This HTML5 document contains 427 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbpedia-el	http://el.dbpedia.org/resource/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-no	http://no.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-fi	http://fi.dbpedia.org/resource/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
dbpedia-sh	http://sh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ar	http://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
n9	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n13	http://dbpedia.org/resource/File:
dbp	http://dbpedia.org/property/
dbpedia-eo	http://eo.dbpedia.org/resource/
n31	http://www.greek-recipe.com/category/ancient-greek-recipes/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-uk	http://uk.dbpedia.org/resource/
n42	https://web.archive.org/web/20070510045028/http:/www.vegetarisme.fr/Articles/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-sr	http://sr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
n21	http://www.umich.edu/~kelseydb/Exhibits/Food/text/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
dbpedia-nl	http://nl.dbpedia.org/resource/
yago-res	http://yago-knowledge.org/resource/
n22	https://global.dbpedia.org/id/
n16	http://dbpedia.org/resource/Wikt:Special:Search/
dbpedia-it	http://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-tr	http://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item

dbr:Ancient_Greek_cuisine

rdf:type

yago:Substance100020090 owl:Thing yago:WikicatHistoricalFoods yago:Matter100020827 yago:Food100021265 yago:PhysicalEntity100001930

rdfs:label

Древнегреческая кухня مطبخ يوناني قديم Voeding in Hellas Давньогрецька кухня Alimentazione nell'antica Grecia Διατροφή στην αρχαία Ελλάδα Alimentação na Grécia Antiga 古希腊饮食 Alimentación en la Antigua Grecia Alimentation en Grèce antique Nutrado en antikva Grekujo Ancient Greek cuisine Alimentació de l'antiga Grècia

