Sklandrausis (Livonian dialect: sklandrouš, from Curonian: sklanda – 'fence-post, wattle fence, slope, declivity'; Livonian: sūrkak (plural: sūr kakūd), žograusis or dižrausis is a traditional Latvian dish of Livonian origin. It is a sweet pie, made of rye dough and filled with potato and carrot paste and caraway. In 2013 European Commission designated sklandrausis with a Traditional specialities guaranteed.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Sklandrausis (ca)
- Sklandrausis (es)
- Sklandrausis (it)
- Sklandrausis (en)
- Скландраусис (ru)
- Скландраусіс (uk)
|
| rdfs:comment
| - L'sklandrausis és un plat tradicional de la gastronomia letona que té origen livonià. Es tracta d'un pastís dolç fet amb sègol, massa, farcit amb patata o pastanaga i assaonat amb alcaravia. Es pot servir com a entrant o com a plat principal i és típic de moltes celebracions en aquest país. El 2013 va ser reconegut com a especialitat tradicional per la Comissió Europea. (ca)
- El sklandrausis es un plato tradicional de la gastronomía letona que tiene origen livoniano. Se trata de un pastel dulce hecho con centeno, demasiado, rellenado con patata o zanahoria y sazonado con alcaravea. Se puede servir como entrante o como plato principal y es típico de muchas celebraciones en este país. En 2013 fue reconocido como especialidad tradicional por la Comisión Europea. (es)
- Sklandrausis (Livonian dialect: sklandrouš, from Curonian: sklanda – 'fence-post, wattle fence, slope, declivity'; Livonian: sūrkak (plural: sūr kakūd), žograusis or dižrausis is a traditional Latvian dish of Livonian origin. It is a sweet pie, made of rye dough and filled with potato and carrot paste and caraway. In 2013 European Commission designated sklandrausis with a Traditional specialities guaranteed. (en)
- Lo Sklandrausis (in dialetto livoniano: sklandrouš, in livone sūrkak), chiamato anche žograusis o dižrausis, è una torta dolce-salata tradizionale della cucina lettone, originario della Livonia. Si tratta di un tortino di colore giallo-arancio, preparato con una crosta di farina di segale farcita con un ripieno salato di patate (un terzo) e dolce di carote (due terzi). La superficie è aromatizzata con il cumino. Considerato un piatto nazionale della Lettonia, nel 2013 lo sklandrausis ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita (STG). (it)
- Скландраусіс (латис. sklandrausis, лів. sūrkak) - курземська випічка, старовинна страва латиської та лівської кухні. У 2011 році внесено до європейського реєстру, як латиська «гарантована традиційна спеціалізація». Говорити точно про час і місце появи саме цієї селянської закуски не доводиться, але народна традиція місцем появи скландраусіса вважає район Кулдига, з подальшим поширенням кулінарного виробу в сторону Салдус і Лієпаї. (uk)
- Скландраусис (латыш. sklandrausis, лив. sūrkak), жограусис (žograusis) или дижраусис (dižrausis) — курземская выпечка, старинное блюдо латышской кухни и ливской кухни. В кулинарной литературе на русском языке иногда именуется Скландским пряником, хотя представляет собой открытый пирожок с овощной начинкой, скорее напоминающий ватрушку или шаньгу. Говорить определённо о времени и месте появления именно этой крестьянской закуски не приходится, но народная традиция местом появления скландраусиса считает район Кулдиги, с дальнейшим распространением кулинарного изделия в сторону Салдуса и Лиепаи. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| - žograusis, dižrausis (en)
|
| country
| |
| image size
| |
| main ingredient
| - Rye dough, potato and carrot paste, caraway (en)
|
| region
| |
| type
| |
| year
| |
| has abstract
| - L'sklandrausis és un plat tradicional de la gastronomia letona que té origen livonià. Es tracta d'un pastís dolç fet amb sègol, massa, farcit amb patata o pastanaga i assaonat amb alcaravia. Es pot servir com a entrant o com a plat principal i és típic de moltes celebracions en aquest país. El 2013 va ser reconegut com a especialitat tradicional per la Comissió Europea. (ca)
