Borts (Mongolian: Борц) is air-dried meat cut into long strips which are hung in the shade. The Mongolian nomadic lifestyle and the local climatic conditions gave rise to specific methods of preserving meat. The most widespread one is air-drying or 'bortsloh'.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Borts (en)
- Borts (de)
- Borts (es)
- Borts (it)
- ボルツ (ja)
- Borts (pt)
- Борц (блюдо) (ru)
|
| rdfs:comment
| - Borts (Mongolian: Борц) is air-dried meat cut into long strips which are hung in the shade. The Mongolian nomadic lifestyle and the local climatic conditions gave rise to specific methods of preserving meat. The most widespread one is air-drying or 'bortsloh'. (en)
- Il borts (in mongolo, борц, ovvero carne secca) è un alimento tipico della Mongolia. Viene preparato usando solitamente la carne di manzo, capra, cavallo o yak. Dopo essere stata tagliata a strisce sottili e schiacciata, la carne viene essiccata in apposite scatole in cui viene permesso all'aria aperta di filtrare al loro interno. La carne così lavorata può venire conservata per mesi o anni. Il borts è un piatto spesso consumato dai nomadi mongoli che essiccano la carne per poterla conservare durante i loro viaggi. Funge spesso da contorno per altri piatti fra cui stufati e zuppe. (it)
- ボルツ（モンゴル語: борц,ᠪᠣᠷᠴᠠ borts）は、モンゴルの伝統的な保存食のひとつ。 家畜の肉を乾燥させて干し肉とし、それをさらに細かくほぐしたものである。肉には主に牛が使われる。 モンゴル帝国の時代以前から存在し、兵士の携行食のひとつであった。携行には皮袋や牛の膀胱でできた袋を使っていた。 元来は、そのままの状態で食べる携行食であるが、煮物料理に入れてダシとして用いることもある。 厳密には、細かくほぐしたものでないとボルツとは呼べないのだが、共産国時代に行われた定住化政策などの影響により、ほぐしていない状態の干肉もボルツと呼ぶようになった。 もちろんそのままでは硬すぎて食べられないので、料理に使うに際には金槌などで砕き、湯で戻してから使用する。 モンゴル出身の力士が来日の際に、ソウルフードとして（自家消費用として）持ち込むことがある。 (ja)
- Борц (монг. Борц) — сушёное мясо в монгольской кухне, нарезанное на длинные полоски, подвешенное и высушенное в тени. Кочевой образ жизни монголов и местные климатические условия привели к возникновению специфических методов сохранения мяса на долгий период. Наиболее распространенным из них является воздушная сушка или «борцлох». (ru)
- Borts (mongolisch борц) bezeichnet ein Trockenfleisch aus der Mongolei, das üblicherweise aus Rind- oder Yakfleisch hergestellt wird, aber auch Kamel und Pferd werden verarbeitet. Das Fleisch wird in schmalen Streifen an der Luft getrocknet und zu einem faserigen Pulver zerstoßen. Borts wird als Zutat in Suppen und anderen Gerichten (z. B. ) verwendet und war historisch eine zentrale Komponente im Reiseproviant der Mongolen. (de)
- Borts (del Idioma mongol: Борц) es un tipo de carne deshidratada cortada en largas tiras que se cuelgan a secar en la sombra. Este alimento tradicional de Mongolia es el resultado del estilo de vida nómade mongol y de las condiciones climáticas locales que allí imperan. El tipo de carne varía según la región, se realiza principalmente de camellos en el desierto de Gobi y de renos en las montañas del norte y las estepas donde viven y se desarrollan estos animales. Este tipo de carne deshidratada ha sido históricamente un componente clave en el traslado o movimiento de los mongoles. (es)
- Borts (“Борц”, em alfabeto cirílico) é a carne seca tradicional da Mongólia. Descendentes de pastores nómadas vivendo numa região com clima subártico, os mongois precisaram de encontrar formas de conservar comida durante o longo e rigoroso inverno. A forma mais comum de a consumir é na forma duma sopa ou chá, mas também é frequentemente usada para preparar “buuz”, “bansh” ou “khuushuur”, pasteis de massa de farinha de trigo recheados com carne, que podem ser fritos, cozidos em água e sal, ou cozidos no vapor. (pt)
|
| foaf:name
| |
| foaf:homepage
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Dried yak meat in Lijiang, China (en)
|
| country
| |
| main ingredient
| |
| has abstract
| - Borts (mongolisch борц) bezeichnet ein Trockenfleisch aus der Mongolei, das üblicherweise aus Rind- oder Yakfleisch hergestellt wird, aber auch Kamel und Pferd werden verarbeitet. Das Fleisch wird in schmalen Streifen an der Luft getrocknet und zu einem faserigen Pulver zerstoßen. Borts wird als Zutat in Suppen und anderen Gerichten (z. B. ) verwendet und war historisch eine zentrale Komponente im Reiseproviant der Mongolen. Heute haben die Nomaden in den peripheren Regionen der Mongolei wenig Möglichkeiten, überschüssige Rinder zu vermarkten. Schlachthöfe existieren nur in größeren Städten. Ein Treiben der Herden wäre auf Grund der großen Entfernungen mit einem erheblichen Gewichtsverlust verbunden. Gleichzeitig müssen überschüssige Tiere vor Beginn des Winters geschlachtet werden, da im Winter nur wenig Nahrung zur Verfügung steht. Fleisch hat eine hohe Bedeutung in der Ernährung, da ein Ackerbau in weiten Regionen nur sehr eingeschränkt möglich ist. Fleisch, das nicht frisch verzehrt wird, wird deswegen zu Borts verarbeitet. Es hat eine hohe Qualität und ein geringes Gewicht. Es ist auf Jahre haltbar und kann gut transportiert werden. (de)
