| rdfs:comment
| - Blut gehört neben Muskelfleisch und einigen Innereien zu den nahrhaftesten Bestandteilen von Schlachttieren. Neben einem im Vergleich zu Fleisch nur geringfügig höheren Anteil von Wasser enthält es 18 Prozent Eiweiß und zwei Prozent weitere Stoffe, darunter besonders Eisen. (de)
- En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón para épocas de escasez o en una sopa de sangre. (es)
- Le sang animal peut être consommé comme aliment, souvent en combinaison avec la viande, toutefois chez certaines cultures, il fait l'objet d'un tabou alimentaire. Le sang peut être préparé sous forme de boudin noir, dans une soupe, comme épaississant pour les sauces, ou être conservé, salé, pour faire face à des périodes de pénurie alimentaire.C'est un produit tiré des animaux domestiques, qu'on recueille sur place au moment où il peut s'écouler dans un récipient et être rapidement consommé ou transformé. Les Massaï de Tanzanie consomment, mélangé avec du lait, le sang de leur bétail vivant qu'ils prélèvent directement de la gorge de l'animal en laissant ensuite la blessure se cicatriser, mais dans de nombreuses cultures, l'animal est abattu. (fr)
- Sejumlah budaya mengkonsumsi darah sebagai makanan, yang sering dikombinasikan dengan daging. Dalam beberapa budaya, darah adalah makanan tabu. (in)
- Il sangue è un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali o, più raramente, prelevato dagli animali senza provocarne la morte. Il sangue di vari mammiferi e uccelli viene infatti normalmente consumato come cibo in molte aree geografiche. (it)
- ( 다른 뜻에 대해서는 선지 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 선지 또는 선지피는 짐승을 잡아서 받은 피이다. (ko)
- 本項目では、血液の食用利用（けつえきのしょくようりよう）について述べる。食料としての血液はブラッドソーセージやソースの増粘剤として加工されたり、食料不足の時期には形として利用されたり、スープとして供されたりするなど、様々な利用法が存在する。これらの血液はしばしば家畜の屠殺の際に採取されて容器に入れられ、速やかに消費や加工が行われる。血液を食料とすることを禁忌としている文化も存在する。血を使った料理にはソーセージやパンケーキ、スープやシチューの材料としたり、固化させた料理にしたりといったように様々な地域において、多くの料理が知られている。中には、調理を行わずに血液をそのまま飲む民族も存在している。血液は調理前に凝固させたり、調理中に凝固を促進させたりすることで、固形の食材として扱うこともできる。動物の血液はタンパク質と水を主成分とし、成分の類似性ゆえ時折「液体の肉」と喩えられる。衛生的に採取された血液は食用に使われるが、そうでない場合、に加工される。まれではあるが、人間用の医薬品として使われることもある。 (ja)
- Algumas culturas consomem sangue como alimento, muitas vezes em combinação com carne. O sangue pode estar na forma de morcela, como um espessante para molhos, uma forma salgada curada para tempos de escassez de alimentos, ou em uma sopa de sangue. Este é um produto de animais domésticos, obtido em um lugar e tempo onde o sangue pode esvair em um recipiente e ser rapidamente consumido ou processado. Os Masai da Tanzânia consomem o sangue de gado bovino — que é vertido diretamente do pescoço do animal vivo e a ferida é deixada para sarar — misturado com leite. Em muitas culturas o animal é abatido. Em algumas delas, o sangue é um tabu alimentar. (pt)
- Blodmat är livsmedel som innehåller blod. (sv)
- 食用血（英語：Blood as food）存在於許多文化之中，它們通常會與肉類食物做搭配結合。食用血也常常被製成血腸，可做為醬汁的增稠劑，以及防腐的鹽醃手法，亦可製成湯品。食用血的來源通常來自於馴養動物，而處理方式，通常是在馴養地或是屠宰場將動物的血管開口，並在第一時間將血液流入容器，使其可以被迅速食用或做進一步處理。由於在多數文化之中，這些馴養動物通常是被宰殺的，因此有些文化之中，血液是一種禁忌食物。 (zh)
- Zvířecí krev se využívá jakožto vedlejší jateční produkt a může se použít nejen v podobě krvavých jelit, tmavé tlačenky či polévky prdelačky, ale také například k dobarvování uzenin za pomocí hemoglobinu. Dále se také může použít sušená krevní plazma, která se v obsahu výrobku zpravidla označuje jako „vepřová bílkovina“, drůbeží anebo hovězí. V praxi se užívá například u „šizených“ masných potravin, s nízkým podílem masa pro navýšení bílkovin, například masové konzervy, paštiky, uzeniny aj. Ale nemusí tomu tak být vždy, protože krev jako taková má jednak svojí nutriční hodnotu, dále pak může zlepšovat i šťavnatost masového výrobku . Sušená krevní plazma se také může použít u nemasných výrobků jakožto náhražka vaječného bílku v pekařském a cukrovarnickém průmyslu. Protein fibrin může být za (cs)
- Many cultures consume blood, often in combination with meat. The blood may be in the form of blood sausage, as a thickener for sauces, a cured salted form for times of food scarcity, or in a blood soup. This is a product from domesticated animals, obtained at a place and time where the blood can run into a container and be swiftly consumed or processed. In many cultures, the animal is slaughtered. In some cultures, blood is a taboo food. (en)
- Multaj kulturoj konsumas sangon kiel manĝo, ofte en kombino kun viando. La sango povas esti en la formo de sangokolbaso, kiel densigilo por saŭcoj, kiel saligita formo por epokoj de manĝa malabundo, aŭ en . Tiu estas produkto el bredbestoj, akirita en loko kaj tempo kie la sango povas flui en ujon kaj esti rapide konsumita aŭ procezita. En multaj kulturoj la animalo estas buĉita. En kelkaj kulturoj, sango estas tabua manĝaĵo. (eo)
- Употребление крови в пищу — потребление кулинарных блюд, в которых в качестве одного из ингредиентов (или основного ингредиента) выступает кровь; чаще всего это мясные блюда. Употребление крови в пищу распространено во многих странах и у многих народов мира: в Танзании, Корее, Китае, многих странах Европы (например, шварцзауэр на Севере Германии), а также является важным компонентом рациона эскимосов. Кровь в качестве «добавки» к мясным блюдам широко используется в кулинарии; другие примеры использования — в качестве загустителя для соусов и консервирования солений в период продовольственного дефицита. (ru)
- Вживання крові в їжу — споживання кулінарних страв, в яких в якості одного з інгредієнтів (або основного інгредієнта) виступає кров; найчастіше це м'ясні страви. Вживання крові в їжу поширене в багатьох країнах і у багатьох народів світу: в Танзанії, Кореї, Китаї, багатьох країнах Європи, а також є важливим компонентом раціону ескімосів. Кров як «добавки» до м'ясних страв широко використовується в кулінарії; інші приклади використання — в якості згущувача для соусів і консервування солінь в період продовольчого дефіциту. (uk)
|
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)