This HTML5 document contains 209 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n28https://www.google.com/amp/s/www.cntraveller.in/story/best-rosogolla-in-kolkata-according-to-the-citys-foodies/amp/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
n21http://jv.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
n18http://dbpedia.org/resource/File:
n27http://dbpedia.org/resource/Rasogolla_/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
n32http://or.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n13http://hi.dbpedia.org/resource/
n12https://global.dbpedia.org/id/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-mrhttp://mr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-elhttp://el.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
n17http://bn.dbpedia.org/resource/
n15http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbphttp://dbpedia.org/property/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Chhena
rdf:type
wikidata:Q2095 owl:Thing dbo:Food dbo:Cheese
rdfs:label
Τσχένα Chhena 체나 Чгена Chhena تشينا (جبنة) チェナー Chhena
rdfs:comment
チェナー（ネパール語: छेना ヒンディー語: छेना, Chhena）は、インドのフレッシュチーズ。凝固させる原理は、日本の牛乳豆腐と同じである。 El chhena (hindi: छेना [ˈtʃʰeːnaː]) u oriya: ଛେନା [tʃʰena]) o chhana (Bengalí: ছানা [tʃʰana]) es un queso fresco sin madurar ampliamente utilizado en India y Bangladés. Una forma desmenuzable y húmeda de farmers cheese o paneer, es utilizada para preparar postres como la rasgulla. Es fabricado mediante un proceso similar al utilizado para obtener paneer excepto que no se presiona por tanto tiempo. Es popular en Orissa y Bengala y se hace de lucina o leche de búfalo de agua. La primera referencia de queso en India se remonta a 1400 aC.​​ Чхена або сана — сир або сирна маса , що походить з Індійського субконтиненту. Виготовлена вона з молока водяного буйвола або звичайного коров’ячого молока шляхом додавання лимонного соку чи лактат кальцію, замість сичугу та проціжування. Він дуже схожий на сир або аналогічний йому, але є безформним. Виробництво хени в Індіїу 2009 році становило 200 000 тонн. У штаті Уттар-Прадеш виробництво хени найвище, а споживання найвище у штаті Західна Бенгалія. تشينا ((بالنيبالية: छेना)‏ (بالهندية: छेना)‏ أوتشانا ((بالبنغالية: ছানা)‏) هي ، ذات الروائب غير ناضجة تصنع من حليب جاموس الماء أو من حليب البقر. تصنع جبنة تشينا بغلي الحليب ثم تخثيره مع كمية صغيرة من مصل اللبن. ثم يجمع المكون المتخثّر الناتج ويلفّ بقطعة قماش، يتم الضربت عليها حتى تصبح متماسكة القوام تماماً. يعجن هذا الخليط قبل التقديم بحيث يصبح لين وسلس.تستعمل جبنة تشينا لصنع الحلويات كحلو "خيرا ساغارا"، تشينا خيري، راسابالي وراس ملاي. ولهذا الغرض تستخدم تشينا المصنعة من حليب البقر تحديداً. Το τσχένα (νεπαλικά: छेना, χίντι: छेना, προφέρεται ˈtʃʰeːnaː, Όντια: ଛେନା, προφέρεται tʃʰena) ή τσχάνα (βεγγαλικά: ছানা, προφέρεται tʃʰana) είναι τυρόπηγμα ή τυρί, που προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο, από βουβάλια ή τακτικό γάλα αγελάδας με την προσθήκη οξέων τροφίμων όπως χυμό λεμονιού αντί για πυτιά και τεντώσιμο. Είναι πολύ παρόμοιο ή ανάλογο με τυρί κότατζ. 체나(힌디어: छेना, 오리야어: ଛେନା) 또는 차나(벵골어: ছানা)는 남아시아의 유제품이다. 데운 소젖 또는 물소젖에 식초나 레몬 즙을 넣어 응고시켜 만든다. Chhena (Hindi: छेन) ou em Oriya: ଛେନ) ou Chhana (Bengali: ছানা) é um queijo fresco, não amadurecido, amplamente usado na Índia e Bangladesh. Um queijo úmido e quebradiço, parecido com o paneer, é usado em sobremesas bem como para a rásgula (prato indiano á base de chhena, semolina e xarope de açúcar). É confeccionado com um processo similar ao paneer, exceto que não é pressionado por muito tempo. Muito popular em Orissa e Bengala. Feito de leite de búfalo d´água domesticado. As referências mais antigas deste queijo datam de 1400 a.C. Chhena (pronounced [ˈtʃʰeːna]) or chhana (Bengali pronunciation: [tʃʰana]) are a style of cheese, originating from the Indian subcontinent, made from water buffalo or regular cow milk by adding food acids such as lemon juice and calcium lactate instead of rennet and straining the whey through filtration.