rdfs:comment

A cozinha Grécia Antiga era caracterizada pela sua frugalidade para a maioria, refletindo dificuldades agrícolas, mas uma grande diversidade de ingredientes era conhecida, e os gregos ricos eram conhecidos por celebrar com refeições e festas elaboradas. A culinária foi fundada sobre a "tríade mediterrânea" de cereais, azeitonas e uvas, que tinham muitos usos e grande valor comercial, mas outros ingredientes eram tão importantes, se não mais, para a dieta média: mais notavelmente legumes. Pesquisas sugerem que o sistema agrícola da Grécia Antiga não poderia ter sido bem sucedido sem o cultivo de leguminosas. Le régime alimentaire des Grecs anciens se caractérise par sa frugalité, reflet de conditions difficiles pour l'agriculture grecque. Il se fonde sur la « triade méditerranéenne » : blé, huile d'olive et vin. L’alimentation des Grecs antiques est connue par des sources à la fois littéraires et artistiques : les comédies d'Aristophane et les extraits d'œuvres préservées par le grammairien Athénée d'une part, les vases peints et les figurines en terre cuite d'autre part. La nutrado en antikva Grekujo karakteriziĝas per simpleco, sobreco kaj spegulas la malfacilajn kondiĉojn de la agrokulturo en antikva Grekujo. Ĝi baziĝas sur la "mediteranea triopo": tritiko, olivoleo kaj vino. L'alimentació a l'antiga Grècia es fonamentava en el pa de blat, el vi, l'oli d'oliva, el porc i els embotits, l'ús d'herbes aromàtiques i la cuina del peix. Menjaven asseguts en bancs d'on deriva el nom de banquet. El mateix pa podia servir de plat però amb més freqüència utilitzaven estris de terrissa o de metall. No coneixien la forquilla però si el ganivet i la cullera. Els cuiners grecs eren famosos i gaudien d'alta posició social. El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega. Está fundamentado en la «trilogía mediterránea»:​ trigo, aceite de oliva y vino. La alimentación de los griegos se conoce por las fuentes literarias y artísticas: las comedias de Aristófanes y extractos de las obras conservadas por el gramático Ateneo, los vasos pintados y por las figurillas de terracota. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality for most, reflecting agricultural hardship, but a great diversity of ingredients was known, and wealthy Greeks were known to celebrate with elaborate meals and feasts. The cuisine was founded on the "Mediterranean triad" of cereals, olives, and grapes, which had many uses and great commercial value, but other ingredients were as important, if not more so, to the average diet: most notably legumes. Research suggests that the agricultural system of Ancient Greece could not have succeeded without the cultivation of legumes. De Oud-Griekse keuken wordt gekenmerkt door soberheid, die wordt bepaald door de moeilijke omstandigheden voor de Griekse landbouw. Basis voor de Griekse kookcultuur is de "mediterrane drie-eenheid": graan, olijfolie en wijn. 古希腊饮食的特点是节俭，这一定程度上反映了古希腊农业方面的困苦。古希腊饮食主要基于地中海三大食品：小麦、橄榄油和葡萄酒。 谷物也是古希腊饮食的基础，古希腊主要的谷物包括硬粒小麦、斯佩耳特小麦与大麦等。小麦普遍磨成碎粒做粥，或是磨成面粉制作面包及其他糕点。