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Cucina costaricana Gastronomía de Costa Rica コスタリカ料理 Kostarická kuchyně Costa-ricanische Küche مطبخ كوستاريكي Costa Rican cuisine Cuisine costaricaine Culinária da Costa Rica Kuchnia kostarykańska Costaricanska köket 코스타리카 요리

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Kuchnia kostarykańska cechuje się tym, że jest dość łagodna, z dużym udziałem świeżych owoców i warzyw. Ryż i to podstawa większości tradycyjnych dań w Kostaryce, zwykle podawanych trzy razy dziennie. Kostaryka ma długą linię wybrzeża, a co za tym idzie obfitość owoców morza. Kraj bogaty jest także w warzywa i owoce tropikalne, takie jak ananasy i mango, włączane do lokalnej kuchni. Jedzenie jest ważnym aspektem kultury Kostaryki, a rodzinne spotkania i uroczystości często koncentrują się wokół posiłków. Die Costa-ricanische Küche ist die Küche des mittelamerikanischen Staates Costa Rica. Wie viele Küchen Mittel- und Südamerikas fußt sie auf Einflüssen durch die wechselhafte Landesgeschichte: Neben den indigenen Ureinwohnern sind ab dem 16. Jahrhundert die spanischen Eroberer, ab dem 18. Jahrhundert schwarzafrikanische Sklaven und ab Ende des 19. Jahrhunderts Auswanderer aus Europa und Jamaika mitverantwortlich für das heutige Erscheinungsbild der costa-ricanischen Küche. المطبخ الكوستاريكي يعتبر إحدى المطابخ الشعبية والمشهورة في . تتألف وجبة الإفطار من المشروبات التقليدية، فضلا عن القهوة التي تسمى (أغوا دولسي) وهي كلمة تعني («المياه الحلوة») وتصنع من البن وتخلط ب التابا دولسي دي وعصير قصب السكر. وهذه القهوة عادة تقدم في وجبة الإفطار، وخلال فترات الاستراحة التقليدية في فترة ما بعد الظهر (القيلولة) حوالى الساعة 3:00 بعد الظهر.المشروبات التقليدية لتناول طعام الغداء تسمى (refrescos) أو فوركوس، وتتألف من الفواكه المخففة والسوائل سواء من الماء أو اللبن يضاف إليها الحلو لأعطاء النكهة. وتتألف من أصناف فواكه كثيرة مثل البطيخ، ، الفراولة، المانجو، التمر الهندي، ، .وبالايضافة إلى أنه يوجد في المطبخ الكوستاريكي شراب شعبي أخر يعرف ب (granizado)، وهو خليط من المشروبات المصنوعة من الدقيق وشراب النكهة. أغلب النكهة التي تضاف له هي الكولا الأكثر شعبية.والتي هي ليست الكولا ا Costa Rican cuisine is known for being fairly mild, with high reliance on fruits and vegetables. Rice and black beans are a staple of most traditional Costa Rican meals, often served three times a day. Costa Rican fare is nutritionally well rounded, and nearly always cooked from scratch from fresh ingredients. Owing to the location of the country, tropical fruits and vegetables are readily available and included in the local cuisine. 코스타리카 요리(Costa Rica 料理, 스페인어: cocina costarricense 코시나 코스타리센세[*])는 중앙아메리카에 있는 코스타리카의 요리이다. 신선한 과일과 채소를 많이 쓰는 식단으로서 맛이 풍부하고 부드러운 맛이라고 한다. 주요 요리로는 가요 핀토(스페인어: Gallo pinto)가 있는데 쌀과 검은 콩을 넣고 만드는 음식으로서 대부분의 가정에서 하루 세 끼 꼭 나오는 음식이다. Kostarická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Costa Rica) se zakládá na zelenině, rýži, fazolích, plantainech, , kokosovém mléce, mase (hovězí, kuřecí, vepřové) a mořských plodech (především v přímořských oblastech). Kostarika je zemí s nejvyšší produkcí ananasů na světě. Kostarická kuchyně vychází především ze španělské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní místních Indiánů (například kostarický pokrm tamale pochází od indiánského kmene Aztéků) a na karibském pobřeží také kuchyní afro-karibskou. Det costaricanska köket är känt för smakrik, men relativt mild mat, där stor tillit sätts till färska frukter och grönsaker. Den huvudsakliga basrätten, känd som gallo pinto (bokstavligt "målad tupp"), består av ris och svarta eller röda bönor kryddat med lök, vitlök och finhackad paprika, och äts i många hushåll tre mål om dagen. Färska grönsaker är en huvudingrediens i många rätter, och medlemmar av squashfamiljen är särskilt vanliga. Bland dessa kan nämnas varianter som zucchini, , och . Potatis, lök och rödpeppar är andra vanliga ingredienser. コスタリカ料理（スペイン語: Gastronomía de Costa Rica）は、果物や野菜をふんだんに使う、マイルドな味わいが特徴の料理である。 