Niboshi (煮干し), often called iriko (炒り子) in Western Japan, are Japanese dried infant sardines (sometimes incorrectly translated as anchovies). They are one of many varieties of small dried fish used throughout Asia in snacks and as seasoning for soup stocks and other foods. In Japan, niboshi dashi is one of the more common forms of dashi. It is especially popular as the base stock when making miso soup. Niboshi dashi is made by soaking niboshi in plain water. If left overnight or brought nearly to a boil, the flavor of the small sardines permeates the water to make the stock.
* Dried niboshi
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| - Niboši (cs)
- Niboshi (es)
- Niboshi (in)
- Niboshi (fr)
- 煮干し (ja)
- Niboshi (en)
- Niboshi (pt)
- Niboshi (sv)
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| - Niboši (japonsky: 煮干し) jsou malé sušené sardinky. V japonské kuchyni je jídlo konzumované hlavně jako svačina nebo polévka. Polévkový vývar niboši daši se připravuje zalitím vykostěných sardinek vodou. Také se jedná o ingredienci pro tradiční pokrm při oslavách Nového roku. Tento se připravuje spolu se sójovou omáčkou, cukrem, rýžovým vínem mirin a sezamovými semínky. (cs)
- 煮干し（にぼし）は、小魚を煮て干した水産加工品。主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられている。カタクチイワシで作ったものが最も一般的だが、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもある。 (ja)
- Niboshi (煮干し Niboshi?) är japanska torkade sardinyngel som i huvudsak används för smaksättning av soppor och buljonger i det japanska köket. Niboshi dashi är en vanlig sorts dashi som används som bas för misosoppa. Denna mat-relaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- Las niboshi (煮干し ''niboshi''?) son pequeñas sardinas secas japoneses. Son una de las muchas variedades de pequeños pescados secos usados en aperitivos de toda Asia y como condimento para sopas y otras recetas. En Japón, el niboshi dashi es una de las formas más comunes de dashi, especialmente popular como caldo base con el que preparar la sopa de miso. El niboshi dashi se elabora remojando niboshi en agua. Si se dejan toda la noche o se calientan hasta casi el punto de ebullición, el sabor de las sardinillas pasa al agua, obteniéndose así el popular caldo. (es)
- Niboshi (煮干し), often called iriko (炒り子) in Western Japan, are Japanese dried infant sardines (sometimes incorrectly translated as anchovies). They are one of many varieties of small dried fish used throughout Asia in snacks and as seasoning for soup stocks and other foods. In Japan, niboshi dashi is one of the more common forms of dashi. It is especially popular as the base stock when making miso soup. Niboshi dashi is made by soaking niboshi in plain water. If left overnight or brought nearly to a boil, the flavor of the small sardines permeates the water to make the stock.
* Dried niboshi
* (en)
- Niboshi (煮干し) adalah ikan sarden kecil yang dikeringkan (kadang-kadang salah diterjemahkan sebagai ikan asin). Niboshi adalah salah satu dari banyak varietas dari ikan kering kecil yang dikonsumsi digunakan di seluruh Asia sebagai makanan dan sebagai bumbu untuk sup kaldu dan masakan lainnya. (in)
- Les niboshi (煮干し) sont des sardines infantiles desséchées (parfois le nom est traduit à tort par anchois), de différentes tailles. Elles sont l'une des nombreuses variétés de poissons séchés utilisées partout en Asie dans des plats rapides, comme apéritif, condiment, base de soupe et autres nourritures. Au Japon, le niboshi dashi est l'une des recettes les plus répandues du dashi. Il est souvent utilisé pour préparer la soupe miso. Le niboshi dashi est préparé en faisant tremper les niboshi dans de l'eau plate. Au bout d'une nuit, la saveur des petites sardines se transfère à l'eau, en faisant un bouillon parfumé. Bien qu'il soit desséchés, on les congèle pour une meilleure conservation. On les trouve donc dans les rayons surgelés des magasins. (fr)
- Niboshi (煮干し Niboshi?) são sardinhas japonesas recém-nascidas secas (às vezes traduzido como anchova). Elas são uma das muitas variedades de pequenos peixes secos usados na culinária asiática como aperitivos ou tempero de sopas e outros alimentos. No Japão, niboshi dashi é uma das formas mais comuns de dashi. Ele é especialmente popular como ingrediente do missoshiru. O niboshidashi é feito misturando o niboshi com água. Se deixado descansando por uma noite ou se fervido, o sabor das pequenas sardinhas penetra na água, originando um ingrediente bastante popular. (pt)
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| - Niboši (japonsky: 煮干し) jsou malé sušené sardinky. V japonské kuchyni je jídlo konzumované hlavně jako svačina nebo polévka. Polévkový vývar niboši daši se připravuje zalitím vykostěných sardinek vodou. Také se jedná o ingredienci pro tradiční pokrm při oslavách Nového roku. Tento se připravuje spolu se sójovou omáčkou, cukrem, rýžovým vínem mirin a sezamovými semínky. (cs)
