| rdfs:comment
| - قثاء مخلل هو قثاء مخلل أو مخمر في محلول ملحي أو خل أو أي محلول حمضي حيث يترك لمدة معينة للتخمر وتشرب نكهة المحلول. يؤكل القثاء المخلل في الكثير من المجتمعات حول العالم حيث تتنوع أنواعه بتنوع المجتمع الذي يأتي منه. هناك القثاء الصغير المعروف بجركين الذي يحضر من نوع صغير من القثاء الهندي. إضافة إلى ذلك يعرف القثاء المخلل بكورنيشو في فرنسا حيث يخلل القثاء الصغير في محلول الخل و طرخون و يؤكل مع . القثاء المخلل في الأجاج هو ذلك المخمر في محلول ملحي حيث يكتسب طعم حامض . يختلف تركيز الملح في المحلول من 20 غرام للتر الواحد إلى 40 غرام للتر. لايستعمل الخل في محلول الملح الذي يستعمل في التخمير الطبيعي للقثاء. (ar)
- Els cogombres envinagrats (pickled cucumbers o pickles, en anglès) són cogombres (Cucumis sativus) immadurs de mida petita, ja que són collits quan són petits, que s'han sotmès al procés d'envinagrat, també anomenat confitat en vinagre, o han estat posats en salmorra o en una altra solució per deixar-los fermentar durant un temps, ja sigui per immersió en una solució àcida o mitjançant una lactofermentació. (ca)
- Kvašáky nebo rychlokvašky je tradiční lidové označení okurek kysaných v solném nálevu. (cs)
- Nakládané okurky, v Česku známé také jako znojemské okurky, jsou okurky zalité sladkokyselým nálevem – lákem a posléze zavařené (na rozdíl od kvašáků, kde je konzervace dosaženo mléčným kvašením). Nakládané okurky jsou klasický pokrm mnoha kuchyní. Nejrozšířenější jsou v české, moravské, slovenské, polské a ruské kuchyni. Pověstné a ceněné jsou také nakládané okurky z Lužice v Německu. Pro zavařování se používá okurka polní (nakládačka), přidává se koření a lák. (cs)
- Salzgurken sind durch Milchsäuregärung haltbar gemachte Gurken. Sie wurden schon in der römischen Antike geschätzt und sind heute in Mittel- und Osteuropa sowie in Russland verbreitet. (de)
- Gewürzgurken bzw. Essiggurken sind junge, unreife Gurken, die mit einem kochenden, gewürzten Essig-Kräuter-Sud übergossen und dadurch pasteurisiert worden sind. Die meistens industriell produzierten Gewürzgurken unterscheiden sich sehr in der Größe und in der verwendeten Gewürzmischung. Sehr kleine Gewürzgurken (Gürkchen) werden Cornichons [kɔrniˈʃõːs] (eigentlich = Hörnchen, Verkleinerungsform von: corne) genannt. Häufig finden sich Dill, gelbe Senfkörner, Zwiebeln, Salz und eventuell Zucker sowie Aromen wie Pfeffer im Sud. (de)
- Ozpin-luzokerra, Ipar Euskal Herrian kornixona, ozpin-pepinoa, pepino txikia, ozpinetako luzokerra edo ozpinetako pepinoa, ozpinetako luzokerra da. Bere hartan edo kontserban saldu ohi da. Dena dela, plateren gehigarri edo pintxo eta janaurreko modura ere jaten dira. Gatzunean ontzen dira. Piper eta olibez beteak ere zerbitzatzen dira.