A culinária da Costa Rica é conhecida por ser saborosa e bastante suave, incluindo muitas frutas e legumes. O acompanhamento principal consiste de arroz e feijão preto, o qual, em muitos lares, é comido nas três refeições do dia não só na Costa Rica como também em outros países da América Central. A banana-de-são-tomé é outra fruta muito usada, que pode ser servida de várias maneiras, como frita em manteiga, ainda verde, ou em molhos baseados em mel ou açúcar. Pratos de são refeições tradicionais comuns, como o pozole (sopa de milho), as chorreadas (panquecas de milho) etc. 1. * La cucina costaricana è l'espressione culinaria della Costa Rica. È una cucina nata dalla fusione di diverse culture, principalmente da quella indigena precolombiana, quella spagnola e quella creola nordamericana. Nella cultura tico le porzioni non sono eccessive e il pasto principale della giornata è il pranzo. La cuisine costaricaine, ou gastronomie costaricaine, rassemble les coutumes et pratiques culinaires des habitants du pays, et fait partie de son identité nationale. Au niveau socioculturel, il s'agit d'une cuisine avec un mélange intense de cultures, fortement conditionnée par son environnement tropical, et très proche du régime méditerranéen en raison d'un mélange de base de groupes sud-européens, levantins et sépharades. Il existe également des contributions notables d'origine africaine, indigène, afro-antillaise, orientale, latino-américaine et d'autres origines européennes. La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional. A nivel sociocultural, se trata de una cocina con un intenso mestizaje, fuertemente condicionado por su entorno tropical, y muy próximo a la dieta mediterránea a causa de una mezcla basal entre grupos sudeuropeos, levantinos y sefardíes. Existen también notables aportes de origen africano, indígena, afroantillano, oriental, latinoamericano y de otras partes de Europa.​​​

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Costa Rican cuisine is known for being fairly mild, with high reliance on fruits and vegetables. Rice and black beans are a staple of most traditional Costa Rican meals, often served three times a day. Costa Rican fare is nutritionally well rounded, and nearly always cooked from scratch from fresh ingredients. Owing to the location of the country, tropical fruits and vegetables are readily available and included in the local cuisine. Owing to the contrast of Costa Rica's large tourist economy the many rural communities throughout the country, the foods available, especially in the more urban areas, have come to include nearly every type of cuisine in addition to traditional Costa Rican dishes. Cities such as San José, the capital, and beach destinations frequented by tourists offer a range of ethnic foods, from Peruvian to Japanese. Chinese and Italian food is especially popular with Ticos, (the local name for anybody Costa Rican, Tica is also sometimes used for females), and can be found around the country, though with varying levels of quality. Food is an important aspect of Costa Rican culture, and family gatherings and celebrations are often centered around meals. The indigenous people of Costa Rica, including the Chorotega, consumed maize as a large part of their diet during the pre-Columbian era. Although modern Costa Rican cuisine is very much influenced by the Spanish conquest of the country, corn still maintains a role in many dishes. Tamales, originally introduced to all of Central America by the Aztecs, are served at nearly all celebratory events in Costa Rica and especially at Christmas. They are made out of dough of cornmeal, lard, and spices, stuffed with various mixtures of meat, rice, and vegetables and wrapped and steamed in a plantain or banana leaf. The Chorotega native people prefer to stuff their tamales with deer or turkey meat, pumpkin seeds, tomatoes, and sweet peppers. The Caribbean coast of Costa Rica comes with its own host of Afro-Caribbean influenced traditions. During the holidays, it is common to find pork cracklings