This HTML5 document contains 523 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-la	http://la.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mr	http://mr.dbpedia.org/resource/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
n62	http://mn.dbpedia.org/resource/
n52	http://azb.dbpedia.org/resource/
n41	http://su.dbpedia.org/resource/
dbpedia-no	http://no.dbpedia.org/resource/
dbpedia-uk	http://uk.dbpedia.org/resource/
n43	http://ia.dbpedia.org/resource/
n79	http://jv.dbpedia.org/resource/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
n28	http://pa.dbpedia.org/resource/
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-et	http://et.dbpedia.org/resource/
dbpedia-el	http://el.dbpedia.org/resource/
n101	https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-ro	http://ro.dbpedia.org/resource/
n75	http://my.dbpedia.org/resource/
dbp	http://dbpedia.org/property/
n25	http://te.dbpedia.org/resource/
n103	http://ta.dbpedia.org/resource/
n48	http://ur.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nn	http://nn.dbpedia.org/resource/
dbpedia-it	http://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-pl	http://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-id	http://id.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pnb	http://pnb.dbpedia.org/resource/
n67	http://qu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eo	http://eo.dbpedia.org/resource/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
n46	http://api.nytimes.com/svc/semantic/v2/concept/name/nytd_des/
dbpedia-ar	http://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ga	http://ga.dbpedia.org/resource/
n22	http://ml.dbpedia.org/resource/
n111	http://tl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hr	http://hr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-th	http://th.dbpedia.org/resource/
dbpedia-is	http://is.dbpedia.org/resource/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-io	http://io.dbpedia.org/resource/
skos	http://www.w3.org/2004/02/skos/core#
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
dbpedia-de	http://de.dbpedia.org/resource/
dbpedia-da	http://da.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ka	http://ka.dbpedia.org/resource/
n45	http://lv.dbpedia.org/resource/
n35	http://ast.dbpedia.org/resource/
dbpedia-gl	http://gl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ms	http://ms.dbpedia.org/resource/
n96	http://hy.dbpedia.org/resource/
n58	http://yi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hu	http://hu.dbpedia.org/resource/
n27	http://tg.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cs	http://cs.dbpedia.org/resource/
n85	http://hi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
n34	http://ceb.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
dbpedia-sq	http://sq.dbpedia.org/resource/
n97	http://si.dbpedia.org/resource/
n70	http://sa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-tr	http://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-be	http://be.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
n40	http://dbpedia.org/resource/E._coli_O157:
n24	http://d-nb.info/gnd/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-ko	http://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-war	http://war.dbpedia.org/resource/
n107	http://lt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fi	http://fi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fa	http://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sl	http://sl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sh	http://sh.dbpedia.org/resource/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-cy	http://cy.dbpedia.org/resource/
n39	http://zbw.eu/stw/descriptor/
dbpedia-oc	http://oc.dbpedia.org/resource/
n98	http://sco.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
n57	http://ckb.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ja	http://ja.dbpedia.org/resource/
n73	http://kn.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
dbpedia-sw	http://sw.dbpedia.org/resource/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
n64	http://gu.dbpedia.org/resource/
n59	http://zbw.eu/stw/mapping/dbpedia/
dbpedia-simple	http://simple.dbpedia.org/resource/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-af	http://af.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sk	http://sk.dbpedia.org/resource/
n4	http://bs.dbpedia.org/resource/
n74	http://tt.dbpedia.org/resource/
n81	http://ne.dbpedia.org/resource/
dbpedia-bg	http://bg.dbpedia.org/resource/
n18	http://dbpedia.org/resource/File:
n11	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n37	https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/171304/
dbpedia-ku	http://ku.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sv	http://sv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mk	http://mk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-commons	http://commons.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sr	http://sr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-br	http://br.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nl	http://nl.dbpedia.org/resource/
n86	http://bn.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-vi	http://vi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eu	http://eu.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:

Statements

Subject Item

dbr:Yogurt

rdf:type

yago:WikicatYogurts owl:Thing yago:PhysicalEntity100001930 yago:DairyProduct107843775 yago:Yogurt107849336 wikidata:Q2095 yago:Solid115046900 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:Food107555863 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827

rdfs:label

Jogurt ヨーグルト Jogurto زبادي Joghurt Iogurte 酸奶 Yogur Йогурт Йогурт Yoghurt Yoghurt 요구르트 Jogurt Yoghurt Jogurt Yogurt Yogurt Iógart Γιαούρτι Yaourt Iogurt