- Borts (Mongolian: Борц) is air-dried meat cut into long strips which are hung in the shade. The Mongolian nomadic lifestyle and the local climatic conditions gave rise to specific methods of preserving meat. The most widespread one is air-drying or 'bortsloh'. (en)
- Borts (del Idioma mongol: Борц) es un tipo de carne deshidratada cortada en largas tiras que se cuelgan a secar en la sombra. Este alimento tradicional de Mongolia es el resultado del estilo de vida nómade mongol y de las condiciones climáticas locales que allí imperan. El tipo de carne varía según la región, se realiza principalmente de camellos en el desierto de Gobi y de renos en las montañas del norte y las estepas donde viven y se desarrollan estos animales. La deshidratación de la carne se debe a que ante el movimiento de grandes distancias, la pérdida de peso del ganado es significativa. Al mismo tiempo, el exceso de animales hace que deban ser sacrificados antes del invierno ya que existe poco alimento disponible durante este periodo (los alimentos son menos abundantes para la alimentación haciendo que los animales mueran de hambruna). La carne es de gran importancia en la dieta como la agricultura de muchas regiones debido a que es un recurso limitado. La carne no se come fresca, por lo tanto se transforma en Borts. Cuenta con una alta calidad y peso ligero, es durable por años y puede ser transportado fácilmente. Los pastores nómadas mongoles viven en una región con clima subártico, por ello deben encontrar maneras de preservar los alimentos durante el largo y duro invierno. Este tipo de carne deshidratada ha sido históricamente un componente clave en el traslado o movimiento de los mongoles. (es)
- Il borts (in mongolo, борц, ovvero carne secca) è un alimento tipico della Mongolia. Viene preparato usando solitamente la carne di manzo, capra, cavallo o yak. Dopo essere stata tagliata a strisce sottili e schiacciata, la carne viene essiccata in apposite scatole in cui viene permesso all'aria aperta di filtrare al loro interno. La carne così lavorata può venire conservata per mesi o anni. Il borts è un piatto spesso consumato dai nomadi mongoli che essiccano la carne per poterla conservare durante i loro viaggi. Funge spesso da contorno per altri piatti fra cui stufati e zuppe. (it)
- ボルツ（モンゴル語: борц,ᠪᠣᠷᠴᠠ borts）は、モンゴルの伝統的な保存食のひとつ。 家畜の肉を乾燥させて干し肉とし、それをさらに細かくほぐしたものである。肉には主に牛が使われる。 モンゴル帝国の時代以前から存在し、兵士の携行食のひとつであった。携行には皮袋や牛の膀胱でできた袋を使っていた。 元来は、そのままの状態で食べる携行食であるが、煮物料理に入れてダシとして用いることもある。 厳密には、細かくほぐしたものでないとボルツとは呼べないのだが、共産国時代に行われた定住化政策などの影響により、ほぐしていない状態の干肉もボルツと呼ぶようになった。 もちろんそのままでは硬すぎて食べられないので、料理に使うに際には金槌などで砕き、湯で戻してから使用する。 モンゴル出身の力士が来日の際に、ソウルフードとして（自家消費用として）持ち込むことがある。 (ja)
- Borts (“Борц”, em alfabeto cirílico) é a carne seca tradicional da Mongólia. Descendentes de pastores nómadas vivendo numa região com clima subártico, os mongois precisaram de encontrar formas de conservar comida durante o longo e rigoroso inverno. O tipo de carne varia segundo a região, sendo principalmente de camelo no deserto de Gobi, de rena nas montanhas do norte do país, e de cavalo nas estepes onde estes animais se desenvolvem. A carne é cortada em tiras longas mas estreitas, com 2-3 cm de espessura e 5-7 cm de largura; as tiras eram penduradas por baixo do teto da yurt (a tenda onde tradicionalmente vivia este povo), onde o ar circula facilmente. A carne seca ao fim de um mês de exposição ao ar e torna-se dura como madeira; guarda-se em sacos de linho, onde continua a ser arejada, e pode conservar-se durante anos; uma parte pode ser moída, para ser reidratada e utilizada mais tarde. A forma mais comum de a consumir é na forma duma sopa ou chá, mas também é frequentemente usada para preparar “buuz”, “bansh” ou “khuushuur”, pasteis de massa de farinha de trigo recheados com carne, que podem ser fritos, cozidos em água e sal, ou cozidos no vapor. (pt)
- Борц (монг. Борц) — сушёное мясо в монгольской кухне, нарезанное на длинные полоски, подвешенное и высушенное в тени. Кочевой образ жизни монголов и местные климатические условия привели к возникновению специфических методов сохранения мяса на долгий период. Наиболее распространенным из них является воздушная сушка или «борцлох». (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
| country
| |
| ingredient
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
