This HTML5 document contains 218 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-el	http://el.dbpedia.org/resource/
dbpedia-no	http://no.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sv	http://sv.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-bg	http://bg.dbpedia.org/resource/
n17	http://tt.dbpedia.org/resource/
n28	http://hy.dbpedia.org/resource/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
dbpedia-sh	http://sh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hr	http://hr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ar	http://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
n34	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
n30	http://ky.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mk	http://mk.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-cs	http://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kk	http://kk.dbpedia.org/resource/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n27	http://ba.dbpedia.org/resource/
n50	http://dbpedia.org/resource/File:
dbp	http://dbpedia.org/property/
n58	http://jv.dbpedia.org/resource/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-uk	http://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sr	http://sr.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sq	http://sq.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hu	http://hu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ja	http://ja.dbpedia.org/resource/
n43	http://uz.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-pl	http://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-de	http://de.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ro	http://ro.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
n52	https://global.dbpedia.org/id/
yago-res	http://yago-knowledge.org/resource/
dbpedia-it	http://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
n53	http://bs.dbpedia.org/resource/
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ko	http://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-be	http://be.dbpedia.org/resource/
dbpedia-tr	http://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-ka	http://ka.dbpedia.org/resource/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item

dbr:Boza

rdf:type

yago:Relation100031921 dbo:Beverage yago:Liquid114940386 yago:WikicatFermentedBeverages yago:PhysicalEntity100001930 yago:Matter100020827 yago:Food100021265 yago:WikicatBulgarianBeverages yago:Fluid114939900 yago:Part113809207 yago:Abstraction100002137 yago:WikicatNon-alcoholicBeverages yago:SoftDrink107927197 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 yago:WikicatRomanianSoftDrinks yago:Beverage107881800

rdfs:label

Boza Μπόζα (ποτό) 博薩 (飲料) ボザ Boza 보자 (음료) Boza Boza Буза (напій) Boza Буза (напиток) Boza Boza (Getränk) بوظة (مشروب) Boza Boza Boza

