| rdfs:comment
| - El salep és una beguda calenta, típica de l'hivern, molt consumida a Turquia i als països veïns; és patrimoni cultural de la gastronomia otomana. El salep es fa utilitzant llet calenta, sucre i la substància mucilaginosa i feculenta que s'obté dels tubercles novells de diferents espècies d'orquídies, també anomenada salep. (ca)
- Salep ([sálep], sachlab, sahlab, sahlep, sah salep) je tradiční horký nápoj z Blízkého východu, konzistencí připomínající řídkou krupicovou kaši. Díky své vysoké energetické hodnotě a obsahu vápníku, fosforu, zinku, sodíku a vitamínů A, B a C bývá někdy považován za afrodiziakum. Je to také vydatný zdroj (typ rozpustné vlákniny). V Turecku je považován za lék proti nachlazení. Z arabštiny se výraz salep dostal do francouzštiny, kde znamená buď sušené hlízy rostlin z čeledi vstavačovitých, nebo přímo vstavač. (cs)
- السَّحلَب هو شراب شعبي مشهور عربيًّا وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر والحجاز. والسحلب نبات معروف من فصيلة السحلبيات، يُزرع للزينة كما يوجد بريًّا وله جذور درنية لونها أسمر من الخارج وأبيض من الداخل وأوراق ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود وللساق أزهار بنفسجية ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المعروف. يتكون شراب السحلب من الحليب بشكل رئيس ومسحوق درنات نبتة السحلب. وهو من الأكلات المشتركة مع التراث التركي، وانتشر هذا المشروب في دول شبه الجزيرة العربية. (ar)
- Η κοινή ονομασία σαλέπι αναφέρεται τόσο στο αλεύρι που λαμβάνεται από τους ξηρούς κονδύλους πολλών ειδών της οικογένειας Ορχεΐδες, όσο και στην ονομασία του ίδιου του φυτού που στον κόσμο της φυτολογίας αναφέρεται ως Orchis mascula. (el)
- Le salep ou sahlep est une farine faite à partir de tubercules d'Orchis et, par extension, la boisson que l'on confectionne avec cette farine. (fr)
- Salep, also spelled sahlep or sahlab, is a flour made from the tubers of the orchid genus Orchis (including species Orchis mascula and Orchis militaris). These tubers contain a nutritious, starchy polysaccharide called glucomannan. Salep flour is consumed in beverages and desserts, especially in the cuisines of the former Ottoman Empire, notably in the Levant where it is a traditional winter beverage. An increase in consumption is causing local extinctions of orchids in parts of Turkey and Iran. (en)
- Salep (bahasa Turki: salep, sahlep; bahasa Persia: ثعلب, sa'alab; bahasa Arab: سحلب, saḥlab; bahasa Albania: salep; bahasa Azeri: səhləb; Ibrani: סַחְלֶבּּ, saḥlab; bahasa Yunani: σαλέπι, salepi; Serbia, Makedonia, Bulgaria dan Bosnia: салеп, salep) adalah sebuah tepung yang terbuat dari umbi dari genus anggrek (yang meliputi spesies Orchis mascula dan ). Umbi tersebut mengandung nutrisi, bubuk polisakarida yang disebut glukomanan. Tepung salep dikonsumsi dalam minuman dan hidangan penutup, khususnya di tempat-tempat yang dulunya menjadi bagian dari Kekaisaran Ottoman. (in)
- 살렙(튀르키예어: salep)은 식물의 덩이줄기로 만든 가루이다. 이라는 전분질 다당류가 함유된 살렙 가루는 오스만 제국의 영향력 아래 있었던 지역에서 음료나 후식으로 소비된다. (ko)
- サレップ(Salep、トルコ語: salep, sahlep、ペルシア語: ثعلب, sa‘lab、アラビア語: سحلب, saḥlab、アルバニア語: salep、アゼルバイジャン語: səhləb、ヘブライ語: סַחְלֶבּּ, saḥlab、ギリシア語: σαλέπι, salepi、セルビア語, マケドニア語, ボスニア語: салеп, salep)は、ランの仲間や等のの塊茎から作られる粉である。これらの塊茎はグルコマンナンと呼ばれるデンプンに似た多糖を豊富に含み、かつてのオスマン帝国の領域では、飲み物やデザートなどに利用される。ドンドゥルマ（トルコのアイスクリーム）はよく粘り、長く伸ばすことができるがこれはサレップによる増粘効果によるものである。 (ja)
- Salep (tur. sahlep, arab. سحلب saḥlab, azer. səhləb) – napój przyrządzany ze sproszkowanych bulw storczyka męskiego, znany w kuchni tureckiej i w kuchni bałkańskiej. Nazwa pochodzi od arabskiego określenia ḥasyu al-tha`lab, oznaczającego lisie jądra (od charakterystycznego kształtu bulw storczyka). (pl)
