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| - La scaccia (pluriel : scacce) ou scacciata est un pain plat farci italien issu de la cuisine sicilienne. La scaccia est faite d'une très fine couche rectangulaire de pâte, repliée sur elle-même trois ou quatre fois. Elle peut être farcie avec différents ingrédients, les variantes les plus courantes étant la ricotta et l'oignon, le fromage et la tomate, la tomate et l'oignon, ou la tomate et l'aubergine, selon le lieu, le goût ou la saison. Elle est cuite au four et peut être consommée chaude ou froide. Scacciata dérive du mot sicilien qui signifie chasser, équivalent du mot italien schiacciata qui signifie écraser ou aplatir. On trouve la scaccia à Raguse et à Syracuse, ainsi que dans certaines communautés siciliennes américaines (notamment à Middletown, dans le Connecticut). (fr)
- Scaccia (plural: scacce), scacciata or sciachiatta is a stuffed flat bread in Sicilian cuisine. Scaccia is made with a very thin rectangular layer of dough, folded on itself three or four times. It can be stuffed with different ingredients, the more common variations are ricotta cheese and onion, cheese and tomato, tomato and onion, or tomato and eggplant, depending on location, taste, or season. It is baked and can be eaten hot or cold. "Scacciata" derives from the Sicilian word meaning to drive away, equivalent to the Italian word "schiacciata" meaning to crush or to flatten. Scaccia can be found in Ragusa and Siracusa, as well as some Sicilian-American communities (namely Middletown, Connecticut). (en)
- La scaccia, così chiamata nel ragusano, anche nota come impanata (in lingua siciliana mpanata) nel siracusano e nel nisseno, o come scacciata nel catanese, o come mbigliulata nel agrigentino, è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, a base di pane che può essere farcito con salsa di pomodoro, verdura varia, broccoli, cavolfiori, melanzane, patate, formaggio (come ricotta, tuma o caciocavallo), salsiccia, gamberetti, olive nere, cipolla, fave, baccalà. (it)
- A scaccia (plural: scacce, também conhecida como focaccia ragusana) é uma das especialidades siciliana, típica da província de Ragusa. É um tipo de pão ázimo recheado feito com uma camada muito fina e retangular de massa, dobrado sobre si mesmo três ou quatro vezes. Pode ser recheado de diversas maneiras, os recheios mais comuns são ricota e cebola, queijo e tomate, tomate e cebola e tomate e berinjela, variando de local, gosto ou estação do ano. (pt)
- Die Scàccia ist ein traditionelles Gericht der sizilianischen Küche. Sie zählt zu den Zwischenmahlzeiten oder Vorspeisen. Das Gericht besteht aus einer rechteckigen, dünnen Teigschicht, die der Länge nach zusammengefaltet, je nach Region unterschiedlich gefüllt und im Ofen gebacken wird. Häufig verbreitet ist die Scàccia câ cipudda e ricotta mit Zwiebeln und Ricotta. Die gefaltete Teigdecke wird entlang der Längsseite gefüllt und zusammengedrückt. Die kurzen Seiten geben einen Blick auf die verschiedenen Füllungen frei und werden erst vor dem Backen geschlossen. (de)
- La scàccia es una receta tradicional de la cocina siciliana y sobre todo de Ragusa. Consiste en una lámina rectangular de masa, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces, que puede rellenarse de varias formas. Las variantes más consumidas son con tomate y queso, tomate y cebolla, berenjena, patata, perejil, espinaca, requesón y espinaca, requesón y salchicha, brócoli, coliflor, bacalao y muchas otras. (es)
- Скачча (итал. scaccia, мн. ч. scacce, также scacciata или sciachiatta) — блюдо сицилийской кухни, запечённый в духовке пирожок с начинкой, имеющий прямоугольную форму. Особенностью скаччи является то, что для её приготовления использую прямоугольник тонкого теста из твёрдых сортов пшеницы, который затем сворачивают в рулет, так, чтобы внутри скаччи слои начинки перемежались со слоями теста. Скачча или скачата распространена на Сицилии в регионах Катания, Сиракузы, Рагуза и Мессина. Скаччу также готовят представители сицилийской диаспоры в США. (ru)
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| - Die Scàccia ist ein traditionelles Gericht der sizilianischen Küche. Sie zählt zu den Zwischenmahlzeiten oder Vorspeisen. Das Gericht besteht aus einer rechteckigen, dünnen Teigschicht, die der Länge nach zusammengefaltet, je nach Region unterschiedlich gefüllt und im Ofen gebacken wird. Häufig verbreitet ist die Scàccia câ cipudda e ricotta mit Zwiebeln und Ricotta. Die gefaltete Teigdecke wird entlang der Längsseite gefüllt und zusammengedrückt. Die kurzen Seiten geben einen Blick auf die verschiedenen Füllungen frei und werden erst vor dem Backen geschlossen. Die Scàccia ist etwa 25 cm lang und 10 cm breit. In Bars werden kleinere Variationen von 15 cm Länge und 8 cm Breite angeboten. Dazu werden Arancini gereicht. (de)