rdfs:comment

O Boza é uma bebida à base de cereais, açúcar e água, popular em todas as regiões que tiveram contacto com o Império Otomano, desde a Ásia Central aos Balcãs. No entanto, a boza da Albânia, feita com farinha de milho e de trigo, açúcar e água, e que não tem álcool, tornou-se o modelo para a região, a partir do século XVII. Este tipo de bebida era conhecido na Mesopotâmia há mais de 8000 anos; o nome parece derivar da palavra persa “buze”, que significa milhete, mas vários outros cereais são usados para preparar a boza, tais como o trigo partido (ou triguilho), a cevada e mesmo o grão-de-bico. 博薩（Boza）是一種流行在土耳其、阿爾巴尼亞、保加利亞、吉爾吉斯、馬其頓、蒙特內哥羅、波赫、俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭的飲料，使用麥芽發酵。博薩有很低（約1%）的酒精度數。博薩於10世紀時發明於中亞，之後普及至高加索和巴爾幹地區。 Το μπόζα, μπόσα ή μπόζο είναι ρόφημα που προέρχεται από ζύμωση και είναι δημοφιλές σε περιοχές της Βορείου Αφρικής, της Κεντρικής και της Δυτικής Ασίας, της Καυκασίας και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Το ποτό παρασκευάζεται από τη ζύμωση διαφόρων σιτηρών: καλαμποκιού and σιταριού στην Τουρκία, σιταριού ή κεχριού στη Βουλγαρία και τη Ρουμανία, and κριθαριού στην αρχαία Αίγυπτο. Έχει πηχτή υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 1%) και ελαφρώς όξινη, γλυκιά γεύση, ενώ συχνά σερβίρεται με καννέλα. Πολλοί συγκρίνουν τη γεύση της μπόζας με εκείνη της μουσταλευριάς. بوظة مشروب بلدي أو شعبي مصري يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير. ولها تاريخ طويل في مصر. وفي القرن الخامس عشر استخدم جمال الدين أبي المحاسن بن تغري بردي كلمة «بوظة» في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة الذي فيه ذكر عن سمعة بائعي البوظة. وهناك بعض الباحثين يعتقدون أن البوظة لها أصول فرعونية. وهو يوجد في عدة بلاد أخرى منها كازاخستان وتركيا وقيرغيزستان وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا والجبل الأسود والبوسنة والهرسك وأجزاء رومانيا وصربيا. وكلمة بوظة أصليًا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيدة كمدرّ البَول. والبعض يعتقد بأن لها أثر علاجي لمرضي الكلي والاملاح. وهناك نوع حلال من مشروب البوظة وهي بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير. La Boza, anche Bosa (dal turco: boza), è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. Le boza est une boisson fermentée à base de céréales (millet, blé, maïs…). Très populaire sous l'Empire ottoman, elle fut cependant interdite pendant un temps en raison de l'alcool qu'elle contenait, même en très faible quantité. Héritage des invasions ottomanes, le boza reste encore aujourd'hui assez populaire non seulement en Turquie, mais aussi en Bulgarie, en Albanie, en Serbie, au Kosovo ou encore en Roumanie. La boza égyptienne ou soudanaise, prononcée bouza, est brassée à partir de blé, d’orge ou de mil. Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза, узб. бўза, алб. boza, серб. боза, болг. боза, тур. boza, «пиво з проса»), також бра́га (рум. bragă — зі слов.) — слабкоалкогольний напій, популярний у тюркських та деяких інших народів Центральної та Західної Азії, а також Криму, Кавказу, Балкан та Північної Африки. Має густу консистенцію, низький вміст спирту і легкий кислувато-солодкуватий смак. Boza (türkisch: boza, bulgarisch: боза [boˈza], rumänisch bragă) ist ein leicht alkoholisches, süßlich-prickelndes Bier (ursprünglich aus Hirse), das auf dem Balkan und in der Türkei, in Zentralasien und im Nahen Osten konsumiert wird. Boza (česky i bóza, turecky boza) je fermentovaný nápoj, který je populární v Kazachstánu, Turecku, Kyrgyzstánu, Albánii, Bulharsku, Černé Hoře, Severní Makedonii, Bosně a Hercegovině, části Rumunska, Srbska, a Ukrajiny. Jedná se o sladový nápoj, vyrobený z kukuřice (a pšenice v Albánii, fermentované pšenice v Turecku a pšenice nebo prosa v Bulharsku a Rumunsku). Má hustou konzistenci a nízký obsah alkoholu (obvykle kolem 1 %) a lehce nakyslou sladkou chuť. Existují různé typy bozy, nejvýznamnější je bulharská, albánská a turecká. 보자(boza, bosa, bozo)는 카자흐스탄, 터키, 키르기스스탄, 알바니아, 코소보, 불가리아, 북마케도니아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 아제르바이잔을 비롯한 코카서스 지역, 우즈베키스탄, 루마니아 및 세르비아 등지에서 널리 마시는 발효 음료이다. 알바니아에서는 maize(옥수수)와 밀을, 터키에서는 발효된 밀가루를 사용해 보자를 만든다. 불가리아와 루마니아의 경우 밀이나 기장을 사용한다. 이집트에서는 "būẓa(بوظة)"로 알려져 있으며 일반적으로 보리를 사용한다. 보자는 걸쭉한 액체로 새콤달콤한 맛이 나며 1% 정도의 알코올 도수를 함유한다. El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia. S'elabora a força de blat fermentat a Turquia i amb blat o mill a Bulgària i Romania. És una beguda amb certa consistència densa i amb baix contingut alcohòlic (per regla general entorn de l'1%), i que posseeix un lleuger sabor agredolç. Boza, även bosa, bozo är en populär alkoholdryck. Det är en maltdryck som gjorts genom att jäsa olika korn: majs (majs) och vete i Turkiet, vete eller hirs i Bulgarien och Rumänien och korn i Egypten. Drycken har en tjock konsistens, låg alkoholhalt (cirka 1%) och en svagt sötsyrlig smak. Drycken är vanlig i: Kazakstan, Turkiet, Kirgizistan, Albanien, Bulgarien, Makedonien, Montenegro, Bosnien och Hercegovina, Azerbajdzjan och andra delar av Kaukasien, samt Uzbekistan, Rumänien, Kroatien och Serbien. ボザ（Boza、トルコ語：boza）は、トルコ、アルバニア、ブルガリア、キルギスタン、マケドニア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナやロシア、セルビア、ウクライナの一部等で人気のある、麦芽を用いた発酵飲料である。ポーランドやリトアニアでも飲まれている。アルバニアではトウモロコシと小麦、トルコでは発酵させた小麦、ブルガリアとルーマニアでは小麦か雑穀から作られる。どろっとしているが、アルコール度数は通常約1%と低い。かすかに酸味のある甘い香りを持つ。ルーマニア語ではブラガ（bragă）。 Boza, also bosa, is a fermented beverage originating from the Middle East and made in parts of Southeast Europe, Central and Western Asia, Caucasus and North Africa. It is a malt drink made by fermenting various grains: wheat or millet in Albania, Bulgaria, Romania, North Macedonia, Serbia and Bosnia and Herzegovina and barley in Ancient Egypt, maize (corn) and wheat in Turkey. It has a thick consistency, a low alcohol content (around 1%), and a slightly acidic sweet flavor. El boza o braga (en rumano) es una bebida popular fermentada en Albania, , Bulgaria, , , Rumanía, Serbia, y Turquía. Se elabora a base de trigo fermentado en Turquía y con trigo o mijo en Bulgaria y Rumania. Es una bebida con cierta consistencia densa y con bajo contenido alcohólico (por regla general en torno al 1 %), y que posee un ligero sabor agridulce. Буза́, боза — слабоалкогольный ферментированный напиток, вид пива из зерна у некоторых народов Азии и Европы. Приготовляется методом брожения из проса, ячменя, гречневой или овсяной муки, иногда также из пшеницы или кукурузы. Буза содержит до 4-6 % спирта. Распространен в Крыму, на Кавказе, в Татарстане, на Балканах, в Турции и Средней Азии. Этот напиток считается традиционным продуктом тюркских народов. Буза готовится густой и сладкой, подаётся на десерт. Boza, buza (tur. boza, od pers. بوزه – piwo) – lekko sfermentowany napój, charakterystyczny dla kuchni krajów bałkańskich i tureckiej. Znany i produkowany w Bułgarii, Macedonii Północnej, Albanii i Turcji. W Turcji boza jest przyrządzana ze sfermentowanej kukurydzy, zaś w Bułgarii z pszenicy lub prosa. Napój ma gęstą konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), a smak lekko kwaśny, słodkawy. W Macedonii boza jest delikatniejsza, jaśniejsza i bardziej rozrzedzona oraz nieco słodsza. W Bułgarii jest częścią tradycyjnego śniadania (banica i boza).