foaf:name
Chhena
dbp:name
Chhena
foaf:depiction
n15:Homemade_rasogolla.jpg n15:Sandesh.jpg n15:Four_vedas.jpg n15:Dagdusheth_halwai.jpg n15:Chhana_Toast_-_Howrah_2015-06-14_2858.jpg
dct:subject
dbc:Bengali_cuisine dbc:Cow's-milk_cheeses dbc:Acid-set_cheeses dbc:Indian_cheeses dbc:Odia_cuisine dbc:Curd
dbo:wikiPageID
35639467
dbo:wikiPageRevisionID
1124914176
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Ras_malai dbr:Thermophile dbc:Bengali_cuisine dbr:Environment_of_India dbr:Refrigeration dbr:Vitamin_A dbr:Vitamin_D dbr:Odisha dbr:Lactose dbr:Lactose_intolerance dbr:Streptococcus_thermophilus dbc:Cow's-milk_cheeses dbr:Cattle dbr:Calcium_lactate dbr:Indian_subcontinent dbr:Protein dbr:Mithai_(confectionery) dbr:Privatization dbr:Vishnu dbr:Road dbr:Portuguese_settlement_in_Chittagong dbr:Hygienically dbc:Acid-set_cheeses dbr:Caste dbr:Deep-frying dbr:Whey dbr:Dairy_product dbr:Karahi dbr:Rennet dbr:Food_Inspectors dbr:Sanitation dbr:Muslin dbr:Cream dbr:Ghee dbr:Kneading n18:Four_vedas.jpg dbr:Starch dbr:Desserts n18:Chhana_Toast_-_Howrah_2015-06-14_2858.JPG dbr:Escherichia_coli dbr:Adulterant dbr:Lactic_acid_bacteria dbr:Lactic_acid dbr:Cheese dbr:Natural_environment dbr:Globalization dbr:Water_buffalo dbr:Thermoduric_bacterium dbr:Taboo dbr:Fat dbr:Manasollasa dbr:Farmer_cheese n18:Homemade_rasogolla.jpg dbr:Abdominal_pain dbr:Hinduism dbr:Bioplastic dbr:Dairy_in_India dbr:Pantua dbr:Ethics dbr:Packaging_and_labeling dbr:Sandesh_(confectionery) dbr:Pollutant dbr:Machine dbr:Binding_agent dbr:Bangladesh dbr:West_Bengal dbr:Dessert dbr:Milk dbr:Yogurt dbr:Chickpea dbr:Religious_text dbr:India–United_States_relations dbr:Chhena_kheeri dbr:Chhena_poda dbr:New_Delhi dbr:Chhena_gaja dbr:Chhena_jalebi dbr:Food_industry dbr:Chomchom dbr:Rasgulla dbr:Bacteria_culture dbr:Bengal dbr:Khoa dbr:Vedas n27:_রসগোল্লা dbr:Confectionery dbr:Arrowroot dbr:Curd dbr:Rasabali dbr:Halwai dbr:Krishna dbr:Quality_control dbr:East_India dbr:Rail_transport dbr:Lemon_juice dbr:Paneer dbr:Sweets_from_the_Indian_subcontinent dbr:Bubalina dbr:Liberalization dbr:Sugar dbr:Butter dbr:Food_texture dbr:Malnutrition dbr:Quarantine dbr:Semolina dbr:Ricotta dbr:Charaka_Samhita dbc:Indian_cheeses dbr:Contamination dbr:Condensed_milk n18:Dagdusheth_halwai.JPG n18:Sandesh.JPG dbc:Curd dbr:List_of_cheeses dbr:Khira_sagara dbr:Diarrhea dbc:Odia_cuisine dbr:Uttar_Pradesh dbr:Mozzarella dbr:Cream_cheese
dbo:wikiPageExternalLink
n28:
owl:sameAs
dbpedia-uk:Чгена dbpedia-ar:تشينا_(جبنة) n12:4hif3 n13:छेना n17:ছানা n21:Chhena dbpedia-pt:Chhena dbpedia-es:Chhena dbpedia-ja:チェナー dbpedia-mr:छेना wikidata:Q5094870 freebase:m.02rc_77 dbpedia-ko:체나 dbpedia-el:Τσχένα n32:ଛେନା
dbp:servingSize
1
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Use_dmy_dates dbt:Portal dbt:Short_description dbt:Infobox_food dbt:IPA-hns dbt:Distinguish dbt:Reflist dbt:IPA-bn
dbo:thumbnail
n15:Four_vedas.jpg?width=300
dbp:caption
Chhena formed into balls to make rasogolla / রসগোল্লা
dbp:country
dbr:Indian_subcontinent
dbp:mainIngredient
dbr:Milk
dbp:type
dbr:Cheese
dbo:abstract
