Delele is a Zimbabwean, Zambian, north-eastern Botswana and Northern South African dish made from a local plant of the same name, and often eaten with sadza or phaletšhe or Vhuswa. The English word for delele is Okra. Okra is also referred to as "derere". It is prepared with baking soda and well known for its slimy texture. Delele can be dried before cooking, but more frequently it is cooked fresh. The Vha-Venda people of South Africa cook the leaves of Corchorus olitorius in a similar manner. The dish goes well with Vhuswa (pap or maize meal).
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| - Delele (en)
- Delele (fr)
- Delele (it)
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| - Delele is a Zimbabwean, Zambian, north-eastern Botswana and Northern South African dish made from a local plant of the same name, and often eaten with sadza or phaletšhe or Vhuswa. The English word for delele is Okra. Okra is also referred to as "derere". It is prepared with baking soda and well known for its slimy texture. Delele can be dried before cooking, but more frequently it is cooked fresh. The Vha-Venda people of South Africa cook the leaves of Corchorus olitorius in a similar manner. The dish goes well with Vhuswa (pap or maize meal). (en)
- Le delele ou derere est un mets que l'on trouve dans toute l'Afrique australe. Le nom delele vient d'une plante qui porte le même nom. Le delele est en réalité, un plat aux gombos. Il est souvent accompagné de sadza ou de nshima. On peut sécher le delele avant la cuisson mais il est plus fréquemment cuit à l'état frais dans l'eau, accompagné de tomates découpées en tranches. Ce qui donne à la sauce sa texture épaisse et gluante caractéristique c'est l'ajout du bicarbonate de soude. Il se mange en plat principal. Il est très apprécié parce qu'il serait plein de vitamine c. (fr)
- Il delele o derere è un piatto molto diffuso in Africa meridionale, specialmente tra Zimbabwe, Zambia e Mozambico. Il nome deriva per sineddoche da una pianta, il gombo (nome comune dell'Abelmoschus esculentus), i cui frutti (chiamati ocra) costituiscono l'alimento principale del delele. Questo piatto viene spesso accompagnato da sadza o da nshima (nome dell'ugali in alcune regioni dell'Africa sud-orientale). I frutti del gombo possono essere essiccati prima della cottura, ma gli ocra spono più spesso cotti in acqua e accompagnati da pomodori a fette. Ciò che conferisce al preparato la sua caratteristica consistenza densa e appiccicosa è l'aggiunta del bicarbonato di sodio. (it)
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| - Delele is a Zimbabwean, Zambian, north-eastern Botswana and Northern South African dish made from a local plant of the same name, and often eaten with sadza or phaletšhe or Vhuswa. The English word for delele is Okra. Okra is also referred to as "derere". It is prepared with baking soda and well known for its slimy texture. Delele can be dried before cooking, but more frequently it is cooked fresh. The Vha-Venda people of South Africa cook the leaves of Corchorus olitorius in a similar manner. The dish goes well with Vhuswa (pap or maize meal). (en)
- Le delele ou derere est un mets que l'on trouve dans toute l'Afrique australe. Le nom delele vient d'une plante qui porte le même nom. Le delele est en réalité, un plat aux gombos. Il est souvent accompagné de sadza ou de nshima. On peut sécher le delele avant la cuisson mais il est plus fréquemment cuit à l'état frais dans l'eau, accompagné de tomates découpées en tranches. Ce qui donne à la sauce sa texture épaisse et gluante caractéristique c'est l'ajout du bicarbonate de soude. Il se mange en plat principal. Il est très apprécié parce qu'il serait plein de vitamine c. Hormis, Les feuilles de gombo contiendraient une quantité non négligeable de collagène nécessaire à la composition structurelle du corps de l'être humain, en particulier au maintien et à la cicatrisation des tissus. (fr)
- Il delele o derere è un piatto molto diffuso in Africa meridionale, specialmente tra Zimbabwe, Zambia e Mozambico. Il nome deriva per sineddoche da una pianta, il gombo (nome comune dell'Abelmoschus esculentus), i cui frutti (chiamati ocra) costituiscono l'alimento principale del delele. Questo piatto viene spesso accompagnato da sadza o da nshima (nome dell'ugali in alcune regioni dell'Africa sud-orientale). I frutti del gombo possono essere essiccati prima della cottura, ma gli ocra spono più spesso cotti in acqua e accompagnati da pomodori a fette. Ciò che conferisce al preparato la sua caratteristica consistenza densa e appiccicosa è l'aggiunta del bicarbonato di sodio. Il delele è consumato come piatto principale all'interno di un pasto; ha un buon valore nutrizionale, essendo ricco di vitamina C. Inoltre, le foglie di gombo contengono una quantità significativa di collagene, proteina necessaria per la composizione strutturale del corpo umano, in particolare per il mantenimento e la cicatrizzazione dei tessuti. (it)
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