This HTML5 document contains 193 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-sv	http://sv.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-bg	http://bg.dbpedia.org/resource/
n34	http://tt.dbpedia.org/resource/
n23	http://hy.dbpedia.org/resource/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
dbpedia-hr	http://hr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ar	http://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
n17	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mk	http://mk.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
dbpedia-cs	http://cs.dbpedia.org/resource/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kk	http://kk.dbpedia.org/resource/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n42	http://ba.dbpedia.org/resource/
dbp	http://dbpedia.org/property/
n43	http://jv.dbpedia.org/resource/
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-uk	http://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-sr	http://sr.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ja	http://ja.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-pl	http://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-de	http://de.dbpedia.org/resource/
yago	http://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ro	http://ro.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ku	http://ku.dbpedia.org/resource/
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
dbpedia-nl	http://nl.dbpedia.org/resource/
yago-res	http://yago-knowledge.org/resource/
n14	https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-sl	http://sl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ko	http://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-be	http://be.dbpedia.org/resource/
dbpedia-tr	http://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-gl	http://gl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fa	http://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-ka	http://ka.dbpedia.org/resource/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item

dbr:Churchkhela

rdf:type

yago:Food100021265 yago:Tree113104059 dbo:Food yago:AngiospermousTree113109733 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WoodyPlant113103136 wikidata:Q2095 yago:AlmondTree112644902 yago:Almond112645174 yago:Whole100003553 owl:Thing yago:Organism100004475 yago:LivingThing100004258 yago:WikicatAlmonds yago:Object100002684 yago:Matter100020827 yago:Plant100017222 yago:VascularPlant113083586 yago:Substance100020090 yago:FruitTree112651821

rdfs:label

Čurčchela Tsjoertsjchela جرجخيلة Tschurtschchela Cevizli sucuk Czurczchela Чурчхела Tchourtchkhela 추르치헬라 Churchkhela Churchkhela Churchkhela Tjurtjchela Чурчхела チュルチヘラ 丘爾其赫拉

