Beurre noisette (French pronunciation: [bœʁ nwazɛt], literally: hazelnut butter, loosely: brown butter) is a type of warm sauce used in French cuisine. It can accompany savoury foods, such as winter vegetables, pasta, fish, omelettes, and chicken. It has become a popular ingredient in other cultures as well, such as in contemporary American Italian cuisine or the traditional American chocolate chip cookie. It is widely used in making French pastry. It has a deep yellow, almost brown, colour and a nutty scent and flavour from the heating process.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Beurre noisette (en)
- Nussbutter (de)
- Beurre noisette (es)
- Beurre noisette (fr)
- Brynt smör (sv)
|
| rdfs:comment
| - Beurre noisette (French pronunciation: [bœʁ nwazɛt], literally: hazelnut butter, loosely: brown butter) is a type of warm sauce used in French cuisine. It can accompany savoury foods, such as winter vegetables, pasta, fish, omelettes, and chicken. It has become a popular ingredient in other cultures as well, such as in contemporary American Italian cuisine or the traditional American chocolate chip cookie. It is widely used in making French pastry. It has a deep yellow, almost brown, colour and a nutty scent and flavour from the heating process. (en)
- Nussbutter (beurre noisette) ist hell gebräunte und durch ein Tuch passierte flüssige Butter. Ihren namengebenden, nussähnlichen Geschmack erhält sie durch den karamellisierten Milchzucker. Sie wird anstelle einer Sauce vor allem zu Fisch und Gemüse gereicht. Zur Zubereitung von beurre noisette wird Butter in einer Sauteuse geschmolzen und zum Köcheln gebracht, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.Nachdem sie durch ein Passiertuch gegeben wurde, kann sie abgefüllt oder direkt verwendet werden. Braune Butter hält wie geklärte Butter (Butterschmalz) mehrere Wochen im Kühlschrank. (de)
- La expresión culinaria beurre noisette (en francés: 'mantequilla avellana', también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como 'mantequilla marrón') se refiere al olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla. El nombre procede del aroma a avellana que se desprende. (es)
- Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux aliments, notamment les légumes d'hiver, les pâtes, le poisson, les omelettes et le poulet. La sauce est aussi fréquemment utilisée en pâtisserie française. (fr)
- Brynt smör eller beurre noisette (franska; bokstavligen hasselnötssmör) är smält smör till den punkt en maillardreaktion uppstår mellan mjölkproteinerna och mjölksockret. Smöret antar en lätt gyllenbrun färg och får en nötig väldoft som påminner om smörkola. Smöret kan också smaksättas vidare med olika örter, till exempel salvia eller rosmarin, eller citron. Brynt smör med citron kallas i fransk matlagning beurre meunière. Brynt smör kan användas som en sås i det salta köket, men är också en vanlig ingrediens i franska bakverk, till exempel i madeleinekaka. (sv)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| serving size
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Pan-roasted halibut and vegetables (en)
- sauced with a beurre noisette sauce that has settled to the bottom of the serving dish (en)
|
| country
| |
| main ingredient
| |
| type
| |
| has abstract
| - Beurre noisette (French pronunciation: [bœʁ nwazɛt], literally: hazelnut butter, loosely: brown butter) is a type of warm sauce used in French cuisine. It can accompany savoury foods, such as winter vegetables, pasta, fish, omelettes, and chicken. It has become a popular ingredient in other cultures as well, such as in contemporary American Italian cuisine or the traditional American chocolate chip cookie. It is widely used in making French pastry. It has a deep yellow, almost brown, colour and a nutty scent and flavour from the heating process. (en)
- Nussbutter (beurre noisette) ist hell gebräunte und durch ein Tuch passierte flüssige Butter. Ihren namengebenden, nussähnlichen Geschmack erhält sie durch den karamellisierten Milchzucker. Sie wird anstelle einer Sauce vor allem zu Fisch und Gemüse gereicht. Zur Zubereitung von beurre noisette wird Butter in einer Sauteuse geschmolzen und zum Köcheln gebracht, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.Nachdem sie durch ein Passiertuch gegeben wurde, kann sie abgefüllt oder direkt verwendet werden. Braune Butter hält wie geklärte Butter (Butterschmalz) mehrere Wochen im Kühlschrank. (de)
- La expresión culinaria beurre noisette (en francés: 'mantequilla avellana', también llamada beurre blond (mantequilla rubia) o beurre brun (mantequilla morena), y por ello a veces traducida como 'mantequilla marrón') se refiere al olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla. El nombre procede del aroma a avellana que se desprende. (es)
- Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux aliments, notamment les légumes d'hiver, les pâtes, le poisson, les omelettes et le poulet. La sauce est aussi fréquemment utilisée en pâtisserie française. (fr)
- Brynt smör eller beurre noisette (franska; bokstavligen hasselnötssmör) är smält smör till den punkt en maillardreaktion uppstår mellan mjölkproteinerna och mjölksockret. Smöret antar en lätt gyllenbrun färg och får en nötig väldoft som påminner om smörkola. Smöret kan också smaksättas vidare med olika örter, till exempel salvia eller rosmarin, eller citron. Brynt smör med citron kallas i fransk matlagning beurre meunière. Brynt smör kan användas som en sås i det salta köket, men är också en vanlig ingrediens i franska bakverk, till exempel i madeleinekaka. (sv)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
| serving size (g)
| |
| ingredient
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is differentFrom
of | |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is Wikipage disambiguates
of | |
| is ingredient
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