foaf:depiction

n34:Boza_and_Boem_šnita_in_Sarajevo.jpg n34:Boza_bg.jpg n34:Boza.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4888.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4896.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4898.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4901.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4878.jpg n34:Istanbul_Vefa_Bozaci_4881.jpg

dcterms:subject

dbc:Bosnia_and_Herzegovina_non-alcoholic_drinks dbc:Fermented_drinks dbc:Caucasian_cuisine dbc:Balkan_cuisine dbc:Types_of_beer dbc:Middle_Eastern_cuisine dbc:Bulgarian_drinks dbc:Ottoman_cuisine dbc:North_African_cuisine dbc:Albanian_drinks dbc:Central_Asian_cuisine

dbo:wikiPageID

559846

dbo:wikiPageRevisionID

1122807657

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Ibwatu dbr:Maize dbr:Mahmud_al-Kashgari dbr:Wheat dbc:Bosnia_and_Herzegovina_non-alcoholic_drinks dbr:Central_Asia dbr:Francis_Joseph_Steingass dbr:Vefa dbr:Zana_(band) dbr:Gevrek dbr:Mesopotamia dbr:Middle_Turkic_languages dbr:Persian_language dbc:Fermented_drinks dbr:Hawker_(trade) dbr:Janissaries dbr:Kypchak_Turkic dbr:Fermented_beverage dbr:Kvass dbr:Kutadgu_Bilig dbr:Southeast_Europe dbr:Turkic_languages dbr:Turkic_peoples dbr:Banitsa dbr:Rivella dbr:Sevan_Nişanyan dbr:Dīwān_Lughāt_al-Turk dbc:Caucasian_cuisine dbr:A_Strangeness_in_My_Mind dbr:Millet dbr:Orhan_Pamuk dbr:Western_Asia dbr:Tongba dbc:Types_of_beer dbr:Tejuino dbr:Palm_wine dbc:Balkan_cuisine dbr:Mehmed_IV dbr:Sumerian_language dbr:Balkans dbr:Seyahatname dbr:Abu_Hayyan_al-Gharnati dbr:Lacto-fermentation dbr:Mageu dbc:Middle_Eastern_cuisine dbr:Istanbul dbr:Bragă dbr:Anatolia dbr:Ottoman_Empire dbr:Ármin_Vámbéry dbc:Bulgarian_drinks dbr:Xenophon dbr:Malt dbr:North_Africa dbr:Chicha dbr:Cognate n50:Boza.jpg n50:Boza_and_Boem_šnita_in_Sarajevo.JPG n50:Boza_bg.jpg dbr:Oshikundu dbr:Kitab_al-'idrak_li-lisan_al-'atrak dbc:Ottoman_cuisine dbr:Loanword dbr:Old_Turkic dbr:Akkadian_language dbc:Central_Asian_cuisine dbc:Albanian_drinks dbr:Evliya_Çelebi dbr:Selim_II dbc:North_African_cuisine dbr:Caucasus