rdfs:comment

丘爾其赫拉（格魯吉亞語：ჩურჩხელა、俄語：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。 主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麥粉、堅果類（杏仁、核桃、榛子、葡萄乾）。將附在棒上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，曬乾後即可食用。 Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet. Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form. Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan Czurczchela (gruz. ჩურჩხელა) – gruziński deser produkowany z orzechów i winogron. Znany w Rosji i innych krajach postradzieckich jako чурчхела, Turcji jako Pestil Cevizli Sucuk. Orzechy są wiązane nićmi. Gotowane w soku z winogron i masie z mąki kukurydzianej oraz cukru tworzą coś na kształt podłużnych batonów. Tschurtschchela (georgisch ჩურჩხელა) ist ein georgisches Konfekt, das als Dessert gegessen wird. Es handelt sich um Walnüsse oder Haselnüsse, die in der klassischen Form mit einer Traubensaft-Kuvertüre überzogen sind. Varianten davon werden auch aus anderen Fruchtsäften hergestellt. Das Konfekt ist unter anderen Namen auch in Armenien, Aserbaidschan, der Türkei (Cevizli Sucuk) und Zypern (Soutzoukos) beliebt. Churchkhela (Georgian: ჩურჩხელა, Georgian pronunciation: [tʃʰuɾtʃʰχɛlɑ]) is a traditional Georgian cuisine candle-shaped candy. The main ingredients of Churchkhela are grape must, nuts, and flour. Almonds, walnuts, hazelnuts, and chocolate and sometimes raisins are threaded onto a string, dipped in thickened grape must, mulberry juice, or fruit juices and dried in the shape of a sausage. In eastern Georgia, churchkhela production begins with a condensed juice called tatara, made from must from local grapes in the areas of Kakheti, Kartli or Meskheti thickened with wheat flour. Wheat flour is also used for making condensed mulberry juice in the area of Samtskhe-Javakheti. Corn flour is used in western Georgia (the areas of Racha, Lechkhumi, Guria, Samegrelo, Abkhazia or Achara), and this co الجُرجَخيلة (بالجورجية: ჩურჩხელა)‏ تعتبر من الحلويات الجورجية التقليدية على شكل شمعة، المدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي لجورجيا ، المكونات الرئيسية هي العنب، المكسرات، والدقيق، يتم ربط اللوز والجوز والبندق والشوكولاتة وأحيانًا الزبيب على خيط مغموس بعصير العنب الكثيف أو عصائر الفاكهة وتجفيفه في شكل نقانق. Churchkhela é o doce “nacional” da Geórgia, preparada com sumo de uva, nozes e farinha, transformados em “colares”, que depois se deixam secar. Começa-se por fazer os colares, enfiando miolo de nozes partidas em quartos ou avelãs em fios fortes, com cerca de 30 cm. Para o xarope, ferve-se sumo de uva, se necessário com açúcar, e junta-se farinha, mexendo bem até obter um creme espesso. Com a panela ainda ao lume, mas muito brando, mergulham-se os colares de nozes no xarope e penduram-se por cima; quando cada colar parar de pingar, mergulha-se de novo no xarope e pendura-se de novo, até as nozes ficarem com uma boa cobertura doce. Quando os colares estiverem quase secos, podem servir-se, ou pendurar-se noutro local durante alguns dias, até ficarem bem secos. Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство: очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в загущённых мукой соках (виноградном, гранатовом и т.д.). Один из популярных десертов грузинской кухни. За пределами Грузии чурчхела повсеместно продаётся в Армении (где она известна под названием суджух), граничащих с Грузией республиках Северного Кавказа, а также в курортных городах черноморского побережья бывшего СССР. В Турции аналогичные изделия можно встретить под названием cevizli sucuk, что переводится как «ореховая колбаса». El Churchkjela, en (idioma georgiano:ჩურჩხელა);​ es un dulce tradicional en forma de salchicha procedente del Cáucaso. Es popular en Georgia, Armenia, Rusia, Chipre, Grecia y Turquía.​ En turco se le llama Cevizli sucuk, literalmente "sucuk con nueces, debido a su forma de salchicha.​ Los ingredientes principales son la uva mosto, las nueces, la harina, almendras, nueces, avellanas y, a veces las pasas de uva son ensartadas en una cuerda, es sumergido en espeso jugo de uva y jugos de fruta seca y con la forma de una salchicha.​​​​ Cevizli sucuk (turc) o Churchkhela (georgià) és un dolç de fruites comú a Turquia i els països del Caucas fet amb most de raïm i nous. El nom turc cevizli sucuk significa "sucuk (un embotit turc) amb nous". 추르치헬라(조지아어: ჩურჩხელა)는 조지아의 전통 과자이다. 실에 꿴 호두 등 견과를 걸쭉한 포도 즙 시럽으로 코팅해 말려 만든다. Tsjoertsjchela (Georgisch: ჩურჩხელა; Russisch: чурчхела; Turks: köme, orcik, pestil cevizli sucuk; Grieks: σουτζούκος, soutzoukos) of kaghtsr sujukh (Armeens: քաղցր սուջուխ), is een traditionele druivensnack uit Georgië, gelijkend op een worst. De snack is ook populair in Rusland, Cyprus, Griekenland en Turkije. In de Turkse taal wordt de snack pestil cevizli sucuk genoemd, wat letterlijk betekent walnotensucuk. Čurčchela (gruzínsky: ჩურჩხელა, řecky: σιουσιούκκος, šušukos) je gruzínský pokrm. Jedná se o pamlsek z ořechů, které jsou navlečeny na provázek a namočeny ve vinném moštu zahuštěném moukou. Čurčchela svým vzhledem připomíná dle barvy buď svíčku, nebo klobásu. Pravá čurčchela neobsahuje žádný přidaný cukr. Používají se půlky jader vlašských ořechů, lískové oříšky, nebo mandle. Někdy se setkáme také s jadérky z meruněk, broskví, rozinkami, místo vinného moštu se občas používá šťáva z granátového jablka. Čurčchela má různé podoby podle regionu a za nejlepší bývá považována kachetinská. Le tchourtchkhela (en géorgien : ჩურჩხელა), également nommé soutzoukos (en grec moderne : σουτζούκος), djevizli soudjouk (en turc : cevizli sucuk) et kaghtsr sujukh (en arménien : քաղցր սուջուխ), est une confiserie traditionnelle géorgienne, inscrite sur la liste du patrimoine culturel intangible de la Géorgie. Les ingrédients principaux sont le jus de raisin, les noix — remplacées dans certains cas par des amandes ou des noisettes —, et la farine. チュルチヘラ（グルジア語: ჩურჩხელა、ロシア語: чурчхела、トルコ語: köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、 (ギリシア語: σουτζούκος) soutzoukos、(ギリシア語: σουτζούκι) soutzouki、 (アルメニア語: քաղցր սուջուխ) kaghtsr sujukh。とは、ジョージア発祥の伝統的な棒状飴である。ジョージアの他、ロシア、ギリシャ、キプロス、トルコ及び、それらの国の周辺国で食される。 主な材料は、ブドウ果汁（または別の果物の果汁）、小麦粉、ナッツ類（アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、レーズン）である。糸で一列につないだナッツ類を小麦粉を入れて煮た果汁に浸し、天日で乾燥させて作られる。 ジョージアワインで有名なイメレティ州、カヘティ州等のチュルチヘラが最高とされ、ブドウが収穫される秋に家庭や葡萄園で作られる。 Чýрчхела (груз. ჩურჩხელა, тур. Pestil Cevizli Sucuk: дослівно суджук із волоськими горіхами) — традиційна кавказька смакота з настромлених на нитку горіхів у загустілому сиропі з виноградного соку (та́тарі). Чурчхела походить із Грузії, та тепер загальновідома, зокрема в Туреччині, Росії, Україні. Зазвичай продається на базарах. Чýрчхела має притаманний кисло-солодкий смак і тонкий аромат. Відрізняється високими поживними властивостями завдяки великому вмісту глюкози й фруктози (від 30 до 52 %), рослинних жирів, білків, органічних кислот (1,1-2 %), азотистих і фенольних речовин, вітамінів.