rdfs:comment

Yoghurt (eller yogurt; av turkiska yoğurt) är en mejeriprodukt tillverkad av pastöriserad mjölk, pastöriserad grädde och levande yoghurtkultur. Den har sitt ursprung i Turkiet och sydöstra Europa. I Bulgarien tillverkas yoghurt genom att mjölken först indunstas till halva sin volym, innan yoghurtkultur tillsättes. ヨーグルト（トルコ語: yoğurt、ドイツ語: Joghurt、英語: yoghurt,yogurt）は、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ。乳原料を搾乳し利用する動物は専用のウシ（乳牛）だけでなく、水牛、山羊、羊、馬、ラクダなどの乳分泌量が比較的多く、搾乳が行いやすい温和な草食動物が利用される。ヨーグルトに溜まる上澄み液は乳清（英語ではwhey〈ホエイ〉）という。 Jogurto, aŭ jahurto, estas manĝaĵo produktata per la bakteria fermentado de lakto, ĉefe bova lakto. La bakteria fermentado transformas la laktozon (laktosukeron) al laktoacido kaj kaŭzas ĉe la jogurto gelatenecan konsiston kaj karakteran guston. La plej ofte uzataj bakterioj por la fermentado estas Lactobacillus bulgaricus kaj Streptococcus salivarius. La laktaĵo estas riĉa je proteinoj kaj B-vitaminoj, mineralaj elementoj. Falsa jogurto, ŝajn-jogurto, pretiĝas el planta graso, stabilizaĵo, gelateno, laktopulvo, amelo, t.e. sen vera lakto. Йогýрт, також йо́гурт[неавторитетне джерело] (від тур. yoğúrt) — кисломолочний продукт, що виробляється шляхом квашення молочної основи чистими культурами молочнокислих бактерій Lactobacillus bulgaricus i (термофільний стрептокок) з можливим додатковим використанням інших культур. 優格（yogurt）又称老酸奶、优格、酸乳，是乳製品的一种，由动物乳汁经乳酸菌發酵而產生。英文裡的 yogurt 亦包含優格饮料（yogurt drink）又称优酪乳，酸奶饮料為将生乳、鲜乳、还原乳杀菌后降温，接种乳酸菌使其发酵後，加入香料、甜味剂、胶、稳定剂、水，接着过滤而成的“浓稠发酵乳”，蛋白质含量不到1%；而優格则是原料生乳经巴氏杀菌後，接种活性乳酸菌制成的一种“凝态发酵乳”，蛋白质含量大於2.9%，两者并不相同。 優格一词源自土耳其語的yoğurt（讀音：[jɔ‘urt]），引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞yoğurmak意思為「揉、使之濃稠」，都是製作乳酪的動作和方法。 ( 이 문서는 요구르트에 관한 것입니다. 야쿠르트에 대해서는 야쿠르트 문서를 참고하십시오.) 요구르트(영어: yogurt←튀르키예어: yoğurt)는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식품이다. 요구르트는 우유나 염소젖 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다. 액체일 때도 있고 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고 숟가락으로 떠서 먹기도 한다. 흔히 야쿠르트라고 하는 살구색 음료수는 요구르트가 아니다. 요구르트에는 여러 미생물이 있는데, 그 중 인체에 해롭지 않는 대장균, 죽어가는 식물을 살릴 수 있는 내생균, 장내세균, 건강에 도움을 주는 장속 세균을 총칭하는 프로바이오틱스 등이 존재한다. 요구르트는 식중독을 예방하는 데 도움이 된다. El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és una preparació alimentària de gust àcid i consistència cremosa que s'obté de la fermentació de la llet. El procés de fermentació permet canviar les seves propietats organolèptiques, i augmentar-ne la durabilitat. Yogurt (UK: /ˈjɒɡət/; US: /ˈjoʊɡərt/, from Turkish: yoğurt, also spelled yoghurt, yogourt or yoghourt) is a food produced by bacterial fermentation of milk. The bacteria used to make yogurt are known as yogurt cultures. Fermentation of sugars in the milk by these bacteria produces lactic acid, which acts on milk protein to give yogurt its texture and characteristic tart flavor. Cow's milk is the milk most commonly used to make yogurt. Milk from water buffalo, goats, ewes, mares, camels, and yaks are also used to produce yogurt. The milk used may be homogenized or not. It may be pasteurized or raw. Each type of milk produces substantially different results. Yoghurt (dari bahasa Turki: yoğurt) juga dieja yoghurt, yogourt, atau yoghourt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk . Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer. Jogurt je kysaný mléčný výrobek a potravina živočišného původu s nízkým pH a relativně vysokým obsahem bílkovin. Vyrábí se kysáním (fermentací) nejčastěji kravského mléka působením mléčných bakterií. Následkem fermentace je pak přeměna velké části laktózy na kyselinu mléčnou, případně a další látky. Pokles pH daný kyselinou mléčnou způsobí vysrážení mléčných bílkovin. Jogurt (z tur. yoğurt), mleko bułgarskie – produkt mleczarski o dość gęstej konsystencji, o barwie białej lub lekko kremowej i lekko kwaśnym smaku. Otrzymywany jest z mleka, w którym