owl:sameAs

dbpedia-bg:Боза dbpedia-ru:Буза_(напиток) dbpedia-az:Boza dbpedia-uk:Буза_(напій) dbpedia-cs:Boza dbpedia-ro:Bragă n17:Буза dbpedia-es:Boza dbpedia-ar:بوظة_(مشروب) freebase:m.02q0tk dbpedia-el:Μπόζα_(ποτό) dbpedia-hu:Boza dbpedia-tr:Boza dbpedia-hr:Boza n27:Буҙа n28:Բուզա dbpedia-no:Boza n30:Бозо dbpedia-ja:ボザ dbpedia-de:Boza_(Getränk) yago-res:Boza dbpedia-kk:Боза dbpedia-fr:Boza dbpedia-sh:Boza dbpedia-ca:Boza dbpedia-sr:Боза dbpedia-zh:博薩_(飲料) dbpedia-it:Boza n43:Boʻza dbpedia-sq:Boza dbpedia-pl:Boza dbpedia-ka:ბოზა dbpedia-mk:Боза dbpedia-be:Буза_(напой) dbpedia-sv:Boza dbpedia-pt:Boza n52:4upov n53:Boza dbpedia-ko:보자_(음료) wikidata:Q744983 dbpedia-he:בראגה_(משקה) n58:Boza

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Refimprove-section dbt:Short_description dbt:Reflist dbt:Portal dbt:African_cuisine dbt:For dbt:Cuisine_of_Turkey dbt:Commonscat-inline dbt:Div_col dbt:Div_col_end