foaf:name

Churchkhela

dbp:name

Churchkhela

foaf:depiction

n17:Making_of_Churchkhela_(6253776040).jpg n17:Kakheti,_Georgia_—_Churchkhela.jpg n17:Churchkhela.jpg n17:Naschmarkt_Wien_2009_PD_20091008_035.jpg n17:Tschurtschchela.jpg n17:Churchkhela_(4).jpg n17:Churchxela.jpg

dcterms:subject

dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbc:Nut_confections dbc:Almond_desserts dbc:Georgian_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Grape_dishes

dbo:wikiPageID

9017644

dbo:wikiPageRevisionID

1122942975

dbo:wikiPageWikiLink

dbr:Hazelnut dbr:Pestil dbr:New_Year dbr:Must dbr:Syria dbr:Iraq dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbr:Raisin dbr:Nut_(fruit) dbr:Confectionery dbr:Abkhazia dbr:Abkhaz_language dbr:Flour dbr:Walnut dbr:Ukraine dbr:Morus_(plant) dbr:Kakheti dbc:Nut_confections dbr:Cypriot_Greek dbr:Pekmez dbr:Intangible_Cultural_Heritage_of_Georgia dbr:Pelamushi dbr:Armenia dbr:Moustalevria dbr:Cyprus dbr:Azerbaijan dbr:Georgian_cuisine dbc:Almond_desserts dbr:Gozinaki dbr:Turkey dbr:Sujuk dbr:Candy dbc:Georgian_products_with_protected_designation_of_origin dbr:Greece dbr:List_of_grape_dishes dbr:Sausage dbr:Iran dbr:Aleppo dbc:Grape_dishes dbr:Russia dbr:Almond dbr:Georgia_(country) dbr:Christmas dbr:Persian_language