- Las niboshi (煮干し ''niboshi''?) son pequeñas sardinas secas japoneses. Son una de las muchas variedades de pequeños pescados secos usados en aperitivos de toda Asia y como condimento para sopas y otras recetas. En Japón, el niboshi dashi es una de las formas más comunes de dashi, especialmente popular como caldo base con el que preparar la sopa de miso. El niboshi dashi se elabora remojando niboshi en agua. Si se dejan toda la noche o se calientan hasta casi el punto de ebullición, el sabor de las sardinillas pasa al agua, obteniéndose así el popular caldo. Las niboshi también se cocinan y se sirven como aperitivo, siendo una de las recetas simbólicas que forman el osechi japonés durante el año nuevo. El (sardinas dulces y saladas fritas por año nuevo) se prepara friendo las sardinas secas y añadiendo entonces una mezcla de shoyu, azúcar, mirin y semillas de sésamo blanco tostadas. Las sardinas fritas coreanas suelen incluir también pequeñas cantidades de jengibre, ajo y pasta de guindilla. (es)
- Les niboshi (煮干し) sont des sardines infantiles desséchées (parfois le nom est traduit à tort par anchois), de différentes tailles. Elles sont l'une des nombreuses variétés de poissons séchés utilisées partout en Asie dans des plats rapides, comme apéritif, condiment, base de soupe et autres nourritures. Au Japon, le niboshi dashi est l'une des recettes les plus répandues du dashi. Il est souvent utilisé pour préparer la soupe miso. Le niboshi dashi est préparé en faisant tremper les niboshi dans de l'eau plate. Au bout d'une nuit, la saveur des petites sardines se transfère à l'eau, en faisant un bouillon parfumé. Bien qu'il soit desséchés, on les congèle pour une meilleure conservation. On les trouve donc dans les rayons surgelés des magasins. Les niboshi sont aussi cuisinés et servis comme snacks et comme une nourriture symbolique pendant la période de l'osechi durant le Nouvel An. Les tazukuri (sardines frites sucrées et savoureuses typiques du Nouvel An) sont réalisées en faisant frire les sardines séchées et en y ajoutant un mélange de shoyu, sucre, mirin et de graines de sésame. La version coréenne de ce plat inclut de petites quantités de gingembre, d'ail et de pâte de piment. (fr)
- Niboshi (煮干し), often called iriko (炒り子) in Western Japan, are Japanese dried infant sardines (sometimes incorrectly translated as anchovies). They are one of many varieties of small dried fish used throughout Asia in snacks and as seasoning for soup stocks and other foods. In Japan, niboshi dashi is one of the more common forms of dashi. It is especially popular as the base stock when making miso soup. Niboshi dashi is made by soaking niboshi in plain water. If left overnight or brought nearly to a boil, the flavor of the small sardines permeates the water to make the stock. Niboshi are also cooked and served as snacks and as one of the symbolic foods making up the Japanese osechi during New Year. (fried sweet and savory sardines) are made by frying the dried sardines and then adding a mixture of soy sauce, sugar, mirin, and roasted white sesame seeds.
* Dried niboshi
* Called iriko in Hawaii, where Japanese immigrants were mostly from Western Japan (en)
- Niboshi (煮干し) adalah ikan sarden kecil yang dikeringkan (kadang-kadang salah diterjemahkan sebagai ikan asin). Niboshi adalah salah satu dari banyak varietas dari ikan kering kecil yang dikonsumsi digunakan di seluruh Asia sebagai makanan dan sebagai bumbu untuk sup kaldu dan masakan lainnya. Di Jepang, niboshi dashi adalah salah satu bentuk yang lebih umum dari dashi. Ia terkenal sebagai bahan dasar kaldu untuk membuat sup miso. Niboshi dashi dibuat dengan merendam niboshi polos di air. Jika dibiarkan semalam atau dibiarkan hampir mendidih, rasanya akan bercampur dengan air dan membuat kaldu menjadi enak. Niboshi juga dimasak dan disajikan sebagai makanan ringan dan sebagai salah satu makanan simbolik untuk membuat osechi Jepang selama Tahun Baru. Tazukuri (sarden goreng manis dan gurih untuk Tahun Baru) yang dibuat dengan cara menggoreng sarden kering dan kemudian ditambahkan campuran kecap, gula, mirin, dan biji wijen putih yang digoreng tanpa minyak. (in)
- 煮干し（にぼし）は、小魚を煮て干した水産加工品。主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられている。カタクチイワシで作ったものが最も一般的だが、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもある。 (ja)
- Niboshi (煮干し Niboshi?) são sardinhas japonesas recém-nascidas secas (às vezes traduzido como anchova). Elas são uma das muitas variedades de pequenos peixes secos usados na culinária asiática como aperitivos ou tempero de sopas e outros alimentos. No Japão, niboshi dashi é uma das formas mais comuns de dashi. Ele é especialmente popular como ingrediente do missoshiru. O niboshidashi é feito misturando o niboshi com água. Se deixado descansando por uma noite ou se fervido, o sabor das pequenas sardinhas penetra na água, originando um ingrediente bastante popular. O niboshi também é cozido e servido como aperitivo e como uma comida simbólica no osechi japonês, durante o Ano Novo. O (sardinhas salgadas e doces fritas para o Ano Novo) é feito fritando as sardinhas secas e depois adicionando uma mistura de shoyu, açúcar, mirin e sementes de gergelim branco tostadas. As sardinhas fritas coreanas costumam incluir pequenas quantidades de gengibre, alho e pasta de chili. (pt)
- Niboshi (煮干し Niboshi?) är japanska torkade sardinyngel som i huvudsak används för smaksättning av soppor och buljonger i det japanska köket. Niboshi dashi är en vanlig sorts dashi som används som bas för misosoppa. Denna mat-relaterade artikel saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
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