Fritelli (singular Fritellu), also Fritelle (singular Fritella) are Corsican doughnuts or fritters made from fried wheat or chestnut flour (Fritelle castagnine). A preparation of the fritters is referred to as Fritelli di Casgiu Frescu with fresh cheese (or Brocciu) or Fritelli di Salciccia with sausage.
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| - I fritelli (singolare fritellu), o "fritelle" (singolare fritella) sono bignè corsi fritti, fatti con farina di grano o di castagne ("Fritelle castagnine"). I fritelli sono chiamati "fritelli di casgiu frescu" se sono ripieni di formaggio fresco (o brocciu) oppure "fritelli di salciccia" se di salame. (it)
- Фрителли (корс. Fritelle, ед. ч. Fritella) — корсиканские жаренные во фритюре пончики, тесто для которых готовится из пшеничной либо из каштановой муки. В последнем случае называются корс. Fritelle castagnine. пшеничные фрителли распространены также во многих областях Италии. (ru)
- Fritelli (singular Fritellu), also Fritelle (singular Fritella) are Corsican doughnuts or fritters made from fried wheat or chestnut flour (Fritelle castagnine). A preparation of the fritters is referred to as Fritelli di Casgiu Frescu with fresh cheese (or Brocciu) or Fritelli di Salciccia with sausage. (en)
- La fritelle, également appelée fritelli (singulier fritellu), est un beignet corse à base de farine de blé ou de châtaigne frite (fritelle castagnine). Une préparation de ces beignets est appelée Fritelli di Casgiu Frescu avec du fromage frais (ou Brocciu) ou Fritelli di Salciccia avec de la saucisse. (fr)
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| - wheat flour or Chestnut flour (en)
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| - Fritelli (singular Fritellu), also Fritelle (singular Fritella) are Corsican doughnuts or fritters made from fried wheat or chestnut flour (Fritelle castagnine). A preparation of the fritters is referred to as Fritelli di Casgiu Frescu with fresh cheese (or Brocciu) or Fritelli di Salciccia with sausage. According to an 1880 Scribners monthly account, the chestnuts were collected from those that had fallen (and beating the trees to knock them down was discouraged). The nuts were then taken to huts and placed six-inches deep in trays where they were slow cooked with green wood fires until hard and dry. In this state they could be kept for years and were milled into flour "like corn or wheat", which was then made into fritelli or other dishes such as "pulenta" (polenta), necci, , castagnacciu, and . (en)
- La fritelle, également appelée fritelli (singulier fritellu), est un beignet corse à base de farine de blé ou de châtaigne frite (fritelle castagnine). Une préparation de ces beignets est appelée Fritelli di Casgiu Frescu avec du fromage frais (ou Brocciu) ou Fritelli di Salciccia avec de la saucisse. Selon un compte rendu du Scribners Monthly de 1880, les châtaignes étaient ramassées parmi celles qui étaient tombées (et il était déconseillé de frapper les arbres pour les faire tomber). Les noix étaient ensuite transportées dans des cabanes et placées à six pouces de profondeur dans des plateaux où elles étaient cuites lentement au feu de bois vert jusqu'à ce qu'elles soient dures et sèches. Dans cet état, elles pouvaient être conservées pendant des années et étaient moulues en farine « comme le maïs ou le blé », qui était ensuite transformée en fritelle ou en d'autres plats comme la pulenta (polenta), les , les , les et les . (fr)
- I fritelli (singolare fritellu), o "fritelle" (singolare fritella) sono bignè corsi fritti, fatti con farina di grano o di castagne ("Fritelle castagnine"). I fritelli sono chiamati "fritelli di casgiu frescu" se sono ripieni di formaggio fresco (o brocciu) oppure "fritelli di salciccia" se di salame. (it)
- Фрителли (корс. Fritelle, ед. ч. Fritella) — корсиканские жаренные во фритюре пончики, тесто для которых готовится из пшеничной либо из каштановой муки. В последнем случае называются корс. Fritelle castagnine. пшеничные фрителли распространены также во многих областях Италии. (ru)
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