and a tripe soup called mondongo. Rice and beans is a common dish on the Caribbean side, not to be confused with gallo pinto and other dishes containing rice and beans; this dish consists of rice and beans cooked in rice water and typically served with fish and some type of fried plantain. La gastronomía de Costa Rica reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de dicho país, y es parte de su identidad nacional. A nivel sociocultural, se trata de una cocina con un intenso mestizaje, fuertemente condicionado por su entorno tropical, y muy próximo a la dieta mediterránea a causa de una mezcla basal entre grupos sudeuropeos, levantinos y sefardíes. Existen también notables aportes de origen africano, indígena, afroantillano, oriental, latinoamericano y de otras partes de Europa.​​​ Además, por su posición geográfica en medio de las dos grandes masas territoriales de America, a lo largo de su historia Costa Rica ha sido un puente biológico y cultural entre el norte y el sur del continente. Esto ha producido en su pequeño territorio un encuentro de flora y fauna único, que genera una exuberante gama de productos alimenticios; enriquecida además con todo el raudal de los frutos del mar debido a que sus costas están bañadas por dos océanos. De esta forma, el país posee cuatro regiones culinarias bien definidas por su geografía y desarrollo cultural: Valle Central Occidental y Oriental, Guanacaste y Zona Norte, Puntarenas y Limón. Con una base en común compuesta primordialmente de alimentos como: el gallo pinto, el casado, los picadillos, la olla de carne, los gallitos, las empanadas, la pasta, la fruta fresca y el café.​​ 코스타리카 요리(Costa Rica 料理, 스페인어: cocina costarricense 코시나 코스타리센세[*])는 중앙아메리카에 있는 코스타리카의 요리이다. 신선한 과일과 채소를 많이 쓰는 식단으로서 맛이 풍부하고 부드러운 맛이라고 한다. 주요 요리로는 가요 핀토(스페인어: Gallo pinto)가 있는데 쌀과 검은 콩을 넣고 만드는 음식으로서 대부분의 가정에서 하루 세 끼 꼭 나오는 음식이다. Kuchnia kostarykańska cechuje się tym, że jest dość łagodna, z dużym udziałem świeżych owoców i warzyw. Ryż i to podstawa większości tradycyjnych dań w Kostaryce, zwykle podawanych trzy razy dziennie. Kostaryka ma długą linię wybrzeża, a co za tym idzie obfitość owoców morza. Kraj bogaty jest także w warzywa i owoce tropikalne, takie jak ananasy i mango, włączane do lokalnej kuchni. Jedzenie jest ważnym aspektem kultury Kostaryki, a rodzinne spotkania i uroczystości często koncentrują się wokół posiłków. W epoce prekolumbijskiej znaczną część diety rodzimych ludów Kostaryki (w tym ) stanowiła kukurydza. Aż do lat 60. XX wieku eksport kawy i bananów stanowił większość dochodów republiki Kostaryki. コスタリカ料理（スペイン語: Gastronomía de Costa Rica）は、果物や野菜をふんだんに使う、マイルドな味わいが特徴の料理である。 المطبخ الكوستاريكي يعتبر إحدى المطابخ الشعبية والمشهورة في . تتألف وجبة الإفطار من المشروبات التقليدية، فضلا عن القهوة التي تسمى (أغوا دولسي) وهي كلمة تعني («المياه الحلوة») وتصنع من البن وتخلط ب التابا دولسي دي وعصير قصب السكر. وهذه القهوة عادة تقدم في وجبة الإفطار، وخلال فترات الاستراحة التقليدية في فترة ما بعد الظهر (القيلولة) حوالى الساعة 3:00 بعد الظهر.المشروبات التقليدية لتناول طعام الغداء تسمى (refrescos) أو فوركوس، وتتألف من الفواكه المخففة والسوائل سواء من الماء أو اللبن يضاف إليها الحلو لأعطاء النكهة. وتتألف من أصناف فواكه كثيرة مثل البطيخ، ، الفراولة، المانجو، التمر الهندي، ، .وبالايضافة إلى أنه يوجد في المطبخ الكوستاريكي شراب شعبي أخر يعرف ب (granizado)، وهو خليط من المشروبات المصنوعة من الدقيق وشراب النكهة. أغلب النكهة التي تضاف له هي الكولا الأكثر شعبية.