenem Eigelb, Weißwein und etwas Zitronensaft. Die Welfenspeise erhielt ihren Namen nach den Farben des Adelsgeschlechtes der Welfen (weiß / gelb) und gilt als kulinarische Spezialität aus Niedersachsen. Sie wurde von einem hannoverschen Koch erfunden und erstmals zum 200-jährigen Thronjubiläum des Herrscherhauses der Welfen serviert. Der Koch orientierte sich an den Farben des Welfenhauses – es entstand ein zweischichtiger Nachtisch: Milch-Vanille-Creme (weiß) mit einer Weinschaumhaube (gelb). Es wird gesagt, dass sie zum Lieblingsdessert von Kurfürst Ernst August zu Braunschweig und Lüneburg geworden sein soll. (de)
- El Welfenspeise (Pudín de los Welfen, en alemán) es un postre en forma de pudín típico de la gastronomía alemana aunque más frecuentemente se puede encontrar en la comarca de la Baja Sajonia, en el norte de Alemania. Este postre tiene dos capas, en la inferior hay clara de huevo batida de casi cuatro o cinco centímetros de grosor y en la parte superior hay una fina capa de crema de vino (de color amarillo, hecha con yema de huevo, vino blanco y unas gotas de zumo de limón). (es)
- Welf pudding or Guelph pudding (German: Welfenspeise or Welfenpudding), sometimes known as Hock Pudding, is a two-layered pudding from Germany. The white bottom layer is made from a cooked milk and vanilla sauce on a base of very stiffly whipped egg white. After being chilled it is then covered with a yellow layer of wine sauce made of beaten egg yolk, white wine and a little lemon juice. Welf pudding gets its name from the colours of the House of Welf (also known as the House of Guelph), a German aristocratic family that ruled the Principality of Lüneburg in medieval times. The pudding is a culinary specialty from Lower Saxony in north Germany. It was created by a Hanoverian chef and served for the first time at the 200th anniversary of the rule of the House of Welf. It is said that it became the favourite dessert of Ernest Augustus, Elector of Hanover. (en)
- Десерт Вельфов (нем. Welfenspeise, также вельфский пудинг (нем. Welfenpudding) — немецкий кремовый десерт, похожий на . Кулинарный специалитет Нижней Саксонии. Десерт Вельфов состоит из двух кремовых слоёв. Нижний ванильный крем готовят на молоке, к нему по остывании примешивают хорошо взбитые яичные белки. На остывший нижний слой десерта выкладывают верхний винный крем из взбитого желтка с белым вином и лимонным соком. Перед подачей десерт выдерживают один-два часа в холодном месте. Жёлто-белая цветовая гамма десерта соответствует геральдическим цветам династии Вельфов, чем и объясняется его название. Десерт Вельфов был изобретён ганноверским кондитером по случаю 200-летнего юбилея правления в Брауншвейг-Люнебурге династического дома Вельфов и, как считается, стал любимым десертом курфюрста Эрнста Августа Брауншвейгского. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| |
| ingredient name (literal)
| - milk,vanilla,egg whites;egg yolk,white winelemon juice
|
| country
| |
| ingredient
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)