* Datuak: Q1365891
* Multimedia: Pickled cucumber (eu)
- El pepinillo es diferente al pepino. Pertenecen a dos verduras distintas. Puede ser fácilmente confundido por su aspecto y sabor, la diferencia es sutil pero prevalece. (es)
- El Salzgurken (también llamados en el área alemana de Berlín Saure Gurken, que en alemán significa pepino ácido, o pepino salado o en salazón) se trata de unos pepinos tratados de tal forma que han fermentado en ácido láctico, y que son muy famosos en la cocina berlinesa. Los Salzgurken son ricos en vitaminas y sales minerales. (es)
- A pickled cucumber (commonly known as a pickle in the United States and Canada, and a gherkin in Britain, Ireland, South Africa, Australia, and New Zealand) is a small or miniature cucumber that has been pickled in a brine, vinegar, or other solution and left to ferment for some time, by either immersing the cucumbers in an acidic solution or through souring by lacto-fermentation. Pickled cucumbers are often part of mixed pickles. (en)
- Ketimun acar (umumnya dikenal sebagai acar di Amerika Serikat dan Kanada dan ketimun di Inggris, Irlandia, Australia, Afrika Selatan, dan Selandia Baru) adalah mentimun yang telah diasamkan dalam air asin, cuka, atau larutan lain dan dibiarkan begitu saja. fermentasi untuk jangka waktu tertentu, dengan merendam mentimun dalam larutan asam atau melalui asam dengan fermentasi lakto. Ketimun acar sering menjadi bagian dari acar campuran. (in)
- ( 이 문서는 오이 피클에 관한 것입니다. 다른 피클에 대해서는 절임 문서를 참고하십시오.) 오이 피클(Pickled cucumber) 또는 오이-초절임은 오이를 소금에 절인 뒤 식초, 설탕, 향신료를 섞은 액에 담가 절인 음식이다. 샌드위치나 햄버거에 넣어 먹는다. 피자와 같이 먹기도 한다. (ko)
- I cetrioli sottaceto, anche detti cetriolini sottaceto, sono cetrioli immaturi che vengono fatti bollire prima di venire aromatizzati e pastorizzati prima di essere imbevuti in una soluzione di aceto. I cetrioli vengono solitamente prodotti industrialmente e variano sempre in termini di dimensioni e in base alla miscela di spezie utilizzate fra cui aneto, semi di senape gialla, cipolle, sale e zucchero. I cetrioli sottaceto hanno diverse proprietà: oltre ad avere effetti benefici sulla funzione intestinale, sono ricchi di vitamine C e A e possono stabilizzare la pressione sanguigna. (it)
- きゅうりピクルス（アメリカ英語：Pickled cucumber、英国英語：Gherkin）は、小型きゅうりのピクルスで、米国とカナダでは単に「ピクルス」、英国、アイルランド、オーストラリア、南アフリカ、ニュージーランドでは「ガーキン」（Gherkin）として知られていて、塩水、酢、またはその他の溶液で漬けてしばらく置いたキュウリである。きゅうりを酸性溶液に浸すか、乳酸発酵による酸洗いを行うことにより、一定期間発酵させて作る。 きゅうりピクルスといっても、多くの場合他の材料も混ぜた混合ピクルス（Mixed pickle）である。 もともと、きゅうりピクルスは万里の長城を建設する労働者のために最初に開発されたとよく言われるが、メソポタミアのチグリス川渓谷で最初にインドから持ち込まれたきゅうりを使って作られたという説もある。 きゅうりピクルスはハンガリー、ドイツ、ポーランド、ロシア、ユダヤ人（アシュケナジム）の間、フランス（コルニション）、イギリス、米国などで作られていて、それぞれ多少の製法の違いがある。 (ja)
- Ogórki konserwowe – produkt spożywczy otrzymywany przez marynowanie i wekowanie ogórków w zalewie z wody, octu, cukru i soli kuchennej. Do słoików z ogórkami konserwowymi lub zalewy dodaje się różne przyprawy, takie jak: liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego, baldachy kopru, nasiona gorczycy, marchew. Dawniej używano do przyprawiania ogórków także kopru włoskiego, majeranku i goździków. (pl)
- Saltgurka är gurka som är inlagd i saltlag, till skillnad mot ättiksgurkan som är inlagd i en sötsyrlig ättikslag. Smaken är saltsur och saltgurkan säljs både hel och skivad. Till inläggningar används vanligen druvgurka (västeråsgurka). I Sverige äts saltgurka ofta skivad tillsammans med leverpastej på smörgås. Den serveras även till diverse maträtter, särskilt färs- och kötträtter. Den förekommer som en del av smörgåsbord, exempelvis julbord. I Tyskland och östra Europa kan saltgurka ätas vid kiosk eller på marknaden, oftast tillsammans med vodka eller öl.[källa behövs] (sv)