والتي هي ليست الكولا المرتبطة عادة بالصودا الغازية ولكن هي فاكهة تشبه نكهة فاكهة الكرز. La cucina costaricana è l'espressione culinaria della Costa Rica. È una cucina nata dalla fusione di diverse culture, principalmente da quella indigena precolombiana, quella spagnola e quella creola nordamericana. Nella cultura tico le porzioni non sono eccessive e il pasto principale della giornata è il pranzo. A culinária da Costa Rica é conhecida por ser saborosa e bastante suave, incluindo muitas frutas e legumes. O acompanhamento principal consiste de arroz e feijão preto, o qual, em muitos lares, é comido nas três refeições do dia não só na Costa Rica como também em outros países da América Central. Ao pequeno-almoço, o prato nacional tradicional da Costa Rica é o chamado gallo pinto, e consiste de arroz, feijão (em geral preto, mas por vezes também ), coentro, pimentão e cebola misturados, e, por vezes, ligeiramente fritos. Um molho local chamado Salsa Lizano (também conhecido como salsa inglesa) é usado com freqüência a fim de dar um toque de especiarias ao prato. Sobresai especialmente o sabor do cominho. Por vezes acrescentam-se natas azedas à mistura para variar. A bebida tradicional do pequeno-almoço, além do café, é chamada água dulce (água doce), e é feita a partir de açúcar amarelo bem forte. O açúcar é derretido e esculpido em secções cónicas com a ponta retirada, após o que parte deste "dulce" é raspada e diluída em água fervente para fazer a água dulce. Para o almoço, o prato nacional tradicional tem o nome de casado, e de novo consiste de arroz e feijão, embora desta vez eles não sejam misturados. Geralmente há algum tipo de carne (carne assada, peixe ou galinha) e uma salada para completar. Também pode haver acompanhamentos como bananas-de-são-tomé fritas ou queijo fresco. As bebidas tradicionais chamam-se refrescos, e consistem de frutos liquidificados, dissolvidos em água ou leite e adoçados ao gosto de cada um. Há muitas variedadesOs vegetais frescos são um ingrediente importante em muitos pratos principais, e membros da família das abóboras são particularmente comuns. Estas incluem variedades como abobrinha, , e . Batatas, cebolas e pimenta vermelha são outros ingredientes comuns. O pimentão é muito frequentemente como tempero, até mesmo nos feijões. Café, banana e cebola são os três principais produtos agrícolas para exportação no país, e também fazem parte da culinária local. O café é geralmente servido ao pequeno-almoço e durante as tradicionais pausas para café da tarde, normalmente em torno das 3 horas da tarde. Esse café é geralmente um pouco mais fraco do que o café que tomamos no Brasil, porem é servido em canecas cheias, misturado com leite ou não. A banana-de-são-tomé é outra fruta muito usada, que pode ser servida de várias maneiras, como frita em manteiga, ainda verde, ou em molhos baseados em mel ou açúcar. Pratos de são refeições tradicionais comuns, como o pozole (sopa de milho), as chorreadas (panquecas de milho) etc. Outros alimentos costa-riquenhos são tortilhas, queijo fresco e picadillos. As tortilhas são usadas como acompanhamento de muitas refeições, e os ticos costumam encher as suas tortilhas com o que quer que estejam a comer, criando assim um gallo. O queijo fresco não é processado, é feito com a adição de sal ao leite durante a produção. Os picadillos são combinações de carne e vegetais, em que um ou mais vegetais são cortados em forma de cubo, misturados com bife e temperados com especiarias. Os vegetais mais comuns são batata, feijão verde, abóbora, ayote, chayote e arracache. Geralmente, os picadillos são comidos como gallos. 1. * Die Costa-ricanische Küche ist die Küche des mittelamerikanischen Staates Costa Rica. Wie viele Küchen Mittel- und Südamerikas fußt sie auf Einflüssen durch die wechselhafte Landesgeschichte: Neben den indigenen Ureinwohnern sind ab dem 16. Jahrhundert die spanischen Eroberer, ab dem 18. Jahrhundert schwarzafrikanische Sklaven und ab Ende des 19. Jahrhunderts Auswanderer aus Europa und Jamaika mitverantwortlich für das heutige Erscheinungsbild der costa-ricanischen Küche. Kostarická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Costa Rica) se zakládá na zelenině, rýži, fazolích, plantainech, , kokosovém mléce, mase (hovězí, kuřecí, vepřové) a mořských plodech (především v přímořských oblastech). Kostarika je zemí s nejvyšší produkcí ananasů na světě. Kostarická kuchyně vychází především ze španělské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní místních Indiánů (například kostarický pokrm tamale