Monsooned Malabar, also known as Monsoon Malabar, is a process applied to coffee beans. The harvested coffee seeds are exposed to the monsoon rain and winds for a period of about three to four months, causing the beans to swell and lose the original acidity, resulting in a flavor profile with a practically neutral pH balance. The coffee is unique to the Malabar Coast of Karnataka, Kerala and the Nilgri mountains of Tamil Nadu and has protected status under India's Geographical Indications of Goods Act. The name Monsoon Malabar is derived from exposure to the monsoon winds of the Malabar coast.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Malabar moussonné (fr)
- Monsooned Malabar (en)
- Kawa monsunowa (pl)
- Малабарский муссон (ru)
- Малабарський Мусон (uk)
|
| rdfs:comment
| - Monsooned Malabar, also known as Monsoon Malabar, is a process applied to coffee beans. The harvested coffee seeds are exposed to the monsoon rain and winds for a period of about three to four months, causing the beans to swell and lose the original acidity, resulting in a flavor profile with a practically neutral pH balance. The coffee is unique to the Malabar Coast of Karnataka, Kerala and the Nilgri mountains of Tamil Nadu and has protected status under India's Geographical Indications of Goods Act. The name Monsoon Malabar is derived from exposure to the monsoon winds of the Malabar coast. (en)
- Le Malabar Moussonné est un type de café produit par la côte de Malabar en Inde. Il s'agit en général d'un arabica (mais des robustas moussonnés sont aussi produits) qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché, alors que la démarche classique est de sécher le café juste après récolte. (fr)
- Малабарский муссон (англ. Monsooned Malabar или англ. Monsoon Malabar), также известный как Муссон Малабар, Муссонный Малабар, Монсунд Малабар, Малабар Монсун и Муссонированный Малабар — специфический региональный способ сухой обработки кофейных зёрен. Собранные кофейные зёрна подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение трёх-четырёх месяцев, в результате чего они набухают и изменяют свои вкусовые характеристики. Такой способ обработки кофе распространён на Малабарском побережье Индии (в штатах Карнатака и Керала). Название Monsoon Malabar происходит от муссонных ветров Малабарского побережья. (ru)
- Малабарський Мусон (англ. Monsooned Malabar) — процес та результат природної (кліматичної) обробки кавових зерен; це кавові зерна, які після збору зазнають впливу мусонного дощу та вітрів протягом трьох або чотирьох місяців, після чого вони збільшуються в розмірах і втрачають первинну кислотність; така кліматична обробка відображається також на їхніх ароматичних властивостях. Виготовляється в південній частині Індії — на Малабарському узбережжі (штати Карнатака та Керала); походження цієї кави юридично й географічно закріплене за Індією. Назва походить від мусонних вітрів Малабарського узбережжя. (uk)
|
| foaf:depiction
| |
| dct:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - Le Malabar Moussonné est un type de café produit par la côte de Malabar en Inde. Il s'agit en général d'un arabica (mais des robustas moussonnés sont aussi produits) qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché, alors que la démarche classique est de sécher le café juste après récolte. Historiquement, l'intérêt de l'exposition du café a été découvert à l'occasion du transport vers le Royaume-Uni à l'époque de l'Inde britannique, le café se retrouvant exposé lors du stockage dans les ports et du transport maritime. D'un point de vue physico-chimique, le café moussonné présente notamment une acidité réduite, on lui a aussi découvert des propriétés anti-bactériennes intéressantes. Gustativement, il est décrit comme boisé, peu acide et d'une texture épaisse. Les exportations annuelles sont de l'ordre de 3 000 tonnes, la moitié de la production. Depuis 2008, le Malabar moussonné fait l'objet de deux Indications géographiques pour les variétés Arabica et Robusta. (fr)
- Monsooned Malabar, also known as Monsoon Malabar, is a process applied to coffee beans. The harvested coffee seeds are exposed to the monsoon rain and winds for a period of about three to four months, causing the beans to swell and lose the original acidity, resulting in a flavor profile with a practically neutral pH balance. The coffee is unique to the Malabar Coast of Karnataka, Kerala and the Nilgri mountains of Tamil Nadu and has protected status under India's Geographical Indications of Goods Act. The name Monsoon Malabar is derived from exposure to the monsoon winds of the Malabar coast. The brew is heavy bodied, pungent, and considered to be dry with a musty, chocolatey aroma and notes of spice and nuts. (en)
- Малабарский муссон (англ. Monsooned Malabar или англ. Monsoon Malabar), также известный как Муссон Малабар, Муссонный Малабар, Монсунд Малабар, Малабар Монсун и Муссонированный Малабар — специфический региональный способ сухой обработки кофейных зёрен. Собранные кофейные зёрна подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение трёх-четырёх месяцев, в результате чего они набухают и изменяют свои вкусовые характеристики. Такой способ обработки кофе распространён на Малабарском побережье Индии (в штатах Карнатака и Керала). Название Monsoon Malabar происходит от муссонных ветров Малабарского побережья. Напиток, приготавливаемый из зёрен этого сорта, получается достаточно насыщенным и крепким, с яркими нотами горького шоколада и сладким, плотным основным телом, также содержит фруктовые и хлебные оттенки во вкусе. Аромат напитка глубокий, с оттенками шоколада, специй и карамели. (ru)
- Малабарський Мусон (англ. Monsooned Malabar) — процес та результат природної (кліматичної) обробки кавових зерен; це кавові зерна, які після збору зазнають впливу мусонного дощу та вітрів протягом трьох або чотирьох місяців, після чого вони збільшуються в розмірах і втрачають первинну кислотність; така кліматична обробка відображається також на їхніх ароматичних властивостях. Виготовляється в південній частині Індії — на Малабарському узбережжі (штати Карнатака та Керала); походження цієї кави юридично й географічно закріплене за Індією. Назва походить від мусонних вітрів Малабарського узбережжя. Кава, оброблена малабарськими мусонами, є дуже насиченою, їдкою; аромат її нагадує шоколад, спеції, відчувається також горіховий компонент. (uk)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
