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| - مولي هو اسم عام لعدة أنواع من الصلصة التي تستخدم أصلاً في المطبخ المكسيكي. أما خارج المكسيك، فتشير على وجه التحديد إلى «مولي بوبلانو».في المكسيك المعاصرة، تستخدم التسمية لعددٍ من الصلصات، بعضها مختلف تماماً، ومنها السوداء والحمراء والصفراء والخضراء وألميندرادو ودي أويا وأواكسمول. بشكلٍ عام، تحتوي صلصلة مولي على فاكهة، فلفل حار، جوز، بهارات كالفلفل الأسود والقرفة والكمون. (ar)
- El término mole (del náhuatl molli o mulli) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas espesas. El mole es de origen prehispánico, y era ofrecido en ceremonias como ofrenda a los dioses. De las muchas variantes de mole existentes, la más popular es el mole poblano, un mole oscuro proveniente de Puebla, pero conocido en todo el país. Otros moles son el mole blanco, el mole almendrado, el mole oaxaqueño, el huaxmole, el manchamanteles. (es)
- モーレ（メキシコ・スペイン語：Mole）は 、メキシコ料理で使用するソース一般、およびソースを使用する料理一般の総称である。語源は、ナワトル語で「ソース」を意味するmulliまたはmolli。メキシコ国外では、主にスペインで「モーレ・ポブラーノ」と呼ばれるソースのことを指す。現代のメキシコでは、「モーレ」という呼称は多数のソースに使用されているが、それぞれの色は黒、赤、黄色、コロラド（「色づいた」、濃い赤褐色）、緑、アルメンドラード（アーモンドのモーレ）、ピピアン（カボチャの種のモーレ）と全く似ていない。最も一般的な種類は、メキシコのプエブラ州、オアハカ州産であり、メキシコシティ南部郊外に位置する、メキシコシティ、ミルパ・アルタのサンペドロ・デ・ アトクパンで毎年国際大会が開かれる。モーレ料理はソースを作るのに手間がかかるため、祝祭料理と位置づけられている。なお、ワカモレ（guacamole）もナワトル語で「アボカドのソース（モーレ）」を意味するアステカ方言「アーワカモッリ」（āhuacamolli）に由来している。 (ja)
- ( 다른 뜻에 대해서는 몰레 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 몰레(스페인어: mole)는 멕시코 요리에 쓰이는 여러 소스를 일컫는 말이다. 멕시코 밖에서 "몰레"는 주로 푸에블라식 소스인 를 일컫는다. (ko)
- Il mole (parola spagnola derivata dal nahuatl mulli "salsa") è una salsa della cucina messicana preparata con diversi peperoncini e molti altri ingredienti e spezie. Esistono diversi tipi di mole, e oggi, le sue due principali centri sono gli stati di Oaxaca e Puebla. Le più conosciuti sono:
* il mole amarillo
* il mole negro o mole oaxaqueño
* il mole colorado
* il mole manchamanteles
* il mole verde
* il mole poblano
* il mole dolce Ogni anno, a San Pedro Atocpan (Milpa Alta) si svolge la Feria Nacional del Mole (Sagra nazionale del mole). (it)
- Mole är en sås från Mexiko som oftast associeras med firande och äts som högtidsmat. Mole kan tillverkas med frukt, nötter, frön, chili, choklad, anis, kanel och andra kryddor. Mole används vanligen som sås till kyckling eller fläsk. Det finns en uppsjö olika recept, huvudsakligen uppdelat på svart, röd och grön mole. Svart mole är typisk för delstaten Oaxaca, medan röd mole (även mole poblano – från Puebla) är den mest populära i dagens Mexiko. (sv)
- El terme mole fa referència a diversos plats de la cuina mexicana. La paraula mole és d'origen náhuatl, ve del terme Molli o mulli i en la seva accepció original fa referència a qualsevol salsa, encara que en el seu significat actual es refereix específicament a un grup de platerets que tenen alguns elements en comú, com el fet d'estar preparat a base de chiles i espècies. A la cuina mexicana actual, el mole sol acompanyar carns cuites. (ca)
- Mole (IPA: [ˈmole]) ist ein Name für verschiedene Saucen der mexikanischen Küche, deren Gemeinsamkeit die Chilischoten sind und die Tatsache, dass sie immer gekocht werden. Das Wort mole kommt von dem Wort molli der indigenen Sprache Nahuatl. Dies bedeutet so viel wie Mischung oder Gebräu. Im englischen Sprachraum existiert die Schreibweise molé, wohl um eine Verwechslung mit mole (Maulwurf) zu vermeiden. In gibt es ein jährliches Mole-Festival. (de)
