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Subject Item
dbr:Kaiser_roll
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Kaiserbroodje Kaisersemmel Kaisersemmel Vianinha (pão) Kajzerka Císařská houska Kaisersemmel Kaiser (gastronomia) Кайзерка (булка) カイザーロール خبز الكيزر Kaiser roll Kaisersemmel
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خبز الكيزر نوع من الخبز على شكل كريات صغيرة معقودة. يحضّر من الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة، الملح والماء. يدهن الخبز بخليط من البيض والحليب ثم يرشّ عليه القليل من السمسم. Кайзерка (нем. Kaisersemmel, Kaiserbrötchen) — маленькая круглая булка с пятью характерными лучистыми бороздками сверху. Масса кайзерки составляет около 50 г, выпекается, как правило, из пшеничной муки, солода, закваски или дрожжей, соли и воды. Посыпается иногда зёрнами мака, кунжута, реже семечками тыквы, семечками льна или зёрнами подсолнуха. Vianinha ou "viana" é o nome como é conhecido em Portugal um pequeno pão de trigo com um miolo branco, compacto, e uma crosta estaladiça, normalmente cortada por cima, antes de ir ao forno, para ficar com a forma duma flor; é originária de Viena, onde é conhecida como "Wiener Kaisersemmel", ou "pão-do-imperador", em honra do imperador Francisco José I da Áustria, enquanto que na Polónia se chama "kajzerka", na Eslovénia "kajzerica", e na Croácia, Itália e Hungria "császárzsemle", todos países que eram parte do Império Austro-Húngaro; nos EUA e Canadá é conhecido como "Kaiser roll" ou "Vienna roll". Císařská houska též císařská žemle, hvězdička či hvězda nebo kaiserka (německy Kaisersemmel též Kaiserweck(en), Kaiserbrötchen nebo Sternsemmel) je tradiční rakouské bílé, křupavé a hvězdicovitě naříznuté pečivo. Stejně jako u jiného rakouského bílého pečiva činí minimální váha císařské housky 46 gramů. V Rakousku se vyrábí též ve větších variantách do maximální váhy 80 gramů. Pro oslavy a párty lze v Rakousku zakoupit její menší provedení (Jourgebäck). Na rozdíl od tradiční ručně vyráběné Wiener Kaisersemmel (Vídeňské císařské housky) lze běžnou císařskou housku vyrábět strojově, za příměsi žitné mouky a hvězdičku do těsta vyrazit. Naopak hvězdička na povrchu ručně vyráběné Vídeňské císařské housky vzniká paterým překládáním těsta. Die Kaisersemmel (auch Kaiserweck(en), Kaiserbrötchen oder Sternsemmel) ist ein krustenreiches, resches (knuspriges), sternförmig eingeschnittenes (im Original entsteht der Stern durch eine spezielle Einschlagtechnik des Teiges) Weißgebäck ursprünglich aus Österreich. Das Mindestausbackgewicht beträgt wie bei anderem Weißgebäck 46 g, kleinere Formen werden Jourgebäck genannt. Es werden auch Varianten mit einem Gewicht bis zu 80 g angeboten. Im Gegensatz zur handgearbeiteten Wiener Kaisersemmel sind allgemein kürzere Produktionsschritte, der Einsatz von Maschinen und die Zugabe von Roggenmehl zum Weizenmehl möglich. El Kaisersemmel (en alemán ‘panecillo imperial’), simplemente Semmel o viena es un tipo de Brötchen (‘panecillo’) supuestamente inventado en Viena, que se cree tomó su nombre en honor del emperador Francisco José I de Austria. Consiste típicamente en un panecillo redondo crujiente hecho con harina, levadura de cerveza, malta, agua y sal. El Kaisersemmel es típico de Austria, pero también es popular en países como los Estados Unidos, Polonia, Canadá, Italia y Alemania. Kajzerka (niem. Kaisersemmel, Kaiserbrötchen) – mała, okrągła bułka z charakterystycznymi pięcioma promienistymi bruzdami na wierzchu. Masa kajzerki wynosi około 50 gramów, wypiekana jest zazwyczaj z mąki pszennej, słodu, zakwasu lub drożdży, soli i wody. Posypywana jest czasami ziarnami maku, sezamu, rzadziej pestkami dyni, siemieniem lnianym lub ziarnami słonecznika. Kaisersemmel, juga disebut Kaiserweck(en) atau Kaiserbrötchen, adalah roti bundar dan keras yang berasal dari Austria. Roti ini terbuat dari tepung putih, ragi, malt, air dan garam. Bagian atasnya biasanya memiliki pola simetris yang terdiri dari lima segmen yang dipisahkan oleh potongan pisau yang melengkung. Kaisersemmel adalah makanan tradisional Austria yang secara resmi diakui oleh Kementerian Agrikultur Federal. Roti ini umumnya disebut semmel (berasal dari bahasa Latin: simila, yang berarti "tepung putih") di Austria dan Bayern. Di Jerman Utara roti ini serupa dengan Brötchen. Een kaiserbroodje of kaisersemmel is een klein, hard gebakken, bolvormig broodje wittebrood, dat zich kenmerkt door een vijfdelige ster in de bovenkant. Het recept komt oorspronkelijk uit Oostenrijk en is aldaar wettelijk vastgelegd. Het deeg wordt samengesteld uit meel, gist, mout, zout