dbo:thumbnail

n34:Boza_bg.jpg?width=300

dbo:abstract

Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза, узб. бўза, алб. boza, серб. боза, болг. боза, тур. boza, «пиво з проса»), також бра́га (рум. bragă — зі слов.) — слабкоалкогольний напій, популярний у тюркських та деяких інших народів Центральної та Західної Азії, а також Криму, Кавказу, Балкан та Північної Африки. Має густу консистенцію, низький вміст спирту і легкий кислувато-солодкуватий смак. El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia. S'elabora a força de blat fermentat a Turquia i amb blat o mill a Bulgària i Romania. És una beguda amb certa consistència densa i amb baix contingut alcohòlic (per regla general entorn de l'1%), i que posseeix un lleuger sabor agredolç. La Boza, anche Bosa (dal turco: boza), è una bevanda fermentata popolare in Turchia, Kazakistan, Kirghizistan, Albania, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Bosnia-Erzegovina, parti della Romania, Serbia, Ucraina, Polonia e Lituania. È una bevanda di malto, originariamente a base di miglio, ingrediente base ancora usato (insieme al grano) in Bulgaria e Romania: si produce anche con mais e grano in Albania, e con grano fermentato in Turchia. Essa possiede una bassa gradazione alcolica (di solito circa l'1%). Ci sono diversi tipi di Boza, i più importanti dei quali sono la Boza turca (densa e dolce), e quelle bulgara e albanese (diluite e più acidule). Boza, also bosa, is a fermented beverage originating from the Middle East and made in parts of Southeast Europe, Central and Western Asia, Caucasus and North Africa. It is a malt drink made by fermenting various grains: wheat or millet in Albania, Bulgaria, Romania, North Macedonia, Serbia and Bosnia and Herzegovina and barley in Ancient Egypt, maize (corn) and wheat in Turkey. It has a thick consistency, a low alcohol content (around 1%), and a slightly acidic sweet flavor. Буза́, боза — слабоалкогольный ферментированный напиток, вид пива из зерна у некоторых народов Азии и Европы. Приготовляется методом брожения из проса, ячменя, гречневой или овсяной муки, иногда также из пшеницы или кукурузы. Буза содержит до 4-6 % спирта. Распространен в Крыму, на Кавказе, в Татарстане, на Балканах, в Турции и Средней Азии. Этот напиток считается традиционным продуктом тюркских народов. Буза готовится густой и сладкой, подаётся на десерт. Το μπόζα, μπόσα ή μπόζο είναι ρόφημα που προέρχεται από ζύμωση και είναι δημοφιλές σε περιοχές της Βορείου Αφρικής, της Κεντρικής και της Δυτικής Ασίας, της Καυκασίας και της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Το ποτό παρασκευάζεται από τη ζύμωση διαφόρων σιτηρών: καλαμποκιού and σιταριού στην Τουρκία, σιταριού ή κεχριού στη Βουλγαρία και τη Ρουμανία, and κριθαριού στην αρχαία Αίγυπτο. Έχει πηχτή υφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 1%) και ελαφρώς όξινη, γλυκιά γεύση, ενώ συχνά σερβίρεται με καννέλα. Πολλοί συγκρίνουν τη γεύση της μπόζας με εκείνη της μουσταλευριάς. Le boza est une boisson fermentée à base de céréales (millet, blé, maïs…). Très populaire sous l'Empire ottoman, elle fut cependant interdite pendant un temps en raison de l'alcool qu'elle contenait, même en très faible quantité. Héritage des invasions ottomanes, le boza reste encore aujourd'hui assez populaire non seulement en Turquie, mais aussi en Bulgarie, en Albanie, en Serbie, au Kosovo ou encore en Roumanie. La boza égyptienne ou soudanaise, prononcée bouza, est brassée à partir de blé, d’orge ou de mil. Cette boisson se boit surtout en hiver. En raison de sa sensibilité à la chaleur, elle est peu distribuée pendant les mois d'été. Les Russes ont une boisson du même genre, mais avec un autre processus d’élaboration : le kvas, boisson fermentée à base de pain de seigle. Boza, även bosa, bozo är en populär alkoholdryck. Det är en maltdryck som gjorts genom att jäsa olika korn: majs (majs) och vete i Turkiet, vete eller hirs i Bulgarien och Rumänien och korn i Egypten. Drycken har en tjock konsistens, låg alkoholhalt (cirka 1%) och en svagt sötsyrlig smak. Drycken är vanlig i: Kazakstan, Turkiet, Kirgizistan, Albanien, Bulgarien, Makedonien, Montenegro, Bosnien och Hercegovina, Azerbajdzjan och andra delar av Kaukasien, samt Uzbekistan, Rumänien, Kroatien och Serbien. بوظة مشروب بلدي أو شعبي مصري يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير. ولها تاريخ طويل في مصر. وفي القرن الخامس عشر استخدم جمال الدين أبي المحاسن بن تغري بردي كلمة «بوظة» في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة الذي فيه ذكر عن سمعة بائعي البوظة. وهناك بعض الباحثين يعتقدون أن البوظة لها أصول فرعونية. وهو يوجد في عدة بلاد أخرى منها كازاخستان وتركيا وقيرغيزستان وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا والجبل الأسود والبوسنة والهرسك وأجزاء رومانيا وصربيا. وكلمة بوظة أصليًا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيدة كمدرّ البَول. والبعض يعتقد بأن لها أثر علاجي لمرضي الكلي والاملاح. وهناك نوع حلال من مشروب البوظة وهي بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير. 