owl:sameAs

dbpedia-de:Tschurtschchela dbpedia-tr:Cevizli_sucuk dbpedia-fa:چورچخلا n14:Uajy dbpedia-ko:추르치헬라 dbpedia-ja:チュルチヘラ dbpedia-ku:Meşlûr dbpedia-es:Churchkhela n23:Չուրչխելա dbpedia-uk:Чурчхела dbpedia-az:Qozlu_sucuk dbpedia-bg:Чурчхела dbpedia-sl:Čurčhela dbpedia-ru:Чурчхела freebase:m.027tly9 dbpedia-gl:Churchkhela dbpedia-pt:Churchkhela dbpedia-fr:Tchourtchkhela wikidata:Q1477592 dbpedia-kk:Чурчхела n34:Чурчхела dbpedia-he:צ'ורצ'חלה yago-res:Churchkhela dbpedia-hr:Čurčhela dbpedia-ar:جرجخيلة dbpedia-nl:Tsjoertsjchela dbpedia-mk:Чурчхела dbpedia-ro:Churchkhela n42:Чурчхела n43:Churchkhela dbpedia-zh:丘爾其赫拉 dbpedia-pl:Czurczchela dbpedia-ka:ჩურჩხელა dbpedia-sr:Чурчхела dbpedia-sv:Tjurtjchela dbpedia-ca:Cevizli_sucuk dbpedia-cs:Čurčchela dbpedia-be:Чурчхела

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:Reflist dbt:Nut_confections dbt:Commons_category-inline dbt:IPA-ka dbt:Clarify dbt:Short_description dbt:Infobox_prepared_food dbt:Georgian_cuisine

dbo:thumbnail

n17:Kakheti,_Georgia_—_Churchkhela.jpg?width=300

dbp:alternateName

Churchela

dbp:caption

Kakhetian churchela

dbp:country

dbr:Georgia_(country)