- Квашені огірки́ — традиційна страва української кухні, виготовлена з огірків методом їх квашення в розсолі із води, кухонної солі, часнику, кропу, листя хрону, смородини, вишні, дуба, каштана. Квасять зазвичай у діжках, бутлях або слоїках, хоча згодиться і звичайне емальоване відро. Квашення (помилково також соління від рос. соление) огірків ґрунтується на молочнокислому бродінні, під час якого утворюється молочна кислота, що є консервантом і не дає огіркам зіпсуватися. Квашені огірки вживають у їжу як самостійну закуску, а також використовують для приготування салатів, розсольників, солянок. (uk)
- Маринованные огурцы — это , в состав которых обязательно входит уксусная кислота, обеспечивающая консервирующее действие в процессе маринования. Маринованные огурцы готовят путём заливки плодов маринадом с последующей пастеризацией. (ru)
- Солёные огурцы — блюдо, которое готовят из огурцов посредством соления с добавлением разнообразных специй. Солёные огурцы — одно из традиционных блюд славянской, немецкой кухонь (нем. Salzgurken), а также самый популярный овощ для засолки. В начале XX века вместе с евреями-эмигрантами из Восточной Европы солёные огурцы попали в Америку, где стали важным ингредиентом для различных сэндвичей и бургеров. (ru)
- Ättiksgurka eller smörgåsgurka är gurka som är inlagd i en sötsur ättikslag (till skillnad mot saltgurka som är inlagd i saltlag). Ättikslagen kan förutom ättika innehålla: vatten, socker, salt, senapsfrö, dill och andra smaksättare. Ättiksgurka är ett klassiskt smörgåspålägg tillsammans med leverpastej, men serveras även som tillbehör till kött- och fågelrätter. En gurka som ofta används till inläggningar är västeråsgurkan. (sv)
- Мариновані огірки — овочеві консерви, до складу яких обов'язково входить оцтова кислота, що забезпечує консервуючу дію в процесімаринування. Мариновані огірки готують шляхом заливки плодів маринадом з подальшою пастеризацією. (uk)
- 醃黃瓜，或酸黃瓜，是一種較常見的西方醃製食品，通常使用鹽水或醋醃黃瓜製成。 (zh)
- Cucumis sativus Cucumis sativus Cornichon Espèce Cucumis sativusL., 1753 Classification phylogénétique Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae, cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment. (fr)
- Ogórki kiszone, ogórki kwaszone – artykuł spożywczy powszechnie znany w Europie środkowej i wschodniej. Powstaje z ogórków gruntowych złożonych w beczce z twardego niesmolistego drewna, w garnku kamiennym lub słoju z dodatkiem łodyg i baldachów kopru, korzeni chrzanu, ząbków czosnku zalanych wodą z solą, które podlegają kiszeniu. Ogórki kiszone przez kilka dni to ogórki małosolne, natomiast ogórki poddane niekiedy wstępnemu kiszeniu, a później marynowane w occie to korniszony. (pl)
- De augurk is een vrucht van de plant Cucumis sativus uit de komkommerfamilie die wordt ingelegd in azijn en/of pekel. De vers gegeten komkommer en de augurk zijn verschillende cultuurvormen van dezelfde soort met verschillende eigenschappen. De vruchten die gebruikt worden voor het maken van de augurk zijn kleiner en hebben over het algemeen een dunnere schil dan de vers gegeten komkommer. De augurk mag geen smaak van zichzelf hebben; de komkommersmaak moet geheel ontbreken. (nl)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)