大麦普遍用来做餬。这些谷物制品普遍搭配水果与蔬菜（捲心菜、洋葱、小扁豆和鷹嘴豆等）一同享用。魚、肉和蜂蜜的使用量因家庭经济情况而異，只有富人可以保证有规律的食用，但份量仍然不多。与这不同的是，古希腊人大量食用乳制品，尤其是奶酪，尽管已知古希腊人掌握了黄油的制作方法，但古希腊人更多使用橄榄油烹调食物。古希腊人的饮品往往是加水稀释的葡萄酒。 各种文字记录与艺术记录都提供了有關古希臘人飲食習慣的信息：一方面是阿特纳奥斯的文学作品与阿里斯托芬的喜剧作品，另一方面则为古希腊陶器与陶俑上的图饰。 La cucina greca antica era caratterizzata dalla sua frugalità, riflettendo un'economia basata sull'agricoltura povera. Era fondata sulla "triade mediterranea": frumento, olio d'oliva e vino.La nostra conoscenza dell'antica cucina e delle abitudini alimentari greche deriva da fonti letterarie provenienti per lo più dalle commedie di Aristofane e dalle citazioni contenute nei Deipnosofisti dell'erudito Ateneo di Naucrati. يتميز النظام الغذائى عند الإغريق بالبساطة وذلك يعكس الظروف الصعبة للزراعة اليونانية .يعتمد النظام الغذائى على الثالوث المتوسطى و المتكون من: القمح , زيت الزيتون و النبيذ .تعتبر الحبوب هي أساس التغذية اليونانية و خصوصا القمح الجاف، الحنطة الرومية و الشعير .يتم تقليل القمح في دقيق الشوفان و يستخدم في عصيدة لصنع الخبز أو الفطائر . يستخدم الشعير في أغلب الأحيان لصنع الطبق الرئيسى باليونان . Давньогрецька кухня не відрізняється особливими вишуканостями, зважаючи на досить обмежене число сільськогосподарських культур. В основі страв лежала так звана «Середземноморська тріада», куди входить пшениця, оливкова олія і вино. Нам відомо про кухню і культурі їжі в Стародавній Греції з літературних джерел (здебільшого з комедій Аристофана і цитат граматики Афінея, який жив на рубежі II—III ст. До н. е.), а також по фрескам, пам'ятників вазопису і теракотовим статуеткам. Необхідно мати на увазі, що в різні періоди в різних частинах грецького світу кухня помітно відрізнялася; існували, зрозуміло і соціальні відмінності. Στη βάση της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων απαντώνται τα δημητριακά και σε περιπτώσεις ανάγκης, μείγμα κριθαριού με σιτάρι, από το οποίο παρασκευαζόταν ο άρτος. Τα δημητριακά συνοδεύονταν συνήθως από οπωροκηπευτικά (λάχανα, κρεμμύδια, φακές και ρεβίθια). Η κατανάλωση κρέατος και θαλασσινών σχετιζόταν με την οικονομική κατάσταση της οικογένειας, αλλά και με το αν κατοικούσε στην πόλη, στην ύπαιθρο ή κοντά στη θάλασσα. Οι Έλληνες κατανάλωναν ιδιαιτέρως τα γαλακτοκομικά και κυρίως το τυρί. Το βούτυρο ήταν γνωστό, αλλά αντί αυτού γινόταν χρήση κυρίως του ελαιόλαδου, καθώς αυτό θεωρούνταν περισσότερο υγιεινό. Το φαγητό συνόδευε κρασί (κόκκινο, λευκό ή ροζέ) αναμεμειγμένο με νερό. Древнегреческая кухня не отличается особыми изысками ввиду достаточно ограниченного числа выращиваемых сельскохозяйственных культур. В основе блюд лежала так называемая «Средиземноморская триада», куда входит пшеница, оливковое масло и вино. Нам известно о кухне и культуре еды в Древней Греции из литературных источников (по большей части из комедий Аристофана и цитат грамматика Афинея, жившего на рубеже II—III вв. н. э.), а также по фрескам, памятникам вазописи и терракотовым статуэткам. Необходимо иметь в виду, что в разные периоды в различных частях греческого мира кухня заметно отличалась; существовали, разумеется, и социальные различия.

