Jeropiga is the name given to a traditional alcoholic drink of Portuguese origin that is prepared by adding aguardente to grape must. The addition is made in the beginning of the fermentation process, making it different to another Portuguese traditional drink, the abafado, in which aguardente is added during the fermentation process.
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| - Jeropiga is the name given to a traditional alcoholic drink of Portuguese origin that is prepared by adding aguardente to grape must. The addition is made in the beginning of the fermentation process, making it different to another Portuguese traditional drink, the abafado, in which aguardente is added during the fermentation process. (en)
- Jeropiga is een traditionele Portugese alcoholische drank. Het wordt bereid door aguardente aan druivenmost toe te voegen binnen twee dagen na het bereiden van de most. De alcohol in de aguardente stopt de gisting. Recepten vermelden verhoudingen van één liter aguardente tot twee tot drie liter most. De alcoholconcentratie van jeropiga is daardoor hoger dan die van wijn. (nl)
- Jeropiga é uma bebida alcoólica tradicional em Portugal. É preparada adicionando aguardente ao mosto de uva para parar a fermentação, resultando uma bebida mais alcoólica que o vinho. Segundo o dicionário Houaiss, o vocábulo pode ser uma corruptela de "xaropiga", inventada a partir de xarope, por ser uma bebida doce. Já o jornal A Tarde, de Salvador, Bahia, edição de 16 de dezembro de 1950, refere um Pequeno dicionário da língua portuguesa que teria uma definição semelhante, embora adicionado açúcar, mas que também o vocábulo poderia significar qualquer bebida de má qualidade, o que também é mencionado na referência anterior, de acordo com um escrito de Camilo Castelo Branco. (pt)
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| - Jeropiga is the name given to a traditional alcoholic drink of Portuguese origin that is prepared by adding aguardente to grape must. The addition is made in the beginning of the fermentation process, making it different to another Portuguese traditional drink, the abafado, in which aguardente is added during the fermentation process. (en)
- Jeropiga é uma bebida alcoólica tradicional em Portugal. É preparada adicionando aguardente ao mosto de uva para parar a fermentação, resultando uma bebida mais alcoólica que o vinho. Segundo o dicionário Houaiss, o vocábulo pode ser uma corruptela de "xaropiga", inventada a partir de xarope, por ser uma bebida doce. Já o jornal A Tarde, de Salvador, Bahia, edição de 16 de dezembro de 1950, refere um Pequeno dicionário da língua portuguesa que teria uma definição semelhante, embora adicionado açúcar, mas que também o vocábulo poderia significar qualquer bebida de má qualidade, o que também é mencionado na referência anterior, de acordo com um escrito de Camilo Castelo Branco. De acordo com uma notícia de 2003, esta bebida e a água-pé acompanhavam tradicionalmente os magustos, as festas de boas-vindas às castanhas, mas como a sua produção era caseira, foram proibidas por lei. No Brasil, a jeropiga é atualmente fabricada artesanalmente na cidade de Rio Grande (Rio Grande do Sul). Sua produção é atribuída à presença portuguesa na região, sendo muito afamada a que é produzida tradicionalmente na Ilha dos Marinheiros. As melhores jeropigas são envelhecidas por três anos em barris conhecidos como bordalesas. (pt)
- Jeropiga is een traditionele Portugese alcoholische drank. Het wordt bereid door aguardente aan druivenmost toe te voegen binnen twee dagen na het bereiden van de most. De alcohol in de aguardente stopt de gisting. Recepten vermelden verhoudingen van één liter aguardente tot twee tot drie liter most. De alcoholconcentratie van jeropiga is daardoor hoger dan die van wijn. Jeropiga wordt in Portugal traditioneel tijdens de herfstfestivals gedronken, in combinatie met gepofte kastanjes. Dit festival wordt ook gevierd in Noord-Spanje en Catalonië (waar het festival bekend staat als ). Maar jeropiga wordt het hele jaar door thuis bereid en gedronken in Trás-os-Montes en de -regio's in Centraal Portugal. (nl)
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