dbp:imageSize

250

dbp:mainIngredient

Grape must, nuts, flour

dbp:type

dbr:Confectionery

dbo:abstract

Cevizli sucuk (turc) o Churchkhela (georgià) és un dolç de fruites comú a Turquia i els països del Caucas fet amb most de raïm i nous. El nom turc cevizli sucuk significa "sucuk (un embotit turc) amb nous". Churchkhela (Georgian: ჩურჩხელა, Georgian pronunciation: [tʃʰuɾtʃʰχɛlɑ]) is a traditional Georgian cuisine candle-shaped candy. The main ingredients of Churchkhela are grape must, nuts, and flour. Almonds, walnuts, hazelnuts, and chocolate and sometimes raisins are threaded onto a string, dipped in thickened grape must, mulberry juice, or fruit juices and dried in the shape of a sausage. In eastern Georgia, churchkhela production begins with a condensed juice called tatara, made from must from local grapes in the areas of Kakheti, Kartli or Meskheti thickened with wheat flour. Wheat flour is also used for making condensed mulberry juice in the area of Samtskhe-Javakheti. Corn flour is used in western Georgia (the areas of Racha, Lechkhumi, Guria, Samegrelo, Abkhazia or Achara), and this condensed grape juice is called pelamushi. In Abkhazia, a region in the North Caucus Mountains of Georgia, it is known as "Аджинджук" ("Adzhindzhukhua" or "Ajinjuk")" in the local Abkhaz language and is touted as the best souvenir for gifting. Georgian warriors carried Churchkhelas with them because they contain many calories. The traditional technology of churchkhela in the Kakheti region was inscribed on the Intangible Cultural Heritage of Georgia list in 2015. 추르치헬라(조지아어: ჩურჩხელა)는 조지아의 전통 과자이다. 실에 꿴 호두 등 견과를 걸쭉한 포도 즙 시럽으로 코팅해 말려 만든다. Le tchourtchkhela (en géorgien : ჩურჩხელა), également nommé soutzoukos (en grec moderne : σουτζούκος), djevizli soudjouk (en turc : cevizli sucuk) et kaghtsr sujukh (en arménien : քաղցր սուջուխ), est une confiserie traditionnelle géorgienne, inscrite sur la liste du patrimoine culturel intangible de la Géorgie. Les ingrédients principaux sont le jus de raisin, les noix — remplacées dans certains cas par des amandes ou des noisettes —, et la farine. Il est également populaire dans les pays d'émigration de population géorgienne (Russie, Turquie, Grèce, Chypre et Israël en particulier), ainsi qu'en Arménie, en Algérie (villes de Miliana et Médéa). El Churchkjela, en (idioma georgiano:ჩურჩხელა);​ es un dulce tradicional en forma de salchicha procedente del Cáucaso. Es popular en Georgia, Armenia, Rusia, Chipre, Grecia y Turquía.​ En turco se le llama Cevizli sucuk, literalmente "sucuk con nueces, debido a su forma de salchicha.​ Los ingredientes principales son la uva mosto, las nueces, la harina, almendras, nueces, avellanas y, a veces las pasas de uva son ensartadas en una cuerda, es sumergido en espeso jugo de uva y jugos de fruta seca y con la forma de una salchicha.​​​​ Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство: очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в загущённых мукой соках (виноградном, гранатовом и т.д.). Один из популярных десертов грузинской кухни. За пределами Грузии чурчхела повсеместно продаётся в Армении (где она известна под названием суджух), граничащих с Грузией республиках Северного Кавказа, а также в курортных городах черноморского побережья бывшего СССР. В Турции аналогичные изделия можно встретить под названием cevizli sucuk, что переводится как «ореховая колбаса». Churchkhela é o doce “nacional” da Geórgia, preparada com sumo de uva, nozes e farinha, transformados em “colares”, que depois se deixam secar. Começa-se por fazer os colares, enfiando miolo de nozes partidas em quartos ou avelãs em fios fortes, com cerca de 30 cm. Para o xarope, ferve-se sumo de uva, se necessário com açúcar, e junta-se farinha, mexendo bem até obter um creme espesso. Com a panela ainda ao lume, mas muito brando, mergulham-se os colares de nozes no xarope e penduram-se por cima; quando cada colar parar de pingar, mergulha-se de novo no xarope e pendura-se de novo, até as nozes ficarem com uma boa cobertura doce. Quando os colares estiverem quase secos, podem servir-se, ou pendurar-se noutro local durante alguns dias, até ficarem bem secos. الجُرجَخيلة (بالجورجية: ჩურჩხელა)‏ تعتبر من الحلويات الجورجية التقليدية على شكل شمعة، المدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي لجورجيا ، المكونات الرئيسية هي العنب، المكسرات، والدقيق، يتم ربط اللوز والجوز والبندق والشوكولاتة وأحيانًا الزبيب على خيط مغموس بعصير العنب الكثيف أو عصائر الفاكهة وتجفيفه في شكل نقانق. Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet. Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form. Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan 丘爾其赫拉（格魯吉亞語：ჩურჩხელა、俄語：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。 主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麥粉、堅果類（杏仁、核桃、榛子、葡萄乾）。將附在棒上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，曬乾後即可食用。 