This HTML5 document contains 52 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
yago-res	http://yago-knowledge.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
n17	http://dbpedia.org/resource/File:
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
n8	https://global.dbpedia.org/id/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
n20	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbp	http://dbpedia.org/property/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-lb	http://lb.dbpedia.org/resource/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-nl	http://nl.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
dbr	http://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item

dbr:Boning_knife

rdf:type

yago:Implement103563967 yago:Instrumentality103575240 dbo:Weapon yago:WikicatKnives yago:EdgeTool103265032 yago:Cutter103154073 yago:WikicatKitchenKnives yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Artifact100021939 yago:Tool104451818 yago:Whole100003553 yago:Knife103623556 yago:CuttingImplement103154446

rdfs:label

Uitbeenmes Couteau désosseur Boning knife

rdfs:comment

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish. Generally 12 cm to 17 cm (5 to 6 ½ in) in length (although many brands, such as Samoan Cutlery, have been known to extend up to 9 ½ inches), it features a very narrow blade. Boning knives are not as thick-bladed as some of other popular kitchen or butcher knives, as this makes precision boning, especially deep cuts and holes easier. A stiff boning knife is good for boning beef and pork, but a very flexible boning knife is preferred for poultry and fish. Een uitbeenmes is een mes waarmee het vlees van de botten wordt gescheiden. Er zijn twee vakgebieden waar een uitbeenmes wordt gebruikt, dat zijn de slagerij en de keuken. In de slagerij (slachterij) wordt vooral groot vlees van runderen, varkens en eventueel wild uitgebeend en verwerkt tot geproportioneerde vleesproducten. In de keuken wordt het uitbeenmes gebruikt voor gevogelte, klein wild en het verder verwerken van vlees dat nog bot bevat. De messen voor beide vakgebieden verschillen in de praktijk weinig zij het dat in de keuken meestal met lichtere messen kan worden volstaan. Un couteau désosseur est un type de couteau idéal pour désosser et dénerver viandes et volailles. Permet d'enlever facilement les tendons et la graisse. Habituellement long de 12 centimètres, il est très utile pour désosser des pièces importantes, mais l'utilisation d'un couteau à lame plus flexible est préférable pour la volaille et le poisson.

foaf:depiction

n20:Hendi_Ausbeinmesser_2016-08-22_(1).jpg

dcterms:subject

dbc:Kitchen_knives

dbo:wikiPageID

2337943

dbo:wikiPageRevisionID

1071589358

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Poultry dbr:Butcher_knives dbr:Food_preparation dbr:Kitchen_knife dbr:Blade dbr:Fish dbr:Bone dbr:Meat n17:Hendi_Ausbeinmesser_2016-08-22_(1).jpg dbc:Kitchen_knives

owl:sameAs

n8:37hTK dbpedia-nl:Uitbeenmes freebase:m.074sy2 yago-res:Boning_knife wikidata:Q3388175 dbpedia-fr:Couteau_désosseur dbpedia-lb:Schankemesser

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Reflist dbt:Knives dbt:Knife-stub

dbo:thumbnail

n20:Hendi_Ausbeinmesser_2016-08-22_(1).jpg?width=300

dbo:abstract

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish. Generally 12 cm to 17 cm (5 to 6 ½ in) in length (although many brands, such as Samoan Cutlery, have been known to extend up to 9 ½ inches), it features a very narrow blade. Boning knives are not as thick-bladed as some of other popular kitchen or butcher knives, as this makes precision boning, especially deep cuts and holes easier. A stiff boning knife is good for boning beef and pork, but a very flexible boning knife is preferred for poultry and fish. Some designs feature an arched blade to enhance the ease of a single-pass cut in removing fish flesh from its bones. Een uitbeenmes is een mes waarmee het vlees van de botten wordt gescheiden. Er zijn twee vakgebieden waar een uitbeenmes wordt gebruikt, dat zijn de slagerij en de keuken. In de slagerij (slachterij) wordt vooral groot vlees van runderen, varkens en eventueel wild uitgebeend en verwerkt tot geproportioneerde vleesproducten. In de keuken wordt het uitbeenmes gebruikt voor gevogelte, klein wild en het verder verwerken van vlees dat nog bot bevat. De messen voor beide vakgebieden verschillen in de praktijk weinig zij het dat in de keuken meestal met lichtere messen kan worden volstaan. Het uitbeenmes is dun en smal in vergelijking met een koksmes en enigszins flexibel, de lengte van het lemmet varieert tussen de 14 en 18 cm. Vooral voor het zwaardere werk (slagerij) mag het mes niet te dun of te smal zijn. Het lemmet heeft een gladde snede en een scherpe gebogen punt, hierdoor kan het mes de vormen van de botten beter volgen. Het uitbeenmes wordt in tegenstelling met de meeste andere messen geregeld verticaal gebruikt, de snede is dan naar werker gericht evenals de snijrichting. Deze manier van werken geeft een goed zicht op het uitbeenproces. De Japanse uitbeenmessen worden onderscheiden in , en . Traditioneel worden deze messen gebruikt om hangend vlees uit te benen. Het mes wordt dan in omgekeerde greep gehanteerd en er wordt van boven naar beneden gesneden. Uitbeenmessen worden vaak geslepen en worden dan steeds korter en smaller. Un couteau désosseur est un type de couteau idéal pour désosser et dénerver viandes et volailles. Permet d'enlever facilement les tendons et la graisse. Habituellement long de 12 centimètres, il est très utile pour désosser des pièces importantes, mais l'utilisation d'un couteau à lame plus flexible est préférable pour la volaille et le poisson.

gold:hypernym

dbr:Knife

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Boning_knife?oldid=1071589358&ns=0

dbo:wikiPageLength

1229

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Boning_knife