przez 4–7 godzin w temperaturze 42–45 °C rozwijają się bakterie termofilne z gatunków Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus oraz Streptococcus salivarius ssp. thermophilus.Określenie „jogurt” jest zastrzeżone dla produktu zawierającego żywe kultury bakterii jogurtowych w ilości nie mniejszej niż 10 mln komórek/ml. El yogur, —también conocido como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt, yogurth o yagurt ​ - es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche​ por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. A menudo, se le añaden chocolate, fruta, vainilla y diversos saborizantes.​ Yoghurt is een melkproduct dat op gecontroleerde manier gefermenteerd en verzuurd is. الرَّوْب أو الرائب أو الخاثر (الیاغورت: أو الرایب: في المغرب) (الزبادي: في الخليج واليمن ومصر والسودان) (اللبن: بالعامية الشامية (الروبة: بالعراقية)، (یوغورت بالعثمانية) هو أحد نواتج الحليب، يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع الحليب وذلك بتخميره بواسطة بكتيريا لبنية أو فطريات خاصة. وعموما يستخدم حليب البقر لهذا الغرض، كما يستخدم حليب الغنم الخيل في بعض المناطق. Le yaourt, yogourt ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini. C'est la définition officielle française depuis 1963 précisée par le décret de 1988. D'un pays à l'autre, les législations peuvent cependant différer. Ce mets naturellement acide est souvent additionné de sucre et de fruits pour être consommé en dessert ou au petit-déjeuner. Το γιαούρτι είναι τροφή σε κρεμώδη κατάσταση που παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα που οφείλεται στο γαλακτικό οξύ που περιέχει. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, μπορεί δε να παραχθεί από γάλα αγελάδας, προβάτου, κατσίκας και βούβαλου. Το γιαούρτι στη σημερινή του μορφή και χρήση, πιθανότατα προήλθε από περιοχές που σήμερα ανήκουν στην Τουρκία, αν και υπάρχουν αναφορές στον ινδοϊρανικό πολιτισμό του 500 π.Χ. που το αναφέρουν ως τροφή των θεών (μαζί με μέλι). Αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, ενώ πρόβειο γάλα προτιμάται στην Τουρκία και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Το βουβαλίσιο γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα στην Αίγυπτο και στην Ινδία. Táirge, a thosaigh sna Bálcáin, a dhéantar trí bhainne a choipeadh le baictéir ar leith, Lactobacillus bulgaricus agus Streptococcus acidophilus. Déanann sé seo aigéad lachtach as an lachtós sa bhainne. Is féidir bainne milis, beagmheathrais nó bearrtha a úsáid, agus blasanna, milsithe is torthaí a chur leis. Йо́гурт (от тур. yoğurt; устар.: йогу́рт, ягурт) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки). Joghurt (gelegentlich Jogurt; von türkisch yoğurt) ist ein Nahrungsmittel, das aus durch Milchsäurebakterien verdickter Milch hergestellt ist. Es wird als Naturjoghurt ohne Zusätze sowie mit Zusätzen wie Zucker oder Obstbestandteilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen vermarktet. Naturjoghurt hat einen leicht säuerlichen Geschmack. O iogurte (do turco yoğurt, pronúncia /jɔ.ˈurt/, do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. Pode ser sólido ou um liquido. Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yoğurt, dal verbo yoğurmak, "mescolare") è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale un glucide, tipicamente il lattosio ma non solo, è trasformato in acido lattico. Yogurt giapponese Jogurta esnearen hartzidura bakteriarraren ondorioz ekoiztutako esneki bat da. Esneak daukan laktosa azukrearen hartziduraren ondorioz azido laktikoa sortzen da, eta hau esnearen proteinekin nahasten da, jogurtari bere zapore eta egitura berezia emanez. Jogurtak proteina, kaltzio, erriboflabina, B6 bitamina eta B12 bitamina asko dauka. Terminoa turkierazko yoğurt hitzetik dator, eta hau yoğurmak ("nahastu") hitzetik, jogurta prestatzeko erabiltzen den metodoa adieraziz.

