Dorset Blue Vinney (frequently spelled "vinny") is a traditional blue cheese made near Sturminster Newton in Dorset, England, from cows' milk. It is a hard, crumbly cheese. It was formerly made of skimmed milk. "Vinney" may be the Dorset form of the archaic word "vinny" 'moldy' or perhaps a corruption of "veiny", referring to its blue veins. In his poem "Praise O' Do'set", the Dorset poet William Barnes asks, Woont ye have brown bread a-put ye,An' some vinny cheese a-cut ye? Blue Vinney goes well with Dorset knobs, another traditional product from Dorset.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Dorset Blue Vinney (en)
- Dorset Blue (es)
- Blue Vinny (in)
- Dorset Blue Vinney (fr)
- Dorset Blue Vinney (nl)
- Dorset Blue Vinny (pl)
|
| rdfs:comment
| - Blue Vinny atau dikenal juga sebagai Dorset Blue Vinney adalah keju biru yang berasal dari daerah Dorset di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah. Pada tahun 1982, memunculkan kembali keju ini yang sempat terlupakan. Kata "vinny" dalam bahasa Inggris tua memiliki arti "menjadi berjamur". Warna biru dari keju ini berasal dari jamur penisilin walaupun terdapat rumor yang mengatakan bahwa warna biru tersebut berasal dari sepatu bot tua dari kulit yang ditaruh di sebelah tong berisi keju ini. Rumor tersebut tercipta dikarenakan jamur yang ada pada keju Blue Vinny juga terdapat pada sepatu bot dari kulit yang sudah menua. Saat membuat keju ini, jamur penisilin ditambahkan secara langsung ke dalam susu. (in)
- Dorset Blue Vinney is een harde blauwschimmelkaas uit de omgeving van Dorset in Engeland. De kaas was eeuwenlang een veel gemaakte boerenkaas in Dorset. Rond 1970 kwam een eind aan de productie. In de jaren tachtig werd de productie volgens oud recept hervat. (nl)
- Dorset Blue Vinny (zapisywany również jako Dorset Blue Vinney) – gatunek sera z niepasteryzowanego krowiego mleka, produkowany w hrabstwie Dorset w południowej Anglii. Zawiera ok. 40-46% tłuszczu i dojrzewa do 18 miesięcy. Charakteryzuje się bladożółtą barwą z niebieskozielonymi żyłkami. Ser Dorset Blue Vinny był tradycyjnie wytwarzany z chudego mleka, które pozostawało po wyrobie masła. Obecnie jednak powstaje on z mieszanki chudego i pełnotłustego mleka. Tę modyfikację wprowadził do receptury Mike Davies z Woodbridge Farm, gdy w latach 80. XX wieku wznowił produkcję tego tradycyjnego wyrobu. (pl)
- Dorset Blue Vinney (frequently spelled "vinny") is a traditional blue cheese made near Sturminster Newton in Dorset, England, from cows' milk. It is a hard, crumbly cheese. It was formerly made of skimmed milk. "Vinney" may be the Dorset form of the archaic word "vinny" 'moldy' or perhaps a corruption of "veiny", referring to its blue veins. In his poem "Praise O' Do'set", the Dorset poet William Barnes asks, Woont ye have brown bread a-put ye,An' some vinny cheese a-cut ye? Blue Vinney goes well with Dorset knobs, another traditional product from Dorset. (en)
- Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée. Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit : Woont ye have brown bread a-put ye,An' some vinny cheese a-cut ye? (fr)
- Dorset Blue es un queso inglés protegido con denominación de origen (Dorset Blue cheese) a nivel europeo. Otros nombres con los que es conocido son:Dorset Blue Vinney y Blue Vinney. La palabra Vinney es un término local de Dorset que se relaciona con la anticuada vinew, que significa enmohecerse; otra explicación que se le da es que es una corrupción de veiny, esto es veteado, en referencia a las venas azules que recorren el queso. (es)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| OtherNames
| |
| source
| |
| has abstract
| - Dorset Blue es un queso inglés protegido con denominación de origen (Dorset Blue cheese) a nivel europeo. Otros nombres con los que es conocido son:Dorset Blue Vinney y Blue Vinney. La palabra Vinney es un término local de Dorset que se relaciona con la anticuada vinew, que significa enmohecerse; otra explicación que se le da es que es una corrupción de veiny, esto es veteado, en referencia a las venas azules que recorren el queso. Se elabora en el este de Inglaterra con leche de vaca. Se trata de un queso de veta azul, aunque menos intensa que la que puede verse en un queso azul tipo cabrales. Se elabora de manera bastante artesanal. Aunque era un queso de granja bastante extendido en Dorset a lo largo de cientos de años, la producción se interrumpió alrededor de 1960 y el queso desapareció. Sin embargo, en los años 1980 Woodbridge Farm en Dorset recuperó la antigua receta y actualmente el queso se encuentra de nuevo en producción. Su consumo es, sobre todo, local. Su textura es abierta, pero firme sin desmoronarse al corte. Su sabor picante, típico de los quesos azules, no es excesivamente fuerte. (es)