El chhena (hindi: छेना [ˈtʃʰeːnaː]) u oriya: ଛେନା [tʃʰena]) o chhana (Bengalí: ছানা [tʃʰana]) es un queso fresco sin madurar ampliamente utilizado en India y Bangladés. Una forma desmenuzable y húmeda de farmers cheese o paneer, es utilizada para preparar postres como la rasgulla. Es fabricado mediante un proceso similar al utilizado para obtener paneer excepto que no se presiona por tanto tiempo. Es popular en Orissa y Bengala y se hace de lucina o leche de búfalo de agua. La primera referencia de queso en India se remonta a 1400 aC.​​ En Orissa, el proceso típico es como el utilizado para preparar el requesón: la leche es hervida y luego cuajada con una pequeña cantidad de suero de leche, y el componente que resulta coagulado se recoge en una gasa, se tensa y golpea, hasta que llega a ser absolutamente firme. Esta mezcla se amasa bien antes de usar, de modo que adquiere una consistencia muy suave y lisa. Orissa es famosa por sus postres preparados con cheena, los más populares son: rasgula, , y . El chhena es consumido por personas con intolerancia a la lactosa. تشينا ((بالنيبالية: छेना)‏ (بالهندية: छेना)‏ أوتشانا ((بالبنغالية: ছানা)‏) هي ، ذات الروائب غير ناضجة تصنع من حليب جاموس الماء أو من حليب البقر. تصنع جبنة تشينا بغلي الحليب ثم تخثيره مع كمية صغيرة من مصل اللبن. ثم يجمع المكون المتخثّر الناتج ويلفّ بقطعة قماش، يتم الضربت عليها حتى تصبح متماسكة القوام تماماً. يعجن هذا الخليط قبل التقديم بحيث يصبح لين وسلس.تستعمل جبنة تشينا لصنع الحلويات كحلو "خيرا ساغارا"، تشينا خيري، راسابالي وراس ملاي. ولهذا الغرض تستخدم تشينا المصنعة من حليب البقر تحديداً. Chhena (pronounced [ˈtʃʰeːna]) or chhana (Bengali pronunciation: [tʃʰana]) are a style of cheese, originating from the Indian subcontinent, made from water buffalo or regular cow milk by adding food acids such as lemon juice and calcium lactate instead of rennet and straining the whey through filtration. Chhena is pressed and may be further processed to make paneer, a form of farmer cheese, or formed into balls to make desserts such as khira sagara, chhena kheeri, rasabali and ras malai, as well as sweets from the Indian subcontinent (mitha or Misti or mithai) such as chhena jalebi, chhena gaja, chhena poda, pantua, , and sandesh. For the sweets, mostly cow milk chhena is used. Chhena is produced in Bangladesh and eastern India, and it is generally made from cow or buffalo milk. In India, it is a legal requirement for Chhena to have no more than 70% of moisture content, and 50% of milk fat in dry materialThe production of chhena in India was estimated to be 200,000 tonnes annually in 2009. Production is highest in the state of Uttar Pradesh, while consumption is highest in the state of West Bengal. Sahu and Das conducted a study of milk consumption in India and found that 6% of milk produced in India is used in the chhena production process. It is closely related to paneer cheese as they both share a similar production process, but it is kneaded when it is still warm in the manufacture process. The result is a cheese with a 'smooth, whipped-cream consistency', unlike paneer, which is firm. Το τσχένα (νεπαλικά: छेना, χίντι: छेना, προφέρεται ˈtʃʰeːnaː, Όντια: ଛେନା, προφέρεται tʃʰena) ή τσχάνα (βεγγαλικά: ছানা, προφέρεται tʃʰana) είναι τυρόπηγμα ή