foaf:name

Yogurt

skos:exactMatch

n39:14953-1

dbp:name

Yogurt, Greek, plain , whole milk Yogurt

foaf:depiction

n11:Drinkable_Yogurt.png n11:Joghurtgerät.jpg n11:Tzatziki_Greek_meze_or_appetizer,_also_used_as_a_sauce.jpg n11:Joghurt.jpg n11:Fresh_ayran.jpg n11:StrainYogurt.jpg n11:Yogurt_on_an_refrigerator_in_a_supermarket.jpg n11:Homemade_yogurt_maker_-_01.jpg n11:Dadiah1.jpg n11:Skyr.is_með_vanillu.jpg n11:Raita_with_cucumber_and_mint.jpg n11:Turkish_strained_yogurt.jpg

dcterms:subject

dbc:Convenience_foods dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Turkish_cuisine dbc:Snack_foods dbc:Fermented_dairy_products dbc:Yogurts dbc:Desserts dbc:Ancient_dishes dbc:Sour_foods dbc:Turkish_words_and_phrases

dbo:wikiPageID

156754

dbo:wikiPageRevisionID

1121524395

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Sweetener dbr:List_of_yogurt-based_dishes_and_beverages dbr:Central_Asia dbc:Convenience_foods dbr:Matsoni dbr:Obesity dbr:Dairy_product dbr:Yogurt_soup dbr:Geneva dbr:Immune_system dbr:Ashe-Mâst dbr:Health_food dbr:Vitamin_B6 dbr:Vitamin_C dbr:Cholesterol dbr:Vanilla dbr:Akbar dbr:Vitamin_D dbr:Listeria dbr:Labneh dbr:Dhau dbr:Aflatoxin n18:StrainYogurt.jpg dbr:Veganism dbr:Muslin dbr:Panchamrita dbr:Vitamin_A dbr:Phosphorus dbr:Lactation dbr:Nobel_laureate dbr:Borhani dbr:Campylobacter dbr:Curd dbr:Vitamin_B12 dbr:Betaine dbr:Isaac_Carasso dbr:Souvlaki dbr:Icelandic_cuisine dbr:Vitamin_E dbr:Colony-forming_unit dbr:Balkans dbr:Vitamin_K dbr:Riboflavin dbr:Kibbeh dbr:Standards_of_identity_for_food dbr:Fermented_milk_products dbr:Modified_starch dbr:Olive dbr:Selenium dbr:Nutmeg n18:Yogurt_on_an_refrigerator_in_a_supermarket.jpg dbr:Yusuf_Has_Hajib dbr:Dīwān_Lughāt_al-Turk dbr:Sandwich dbr:Fermentation dbr:Doogh dbr:Cardiovascular dbr:Caucasus n18:Tzatziki_Greek_meze_or_appetizer,_also_used_as_a_sauce.jpg dbr:Niacin_(nutrient) dbr:Dovga dbc:Bulgarian_cuisine dbr:Khyar_w_Laban dbr:Potassium_in_biology dbr:Jameed dbr:Pliny_the_Elder dbr:Andover,_Massachusetts dbr:Stephen_A._Gaymont dbr:Bhaktapur dbr:Delal_sauce dbr:Ash_(analytical_chemistry) dbr:Mare dbr:Frozen_yogurt dbr:Probiotic dbr:Milk dbr:Spinach n40:H7 dbc:Turkish_cuisine dbr:Mentha dbr:Groupe_Danone dbr:Diarrhea dbr:Rice_milk dbr:Hip_fracture dbr:Galen dbr:John_Harvey_Kellogg dbr:Mishti_doi dbr:Prague dbr:Metabolic_disorder dbr:Ayran dbr:Ancient_Greek_cuisine dbr:Cardamom dbr:Tarator dbr:Plastic_cup dbr:Mango dbr:Cumin dbc:Fermented_dairy_products dbr:Tibet dbr:White_pepper dbr:Microorganism dbr:Dairy_milk dbr:Suleiman_the_Magnificent dbc:Snack_foods dbr:Folate dbr:Salmonella dbr:Soy_yogurt dbr:Lingua_franca dbr:Court_of_Justice_of_the_European_Union dbr:Institut_Pasteur dbr:Type_2_diabetes dbr:Metabolic_syndrome dbr:Kashk dbr:Francis_I_of_France dbr:Zabadi dbr:Pectin dbr:Bulgarians dbc:Yogurts dbr:Milk_salad dbr:Ottoman_Empire dbr:European_Food_Safety_Authority dbr:Domestic_buffalo dbr:Oxygala dbr:Brucella dbr:Causality dbr:Enemas dbr:Pasteurized dbr:Matzoon dbr:Water_Buffalo dbr:Smoothie dbr:Sumatra dbr:Sour dbr:Escherichia_coli dbr:Aspergillus_flavus dbr:Georgia_(country) dbr:Nepal dbr:Almond_milk dbr:European_Union_regulation dbr:Mahmud_Kashgari dbr:Health_claim dbr:Starter_culture dbr:Neolithic dbr:Water_buffalo dbr:Skyr dbr:Fermentation_(food) dbr:Biryani dbr:Lactobacillus dbr:Lactobacillus_casei dbr:Shallot dbr:Lactic_acid dbr:Bifidobacterium_bifidum dbr:Lassi dbr:Coconut_milk dbc:Desserts dbr:Borani dbr:Battle_Creek_Sanitarium dbr:Salonika dbr:Aspergillus_parasiticus dbr:Burek dbr:Mustard_seeds dbr:Cryptosporidium dbr:Cucumber dbr:Dannon dbr:Food_and_Drug_Administration dbr:Gelatin dbr:Sheep dbr:Menopause dbr:List_of_dairy_products dbc:Ancient_dishes dbr:Bamboo dbr:Jam dbr:Ğ dbr:Single-use dbr:Assyrian_Neo-Aramaic dbr:Élie_Metchnikoff dbr:Streptococcus_thermophilus dbr:Tzatziki dbr:Codex_Alimentarius dbr:World_Health_Organization dbr:Milk_protein dbr:Dahi_(curd) dbr:Olive_oil dbr:South_Eastern_Europe dbr:Rosewater dbr:Raisin dbr:Honey dbr:Strained_yogurt dbr:Soy_milk dbr:Kala_Namak dbr:Raw_milk dbr:Scalded_milk dbr:Protein dbr:Lactobacillus_bulgaricus dbr:Dill dbr:Srikhand dbr:Chili_pepper dbr:Buttermilk n18:Joghurtgerät.JPG dbr:Whey dbr:Near_East dbr:Rahmjoghurt dbr:Aspergillus_nomius dbr:Daily_Value dbr:Ramadan dbr:Bifidobacterium dbr:Stamen_Grigorov dbr:Mesopotamia dbr:Ilya_Mechnikov dbr:Food_energy dbr:Gyro_(food) dbr:Yak dbr:Sodium_in_biology dbr:Eggplant dbc:Sour_foods dbr:Lactobacillus_rhamnosus dbr:Barcelona dbr:Russian_Empire dbr:Saffron dbr:Armenians dbr:Kefir dbr:Thiamine dbr:Carbohydrates dbr:Kutadgu_Bilig dbr:Jordan dbr:Calcium_in_biology dbr:Pesto dbr:Meta-analysis dbr:Indian_subcontinent dbr:Denaturation_(biochemistry) dbr:Choline dbr:Turkic_peoples dbr:Mughal_India dbr:Texture_(food) dbr:Plant_milk n18:Turkish_strained_yogurt.jpg dbr:Turkish_language dbr:Lactose n18:Drinkable_Yogurt.png dbr:Northern_Iran dbr:Lactose_intolerance dbr:General_Mills dbr:Pathogen dbr:Pineapple dbr:Sanskrit dbc:Turkish_words_and_phrases dbr:Dadiah dbr:Toffee dbr:Walnut dbr:Raita dbr:Lactobacillus_delbrueckii_subsp._bulgaricus dbr:Bangladesh dbr:Biologist