rdfs:seeAlso

dbr:Wine dbr:Ancient_Greece dbr:Rome dbr:Animals

foaf:depiction

n9:Briseis_Phoinix_Louvre_G152.jpg n9:Fish_plate_Louvre_K588.jpg n9:Banquet_Louvre_Kylix_G133_by_Cage_Painter.jpg n9:NAMA_Figurine_pétrissante_1.jpg n9:NAMA_Rhyton_Anavyssos.jpg n9:NAMA_Triade_éleusinienne.jpg n9:Terracotta_table_Louvre_Ly1607.jpg n9:Sacrifice_boar_Louvre_G112.jpg n9:Cottabos_player_Louvre_CA1585.jpg

dcterms:subject

dbc:Historical_foods dbc:Cuisine_by_culture dbc:Greek_cuisine dbc:Ancient_Greek_cuisine

dbo:wikiPageID

5318527

dbo:wikiPageRevisionID

1123830975

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Krater dbr:Black_pepper dbr:Thyme dbr:Shellfish dbr:Pomegranate dbr:Hors_d'œuvre dbr:Beech dbr:Cereals dbr:Rooster dbr:Aristophanes dbr:Sač dbr:Laconia dbr:Greco-Roman_mysteries dbr:Kantharos dbr:History_of_Athens dbr:Pithoi dbr:Soup dbr:Egg_yolk dbr:Greek_comedy dbr:Aristotle dbr:Hetaira dbr:Moralia dbr:Cepola_macrophthalma dbr:Rhodian dbr:Pontus_(region) dbr:Lesbos n13:Sacrifice_boar_Louvre_G112.jpg dbr:Anise dbr:Triptolemus dbr:Byzantine_cuisine dbr:Ruta_graveolens dbr:Social_dining dbr:Hellenistic_Greece dbr:Fruit dbr:Hetairia dbr:Tripe dbr:Demeter dbr:Frugality dbr:Curd dbr:Thasian dbr:Ancient_Rome dbr:Honey n16:black_bean dbr:The_Odyssey dbr:Catfish dbr:Dionysus dbr:Jay dbr:Boiled_eggs dbr:Lees_(fermentation) dbr:Andromache dbr:Sea_raven dbr:Drying_(food) dbr:Neoplatonism dbr:Fennel dbr:Cretan_wine dbr:Long_pepper dbr:Lark dbr:Libation dbr:Millet dbr:Theophrastus dbr:Leavening dbr:Jackdaw dbr:Dessert dbr:Mithaecus dbr:Gruel dbr:Batoidea dbr:Pythagoreanism dbr:Peace_(play) dbr:Chrysippus dbr:Chicken dbr:Hunting dbr:Claudius_Aelianus dbr:Milo_of_Croton dbr:Cottage_cheese dbr:Thásos dbr:Vinegar dbr:Crane_(bird) dbr:Rosé dbr:Legumes dbr:Port_wine dbr:Hare dbr:Old_World_blackbirds dbr:Thracians dbr:Dill n13:Cottabos_player_Louvre_CA1585.jpg dbr:Sardine_(food) dbr:Solon dbr:Cinnamomum_verum dbr:Red_wine dbr:Arcadia_(ancient_region) dbr:Black_turtle_bean dbr:Sprat dbr:Pancake dbr:Spelt dbr:Ecclesia_(ancient_Athens) dbr:Raisin dbr:Cinnamomum_cassia dbr:Ctesias dbr:Akraiphia dbr:Opson dbr:Byzantine_Empire dbr:Lerna dbr:Marseille dbr:Lettuce dbr:Lake_Copais dbr:Esox dbr:Greek_cuisine dbr:Epimenides dbr:Sturgeon dbr:Homer dbr:Anchovy_(food) dbr:Silphium_(antiquity) dbr:Mallards dbr:Homeric_Hymns dbr:Hipparchus dbr:Lunch dbr:Pitane_(Aeolis) dbr:Dithyrambic dbr:Xenophon dbr:Plato dbr:Red_mullet dbr:Coot dbr:Syssitia dbr:Chick_pea dbr:Rhyton dbr:Hector dbr:White_wine dbr:Gorgias_(dialogue) dbr:Moorhen dbc:Historical_foods n13:NAMA_Triade_éleusinienne.jpg dbr:Vietnam dbr:Crete dbr:Celery dbr:Bean dbr:Iliad dbr:Larks dbr:Egg_white n13:NAMA_Rhyton_Anavyssos.jpg dbr:Barley_bread dbr:Chios dbr:Mardonius_(general) dbr:Fish_sauce dbr:Nut_(fruit) dbr:Alkali