- Dorset Blue Vinney (frequently spelled "vinny") is a traditional blue cheese made near Sturminster Newton in Dorset, England, from cows' milk. It is a hard, crumbly cheese. It was formerly made of skimmed milk. "Vinney" may be the Dorset form of the archaic word "vinny" 'moldy' or perhaps a corruption of "veiny", referring to its blue veins. Historically the cheese was merely a by-product of the much more lucrative butter market. Milk was of little value before the railways as it could not be brought to market before it went off, thus cheese and butter production was the main focus of dairy farms. Dorset butter was highly regarded in London where it fetched a premium price but making butter left the farmers with large quantities of skimmed milk which they turned into a hard, crumbly cheese. While the cheese was a common farmhouse cheese in Dorset for hundreds of years, production nearly dried up after the Second World War, and was made in very small quantities on just a few farms. However, in the 1980s Woodbridge Farm in Dorset revived the old recipe, and it is now producing the cheese again, but with whole milk. In his poem "Praise O' Do'set", the Dorset poet William Barnes asks, Woont ye have brown bread a-put ye,An' some vinny cheese a-cut ye? It is often made from unpasteurised milk. This is considered healthy by some and risky by others due to the potential for tuberculosis from infected cows passing into the milk. It has a strong taste and smell. Blue Vinney goes well with Dorset knobs, another traditional product from Dorset. Dorset Blue Cheese has been awarded Protected Geographical Status, ensuring only cheese originating from Dorset may use the name. Local myth describes how in years gone by, due to its supposed illegal nature, Blue Vinny would be left on the doorstep of those who ordered it on the black market. (en)
- Le Dorset Blue Vinney est un fromage à pâte persillée anglais produit à partir de lait de vache écrémé dans le Dorset. Ce fromage a longtemps été produit dans les fermes du Dorset jusqu'à sa disparition vers 1970. Dans les années 1980, la Woodbridge Farm relance la production. Le Dorset Blue Vinney est souvent produit à partir de lait cru et est affiné six mois. Il a une forte odeur et une saveur prononcée. Il bénéficie d'une indication géographique protégée. Dans son poème Praise O' Do'set, le poète William Barnes écrit : Woont ye have brown bread a-put ye,An' some vinny cheese a-cut ye? Ce fromage était apprécié par Thomas Hardy. (fr)
- Blue Vinny atau dikenal juga sebagai Dorset Blue Vinney adalah keju biru yang berasal dari daerah Dorset di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah. Pada tahun 1982, memunculkan kembali keju ini yang sempat terlupakan. Kata "vinny" dalam bahasa Inggris tua memiliki arti "menjadi berjamur". Warna biru dari keju ini berasal dari jamur penisilin walaupun terdapat rumor yang mengatakan bahwa warna biru tersebut berasal dari sepatu bot tua dari kulit yang ditaruh di sebelah tong berisi keju ini. Rumor tersebut tercipta dikarenakan jamur yang ada pada keju Blue Vinny juga terdapat pada sepatu bot dari kulit yang sudah menua. Saat membuat keju ini, jamur penisilin ditambahkan secara langsung ke dalam susu. (in)
- Dorset Blue Vinney is een harde blauwschimmelkaas uit de omgeving van Dorset in Engeland. De kaas was eeuwenlang een veel gemaakte boerenkaas in Dorset. Rond 1970 kwam een eind aan de productie. In de jaren tachtig werd de productie volgens oud recept hervat. (nl)
- Dorset Blue Vinny (zapisywany również jako Dorset Blue Vinney) – gatunek sera z niepasteryzowanego krowiego mleka, produkowany w hrabstwie Dorset w południowej Anglii. Zawiera ok. 40-46% tłuszczu i dojrzewa do 18 miesięcy. Charakteryzuje się bladożółtą barwą z niebieskozielonymi żyłkami. Ser Dorset Blue Vinny był tradycyjnie wytwarzany z chudego mleka, które pozostawało po wyrobie masła. Obecnie jednak powstaje on z mieszanki chudego i pełnotłustego mleka. Tę modyfikację wprowadził do receptury Mike Davies z Woodbridge Farm, gdy w latach 80. XX wieku wznowił produkcję tego tradycyjnego wyrobu. (pl)
|
| aging
| |
| certification
| |
| fat
| |
| pasteurised
| |
| regiontown
| |
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