dbo:wikiPageExternalLink

n37:nutrients

owl:sameAs

n4:Jogurt dbpedia-uk:Йогурт dbpedia-he:יוגורט dbpedia-hu:Joghurt dbpedia-ar:زبادي dbpedia-es:Yogur dbpedia-ru:Йогурт dbpedia-vi:Sữa_chua n22:യോഗർട്ട് freebase:m.014l8n n24:4073048-7 n25:పెరుగు dbpedia-id:Yoghurt freebase:m.0wdq3qf n27:Ҷурғот n28:ਦਹੀਂ dbpedia-th:นมเปรี้ยว dbpedia-ga:Iógart dbpedia-bg:Кисело_мляко n34:Yogur n35:Yogur dbpedia-ms:Yogurt n41:Yoghurt dbpedia-sv:Yoghurt n43:Yogurt dbpedia-la:Iogurtum n45:Jogurts n46:Yogurt n48:دہی dbpedia-eu:Jogurt dbpedia-gl:Iogur dbpedia-et:Jogurt n52:یوقورت dbpedia-sh:Jogurt dbpedia-simple:Yogurt dbpedia-is:Jógúrt dbpedia-it:Yogurt n57:ماست n58:יאגארט dbpedia-ko:요구르트 dbpedia-el:Γιαούρτι n62:Тараг dbpedia-pl:Jogurt n64:દહીં dbpedia-sq:Kosi dbpedia-mr:दही n67:Yugur dbpedia-fa:ماست dbpedia-nn:Yoghurt n70:दधि dbpedia-sw:Mtindi n73:ಮೊಸರು n74:Йогырт n75:ဒိန်ချဉ် dbpedia-be:Ёгурт dbpedia-war:Yogurt dbpedia-io:Yogurto n79:Yoghurt dbpedia-cy:Iogwrt n81:दही dbpedia-fr:Yaourt dbpedia-sk:Jogurt dbpedia-de:Joghurt n85:दही_(योगहर्ट_या_योगर्ट) n86:দই dbpedia-mk:Јогурт dbpedia-ku:Mast dbpedia-ka:იოგურტი dbpedia-commons:Yogurt dbpedia-az:Yoqurt dbpedia-da:Yoghurt dbpedia-sr:Јогурт dbpedia-fi:Jogurtti dbpedia-no:Yoghurt wikidata:Q13317 n96:Յոգուրտ n97:යෝගට් n98:Yogurt dbpedia-af:Jogurt dbpedia-pnb:دہی n101:M8sx dbpedia-hr:Jogurt n103:இன்_தயிர் dbpedia-cs:Jogurt dbpedia-ca:Iogurt dbpedia-ro:Iaurt n107:Jogurtas dbpedia-tr:Yoğurt dbpedia-oc:Iogort dbpedia-zh:酸奶 n111:Yogurt dbpedia-pt:Iogurte dbpedia-sl:Jogurt freebase:m.02vklym dbpedia-eo:Jogurto dbpedia-nl:Yoghurt dbpedia-br:Yaourt dbpedia-ja:ヨーグルト