n13:NAMA_Figurine_pétrissante_1.jpg dbr:Works_and_Days dbr:Symposium dbr:Barley dbr:Magnes_(comic_poet) dbr:Oxygala dbr:Wine_yeast dbr:Mess dbr:Beluga_(sturgeon) dbr:Milk dbr:Cuisine dbr:Athenaeus dbr:Marcel_Detienne dbr:Aegean_Sea dbr:Plutarch dbr:Circe dbr:Yellowfin_tuna dbr:Broad_beans dbr:Upper_Paleolithic dbr:Emmer_wheat dbr:Oenochoe dbr:Chestnut dbr:Thrush_(bird) dbr:Columbidae dbr:Cumin dbr:Pheasants dbr:Sybaris dbr:Lentils dbr:Parrotfish dbr:Egyptian_goose dbr:Kastanas n13:Fish_plate_Louvre_K588.jpg dbr:Prawn dbr:Olives dbr:Bibline_wine n13:Terracotta_table_Louvre_Ly1607.jpg dbr:Porpoise dbr:Rock_partridge dbr:Leavening_agent dbr:Slavery_in_ancient_Greece dbr:Nutrition_in_Classical_Antiquity dbr:Mentha_pulegium dbr:Domestic_goat dbr:Pliny_the_Elder dbc:Cuisine_by_culture dbr:Dnieper dbr:List_of_ancient_dishes dbr:Persian_Empire dbr:Andrew_Dalby dbr:Salt dbr:Bread_wheat dbr:Amphora dbr:Peas dbr:Philoxenus_of_Cythera dbr:Octopus dbr:Serbia dbr:Retsina dbr:Empedocles dbr:Pork dbr:Blackcap dbr:Eel dbr:Ficus dbr:Sappho dbr:Dracunculus_vulgaris dbr:Nicomedes_I_of_Bithynia dbr:Lupin_bean dbr:Pythagoreans dbr:Anchovy dbr:Hermes dbr:Francolin dbr:Jean-Pierre_Vernant dbr:Cheesemaking dbr:Pausanias_(general) dbr:Breakfast dbr:Gáron dbr:Kavousi_Kastro dbr:Vicia_ervilia dbr:Wagtail dbr:Goose dbr:Common_chaffinch dbr:Porphyry_(philosopher) dbr:Pheasant dbr:Pythagoras dbr:Wheat_flour dbr:Mackerel dbr:Suda dbr:Kottabos_(game) dbr:Butter dbr:Polyaenus dbr:Galen dbr:Vegetarianism dbc:Greek_cuisine dbr:Orphicism dbr:Skipjack_tuna dbr:Agriculture_of_ancient_Greece dbr:Black_carp dbr:Kylix_(drinking_cup) dbr:Grebe dbr:Chèvre_cheese dbr:Herb dbr:Anaxandrides dbr:Herodotus dbr:Dinner dbr:Bithynia dbr:Tuna dbr:Egg_(food) dbr:Wheat dbr:Ancient_Greek_clubs dbr:Ancient_Greek_comedy dbr:Alexis_(poet) dbr:Atlantic_bluefin_tuna dbr:Ancient_Greece dbr:Attica dbr:Skyphos dbr:Coriander n13:Briseis_Phoinix_Louvre_G152.jpg dbr:Clearchus_of_Soli dbr:Plover dbr:Heracles dbr:Antiphanes_(comic_poet) dbr:Eleusinian_Mysteries dbr:Yogurt dbr:Fork dbr:Sparta dbr:Ancient_Greek_religion dbr:Cheese dbr:The_Acharnians dbr:Chickens dbr:Capon dbr:Pomace dbr:Gastronomy dbr:Achaemenid_dynasty dbr:Sesame dbr:Hippolochus_(writer) dbr:Apicius dbr:Cratinus dbr:Chickpeas dbr:Emmer dbr:Old_World_sparrow dbr:Paunches dbr:Critias dbr:Acorn n13:Banquet_Louvre_Kylix_G133_by_Cage_Painter.jpg dbr:Siskin dbr:Symposium_(Plato) dbr:Starling dbr:Grapes dbr:Kykeon dbr:Pindar dbr:Alexander_the_Great dbr:Athens dbr:Terracotta dbr:Squid dbr:Hesiod dbr:Famine_food dbr:Black_soup dbc:Ancient_Greek_cuisine dbr:Cleisthenes dbr:Macedonia_(region) dbr:Swordfish dbr:Carp dbr:Lathyrus_sativus dbr:Napkin dbr:Sexual_abstinence dbr:Quail dbr:Archestratus dbr:Dairy_products dbr:Deipnosophistae dbr:Strabo dbr:Late_Bronze_Age