- Salep är den unga rotknölen från ett 40-tal olika orkidéer, däribland Sankt Pers nycklar och johannesnycklar i släktet Orchis. Olika varianter kan även fås från släktena Anacamptis, Ophrys, Gymnadenia, Coeloglossum och Eulophia. Begreppet salep syftar även på mjöl eller andra produkter av dessa rotknölar. (sv)
- 兰茎粉（土耳其語：salep）是一种由红门兰块茎制成的粉末，富含葡甘露聚糖这种有黏性的多糖。兰茎粉经常被用于土耳其及前奥斯曼帝国地区的饮料及甜点中。兰茎粉本身即可以作为一种饮料。在咖啡和茶在欧洲广泛传播前，饮用兰茎粉的习惯曾传至德国乃至英国。兰茎粉通常以热水化开至粘稠后，加糖、橘子水或玫瑰水来调味。在英国也有用本地产鸢尾花块茎粉作为替代品的。另外一种较为著名的使用兰茎粉的甜点，为土耳其冰淇淋。 (zh)
- Сàлеп (тур. salep, sahlep; перс. ثعلب, saalab; араб. سحلب, saḥlab; алб. salep; азерб. səhləb; ивр. סַחְלֶבּּ, saḥleb; греч. σαλέπι, salepi; сербский, македонский и боснийский: салеп, salep) — напиток на основе «муки из орхидей»: клубней ятрышника (включая Ятрышник мужской и Ятрышник шлемоносный). (ru)
- Сале́п — висушені бульби та кореневища деяких видів орхідей, а також приготований з них порошок і напій. Використовується як лікувальний засіб, афродизіак чи десерт. Відомий з античних часів, значного поширення салеп набув у період Пізнього середньовіччя та в часи Османської імперії. У XXI сторіччі через дефіцит сировини салеп мало відомий, найчастіше його вживають у Туреччині, країнах Східного Середземномор'я та Східної Африки. (uk)
- Salep (abgeleitet von arabisch سحلب, DMG saḥlab) bezeichnet getrocknete Wurzelknollen verschiedener Erdorchideen. Diese Pflanzen besitzen zur Blütezeit zwei Knollen, eine verwelkte, auf deren Kosten sich der blühende Stängel entwickelt hat, und eine ungeteilte, kugelige oder handförmig geteilte, gelappte, aus welcher sich im folgenden Jahr ein blühender Stängel entwickelt. Anfang des 18. bis Anfang des 19. Jahrhunderts war Salo(o)p aus Salep in England ein bekanntes Heißgetränk, später wurden dann die Blätter und Wurzeln des Sassafrasbaums verwendet. (de)
- El Salep es una bebida caliente que se bebe en los días fríos de invierno, típica de Turquía y otros países históricamente influidos por el antiguo Imperio Otomano. Se elabora a partir de la orquídea Orchis mascula y Orchis militaris, con cuyos tubérculos se elabora una harina aromática, que al diluirse en leche da lugar a la bebida. También es conocida como ثعلب (sa'alab) en persa, o سحلب (saḥlab) en árabe. (es)
- Il salep (dall'arabo sahlab) è una farina, anticamente considerata un ricostituente o un medicinale, e utilizzata ancora oggi in Turchia per la produzione di bevande e gelati da passeggio, come il dondurma. Il salep si ricava da tuberi essiccati di diverse orchidee appartenenti alla sottofamiglia delle Orchidoideae. Queste orchidee hanno due tuberi nel periodo di fioritura, uno appassito, ai costi del quale si è sviluppato il fusto in fiore e uno non diviso, di forma sferica arrotondata, da cui si svilupperà nell'anno successivo un fusto in fiore. (it)
- Salepo é uma espécie de farinha obtida dos tubérculos de várias espécies de orquídeas endémicas das montanhas do sueste da Turquia. É tradicionalmente usada na manufatura de várias espécies de gelado, conhecido na Turquia como dondurma, assim como duma bebida quente que é conhecida pelo mesmo nome do produto. O composto químico que confere propriedades especiais a este produto é a glucomanana, um polissacárido usado com emulsificante e espessante alimentar, que muitas pessoas acreditam ter propriedades medicinais. (pt)
|
_-_BL.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)