Leberknödel is a traditional dish of German, Austrian and Czech cuisines. Leberknödel are usually composed of beef liver, though in the German Palatinate region pork is used as an alternative. The meat is ground and mixed with bread, eggs, parsley and various spices, often nutmeg or marjoram. In Austria spleen is often mixed with the liver in a 1/3 ratio. Using 2 moistened tablespoons, the batter is formed into dumplings and boiled in beef broth or fried in lard.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Játrový knedlíček (cs)
- Leberknödel (de)
- Leberknödel (es)
- Leberknödel (en)
- レバークネーデル・ズッペ (ja)
- Печёночные кнели (ru)
- 肝丸湯 (zh)
|
| rdfs:comment
| - Játrový knedlíček (německy: leberknödel) je pokrm typický pro českou, rakouskou a německou (převážně pak bavorskou) kuchyni. Jedná se o drobnější koule, jejichž základem jsou namletá játra (nejčastěji hovězí), smíchaná se strouhankou a s vejcem, a dochucená petrželkou a kořením (obvykle muškátovým oříškem nebo majoránkou). V Rakousku se do játrových knedlíčků také přidává slezina. Játrové knedlíčky jsou přidávány do různých polévek, do vývarů. Kvůli svojí křehké konzistenci jsou určeny k okamžité konzumaci. Játrové knedlíčky se ale mohou také smažit a podávat samotné. (cs)
- Leberknödel sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche. Sie bestehen hauptsächlich aus Leber, die zu Knödeln geformt wird. (de)
- El Leberknödel es un plato tradicional de la cocina alemana (concretamente de Baviera) y Austria, el Palatinado (se conoce allí como Lewwerknepp) así como en el Südtirol como en amplias partes de la República Checa (se denomina játrové knedlíčky). Se trata de una especie de knödel elaborado con hígado de ternera. (es)
- レバークネーデルズッペとは、中央ヨーロッパで一般的な肝臓と団子のスープ料理である。ドイツやオーストリアではレバークネーデルズッペ（独: Leberknödelsuppe [ˈleːbəknøːdlzʊpə]）、ハンガリーやルーマニア領トランシルヴァニアではマーイゴンボーツレヴェシュ（洪: májgombócleves [ˈmɑ̈ːjgomboːt͡slevɛʃ]）、チェコでは（チェコ語: polévka s játrovými knedlíčky）、スロヴァキアでは（斯: Polievka s pečeňovými knedličkami）と呼ばれる。 レバーやマーイは肝臓、クネーデル（クロースともいう）やゴンボーツは団子のことである。レバークネーデルやマーイゴンボーツは「レバーを含んだ団子」、ズッペやレヴェシュはスープを意味している。 ドイツ南部からオーストリアにかけてはレバーシュペッツレ・ズッペというバリエーションも存在する。これはレバー生地を団子状ではなく、シュペッツレに似た麺状に成型したものである。 (ja)
- 肝丸湯（德語：Leberknödel）是在德國、奧地利與捷克一帶的傳統肉類飲食。 (zh)
- Leberknödel is a traditional dish of German, Austrian and Czech cuisines. Leberknödel are usually composed of beef liver, though in the German Palatinate region pork is used as an alternative. The meat is ground and mixed with bread, eggs, parsley and various spices, often nutmeg or marjoram. In Austria spleen is often mixed with the liver in a 1/3 ratio. Using 2 moistened tablespoons, the batter is formed into dumplings and boiled in beef broth or fried in lard. (en)
- Печёночные кнели, печёночные клёцки (нем. Leberknödel, чеш. játrové knedlíčky, словен. jetrni cmok) — традиционное блюдо немецкой, австрийской и чешской кухни обычно из говяжьей, но также свиной печени. В Германии печёночные кнели особенно популярны в Пфальце, Баварии и Швабии, встречаются также в итальянской провинции Больцано и Словении. (ru)
|
| foaf:depiction
| |