pochází od indiánského kmene Aztéků) a na karibském pobřeží také kuchyní afro-karibskou. Det costaricanska köket är känt för smakrik, men relativt mild mat, där stor tillit sätts till färska frukter och grönsaker. Den huvudsakliga basrätten, känd som gallo pinto (bokstavligt "målad tupp"), består av ris och svarta eller röda bönor kryddat med lök, vitlök och finhackad paprika, och äts i många hushåll tre mål om dagen. Gallo pinto är i vissa områden i södra Costa Rica känt som burra, även om namnet förstås så används det sällan eftersom maträtten oftast kallas just gallo pinto. Costaricansk gallo pinto tillagas oftast med svarta bönor, medan nicaraguaner traditionellt använder röda bönor. Till lunch är den traditionella maträtten casado. Återigen består maträtten av ris och bönor, men den här gången serveras de sida vid sida istället för blandade. Till detta serveras vanligtvis någon typ av kött , stekta kokbananer, majstortillas och sallad. Det kan även förekomma något extra tillbehör som vitost eller omelett. Färska grönsaker är en huvudingrediens i många rätter, och medlemmar av squashfamiljen är särskilt vanliga. Bland dessa kan nämnas varianter som zucchini, , och . Potatis, lök och rödpeppar är andra vanliga ingredienser. Kaffe och bananer är två av de huvudsakliga jordbruksexporterna från landet och även en viktig del av det lokala köket. Kaffe serveras vanligtvis vid frukost och under kafferaster på eftermiddagarna. Kokbananen, en större medlem av bananfamiljen, är en annan vanlig frukt som kan serveras på ett flertal sätt. Mogen kokbanan har en söt smak och kan stekas i smör eller i en honung- och/eller sockerbaserad sås. Grön (omogen) kokbanan kokas i soppor eller kan tilligas mosade i små runda kakor och stekta för att tillaga patacones. Majsrätter är vanliga traditionella maträtter som pozole (majssoppa), chorreadas (majspannkaka), med mera. Andra basvaror i costaricansk mat inkluderar majstortillas, vitost och picadillos. Tortillas används som tillbehör till de flesta måltider. fyller ofta sina tortillas med vilket maträtt de än äter och äter det i form av en gallo (direktöversatt: "tupp", emellertid liknar det en mjuk mexikansk taco). Vitost är oberedd ost som tillverkas genom att man tillsätter sakt till mjölk i tillverkningen. Picadillos är kött- och grönsakskombinationer där en eller fler grönsaker är tärnade, blandade med kött och garnerat med kryddor. Vanliga grönsaker i picadillos är potatis, gröna bönor, squash, ayote, chayote and . Picadillos äts ofta i form av gallos. La cuisine costaricaine, ou gastronomie costaricaine, rassemble les coutumes et pratiques culinaires des habitants du pays, et fait partie de son identité nationale. Au niveau socioculturel, il s'agit d'une cuisine avec un mélange intense de cultures, fortement conditionnée par son environnement tropical, et très proche du régime méditerranéen en raison d'un mélange de base de groupes sud-européens, levantins et sépharades. Il existe également des contributions notables d'origine africaine, indigène, afro-antillaise, orientale, latino-américaine et d'autres origines européennes. De plus, en raison de sa position géographique au milieu des deux grandes masses terrestres de l'Europe, le Costa Rica a été tout au long de son histoire un pont biologique et culturel entre le nord et le sud du continent. Cela a produit sur son petit territoire une rencontre unique entre la flore et la faune, qui génère une gamme exubérante de denrées alimentaires ; enrichie en outre de tous les fruits de mer du fait que ses côtes sont baignées par deux océans. Ainsi, le pays compte quatre régions culinaires bien définies par leur géographie et leur développement culturel : les vallées centrale et orientale, Guanacaste et la zone nord, Puntarenas et Limón. Avec une base commune composée principalement d'aliments tels que : gallo pinto, casado, picadillos, olla de carne, gallitos, empanadas, pâtes, fruits frais et café.

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