보자(boza, bosa, bozo)는 카자흐스탄, 터키, 키르기스스탄, 알바니아, 코소보, 불가리아, 북마케도니아, 몬테네그로, 보스니아 헤르체고비나, 아제르바이잔을 비롯한 코카서스 지역, 우즈베키스탄, 루마니아 및 세르비아 등지에서 널리 마시는 발효 음료이다. 알바니아에서는 maize(옥수수)와 밀을, 터키에서는 발효된 밀가루를 사용해 보자를 만든다. 불가리아와 루마니아의 경우 밀이나 기장을 사용한다. 이집트에서는 "būẓa(بوظة)"로 알려져 있으며 일반적으로 보리를 사용한다. 보자는 걸쭉한 액체로 새콤달콤한 맛이 나며 1% 정도의 알코올 도수를 함유한다. El boza o braga (en rumano) es una bebida popular fermentada en Albania, , Bulgaria, , , Rumanía, Serbia, y Turquía. Se elabora a base de trigo fermentado en Turquía y con trigo o mijo en Bulgaria y Rumania. Es una bebida con cierta consistencia densa y con bajo contenido alcohólico (por regla general en torno al 1 %), y que posee un ligero sabor agridulce. 博薩（Boza）是一種流行在土耳其、阿爾巴尼亞、保加利亞、吉爾吉斯、馬其頓、蒙特內哥羅、波赫、俄羅斯、塞爾維亞、烏克蘭的飲料，使用麥芽發酵。博薩有很低（約1%）的酒精度數。博薩於10世紀時發明於中亞，之後普及至高加索和巴爾幹地區。 O Boza é uma bebida à base de cereais, açúcar e água, popular em todas as regiões que tiveram contacto com o Império Otomano, desde a Ásia Central aos Balcãs. No entanto, a boza da Albânia, feita com farinha de milho e de trigo, açúcar e água, e que não tem álcool, tornou-se o modelo para a região, a partir do século XVII. Este tipo de bebida era conhecido na Mesopotâmia há mais de 8000 anos; o nome parece derivar da palavra persa “buze”, que significa milhete, mas vários outros cereais são usados para preparar a boza, tais como o trigo partido (ou triguilho), a cevada e mesmo o grão-de-bico. Boza (česky i bóza, turecky boza) je fermentovaný nápoj, který je populární v Kazachstánu, Turecku, Kyrgyzstánu, Albánii, Bulharsku, Černé Hoře, Severní Makedonii, Bosně a Hercegovině, části Rumunska, Srbska, a Ukrajiny. Jedná se o sladový nápoj, vyrobený z kukuřice (a pšenice v Albánii, fermentované pšenice v Turecku a pšenice nebo prosa v Bulharsku a Rumunsku). Má hustou konzistenci a nízký obsah alkoholu (obvykle kolem 1 %) a lehce nakyslou sladkou chuť. Existují různé typy bozy, nejvýznamnější je bulharská, albánská a turecká. Boza, buza (tur. boza, od pers. بوزه – piwo) – lekko sfermentowany napój, charakterystyczny dla kuchni krajów bałkańskich i tureckiej. Znany i produkowany w Bułgarii, Macedonii Północnej, Albanii i Turcji. W Turcji boza jest przyrządzana ze sfermentowanej kukurydzy, zaś w Bułgarii z pszenicy lub prosa. Napój ma gęstą konsystencję i bardzo niską zawartość alkoholu (zazwyczaj około 1%), a smak lekko kwaśny, słodkawy. W Macedonii boza jest delikatniejsza, jaśniejsza i bardziej rozrzedzona oraz nieco słodsza. W Turcji podawana jest z cynamonem i pieczoną ciecierzycą, a spożywana głównie zimą. W czasach osmańskich była rozpowszechniona także w muzułmańskich wojskach jako napój orzeźwiający i nieupajający, a bogaty w węglowodany i witaminy. W Bułgarii jest częścią tradycyjnego śniadania (banica i boza). W Albanii najczęściej jest produkowana i sprzedawana w północnej części kraju; łatwo dostępna w cukierniach i lodziarniach stołecznej Tirany. W Serbii boza produkowana jest i sprzedawana na obszarze całego kraju. Odmiana popularna w Rumunii nazywa się bragă, i jest słodsza niż w Turcji i Bułgarii, ale gęstsza i ciemniejsza niż w Macedonii. Do Polski napój przywędrował wraz z macedońskimi imigrantami i jest nazywany buzą. Wyrabiana z kaszy jaglanej, buza była popularna w przedwojennym Białymstoku. Często podawano ją z chałwą. ボザ（Boza、トルコ語：boza）は、トルコ、アルバニア、ブルガリア、キルギスタン、マケドニア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナやロシア、セルビア、ウクライナの一部等で人気のある、麦芽を用いた発酵飲料である。ポーランドやリトアニアでも飲まれている。アルバニアではトウモロコシと小麦、トルコでは発酵させた小麦、ブルガリアとルーマニアでは小麦か雑穀から作られる。どろっとしているが、アルコール度数は通常約1%と低い。かすかに酸味のある甘い香りを持つ。ルーマニア語ではブラガ（bragă）。 Boza (türkisch: boza, bulgarisch: боза [boˈza], rumänisch bragă) ist ein leicht alkoholisches, süßlich-prickelndes Bier (ursprünglich aus Hirse), das auf dem Balkan und in der Türkei, in Zentralasien und im Nahen Osten konsumiert wird.

gold:hypernym

dbr:Beverage

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Boza?oldid=1122807657&ns=0

dbo:wikiPageLength

9775

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Boza