τυρί, που προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο, από βουβάλια ή τακτικό γάλα αγελάδας με την προσθήκη οξέων τροφίμων όπως χυμό λεμονιού αντί για πυτιά και τεντώσιμο. Είναι πολύ παρόμοιο ή ανάλογο με τυρί κότατζ. Το Τσχάνα πιέζεται και μπορεί να δεχτεί περαιτέρω επεξεργασία για να παρασκευαστεί το πανίρ, μια μορφή αγροτικού τυριού ή να διαμορφωθεί μόνο σε μπάλες για να δημιουργηθούν επιδόρπια όπως το χίρα σαγκάρα, τσχένα χίρι, ρασαμπάλι και ρας μαλάι, καθώς και τα Νοτιοασιατικά γλυκά (μίστι / μιθάι) όπως τσχένα τζαλέμπι, τσχένα γκάτζα, τσχένα πόντα, πάντουα, ρασγκούλλα και σαντές. Για τα γλυκά, χρησιμοποιείται κυρίως αγελαδινό γάλα τσχένα. 체나(힌디어: छेना, 오리야어: ଛେନା) 또는 차나(벵골어: ছানা)는 남아시아의 유제품이다. 데운 소젖 또는 물소젖에 식초나 레몬 즙을 넣어 응고시켜 만든다. Chhena (Hindi: छेन) ou em Oriya: ଛେନ) ou Chhana (Bengali: ছানা) é um queijo fresco, não amadurecido, amplamente usado na Índia e Bangladesh. Um queijo úmido e quebradiço, parecido com o paneer, é usado em sobremesas bem como para a rásgula (prato indiano á base de chhena, semolina e xarope de açúcar). É confeccionado com um processo similar ao paneer, exceto que não é pressionado por muito tempo. Muito popular em Orissa e Bengala. Feito de leite de búfalo d´água domesticado. As referências mais antigas deste queijo datam de 1400 a.C. Em Orissa, o processo típico de fabricação é como o da ricota: o leite é fervido e então coalhado com um pouco de soro de leite. e a coagulação resultante é coletada e envolvida em gaze, apertado e esmagado, até ficar com consistência firme. A textura é então amassada, a fim de obter consistência muito macia e suave. Orissa é famosa por sobremesas que levam chhena, como a rásgula, o "rasaballi", o "kheeri" de chhena e o "poda" de chhena. Chhena é consumido por pessoas intolerantes à lactose. チェナー（ネパール語: छेना ヒンディー語: छेना, Chhena）は、インドのフレッシュチーズ。凝固させる原理は、日本の牛乳豆腐と同じである。 Чхена або сана — сир або сирна маса , що походить з Індійського субконтиненту. Виготовлена вона з молока водяного буйвола або звичайного коров’ячого молока шляхом додавання лимонного соку чи лактат кальцію, замість сичугу та проціжування. Він дуже схожий на сир або аналогічний йому, але є безформним. Чхена пресують в форми фермерського сиру, або лише формують у кульки, щоб зробити десерти, такі як хіра сагара,разабалі, чена кхеері, та рас малай. З неї роблять також солодощі з індійського субконтиненту такі як чхена гаджа, чхена джалебі, пантуа, чхена пода,сандеш та расгулла. Для солодощів використовується переважно коров’яче молоко чхена. Ще його можуть додатково обробити для виготовлення паніру. Виробництво хени в Індіїу 2009 році становило 200 000 тонн. У штаті Уттар-Прадеш виробництво хени найвище, а споживання найвище у штаті Західна Бенгалія.
dbp:calories
719
dbp:carbohydrate
10.0
dbp:fat
9.0
dbp:protein
8.0
gold:hypernym
dbr:Cheese
dbo:protein
8.0
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Chhena?oldid=1124914176&ns=0
dbo:wikiPageLength
24577
dbo:ingredientName
Milk
dbo:carbohydrate
10.0
dbo:fat
9.0
dbo:country
dbr:Indian_subcontinent
dbo:ingredient
dbr:Milk
dbo:picture
n28:
dbo:type
dbr:Cheese
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Chhena