dbp:sodiumMg

35

dbp:sugars

4.0

dbp:thiaminMg

0.023

dbp:vitb12Ug

0.75

dbp:vitb6Mg

0.063

dbp:vitcMg

0

dbp:zincMg

0.52

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Short_description dbt:Portal dbt:Cvt dbt:Pp-semi-indef dbt:Authority_control dbt:Citation_needed dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:More_citations_needed dbt:Dubious dbt:Yogurts dbt:IPAc-en dbt:Where dbt:Nutritionalvalue dbt:Wiktionary_inline dbt:Use_dmy_dates dbt:Unreferenced_section dbt:Main dbt:Other_uses dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Convert

dbo:thumbnail

n11:Joghurt.jpg?width=300

dbp:caption

A dish of yogurt

dbp:mainIngredient

Milk, bacteria

dbp:note

n37:nutrients

dbp:region

dbr:Mesopotamia

dbp:served

Chilled

dbp:type

dbr:Dairy_product

dbo:abstract

Jogurt (z tur. yoğurt), mleko bułgarskie – produkt mleczarski o dość gęstej konsystencji, o barwie białej lub lekko kremowej i lekko kwaśnym smaku. Otrzymywany jest z mleka, w którym przez 4–7 godzin w temperaturze 42–45 °C rozwijają się bakterie termofilne z gatunków Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus oraz Streptococcus salivarius ssp. thermophilus.Określenie „jogurt” jest zastrzeżone dla produktu zawierającego żywe kultury bakterii jogurtowych w ilości nie mniejszej niż 10 mln komórek/ml. 優格（yogurt）又称老酸奶、优格、酸乳，是乳製品的一种，由动物乳汁经乳酸菌發酵而產生。英文裡的 yogurt 亦包含優格饮料（yogurt drink）又称优酪乳，酸奶饮料為将生乳、鲜乳、还原乳杀菌后降温，接种乳酸菌使其发酵後，加入香料、甜味剂、胶、稳定剂、水，接着过滤而成的“浓稠发酵乳”，蛋白质含量不到1%；而優格则是原料生乳经巴氏杀菌後，接种活性乳酸菌制成的一种“凝态发酵乳”，蛋白质含量大於2.9%，两者并不相同。 優格一词源自土耳其語的yoğurt（讀音：[jɔ‘urt]），引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞yoğurmak意思為「揉、使之濃稠」，都是製作乳酪的動作和方法。 Le yaourt, yogourt ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans le produit fini. C'est la définition officielle française depuis 1963 précisée par le décret de 1988. D'un pays à l'autre, les législations peuvent cependant différer. Il fait partie des nombreux types de laits fermentés, et est introduit par les Turcs Seldjoukides dès le début du XIe siècle au Moyen-Orient, puis dans les Balkans par les Ottomans dès le XIVe siècle. Très populaire encore aujourd'hui, il est fait maison par de nombreuses familles dans les pays turcophones (Turquie, Azerbaïdjan, Kazakhstan...), dans les Balkans (Bulgarie, Roumanie, Grèce...) mais aussi au Proche-Orient (Syrie, Irak, Liban...). Sa standardisation et sa production industrielle dans la seconde moitié du XXe siècle, en ont fait un produit de grande consommation dans de nombreux pays du monde. Ce mets naturellement acide est souvent additionné de sucre et de fruits pour être consommé en dessert ou au petit-déjeuner. Йо́гурт (от тур. yoğurt; устар.: йогу́рт, ягурт) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки). Рекламные заявления производителей йогуртов об укреплении здоровья и борьбе с аллергией могут быть недостоверны, по данным ВОЗ и «Drug and Therapeutics Bulletin». Jogurt je kysaný mléčný výrobek a potravina živočišného původu s nízkým pH a relativně vysokým obsahem bílkovin. Vyrábí se kysáním (fermentací) nejčastěji kravského mléka působením mléčných bakterií. Následkem fermentace je pak přeměna velké části laktózy na kyselinu mléčnou, případně a další látky. Pokles pH daný kyselinou mléčnou způsobí vysrážení mléčných bílkovin. Το γιαούρτι είναι τροφή σε κρεμώδη κατάσταση που παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα που οφείλεται στο γαλακτικό οξύ που περιέχει. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, μπορεί δε να παραχθεί από γάλα αγελάδας, προβάτου, κατσίκας και βούβαλου. Το γιαούρτι στη σημερινή του μορφή και χρήση, πιθανότατα προήλθε από περιοχές που σήμερα ανήκουν στην Τουρκία, αν και υπάρχουν αναφορές στον ινδοϊρανικό πολιτισμό του 500 π.Χ. που το αναφέρουν ως τροφή των θεών (μαζί με μέλι). Αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, ενώ πρόβειο γάλα προτιμάται στην Τουρκία και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Το βουβαλίσιο γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα στην Αίγυπτο και στην Ινδία. O iogurte (do turco yoğurt, pronúncia /jɔ.