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Far breton 파르 브르통 Far breton Far breton Far bretón Far Breton
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El far bretón (o farz fourn en bretón) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una tarta de contextura similar a un flan consistente, cuya masa se compone de harina de trigo, leche, mantequilla, huevo y azúcar. Suele llevar ciruelas pasas (aunque la receta tradicional no lleva fruta) que se pueden sustituir por uvas pasas, o manzanas si no gustan las pasas. Se suele perfumar con ron o con vainilla.​ Far breton (Bretonischer Eierkuchen oder Backpflaumenkuchen) ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist neben Crêpes, Galettes und Kouign amann eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far breton ist ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, ein Vorläufer des englischen Puddings (z. B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als Zwischengericht (frz. entremets) zwischen Käse und Obst. Far breton kann als Dessert serviert werden (er wird dann kalt gegessen), aber auch als warmes Mittagessen oder zum Kaffee. In der Bretagne wird er fast in jeder Bäckerei verkauft. Le far breton (farz forn, far au four, en breton) est une pâtisserie et spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base d'œuf, farine, beurre demi-sel, sucre, et éventuellement de rhum, pruneaux ou raisins secs. 파르 브르통(Far Breton;빠흐 브흐통)은 프랑스 브르타뉴 지방의 대중적 간식이다. 원래 파르 브르통은 "파르"라는 간식군에 속하는 빵인데, 이 "파르"에는 과거 메밀, 소금으로 만들어 육류와 즐긴 "파르 살레"(Far Salé)와 설탕을 넣은 "파르 쉬크레"(Far Sucré)가 있었는데, "파르 살레"는 메밀이 한정적으로 재배된 브르타뉴에서 명맥을 이을 수 있었고, 그와 대비되어 간단히 만들 수 있었던 "파르 쉬크레"는 곧바로 온 대중에게 퍼지게 되었고, 이것이 대중화의 시작이다. 그러면서 이름도 "파르 브르통"으로 바뀌게 되었는데, 만드는 법은 그대로 따른다. 주로 말린 과육(건포도, 자두, 무화과)등을 넣거나 달리하여 견과류를 넣는 경우도 간혹 있다. Far Breton (also Breton far; Breton: Farz forn) is a traditional cake or dessert from the Brittany region in France. Its base is similar in composition to a clafoutis batter: a flan-style eggs-and-milk custard with flour added. Prunes or raisins are common additions. Numerous recipes available at popular websites suggest soaking the dried fruits in alcohol; this is not traditional practice but makes an interesting variation. Far Breton as served in Brittany is often cooked to a much more "burned" appearance than online recipes indicate; the top of the custard appears nearly blackened rather than golden-brown. Il far breton è un dessert francese tradizionale della Bretagna.
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A piece of a Far Breton cake.
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Il far breton è un dessert francese tradizionale della Bretagna. Far Breton (also Breton far; Breton: Farz forn) is a traditional cake or dessert from the Brittany region in France. Its base is similar in composition to a clafoutis batter: a flan-style eggs-and-milk custard with flour added. Prunes or raisins are common additions. Numerous recipes available at popular websites suggest soaking the dried fruits in alcohol; this is not traditional practice but makes an interesting variation. Far Breton as served in Brittany is often cooked to a much more "burned" appearance than online recipes indicate; the top of the custard appears nearly blackened rather than golden-brown. 파르 브르통(Far Breton;빠흐 브흐통)은 프랑스 브르타뉴 지방의 대중적 간식이다. 원래 파르 브르통은 "파르"라는 간식군에 속하는 빵인데, 이 "파르"에는 과거 메밀, 소금으로 만들어 육류와 즐긴 "파르 살레"(Far Salé)와 설탕을 넣은 "파르 쉬크레"(Far Sucré)가 있었는데, "파르 살레"는 메밀이 한정적으로 재배된 브르타뉴에서 명맥을 이을 수 있었고, 그와 대비되어 간단히 만들 수 있었던 "파르 쉬크레"는 곧바로 온 대중에게 퍼지게 되었고, 이것이 대중화의 시작이다. 그러면서 이름도 "파르 브르통"으로 바뀌게 되었는데, 만드는 법은 그대로 따른다. 주로 말린 과육(건포도, 자두, 무화과)등을 넣거나 달리하여 견과류를 넣는 경우도 간혹 있다. El far bretón (o farz fourn en bretón) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una tarta de contextura similar a un flan consistente, cuya masa se compone de harina de trigo, leche, mantequilla, huevo y azúcar. Suele llevar ciruelas pasas (aunque la receta tradicional no lleva fruta) que se pueden sustituir por uvas pasas, o manzanas si no gustan las pasas. Se suele perfumar con ron o con vainilla.​ Far breton (Bretonischer Eierkuchen oder Backpflaumenkuchen) ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist neben Crêpes, Galettes und Kouign amann eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far breton ist ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, ein Vorläufer des englischen Puddings (z. B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als Zwischengericht (frz. entremets) zwischen Käse und Obst. Far breton kann als Dessert serviert werden (er wird dann kalt gegessen), aber auch als warmes Mittagessen oder zum Kaffee. In der Bretagne wird er fast in jeder Bäckerei verkauft. Seine Grundbestandteile sind Zucker, Eier, Milch, Mehl. Es ist ein weicher Kuchen, der mit Backpflaumen (entsteint und in Rum eingeweicht) gefüllt ist. Auch Variationen mit frischen Pflaumen oder ganz ohne Pflaumen („pur“) oder mit Rosinen, getrockneten Aprikosen bzw. Äpfeln sind möglich. Seine Konsistenz und Farbe erinnert an einen Käsekuchen – außen goldbraun und innen ganz hell. Er schmeckt aber wie ein gebackener Pudding, Kaiserschmarrn oder süßer Grießauflauf. Far breton ist ein Mittelding zwischen dickem Pfannkuchen und süßem Auflauf. Der dünnflüssige Teig wird bei relativ niedriger Temperatur recht lange gebacken (60–90 Minuten bei 150 °C) und erhält dadurch seinen eigenen, typischen Geschmack. Far (oder Farz) ist bretonisch für Eierkuchen, der in der Auflaufform gebacken wird. Als falsche Übersetzungen für Far breton sind „Bretonischer Leuchtturm“ (vom französischen phare 'Leuchtturm') und „Bretonischer Flan“ (Flans werden jedoch im Wasserbad gekocht) anzutreffen. Le far breton (farz forn, far au four, en breton) est une pâtisserie et spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, à base d'œuf, farine, beurre demi-sel, sucre, et éventuellement de rhum, pruneaux ou raisins secs.
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