- El sklandrausis es un plato tradicional de la gastronomía letona que tiene origen livoniano. Se trata de un pastel dulce hecho con centeno, demasiado, rellenado con patata o zanahoria y sazonado con alcaravea. Se puede servir como entrante o como plato principal y es típico de muchas celebraciones en este país. En 2013 fue reconocido como especialidad tradicional por la Comisión Europea. (es)
- Sklandrausis (Livonian dialect: sklandrouš, from Curonian: sklanda – 'fence-post, wattle fence, slope, declivity'; Livonian: sūrkak (plural: sūr kakūd), žograusis or dižrausis is a traditional Latvian dish of Livonian origin. It is a sweet pie, made of rye dough and filled with potato and carrot paste and caraway. In 2013 European Commission designated sklandrausis with a Traditional specialities guaranteed. (en)
- Lo Sklandrausis (in dialetto livoniano: sklandrouš, in livone sūrkak), chiamato anche žograusis o dižrausis, è una torta dolce-salata tradizionale della cucina lettone, originario della Livonia. Si tratta di un tortino di colore giallo-arancio, preparato con una crosta di farina di segale farcita con un ripieno salato di patate (un terzo) e dolce di carote (due terzi). La superficie è aromatizzata con il cumino. Considerato un piatto nazionale della Lettonia, nel 2013 lo sklandrausis ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita (STG). (it)
- Скландраусис (латыш. sklandrausis, лив. sūrkak), жограусис (žograusis) или дижраусис (dižrausis) — курземская выпечка, старинное блюдо латышской кухни и ливской кухни. В кулинарной литературе на русском языке иногда именуется Скландским пряником, хотя представляет собой открытый пирожок с овощной начинкой, скорее напоминающий ватрушку или шаньгу. Говорить определённо о времени и месте появления именно этой крестьянской закуски не приходится, но народная традиция местом появления скландраусиса считает район Кулдиги, с дальнейшим распространением кулинарного изделия в сторону Салдуса и Лиепаи. Скландраусис готовится из крутого ржаного теста, замешанного на свином жире, воде и простокваше. Из раскатанного теста ножом вырезаются стандартные круги диаметром 10—12 сантиметров. Края загибаются, и в сформированные таким образом корзинки укладывается подготовленная начинка из сваренных заранее картофеля и моркови, перемешанных с яйцом, политых сметаной или сливками. Выпекается в предварительно прогретой духовке до полной готовности. Начинка для скландраусиса может меняться в зависимости от пропорций использованных ингредиентов. В качестве специи используют тмин, иногда картофель смешивают с творогом. Вынутый из духовки скландраусис посыпают небольшим количеством сахара, подают к столу охлаждённым. Едят с маслом и мёдом, запивают холодным молоком. В 2013 году название «скландраусис» внесли в Европейский регистр продуктов с гарантированными традиционными особенностями; это означает, что в странах Евросоюза производство и продажа пирожков под названием скландраусис будет доступно лишь для изделий, приготовленных по традиционной рецептуре. (ru)
- Скландраусіс (латис. sklandrausis, лів. sūrkak) - курземська випічка, старовинна страва латиської та лівської кухні. У 2011 році внесено до європейського реєстру, як латиська «гарантована традиційна спеціалізація». Говорити точно про час і місце появи саме цієї селянської закуски не доводиться, але народна традиція місцем появи скландраусіса вважає район Кулдига, з подальшим поширенням кулінарного виробу в сторону Салдус і Лієпаї. (uk)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| - žograusis, dižrausis (en)
|
| ingredient name (literal)
| - Ryedough,potatoandcarrotpaste,caraway
|
| year
| |
| country
| |
| ingredient
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