dbo:wikiPageExternalLink

n21:Food.html n31: n42:index.php%3Fp=AuCommencement.html

owl:sameAs

dbpedia-ca:Alimentació_de_l'antiga_Grècia dbpedia-az:Yunanıstan_mətbəxi dbpedia-it:Alimentazione_nell'antica_Grecia dbpedia-es:Alimentación_en_la_Antigua_Grecia dbpedia-sh:Ishrana_u_staroj_Grčkoj dbpedia-no:Matstellet_i_antikkens_Hellas dbpedia-fi:Antiikin_kreikkalainen_keittiö dbpedia-sr:Храна_у_старој_Грчкој n22:2doU1 dbpedia-ar:مطبخ_يوناني_قديم dbpedia-fr:Alimentation_en_Grèce_antique dbpedia-ru:Древнегреческая_кухня dbpedia-he:המטבח_ביוון_העתיקה dbpedia-uk:Давньогрецька_кухня dbpedia-zh:古希腊饮食 dbpedia-eo:Nutrado_en_antikva_Grekujo freebase:m.0df9bh dbpedia-nl:Voeding_in_Hellas dbpedia-pt:Alimentação_na_Grécia_Antiga dbpedia-el:Διατροφή_στην_αρχαία_Ελλάδα dbpedia-tr:Antik_Yunan_mutfağı wikidata:Q2836985 yago-res:Ancient_Greek_cuisine