ˈurt/, do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. Pode ser sólido ou um liquido. O iogurte é um alimento que tem origem nos Balcãs e, tal como outros produtos derivados do leite fermentado, como o leben árabe, o koumis russo, o jugurt turco ou o kefir caucasiano, remontam há milhares de anos. A sua comercialização, no entanto, teve início a partir da constatação feita pelo médico russo Ilya Ilyich Mechnikov, premiado com o Nobel da Fisiologia ou Medicina em 1908. Yoghurt (dari bahasa Turki: yoğurt) juga dieja yoghurt, yogourt, atau yoghourt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk . Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer. ( 이 문서는 요구르트에 관한 것입니다. 야쿠르트에 대해서는 야쿠르트 문서를 참고하십시오.) 요구르트(영어: yogurt←튀르키예어: yoğurt)는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식품이다. 요구르트는 우유나 염소젖 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다. 액체일 때도 있고 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고 숟가락으로 떠서 먹기도 한다. 흔히 야쿠르트라고 하는 살구색 음료수는 요구르트가 아니다. 요구르트에는 여러 미생물이 있는데, 그 중 인체에 해롭지 않는 대장균, 죽어가는 식물을 살릴 수 있는 내생균, 장내세균, 건강에 도움을 주는 장속 세균을 총칭하는 프로바이오틱스 등이 존재한다. 요구르트는 식중독을 예방하는 데 도움이 된다. Йогýрт, також йо́гурт[неавторитетне джерело] (від тур. yoğúrt) — кисломолочний продукт, що виробляється шляхом квашення молочної основи чистими культурами молочнокислих бактерій Lactobacillus bulgaricus i (термофільний стрептокок) з можливим додатковим використанням інших культур. ヨーグルト（トルコ語: yoğurt、ドイツ語: Joghurt、英語: yoghurt,yogurt）は、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ。乳原料を搾乳し利用する動物は専用のウシ（乳牛）だけでなく、水牛、山羊、羊、馬、ラクダなどの乳分泌量が比較的多く、搾乳が行いやすい温和な草食動物が利用される。ヨーグルトに溜まる上澄み液は乳清（英語ではwhey〈ホエイ〉）という。 Jogurta esnearen hartzidura bakteriarraren ondorioz ekoiztutako esneki bat da. Esneak daukan laktosa azukrearen hartziduraren ondorioz azido laktikoa sortzen da, eta hau esnearen proteinekin nahasten da, jogurtari bere zapore eta egitura berezia emanez. Jogurtak proteina, kaltzio, erriboflabina, B6 bitamina eta B12 bitamina asko dauka. Terminoa turkierazko yoğurt hitzetik dator, eta hau yoğurmak ("nahastu") hitzetik, jogurta prestatzeko erabiltzen den metodoa adieraziz. Joghurt (gelegentlich Jogurt; von türkisch yoğurt) ist ein Nahrungsmittel, das aus durch Milchsäurebakterien verdickter Milch hergestellt ist. Es wird als Naturjoghurt ohne Zusätze sowie mit Zusätzen wie Zucker oder Obstbestandteilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen vermarktet. Naturjoghurt hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Yoghurt (eller yogurt; av turkiska yoğurt) är en mejeriprodukt tillverkad av pastöriserad mjölk, pastöriserad grädde och levande yoghurtkultur. Den har sitt ursprung i Turkiet och sydöstra Europa. I Bulgarien tillverkas yoghurt genom att mjölken först indunstas till halva sin volym, innan yoghurtkultur tillsättes. Yoghurt säljs naturell eller med smak av till exempel frukt och bär. Smaksatt yoghurt är ofta sötad med socker. Yoghurt finns med olika fetthalt och syrlighet. Den kan serveras som måltid, användas i matlagning eller till kalla såser. Ett exempel på sås med yoghurt som bas är tzatziki. Yoghurtglass är glass gjord på yoghurt istället för grädde eller mjölk. Yoghurt används även som smaksättning i naturgodis. Jogurto, aŭ jahurto, estas manĝaĵo produktata per la bakteria fermentado de lakto, ĉefe bova lakto. La bakteria fermentado transformas la laktozon (laktosukeron) al laktoacido kaj kaŭzas ĉe la jogurto gelatenecan konsiston kaj karakteran guston. La plej ofte uzataj bakterioj por la fermentado estas Lactobacillus bulgaricus kaj Streptococcus salivarius. La laktaĵo estas riĉa je proteinoj kaj B-vitaminoj, mineralaj elementoj. Oni iomete densigas la pasteŭrizitan lakton per laktokremaĵo je 5% grasenteno kaj je 40 Co oni aldonas la bakteriajn kulturojn. En boteloj kaj en la temperaturo de 43 °C densiĝas, koaguliĝas la lakto. Poste la jogurto deponiĝas en 5-6 °C, por ke ĝi ne iĝu troacida. La jogurto estas multfoje odorigita, dolĉigita, per fruktaĵoj (aŭ per E-materialoj) riĉigita. Falsa jogurto, ŝajn-jogurto, pretiĝas el planta graso, stabilizaĵo, gelateno, laktopulvo, amelo, t.e. sen vera lakto. Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yoğurt, dal verbo yoğurmak, "mescolare") è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale un glucide, tipicamente il lattosio ma non solo, è trasformato in acido lattico. Per la produzione dello yogurt può essere utilizzato ogni tipo di latte. Anche il cosiddetto latte vegetale, ovvero bevande di derivazione totalmente vegetale come soia, avena, mandorla o cocco, può essere fermentato con successo. Le fasi della lavorazione comprendono la selezione degli ingredienti, la miscelazione, l'omogeneizzazione, il trattamento termico, l'inoculazione della coltura, la fermentazione, il confezionamento e la distribuzione. Yogurt giapponese Yoghurt is een melkproduct dat op gecontroleerde manier gefermenteerd en verzuurd is. Yogurt (UK: /ˈjɒɡət/; US: /ˈjoʊɡərt/, from Turkish: yoğurt, also spelled yoghurt, yogourt or yoghourt) is a food produced by bacterial fermentation of milk. The bacteria used to make yogurt are known as yogurt cultures. Fermentation of sugars in the milk by these bacteria produces lactic acid, which acts on milk protein to give yogurt its texture and characteristic tart flavor. Cow's milk is the milk most commonly used to make yogurt. Milk from water buffalo, goats, ewes, mares, camels, and yaks are also used to produce yogurt. The milk used may be homogenized or not. It may be pasteurized or raw. Each type of milk produces substantially different results. Yogurt is produced using a culture of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus bacteria. In addition, other lactobacilli and bifidobacteria are sometimes added during or after culturing yogurt. Some countries require yogurt to contain a specific amount of colony-forming units (CFU) of bacteria; in China, for example, the requirement for the number of lactobacillus bacteria is at least 1 million CFU per milliliter. To produce yogurt, milk is first heated, usually to about 85 °C (185 °F), to denature the milk proteins so that they do not form curds. After heating, the milk is allowed to cool to about 45 °C (113 °F). The bacterial culture is mixed in, and a warm temperature of 30–45 °C (86–113 °F) is maintained for 4 to 12 hours to allow fermentation to occur, with the higher temperatures working faster but risking a lumpy texture or whey separation. الرَّوْب أو الرائب أو الخاثر (الیاغورت: أو الرایب: في المغرب) (الزبادي: في الخليج واليمن ومصر والسودان) (اللبن: بالعامية الشامية (الروبة: بالعراقية)، (یوغورت بالعثمانية) هو أحد نواتج الحليب، يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع الحليب وذلك بتخميره بواسطة بكتيريا لبنية أو فطريات خاصة. وعموما يستخدم حليب البقر لهذا الغرض، كما يستخدم حليب الغنم الخيل في بعض المناطق. El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és una preparació alimentària de gust àcid i consistència cremosa que s'obté de la fermentació de la llet. El procés de fermentació permet canviar les seves propietats organolèptiques, i augmentar-ne la durabilitat. El yogur, —también conocido como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt, yogurth o yagurt ​ - es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche​ por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus. Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima. La fermentación de la lactosa en ácido láctico da al yogur su acidez y parte de su sabor. Esto también ayuda a que las personas con intolerancia a la lactosa puedan consumirlo sin sufrir trastornos digestivos. A menudo, se le añaden chocolate, fruta, vainilla y diversos saborizantes.​ Táirge, a thosaigh sna Bálcáin, a dhéantar trí bhainne a choipeadh le baictéir ar leith, Lactobacillus bulgaricus agus Streptococcus acidophilus. Déanann sé seo aigéad lachtach as an lachtós sa bhainne. Is féidir bainne milis, beagmheathrais nó bearrtha a úsáid, agus blasanna, milsithe is torthaí a chur leis.

dbp:betacaroteneUg

26

dbp:calciumMg

100

dbp:carbs

3.98

dbp:cholineMg

15.1

dbp:fat

5.0

dbp:fiber

0.0

dbp:folateUg

5

dbp:ironMg

0

dbp:kj

406

dbp:luteinUg

22

dbp:magnesiumMg

11

dbp:manganeseMg

0.008999999999999999

dbp:niacinMg

0.208

dbp:opt1n

Selenium

dbp:opt1v

9.699999999999999

dbp:opt2n

Water

dbp:opt2v

81.3

dbp:pantothenicMg

0.331

dbp:phosphorusMg

135

dbp:potassiumMg

141

dbp:protein

9.0

dbp:riboflavinMg

0.278

gold:hypernym

dbr:Food

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Yogurt?oldid=1121524395&ns=0

dbo:wikiPageLength

53513

dcterms:isPartOf

n59:target

dbo:ingredientName

Milk, bacteria

dbo:servingTemperature

Chilled

dbo:region

dbr:Mesopotamia

dbo:type

dbr:Dairy_product

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Yogurt