This HTML5 document contains 123 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
yago-reshttp://yago-knowledge.org/resource/
n15http://jv.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n25https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
n17http://everything2.com/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n21http://gourmettraveller.com.au/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n12http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbphttp://dbpedia.org/property/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
dbpedia-nlhttp://nl.dbpedia.org/resource/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Brandade
rdf:type
yago:WikicatSeafoodDishes yago:PhysicalEntity100001930 yago:Article100022903 wikidata:Q2095 yago:Tableware104381994 yago:Container103094503 yago:Object100002684 yago:Artifact100021939 dbo:Food owl:Thing yago:WikicatFishDishes yago:Instrumentality103575240 yago:Dish103206908 yago:Crockery103133538 yago:Whole100003553 yago:Ware104550840 yago:WikicatPotatoDishes
rdfs:label
Brandade de morue Brandada de bacallà Brandade Brandade Brandade Brandada de bacalao
rdfs:comment
Die Brandade oder Brandada ist eine vornehmlich im Bereich der nordwestlichen Mittelmeerküste (Ligurien, Provence, Languedoc-Roussillon, Katalonien, Provinz Valencia und auf den Balearen) verbreitete Püreespeise (mousse) aus Fisch und weiteren Zutaten (Kartoffeln, Gemüse, Olivenöl). Aber auch in städtischen Spezialitätenrestaurants im Hinterland wird sie manchmal angeboten. Am bekanntesten ist die Brandade de Morue, eine Spezialität aus Nîmes – ein Püree aus Stockfisch oder Klippfisch. In Portugal und an der nordspanischen Biscaya-Küste gibt es ähnliche Gerichte. La brandada (o abrandada) de bacallà, cimitomba o sacsacollons és una plat elaborat amb bacallà que tradicionalment es fa pràcticament arreu de Catalunya i que, malgrat ser un plat de secà (el bacallà sec solia ser el peix menjat a l'interior, mentre que a la costa se sol preferir el fresc), també es fa a la costa mediterrània catalana, i en general al llarg de tota la costa nord-occidental mediterrània, del País Valencià a la Ligúria. A pagès es menjava molt sovint, tant els divendres i durant la quaresma (dies de peix, en els quals l'Església prohibia menjar carn) com, també els altres dies, als sopars quotidians. La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes mais originaire d'Alès s'est répandue dans toute l'Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu'aux Pays catalans. La brandada de bacalao (en catalán brandada de bacallà) es un plato cuyos ingredientes principales son el bacalao y el aceite de oliva. Es típico del arco mediterráneo que abarca desde Cataluña y la Comunidad Valenciana hasta la región de Liguria en Italia pasando por la Provenza francesa.​ En La Mancha existe un plato tradicional similar, el atascaburras. Brandade (Frans) of brandada (Catalaans en Spaans) is een puree gemaakt van vis en andere ingrediënten zoals aardappels, groenten en olijfolie. Het gerecht heeft zijn oorsprong aan de noordwestelijke Middellandse Zeekust, met name in Ligurië, de Provence, Languedoc-Roussillon, Catalonië, de provincie Valencia en de Balearen. Ook in stedelijke specialiteitenrestaurants in het achterland wordt veelal brandade geserveerd. De bekendste variant van het gerecht is de Brandade de morue, een specialiteit uit Nîmes bestaande uit puree van stokvis. In Portugal en rond de Noord-Spaanse Golf van Biskaje komen vergelijkbare gerechten voor. Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes. It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod). Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia, Balearic Islands and Valencia in Eastern Spain. Similar preparations are found in other Mediterranean countries such as Italy (baccalà mantecato), Portugal, the Greek Cyclades (brantada) and other regions of Spain (for example, , which is done with salt cod, olive oil, potato and chestnut) where dried salt cod is also enjoyed.