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Rp dbt:Cuisines dbt:Cite_journal dbt:Portal dbt:See_also dbt:Citation_needed dbt:ISBN dbt:Lang-grc dbt:Blockquote dbt:Main dbt:Ancient_Greece_topics dbt:In_lang dbt:Refbegin dbt:Refend dbt:Reflist dbt:Cquote dbt:Sfn dbt:Short_description

dbo:thumbnail

n9:Terracotta_table_Louvre_Ly1607.jpg?width=300

dbo:abstract

Древнегреческая кухня не отличается особыми изысками ввиду достаточно ограниченного числа выращиваемых сельскохозяйственных культур. В основе блюд лежала так называемая «Средиземноморская триада», куда входит пшеница, оливковое масло и вино. Нам известно о кухне и культуре еды в Древней Греции из литературных источников (по большей части из комедий Аристофана и цитат грамматика Афинея, жившего на рубеже II—III вв. н. э.), а также по фрескам, памятникам вазописи и терракотовым статуэткам. Необходимо иметь в виду, что в разные периоды в различных частях греческого мира кухня заметно отличалась; существовали, разумеется, и социальные различия. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality for most, reflecting agricultural hardship, but a great diversity of ingredients was known, and wealthy Greeks were known to celebrate with elaborate meals and feasts. The cuisine was founded on the "Mediterranean triad" of cereals, olives, and grapes, which had many uses and great commercial value, but other ingredients were as important, if not more so, to the average diet: most notably legumes. Research suggests that the agricultural system of Ancient Greece could not have succeeded without the cultivation of legumes. Modern knowledge of ancient Greek cuisine and eating habits is derived from textual, archeological, and artistic evidence. Давньогрецька кухня не відрізняється особливими вишуканостями, зважаючи на досить обмежене число сільськогосподарських культур. В основі страв лежала так звана «Середземноморська тріада», куди входить пшениця, оливкова олія і вино. Нам відомо про кухню і культурі їжі в Стародавній Греції з літературних джерел (здебільшого з комедій Аристофана і цитат граматики Афінея, який жив на рубежі II—III ст. До н. е.), а також по фрескам, пам'ятників вазопису і теракотовим статуеткам. Необхідно мати на увазі, що в різні періоди в різних частинах грецького світу кухня помітно відрізнялася; існували, зрозуміло і соціальні відмінності. يتميز النظام الغذائى عند الإغريق بالبساطة وذلك يعكس الظروف الصعبة للزراعة اليونانية .يعتمد النظام الغذائى على الثالوث المتوسطى و المتكون من: القمح , زيت الزيتون و النبيذ .تعتبر الحبوب هي أساس التغذية اليونانية و خصوصا القمح الجاف، الحنطة الرومية و الشعير .يتم تقليل القمح في دقيق الشوفان و يستخدم في عصيدة لصنع الخبز أو الفطائر . يستخدم الشعير في أغلب الأحيان لصنع الطبق الرئيسى باليونان . A cozinha Grécia Antiga era caracterizada pela sua frugalidade para a maioria, refletindo dificuldades agrícolas, mas uma grande diversidade de ingredientes era conhecida, e os gregos ricos eram conhecidos por celebrar com refeições e festas elaboradas. A culinária foi fundada sobre a "tríade mediterrânea" de cereais, azeitonas e uvas, que tinham muitos usos e grande valor comercial, mas outros ingredientes eram tão importantes, se não mais, para a dieta média: mais notavelmente legumes. Pesquisas sugerem que o sistema agrícola da Grécia Antiga não poderia ter sido bem sucedido sem o cultivo de leguminosas. Os homens da Grécia Antiga eram frequentemente treinados para a luta. É exatamente por isso que seus exercícios e suas alimentações deveriam ser reforçadas. Entre as especiarias que preparavam, está o peixe. O peixe era uma de suas principais atividades econômicas e de base alimentar (ver Ligações Externas: Recortes da Vida Cotidiana na Grécia Antiga). As informações sobre os hábitos alimentares dos Gregos Antigos são fornecidas por testemunhos escritos e várias ilustrações artísticas: as comédias de Aristófanes, as panelas de cerâmica e as estátuas de barro cozido. La cucina greca antica era caratterizzata dalla sua frugalità, riflettendo un'economia basata sull'agricoltura povera. Era fondata sulla "triade mediterranea": frumento, olio d'oliva e vino.La nostra conoscenza dell'antica cucina e delle abitudini alimentari greche deriva da fonti letterarie provenienti per lo più dalle commedie di Aristofane e dalle citazioni contenute nei Deipnosofisti dell'erudito Ateneo di Naucrati. 古希腊饮食的特点是节俭，这一定程度上反映了古希腊农业方面的困苦。古希腊饮食主要基于地中海三大食品：小麦、橄榄油和葡萄酒。 谷物也是古希腊饮食的基础，古希腊主要的谷物包括硬粒小麦、斯佩耳特小麦与大麦等。小麦普遍磨成碎粒做粥，或是磨成面粉制作面包及其他糕点。大麦普遍用来做餬。这些谷物制品普遍搭配水果与蔬菜（捲心菜、洋葱、小扁豆和鷹嘴豆等）一同享用。魚、肉和蜂蜜的使用量因家庭经济情况而異，只有富人可以保证有规律的食用，但份量仍然不多。与这不同的是，古希腊人大量食用乳制品，尤其是奶酪，尽管已知古希腊人掌握了黄油的制作方法，但古希腊人更多使用橄榄油烹调食物。古希腊人的饮品往往是加水稀释的葡萄酒。 各种文字记录与艺术记录都提供了有關古希臘人飲食習慣的信息：一方面是阿特纳奥斯的文学作品与阿里斯托芬的喜剧作品，另一方面则为古希腊陶器与陶俑上的图饰。 