| rdfs:comment
| - Monellin ist ein natürlicher Süßstoff, ein Protein, der im Fruchtfleisch des Mondsamengewächses Dioscoreophyllum cumminsii vorkommt. Es besteht aus 2 Peptidketten mit 45 und 50 Aminosäuren, die nicht kovalent miteinander verbunden sind und nur zusammen süß schmecken; dadurch ist der Süßgeschmack nicht thermostabil. Monellin ist ca. 1.500–2.500-mal so süß wie Saccharose (Haushaltszucker). (de)
- Monelina, o monellin en inglés, es una proteína edulcorante que fue descubierta en 1969 en el fruto del arbusto Dioscoreophyllum cumminsii de África Occidental conocido como baya serendipia, y fue reportado por primera vez como un hidrato de carbono. La proteína fue nombrada en 1972 en honor del de Filadelfia, Estados Unidos, donde fue aislado y caracterizado. (es)
- La monelline est une protéine au goût sucré, découverte dans le fruit du (en), un arbuste vivant en Afrique. La monelline est l'une des sept protéines connues qui sont naturellement édulcorantes : la brazzéine, la thaumatine, la lysozyme, la mabinline, la curculine (ou Néoculine) et la pentadine. Elle est de 800 à 2 000 fois plus sucrée que le sucre à poids égal, et résistante à la chaleur. (fr)
- Monellin, a sweet protein, was discovered in 1969 in the fruit of the West African shrub known as serendipity berry (Dioscoreophyllum cumminsii); it was first reported as a carbohydrate. The protein was named in 1972 after the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, U.S.A., where it was isolated and characterized. (en)
- モネリン（Monellin）は甘味を持つタンパク質の一種。1969年に、西アフリカ原産のツヅラフジ科のつる植物である（Dioscoreophyllum volkensii）の果実から発見された。当初は糖の一種と考えられていたが、1972年に米国フィラデルフィアのモネル研究所 (Monell Chemical Senses Center) で単離され、タンパク質と同定された。モネリンの名はこの研究所にちなむ。 (ja)
- La monellina è una proteina dolce che è stata scoperta nel 1969 nel frutto di un arbusto dell'Africa occidentale, Dioscoreophyllum cumminsii, conosciuto con il nome bacca della serendipità; all'inizio era stata considerata un carboidrato. È stata chiamata così nel 1972 dalla denominazione del di Filadelfia (Pennsylvania), USA, dove è stata isolata e classificata. (it)
- Monellina – białko o słodkim smaku, występujące w owocach , rośliny rosnącej w Afryce Zachodniej. Wyizolowane i opisane zostało w roku 1972. Jest dipeptydem o masie 10,7 kDa. Dwa łańcuchy polipeptydowe zawierają 44 i 50 reszt aminokwasowych. Białko jest około 100 000 razy słodsze od sacharozy w stosunku molowym. Wraz z kilkoma innymi białkami roślinnymi jest potencjalną substancją zastępującą cukier i syntetyczne środki słodzące w produktach spożywczych dla diabetyków. W wysokiej temperaturze oraz przy skrajnych wartościach pH białko nie zachowuje swoich właściwości. (pl)
- Монелин — интенсивно сладкий полипептид, впервые выделенный из тропического растения (семейства Луносемянниковые). (ru)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)