- La scàccia es una receta tradicional de la cocina siciliana y sobre todo de Ragusa. Consiste en una lámina rectangular de masa, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces, que puede rellenarse de varias formas. Las variantes más consumidas son con tomate y queso, tomate y cebolla, berenjena, patata, perejil, espinaca, requesón y espinaca, requesón y salchicha, brócoli, coliflor, bacalao y muchas otras. La scaccia câ cipudda e ricotta (con cebolla y requesón), la scaccia cô puddrusinu y la scaccia chî ciurietti son las variantes más frecuentes. Tienen forma rectangular, de unos 10 por 25 cm. Los bares también ofrecen una versión más pequeña, la scaccitedda, de unos 8 a 15 cm y que a menudo se acompañado con un arancino. El lado más largo es el que está torcido y el lado corto, que permite ver los ingredientes antes del horneado, se cierra con la presión de los dedos. La scàccia típica se hace con aceite DOP . (es)
- La scaccia (pluriel : scacce) ou scacciata est un pain plat farci italien issu de la cuisine sicilienne. La scaccia est faite d'une très fine couche rectangulaire de pâte, repliée sur elle-même trois ou quatre fois. Elle peut être farcie avec différents ingrédients, les variantes les plus courantes étant la ricotta et l'oignon, le fromage et la tomate, la tomate et l'oignon, ou la tomate et l'aubergine, selon le lieu, le goût ou la saison. Elle est cuite au four et peut être consommée chaude ou froide. Scacciata dérive du mot sicilien qui signifie chasser, équivalent du mot italien schiacciata qui signifie écraser ou aplatir. On trouve la scaccia à Raguse et à Syracuse, ainsi que dans certaines communautés siciliennes américaines (notamment à Middletown, dans le Connecticut). (fr)
- Scaccia (plural: scacce), scacciata or sciachiatta is a stuffed flat bread in Sicilian cuisine. Scaccia is made with a very thin rectangular layer of dough, folded on itself three or four times. It can be stuffed with different ingredients, the more common variations are ricotta cheese and onion, cheese and tomato, tomato and onion, or tomato and eggplant, depending on location, taste, or season. It is baked and can be eaten hot or cold. "Scacciata" derives from the Sicilian word meaning to drive away, equivalent to the Italian word "schiacciata" meaning to crush or to flatten. Scaccia can be found in Ragusa and Siracusa, as well as some Sicilian-American communities (namely Middletown, Connecticut). (en)
- La scaccia, così chiamata nel ragusano, anche nota come impanata (in lingua siciliana mpanata) nel siracusano e nel nisseno, o come scacciata nel catanese, o come mbigliulata nel agrigentino, è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, a base di pane che può essere farcito con salsa di pomodoro, verdura varia, broccoli, cavolfiori, melanzane, patate, formaggio (come ricotta, tuma o caciocavallo), salsiccia, gamberetti, olive nere, cipolla, fave, baccalà. (it)
- A scaccia (plural: scacce, também conhecida como focaccia ragusana) é uma das especialidades siciliana, típica da província de Ragusa. É um tipo de pão ázimo recheado feito com uma camada muito fina e retangular de massa, dobrado sobre si mesmo três ou quatro vezes. Pode ser recheado de diversas maneiras, os recheios mais comuns são ricota e cebola, queijo e tomate, tomate e cebola e tomate e berinjela, variando de local, gosto ou estação do ano. (pt)
- Скачча (итал. scaccia, мн. ч. scacce, также scacciata или sciachiatta) — блюдо сицилийской кухни, запечённый в духовке пирожок с начинкой, имеющий прямоугольную форму. Особенностью скаччи является то, что для её приготовления использую прямоугольник тонкого теста из твёрдых сортов пшеницы, который затем сворачивают в рулет, так, чтобы внутри скаччи слои начинки перемежались со слоями теста. Начинкой для скаччи может быть практически что угодно: сыр рикотта, овощи овощи (лук, помидоры, картофель, баклажаны, цветная капуста, шпинат, цукини), колбаса, анчоусы, травы и специи (петрушка, розмарин, тимьян, базилик) в различных сочетаниях. Скачча или скачата распространена на Сицилии в регионах Катания, Сиракузы, Рагуза и Мессина. Скаччу также готовят представители сицилийской диаспоры в США. Первоначально скачча была блюдом бедных, а в качестве начинки нередко использовались остатки еды, остававшиеся у крестьян. Таким образом, функционально скачча была аналогом неаполитанской пиццы, хотя по форме ближе к другому итальянскому пирожку с начинкой — кальцоне. (ru)
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