foaf:name
Brandade
dbp:name
Brandade
foaf:depiction
n12:Brandada_de_Bacalao_-_098.jpg
dcterms:subject
dbc:Catalan_cuisine dbc:Greek_cuisine dbc:Fish_dishes dbc:Cuisine_of_Provence dbc:French_cuisine dbc:Occitan_cuisine dbc:Italian_cuisine dbc:Spanish_cuisine
dbo:wikiPageID
16887950
dbo:wikiPageRevisionID
1101547848
dbo:wikiPageWikiLink
dbc:Spanish_cuisine dbr:Balearic_Islands dbr:Menorca dbc:Fish_dishes dbc:Catalan_cuisine dbr:Baccalà_mantecato dbr:Basque_Country_(greater_region) dbr:Artichoke dbr:Cyclades dbr:Toulon dbr:Occitania_(administrative_region) dbc:Cuisine_of_Provence dbr:Milk dbr:Languedoc dbr:Potato dbr:Valencia,_Spain dbr:Roussillon dbr:Antoine-Augustin_Parmentier dbr:Atascaburras dbr:Salt_cod dbr:Cream dbc:Occitan_cuisine dbr:Catalonia dbr:France dbc:French_cuisine dbc:Italian_cuisine dbr:Olive_oil dbr:Portugal dbr:Provence dbc:Greek_cuisine dbr:Marseille
dbo:wikiPageExternalLink
n17:index.pl%3Fnode=Brandade%20de%20morue%20de%20Nimes n21:brandade.htm
owl:sameAs
dbpedia-fr:Brandade_de_morue n15:Brandade dbpedia-de:Brandade freebase:m.04115dg yago-res:Brandade dbpedia-ca:Brandada_de_bacallà dbpedia-tr:Brandade n25:4oQ4w dbpedia-nl:Brandade dbpedia-es:Brandada_de_bacalao wikidata:Q612283
dbp:servingSize
100.0
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Citation_needed dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Infobox_food dbt:Portal_bar dbt:Cite_web dbt:Cookbook dbt:Potato_dishes
dbo:thumbnail
n12:Brandada_de_Bacalao_-_098.jpg?width=300
dbp:country
France
dbp:mainIngredient
Salt cod and olive oil
dbp:region
Roussillon, Languedoc and Provence
dbp:served
With bread or potatoes
dbp:type
Emulsion
dbp:variations
Atascaburras
dbo:abstract
Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes. It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod). Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia, Balearic Islands and Valencia in Eastern Spain. Similar preparations are found in other Mediterranean countries such as Italy (baccalà mantecato), Portugal, the Greek Cyclades (brantada) and other regions of Spain (for example, , which is done with salt cod, olive oil, potato and chestnut) where dried salt cod is also enjoyed. The word "brandada", like paella, matelote and others, has no translation into any language. Cod in French is called morue and in Occitan merluça. In nineteenth-century France, Baron de Brisse wrote a daily recipe for the world in the newspaper La Liberté, and these recipes were collected in 1868. One of them explained how to season what he called cod brandade, but in modern French it is called cod brandade. In Menorca (Balearic Islands, Spain) sometimes artichokes may be added. In Marseille and Toulon, crushed garlic is added to the dish. Potato is also added to brandade in France and Basque Country, but not in Catalonia. Neither cream nor milk are included in traditional recipes in Occitania or Spain. The early versions of the recipe contained only cod and oil, but potatoes have long been added. The version with potatoes may be called brandade de morue parmentière, after Antoine-Augustin Parmentier. La brandada de bacalao (en catalán brandada de bacallà) es un plato cuyos ingredientes principales son el bacalao y el aceite de oliva. Es típico del arco mediterráneo que abarca desde Cataluña y la Comunidad Valenciana hasta la región de Liguria en Italia pasando por la Provenza francesa.​ En La Mancha existe un plato tradicional similar, el atascaburras. La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes mais originaire d'Alès s'est répandue dans toute l'Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu'aux Pays catalans. Die Brandade oder Brandada ist eine vornehmlich im Bereich der nordwestlichen Mittelmeerküste (Ligurien, Provence, Languedoc-Roussillon, Katalonien, Provinz Valencia und auf den Balearen) verbreitete Püreespeise (mousse) aus Fisch und weiteren Zutaten (Kartoffeln, Gemüse, Olivenöl). Aber auch in städtischen Spezialitätenrestaurants im Hinterland wird sie manchmal angeboten. Am bekanntesten ist die Brandade de Morue, eine Spezialität aus Nîmes – ein Püree aus Stockfisch oder Klippfisch. In Portugal und an der nordspanischen Biscaya-Küste gibt es ähnliche Gerichte. Vor allem in Frankreich wird Brandade auch fertig in Dosen verkauft. La brandada (o abrandada) de bacallà, cimitomba o sacsacollons és una plat elaborat amb bacallà que tradicionalment es fa pràcticament arreu de Catalunya i que, malgrat ser un plat de secà (el bacallà sec solia ser el peix menjat a l'interior, mentre que a la costa se sol preferir el fresc), també es fa a la costa mediterrània catalana, i en general al llarg de tota la costa nord-occidental mediterrània, del País Valencià a la Ligúria. A pagès es menjava molt sovint, tant els divendres i durant la quaresma (dies de peix, en els quals l'Església prohibia menjar carn) com, també els altres dies, als sopars quotidians. Brandade (Frans) of brandada (Catalaans en Spaans) is een puree gemaakt van vis en andere ingrediënten zoals aardappels, groenten en olijfolie. Het gerecht heeft zijn oorsprong aan de noordwestelijke Middellandse Zeekust, met name in Ligurië, de Provence, Languedoc-Roussillon, Catalonië, de provincie Valencia en de Balearen. Ook in stedelijke specialiteitenrestaurants in het achterland wordt veelal brandade geserveerd. De bekendste variant van het gerecht is de Brandade de morue, een specialiteit uit Nîmes bestaande uit puree van stokvis. In Portugal en rond de Noord-Spaanse Golf van Biskaje komen vergelijkbare gerechten voor. Vooral in Frankrijk wordt brandade ook in kant-en-klaarverpakkingen verkocht.
gold:hypernym
dbr:Emulsion
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Brandade?oldid=1101547848&ns=0
dbo:wikiPageLength
3640
dbo:ingredientName
Salt cod and olive oil
dbo:servingTemperature
With bread or potatoes
dbo:servingSize
100.0
dbo:country
dbr:France
dbo:hasVariant
dbr:Atascaburras
dbo:ingredient
dbr:Olive_oil dbr:Salt_cod
dbo:region
dbr:Provence dbr:Languedoc dbr:Roussillon
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Brandade