La nutrado en antikva Grekujo karakteriziĝas per simpleco, sobreco kaj spegulas la malfacilajn kondiĉojn de la agrokulturo en antikva Grekujo. Ĝi baziĝas sur la "mediteranea triopo": tritiko, olivoleo kaj vino. Στη βάση της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων απαντώνται τα δημητριακά και σε περιπτώσεις ανάγκης, μείγμα κριθαριού με σιτάρι, από το οποίο παρασκευαζόταν ο άρτος. Τα δημητριακά συνοδεύονταν συνήθως από οπωροκηπευτικά (λάχανα, κρεμμύδια, φακές και ρεβίθια). Η κατανάλωση κρέατος και θαλασσινών σχετιζόταν με την οικονομική κατάσταση της οικογένειας, αλλά και με το αν κατοικούσε στην πόλη, στην ύπαιθρο ή κοντά στη θάλασσα. Οι Έλληνες κατανάλωναν ιδιαιτέρως τα γαλακτοκομικά και κυρίως το τυρί. Το βούτυρο ήταν γνωστό, αλλά αντί αυτού γινόταν χρήση κυρίως του ελαιόλαδου, καθώς αυτό θεωρούνταν περισσότερο υγιεινό. Το φαγητό συνόδευε κρασί (κόκκινο, λευκό ή ροζέ) αναμεμειγμένο με νερό. Πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων παρέχουν τόσο οι γραπτές μαρτυρίες όσο και διάφορες καλλιτεχνικές απεικονίσεις: οι κωμωδίες του Αριστοφάνη και το έργο του γραμματικού από τη μία πλευρά, τα κεραμικά αγγεία και τα αγαλματίδια από ψημένο πηλό από την άλλη. De Oud-Griekse keuken wordt gekenmerkt door soberheid, die wordt bepaald door de moeilijke omstandigheden voor de Griekse landbouw. Basis voor de Griekse kookcultuur is de "mediterrane drie-eenheid": graan, olijfolie en wijn. L'alimentació a l'antiga Grècia es fonamentava en el pa de blat, el vi, l'oli d'oliva, el porc i els embotits, l'ús d'herbes aromàtiques i la cuina del peix. Menjaven asseguts en bancs d'on deriva el nom de banquet. El mateix pa podia servir de plat però amb més freqüència utilitzaven estris de terrissa o de metall. No coneixien la forquilla però si el ganivet i la cullera. Els cuiners grecs eren famosos i gaudien d'alta posició social. El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega. Está fundamentado en la «trilogía mediterránea»:​ trigo, aceite de oliva y vino. Los cereales constituían la base de la alimentación griega. Principalmente trigo duro, espelta y cebada. El trigo era reducido a grano empleado en puré o molido en harina para hacer pan o tortas. La cebada se suele utilizar para hacer la maza, el plato básico griego. Los agricultores cocinaban en el horno el trigo harinero. La pasta de trigo se utilizaba en la fabricación de galletas de consumo corriente, las galletas se hacían en moldes y se secaban. Los cereales se servían a menudo con verduras (col, espinacas, cebollas, lechuga, rábanos, lentejas, habas o garbanzos). El consumo de pescado y carne varía dependiendo de las fortunas de las familias, y estaba reservada a los ricos. Por otra parte, los griegos consumían una gran cantidad de productos lácteos, especialmente queso. La frase «no comer más que cebada» es el equivalente de «estar a pan y agua». Se conocía la mantequilla, pero se prefería el aceite de oliva. La comida era acompañada de vino (tinto, blanco o rosado), de agua, a veces aromatizada. La alimentación de los griegos se conoce por las fuentes literarias y artísticas: las comedias de Aristófanes y extractos de las obras conservadas por el gramático Ateneo, los vasos pintados y por las figurillas de terracota. Le régime alimentaire des Grecs anciens se caractérise par sa frugalité, reflet de conditions difficiles pour l'agriculture grecque. Il se fonde sur la « triade méditerranéenne » : blé, huile d'olive et vin. Les céréales constituent la base de l'alimentation grecque. Il s'agit principalement de blé dur, d'épeautre et d’orge. Le blé est réduit en gruau et employé en bouillie ou moulu en farine pour fabriquer du pain ou des galettes. L'orge sert le plus souvent à fabriquer la maza, le plat de base grec. Les paysans ne cuisent au four que les pâtes de froment servant à la confection de galettes de consommation courante, galettes mises dans des moules et séchées. Les céréales sont souvent servies avec des légumes (choux, épinard, oignons, laitue, radis, lentilles, fèves ou encore pois chiches). La consommation de poisson, de viande et de miel varie suivant la fortune de la maisonnée : seuls les riches en disposent régulièrement, mais pas en abondance. En revanche, les Grecs consomment beaucoup de produits laitiers, et surtout du fromage. L’expression « ne manger que de l'orge » est ainsi l’équivalent du français « être au pain sec et à l’eau »[source secondaire nécessaire]. Le beurre est connu, mais on lui préfère l'huile d'olive. La nourriture s'accompagne de vin (rouge, blanc ou rosé) étendu d'eau et parfois aromatisé. L’alimentation des Grecs antiques est connue par des sources à la fois littéraires et artistiques : les comédies d'Aristophane et les extraits d'œuvres préservées par le grammairien Athénée d'une part, les vases peints et les figurines en terre cuite d'autre part.

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Ancient_Greek_cuisine?oldid=1123830975&ns=0

dbo:wikiPageLength

58888

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Ancient_Greek_cuisine