Tschurtschchela (georgisch ჩურჩხელა) ist ein georgisches Konfekt, das als Dessert gegessen wird. Es handelt sich um Walnüsse oder Haselnüsse, die in der klassischen Form mit einer Traubensaft-Kuvertüre überzogen sind. Varianten davon werden auch aus anderen Fruchtsäften hergestellt. Die Nüsse werden zunächst an einem Faden aufgezogen, verknotet und mehrmals (acht- bis zehnmal) in eine süßsaure Kuvertüre aus Pelamuschi, eingekochtem Traubensaft mit Stärkemehl ohne Zucker getaucht. Danach werden sie zum Trocknen an die Sonne gehängt. Anschließend müssen sie zwei bis drei Monate reifen. Nach der Reifung ist das Konfekt weich und mit einem feinen Zuckerstaub bedeckt, der aus der Kuvertüre nach außen getreten ist. Das Konfekt ist unter anderen Namen auch in Armenien, Aserbaidschan, der Türkei (Cevizli Sucuk) und Zypern (Soutzoukos) beliebt. Tsjoertsjchela (Georgisch: ჩურჩხელა; Russisch: чурчхела; Turks: köme, orcik, pestil cevizli sucuk; Grieks: σουτζούκος, soutzoukos) of kaghtsr sujukh (Armeens: քաղցր սուջուխ), is een traditionele druivensnack uit Georgië, gelijkend op een worst. De snack is ook populair in Rusland, Cyprus, Griekenland en Turkije. In de Turkse taal wordt de snack pestil cevizli sucuk genoemd, wat letterlijk betekent walnotensucuk. Deze worstvormige, zoete snack wordt gemaakt van gedroogd druivensap en walnoten (in West-Georgië soms ook hazelnoten of amandelnoten). De tsjoertsjchela wordt gemaakt door noten aan een draad te rijgen en deze vervolgens onder te dompelen in heet, verdikt sap van rode druiven. De tsjoertsjchelas worden opgehangen tot het sap opgedroogd is, waardoor de snack in vorm van een worst blijft en gemakkelijk uit de hand kan worden gegeten. Deze snack wordt meestal geserveerd tijdens de druivenoogst en tijdens het maken van de wijn. Deze snack werd in Georgië veelal thuis bereid en op Georgische markten kon men lange rijen van deze snacks in de marktkramen zien hangen. De tsjoertsjchela was vroeger enkel in het gebied van de Kaukasus gekend maar is tegenwoordig een Georgisch exportproduct geworden dat onder meer naar Italië uitgevoerd wordt. チュルチヘラ（グルジア語: ჩურჩხელა、ロシア語: чурчхела、トルコ語: köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、 (ギリシア語: σουτζούκος) soutzoukos、(ギリシア語: σουτζούκι) soutzouki、 (アルメニア語: քաղցր սուջուխ) kaghtsr sujukh。とは、ジョージア発祥の伝統的な棒状飴である。ジョージアの他、ロシア、ギリシャ、キプロス、トルコ及び、それらの国の周辺国で食される。 主な材料は、ブドウ果汁（または別の果物の果汁）、小麦粉、ナッツ類（アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、レーズン）である。糸で一列につないだナッツ類を小麦粉を入れて煮た果汁に浸し、天日で乾燥させて作られる。 ジョージアワインで有名なイメレティ州、カヘティ州等のチュルチヘラが最高とされ、ブドウが収穫される秋に家庭や葡萄園で作られる。 Čurčchela (gruzínsky: ჩურჩხელა, řecky: σιουσιούκκος, šušukos) je gruzínský pokrm. Jedná se o pamlsek z ořechů, které jsou navlečeny na provázek a namočeny ve vinném moštu zahuštěném moukou. Čurčchela svým vzhledem připomíná dle barvy buď svíčku, nebo klobásu. Pravá čurčchela neobsahuje žádný přidaný cukr. Používají se půlky jader vlašských ořechů, lískové oříšky, nebo mandle. Někdy se setkáme také s jadérky z meruněk, broskví, rozinkami, místo vinného moštu se občas používá šťáva z granátového jablka. Čurčchela má různé podoby podle regionu a za nejlepší bývá považována kachetinská. Чýрчхела (груз. ჩურჩხელა, тур. Pestil Cevizli Sucuk: дослівно суджук із волоськими горіхами) — традиційна кавказька смакота з настромлених на нитку горіхів у загустілому сиропі з виноградного соку (та́тарі). Чурчхела походить із Грузії, та тепер загальновідома, зокрема в Туреччині, Росії, Україні. Зазвичай продається на базарах. Чýрчхела має притаманний кисло-солодкий смак і тонкий аромат. Відрізняється високими поживними властивостями завдяки великому вмісту глюкози й фруктози (від 30 до 52 %), рослинних жирів, білків, органічних кислот (1,1-2 %), азотистих і фенольних речовин, вітамінів. Для виготовлення вірменської чýрчхели свіжовичавлений сік білих сортів винограду оброблюють місцевою вапняною землею (у розрахунку 250—300 г/дм3). Після відстоювання протягом 15 годин сік виварюють в мідних чи емальованих казанах до цукристості 50 %. Опісля додають пшеничне борошно з висівками й знову варять до загустіння. У гарячу суміш занурюють настромлену начинку на нитці. Операцію повторюють кілька разів до отримання потрібної товщини. Czurczchela (gruz. ჩურჩხელა) – gruziński deser produkowany z orzechów i winogron. Znany w Rosji i innych krajach postradzieckich jako чурчхела, Turcji jako Pestil Cevizli Sucuk. Orzechy są wiązane nićmi. Gotowane w soku z winogron i masie z mąki kukurydzianej oraz cukru tworzą coś na kształt podłużnych batonów.

gold:hypernym

dbr:Candy

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Churchkhela?oldid=1122942975&ns=0

dbo:wikiPageLength

13512

dbo:alias

Churchela

dbo:ingredientName

Grapemust,nuts,flour

dbo:country

dbr:Georgia_(country)

dbo:ingredient

dbr:Must dbr:Nut_(fruit) dbr:Flour

dbo:picture

dbr:Kakheti

dbo:type

dbr:Confectionery

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Churchkhela