rdfs:comment
| - L'ou d'ànec en salaó (xinès tradicional: 鹹鴨蛋 o 鹹蛋, xinès simplificat: 烧卖, pinyin: xían yā dàn) és un ou d'ànec tradicional de la cuina xinesa que es prepara en sal. En gran part dels supermercats asiàtics sol vendre's amb una capa de carbó vegetal que ho recobreix, encara que se sol veure embolicats en plàstic i envasats al buit. Els ous salats es venen a les Filipines i es sotmeten a un procés de curació/elaboració similar, amb algunes variacions en els ingredients utilitzats. Es tenyeixen de color roig per distingir-los dels ous d'ànec fresc. (ca)
- 鹹蛋(シエンタン、中国語: 鹹蛋(簡体字: 咸蛋)、xiándàn)とは、中国、香港、台湾、東南アジアで広く作られているアヒルなどの塩漬け卵。として、また調味料の代わりとして中国の家庭料理の食材の一つとなっている。 (ja)
- 셴야단(중국어 간체자: 咸鸭蛋, 정체자: 鹹鴨蛋, 병음: xiányādàn) 또는 셴단(중국어 간체자: 咸蛋, 정체자: 鹹蛋, 병음: xiányādàn)은 소금물에 절인 오리알 중국 요리다. 오리알을 소금물에 담그거나, 습한 조건에서 소금이 섞인 숯 속에 오리알을 묻어주면 소금이 베어들어 독특한 풍미를 갖는 오리알이 완성된다. 죽과 함께 먹거나 다른 요리에 넣어 먹는다. 노른자만 따로 염지한 것은 셴단황(중국어 간체자: 咸蛋黃, 정체자: 鹹蛋黄, 병음: xiányādàn)이라 부른다. (ko)
- 鹹鴨蛋又稱鹹鴨卵、醃鴨蛋、鹹卵、鹹蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。 (zh)
- El huevo de pato en salazón (en chino tradicional, 鹹鴨蛋 o 鹹蛋; en chino simplificado, 鹹蛋; pinyin, xían yā dàn) es un huevo de pato tradicional de la cocina china que se prepara en sal. En gran parte de los supermercados asiáticos suele venderse con una capa de carbón vegetal que lo recubre, aunque suele verse envueltos en plástico envasados al vacío.Un platillo que tiene este ingrediente es el pastel de luna. Este tipo de huevos son conocidos también en la Filipinas, elaborados con un método muy similar al chino. El procedimiento de elaboración, tal como se realiza en Filipinas, es el siguiente: (es)
- A salted duck egg is an East Asian preserved food product made by soaking duck eggs in brine, or packing each egg in damp, salted charcoal. In Asian supermarkets across the Western world, these eggs are sometimes sold covered in a thick layer of salted charcoal paste. The eggs may also be sold with the salted paste removed, wrapped in plastic, and vacuum packed. From the salt curing process, the salted duck eggs have a briny aroma, a gelatin-like egg white and a firm-textured, round yolk that is bright orange-red in color. (en)
- Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Di Indonesia, terutama di pulau Jawa telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek pelari (Anas platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna kebiru-biruan. (in)
|