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Hospitality management studies 酒店管理学 إدارة الضيافة Hospitality-Management ホスピタリティマネジメント
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Hospitality Management and Tourism is the study of the hospitality industry. A degree in the subject may be awarded either by a university college dedicated to the studies of hospitality management or a business school with a relevant department. Degrees in hospitality management may also be referred to as hotel management, hotel and tourism management, or hotel administration. Degrees conferred in this academic field include BA, Bachelor of Business Administration, BS, BASc, B.Voc, MS, MBA, Master of Management, PhD and short term course. Hospitality management covers hotels, restaurants, cruise ships, amusement parks, destination marketing organizations, convention centers, country clubs and many more. ホスピタリティマネジメントはホスピタリティをマネジメントしていくもので、日本においては「思いやりの心」や「おもてなしの心」に代表されるサービスがホスピタリティと捉えられている。日本独自の発展を見せており、ホスピタリティを提供する人員をホスピタリターと呼ぶ。また、人材を人財と呼ぶ向きもある。 ホスピタリティに関する概念は、ホテルや旅館、そしてレストランといったサービス業を中心に欧米で発達した考え方である。建築を中心に発達してきた。 ホスピタリティ溢れるサービス構築について、様々な研究が行われており、サービスマネジメントと対をなしており、それぞれの捉え方が違う。 [ 出所：馬場(２０１９)「ホスピタリティマネジメント(hospitality management)」亀川雅人編著『最新500項目経営学用語ハンドブック重要用語がすぐわかる！』創成社。]　 ➡　吉原敬典(２０１４)『ホスピタリティマネジメント：活私利他の理論と事例研究』白桃書房を引用し適用して再構成したものである。 酒店管理学，也称酒店经营学，是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。 酒店管理即可以是单独开设的专业，也可以是或工商管理等专业的一个下属课程，但无论是课程还是专业，都可以作为企业管理的分支学科，同时也是管理学的研究对象。 إدارة الضيافة هي دراسة صناعة الضيافة. ويمكن منح درجة في هذا المجال إما من قبل كلية جامعية مكرسة لدراسات إدارة الضيافة أو كلية إدارة الأعمال بقسم ذو صلة. ويمكن أيضا أن يشار إلى درجات في إدارة الضيافة باسم إدارة الفنادق، وإدارة الفنادق والسياحة. الدرجات الممنوحة في هذا المجال الأكاديمي تشمل بكالوريوس في إدارة الأعمال، وبكالوريوس العلوم، وماجستير العلوم التطبيقية، وماجستير في إدارة الأعمال، والدكتوراه. وتغطي إدارة الضيافة الفنادق والمطاعم والسفن السياحية، والمتنزهات، ومنظمات التسويق، ومراكز المؤتمرات، والنوادي الدولية. Als Hospitality (engl. hospitality = Gastlichkeit) Management wird die professionelle Beschäftigung mit infrastrukturellen und personenbezogenen Dienstleistungen für verschiedene staatliche, gemeinnützige und privatwirtschaftliche Einheiten bezeichnet. Der Bereich gliedert sich in und .
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Hospitality Management and Tourism is the study of the hospitality industry. A degree in the subject may be awarded either by a university college dedicated to the studies of hospitality management or a business school with a relevant department. Degrees in hospitality management may also be referred to as hotel management, hotel and tourism management, or hotel administration. Degrees conferred in this academic field include BA, Bachelor of Business Administration, BS, BASc, B.Voc, MS, MBA, Master of Management, PhD and short term course. Hospitality management covers hotels, restaurants, cruise ships, amusement parks, destination marketing organizations, convention centers, country clubs and many more. ホスピタリティマネジメントはホスピタリティをマネジメントしていくもので、日本においては「思いやりの心」や「おもてなしの心」に代表されるサービスがホスピタリティと捉えられている。日本独自の発展を見せており、ホスピタリティを提供する人員をホスピタリターと呼ぶ。また、人材を人財と呼ぶ向きもある。 ホスピタリティに関する概念は、ホテルや旅館、そしてレストランといったサービス業を中心に欧米で発達した考え方である。建築を中心に発達してきた。 ホスピタリティ溢れるサービス構築について、様々な研究が行われており、サービスマネジメントと対をなしており、それぞれの捉え方が違う。 ホスピタリティに関する概念は、ホテルや旅館、レストランといったサービス業を中心に欧米で発達した考え方である。ホスピタリティマネジメントは、ゲストの要求が明らかな時には標準化や規格化等の経営手法を適用してゲストの期待に応えることで、適正利益を獲得するマネジメントである。また、ゲストの想像を超えたところで、他に類を見ない製品やサービスを創造し提供していくことによって、ゲストと感動を分かち合うマネジメントである。すなわち、関係者による相互歓喜を目的とするマネジメントであるということができる。ホスピタリティマネジメントは、３つの要素から成り立っている。１つは、人間が生きていくうえで欠かせない礼儀、節度、態度、物腰、ルール、約束事などで、ホスピタリティマネジメントの土台として位置付ける。２つは、その土台の上に位置し、基本としてのサービス価値である。サービス価値を安定的に継続的に提供できることがクレームやコンプレインの減少につながる。そして３つは、ホスピタリティ価値を創造し提供することである。ホスピタリティマネジメントの目的とは、組織関係者が互いに成長し繁栄し、共に幸福感を感じ合うことである。 [ 出所：馬場(２０１９)「ホスピタリティマネジメント(hospitality management)」亀川雅人編著『最新500項目経営学用語ハンドブック重要用語がすぐわかる！』創成社。]　 ➡　吉原敬典(２０１４)『ホスピタリティマネジメント：活私利他の理論と事例研究』白桃書房を引用し適用して再構成したものである。 Als Hospitality (engl. hospitality = Gastlichkeit) Management wird die professionelle Beschäftigung mit infrastrukturellen und personenbezogenen Dienstleistungen für verschiedene staatliche, gemeinnützige und privatwirtschaftliche Einheiten bezeichnet. Der Bereich gliedert sich in und . 酒店管理学，也称酒店经营学，是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。 酒店管理即可以是单独开设的专业，也可以是或工商管理等专业的一个下属课程，但无论是课程还是专业，都可以作为企业管理的分支学科，同时也是管理学的研究对象。 إدارة الضيافة هي دراسة صناعة الضيافة. ويمكن منح درجة في هذا المجال إما من قبل كلية جامعية مكرسة لدراسات إدارة الضيافة أو كلية إدارة الأعمال بقسم ذو صلة. ويمكن أيضا أن يشار إلى درجات في إدارة الضيافة باسم إدارة الفنادق، وإدارة الفنادق والسياحة. الدرجات الممنوحة في هذا المجال الأكاديمي تشمل بكالوريوس في إدارة الأعمال، وبكالوريوس العلوم، وماجستير العلوم التطبيقية، وماجستير في إدارة الأعمال، والدكتوراه. وتغطي إدارة الضيافة الفنادق والمطاعم والسفن السياحية، والمتنزهات، ومنظمات التسويق، ومراكز المؤتمرات، والنوادي الدولية.
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