- Mole, from Nahuatl mōlli (Nahuatl pronunciation: [ˈmoːlːi]), meaning "sauce", is a traditional sauce and marinade originally used in Mexican cuisine. In contemporary Mexico the term is used for a number of sauces, some quite dissimilar, including mole amarillo or amarillito (yellow mole), mole chichilo, mole colorado or coloradito (reddish mole), mole manchamantel or manchamanteles (tablecloth stainer), mole negro (black mole), mole rojo (red mole), mole verde (green mole), mole poblano, mole almendrado (mole with almond), mole michoacano, mole prieto, mole ranchero, mole tamaulipeco, mole xiqueno, mole pipián (mole with squash seed), mole rosa (pink mole), mole blanco (white mole), chimole, guacamole (mole with avocado) and huaxmole (mole with huaje). (en)
- Dans la cuisine mexicaine, le mole (mot espagnol tiré du náhuatl mulli, « sauce » en français) est une sauce à base de piment, cacao ou chocolat, sésame, cacahuète, tomate, tortilla frite et émiettée. Cette sauce est épaissie avec de la pâte de maïs ou, dans une moindre mesure, avec du bolillo. D'autres ingrédients, facultatifs, peuvent y être ajoutés selon la région ou les recettes familiales. Il existe des recettes de mole avec plus d'une centaine d'ingrédients. Le mole est d'origine préhispanique et était offerte lors de cérémonies en offrande aux dieux. Les moles les plus connus sont : (fr)
- Mole adalah nama umum untuk beberapa jenis saus yang digunakan di Meksiko. Dalam bahasa Inggris, kata Mole merujuk pada saus tertentu yang sebetulnya lebih dikenal dengan nama mole poblano dalam bahasa Spanyol. Yang sudah biasa dengan masakan Meksiko pasti mengenal nama guacamole (avocado mole). Mole poblano, yang namanya berasal dari nama negara bagian Meksiko, Puebla, adalah saus populer di masakan Meksiko. Mole poblano disiapkan dengan cabe, bumbu-bumbu, coklat tanpa gula dan bahan-bahan lainnya. Ada banyak cerita tentang penemuannya, tetapi tidak satupun yang resmi. (in)
- Mole, da língua nahuatl, “mōlli” (ou “mulli”) é um termo que se refere a uma série de molhos na culinária do México; em geral, quando utilizado fora do país, refere-se o “mole poblano”, molho típico do estado de Puebla, preparado com vários tipos de pimentas e com chocolate; este molho é tradicionalmente servido com “guajolote” (peru), como prato principal nas festas de casamentos e aniversários e durante o Natal. O nome pode ser usado em conjunto com o ingrediente principal em que este molho vai servir de base de um guisado, por exemplo “Mole Poblano de Frango”. (pt)
- Мо́ле (исп. mole) — острый соус мексиканской кухни из нескольких видов перцев (чили анчо, чили мулата, чили пасилья), а также часто блюда, готовящиеся на основе одноимённого соуса. Слово происходит из ацтекского языка науатль, где «mōlli», означает «соус». За пределами Мексики очень часто это слово относится только к одной разновидности моле — моле поблано (то есть «из Пуэблы»), хотя в самой Мексике это слово может обозначать ряд блюд, довольно несхожих между собой. (ru)
- 莫利酱（西班牙語：Salsa Mole，源自纳瓦特尔语：mōlli，纳瓦特尔语发音：[ˈmoːlːi]）是墨西哥饮食中的一种传统的酱汁和腌料。在当代墨西哥，“莫利”这个词常用于许多酱汁，其中一些非常不同，包括黄莫利（Mole amarillo 或 amarillito）、奇奇洛莫利（Mole chichilo）、微红莫利（Mole colorado 或 coloradito）、桌布染色莫利（Mole manchamantel 或 manchamanteles）、黑莫利（Mole negro）、红莫利（Mole rojo）、綠莫利（Mole verde）、波布兰诺莫利（Mole poblano）、杏仁莫利（Mole almendrado）、米却肯莫利（Mole michoacano）、Mole prieto、Mole ranchero、Mole tamaulipeco、Mole xiqueno、南瓜籽莫利（Mole pipián）、粉红莫利（Mole rosa）、白莫利（Mole blanco）、（Chimole）、鳄梨莫利（Guacamole）和银合欢莫利（Huaxmole）。 一般来说，莫利酱含有水果、坚果、辣椒和黑胡椒、肉桂或孜然等香料。 (zh)
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