| dct:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - Játrový knedlíček (německy: leberknödel) je pokrm typický pro českou, rakouskou a německou (převážně pak bavorskou) kuchyni. Jedná se o drobnější koule, jejichž základem jsou namletá játra (nejčastěji hovězí), smíchaná se strouhankou a s vejcem, a dochucená petrželkou a kořením (obvykle muškátovým oříškem nebo majoránkou). V Rakousku se do játrových knedlíčků také přidává slezina. Játrové knedlíčky jsou přidávány do různých polévek, do vývarů. Kvůli svojí křehké konzistenci jsou určeny k okamžité konzumaci. Játrové knedlíčky se ale mohou také smažit a podávat samotné. (cs)
- Leberknödel sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche. Sie bestehen hauptsächlich aus Leber, die zu Knödeln geformt wird. (de)
- Leberknödel is a traditional dish of German, Austrian and Czech cuisines. Leberknödel are usually composed of beef liver, though in the German Palatinate region pork is used as an alternative. The meat is ground and mixed with bread, eggs, parsley and various spices, often nutmeg or marjoram. In Austria spleen is often mixed with the liver in a 1/3 ratio. Using 2 moistened tablespoons, the batter is formed into dumplings and boiled in beef broth or fried in lard. Due to their looser consistency, the boiled dumplings are meant to be eaten fresh after preparation, although the fried variant are somewhat less perishable due to the crust formed by frying. In the Palatinate, Leberknödel are often served with sauerkraut and mashed potatoes. In Bavaria and Austria they are usually served in soup as Leberknödelsuppe (Liver dumpling soup). (en)
- El Leberknödel es un plato tradicional de la cocina alemana (concretamente de Baviera) y Austria, el Palatinado (se conoce allí como Lewwerknepp) así como en el Südtirol como en amplias partes de la República Checa (se denomina játrové knedlíčky). Se trata de una especie de knödel elaborado con hígado de ternera. (es)
- レバークネーデルズッペとは、中央ヨーロッパで一般的な肝臓と団子のスープ料理である。ドイツやオーストリアではレバークネーデルズッペ（独: Leberknödelsuppe [ˈleːbəknøːdlzʊpə]）、ハンガリーやルーマニア領トランシルヴァニアではマーイゴンボーツレヴェシュ（洪: májgombócleves [ˈmɑ̈ːjgomboːt͡slevɛʃ]）、チェコでは（チェコ語: polévka s játrovými knedlíčky）、スロヴァキアでは（斯: Polievka s pečeňovými knedličkami）と呼ばれる。 レバーやマーイは肝臓、クネーデル（クロースともいう）やゴンボーツは団子のことである。レバークネーデルやマーイゴンボーツは「レバーを含んだ団子」、ズッペやレヴェシュはスープを意味している。 ドイツ南部からオーストリアにかけてはレバーシュペッツレ・ズッペというバリエーションも存在する。これはレバー生地を団子状ではなく、シュペッツレに似た麺状に成型したものである。 (ja)
- Печёночные кнели, печёночные клёцки (нем. Leberknödel, чеш. játrové knedlíčky, словен. jetrni cmok) — традиционное блюдо немецкой, австрийской и чешской кухни обычно из говяжьей, но также свиной печени. В Германии печёночные кнели особенно популярны в Пфальце, Баварии и Швабии, встречаются также в итальянской провинции Больцано и Словении. Для приготовления фарша для печёночных кнелей печень прокручивают на мясорубке, смешивают с предварительно размоченным и отжатым белым хлебом, яйцом, петрушкой и другими пряностями. Двумя смоченными в воде столовыми ложками из фарша формируют удлинённые кнели в 5—7 см, которые отваривают в закипевшей жидкости (подсоленной воде, бульоне, супе) в течение 10 минут или обжаривают во фритюре. Отварные кнели имеют рыхлую консистенцию, их сервируют незамедлительно по готовности, обычно с жареным луком и гренками, а жареные печёночные кнели благодаря корочке могут храниться некоторое время. В Пфальце печёночные кнели готовят из свиной печени и подают с квашеной капустой и картофельным пюре. В Баварии и Австрии с кнелями из печени чаще готовят супы на крепком мясном бульоне. (ru)
- 肝丸湯（德語：Leberknödel）是在德國、奧地利與捷克一帶的傳統肉類飲食。 (zh)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