en water. Traditioneel wordt de ster door het vouwen van het deeg verkregen. Tegenwoordig wordt deze er vaak, om tijd te besparen, met een speciale stempel ingedrukt. Kaizerbroodjes worden naturel gebakken, of bestrooid met sesam- of maanzaad. The Kaiser roll (Emperor roll, German: Kaisersemmel), also called a Vienna roll (Wiener Kaisersemmel; as made by hand also: Handsemmel, Slovene: kajzerica), kajzerka or a hard roll, is a typically crusty round bread roll, originally from Austria. It is made from white flour, yeast, malt, water and salt, with the top side usually divided in a symmetric pattern of five segments, separated by curved superficial cuts radiating from the centre outward or folded in a series of overlapping lobes resembling a crown. The crisp Kaisersemmel is a traditional Austrian food officially approved by the Federal Ministry of Agriculture. Il kaiser, anche noto come kaisersemmel, è un tipo di pane rotondo, duro e croccante, originario dell'Austria. È composta da farina bianca, lievito, malto, acqua e sale, con il lato superiore solitamente diviso in uno schema simmetrico di cinque segmenti, separati da tagli superficiali curvi che irradiano dal centro verso l'esterno o piegati in una serie di lobi sovrapposti che ricordano una corona. Da esso deriva la michetta milanese. Il pane kaiser è un alimento tradizionale austriaco approvato ufficialmente dal Ministero federale dell'agricoltura. カイザーロール（ドイツ語: Kaisersemmel、カイザーゼンメル。別名Kaiserbrötchen、カイザーブレートヒェン、Kaiserweck(en)、カイザーヴェック（カイザーヴェッケン））は、オーストリア発祥のロールパン。精白小麦粉、イースト、牛乳、水、油脂、塩から作られ、上面が五つある断片様の対称的な模様に分けられている。これは、型を使用して中央から外側へ向かい表面に放射状の曲がった切れ込みを入れたり、一続きの生地を重ねて王冠状に折りたたんだりすることにより形成されたものである。硬い生地で覆われたロールパンであるハードロールに分類される。カリッとしたカイザーロールは、オーストリア農林省により正式に認可された伝統的なオーストリア料理である。 Semmel（ゼンメル、ラテン語: simila(小麦粉の意)に由来）は、オーストリアとドイツのバイエルン州であらゆる種類のロールパンに共通に使われる名であり、ドイツ北部やドイツ西部では代わりにブレートヒェン（Brötchen）が用いられる。 Kaisersemmel (euskaraz: «opil inperiala») edo Semmel besterik gabe, (opil) mota bat da, diotenez Vienan asmatutakoa eta izena Frantzisko Josef I.a Austriakoaren omenez hartu zuena. Opil kurruskari biribil bat izan ohi da, irinez, malta legamiaz, urez eta gatzez egina. Jatorriz Austriakoa bada ere, Kaisersemmela oso ezaguna da Estatu Batuetan, Polonian, Kanadan, Italian eta Alemanian.
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Michetta, rosetta
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The Kaiser roll (Emperor roll, German: Kaisersemmel), also called a Vienna roll (Wiener Kaisersemmel; as made by hand also: Handsemmel, Slovene: kajzerica), kajzerka or a hard roll, is a typically crusty round bread roll, originally from Austria. It is made from white flour, yeast, malt, water and salt, with the top side usually divided in a symmetric pattern of five segments, separated by curved superficial cuts radiating from the centre outward or folded in a series of overlapping lobes resembling a crown. The crisp Kaisersemmel is a traditional Austrian food officially approved by the Federal Ministry of Agriculture. カイザーロール（ドイツ語: Kaisersemmel、カイザーゼンメル。別名Kaiserbrötchen、カイザーブレートヒェン、Kaiserweck(en)、カイザーヴェック（カイザーヴェッケン））は、オーストリア発祥のロールパン。精白小麦粉、イースト、牛乳、水、油脂、塩から作られ、上面が五つある断片様の対称的な模様に分けられている。これは、型を使用して中央から外側へ向かい表面に放射状の曲がった切れ込みを入れたり、一続きの生地を重ねて王冠状に折りたたんだりすることにより形成されたものである。硬い生地で覆われたロールパンであるハードロールに分類される。カリッとしたカイザーロールは、オーストリア農林省により正式に認可された伝統的なオーストリア料理である。 Semmel（ゼンメル、ラテン語: simila(小麦粉の意)に由来）は、オーストリアとドイツのバイエルン州であらゆる種類のロールパンに共通に使われる名であり、ドイツ北部やドイツ西部では代わりにブレートヒェン（Brötchen）が用いられる。 Кайзерка (нем. Kaisersemmel, Kaiserbrötchen) — маленькая круглая булка с пятью характерными лучистыми бороздками сверху. Масса кайзерки составляет около 50 г, выпекается, как правило, из пшеничной муки, солода, закваски или дрожжей, соли и воды. Посыпается иногда зёрнами мака, кунжута, реже семечками тыквы, семечками льна или зёрнами подсолнуха. Kajzerka (niem. Kaisersemmel, Kaiserbrötchen) – mała, okrągła bułka z charakterystycznymi pięcioma promienistymi bruzdami na wierzchu. Masa kajzerki wynosi około 50 gramów, wypiekana jest zazwyczaj z mąki pszennej, słodu, zakwasu lub drożdży, soli i wody. Posypywana jest czasami ziarnami maku, sezamu, rzadziej pestkami dyni, siemieniem lnianym lub ziarnami słonecznika. El Kaisersemmel (en alemán ‘panecillo imperial’), simplemente Semmel o viena es un tipo de Brötchen (‘panecillo’) supuestamente inventado en Viena, que se cree tomó su nombre en honor del emperador Francisco José I de Austria. Consiste típicamente en un panecillo redondo crujiente hecho con harina, levadura de cerveza, malta, agua y sal. El Kaisersemmel es típico de Austria, pero también es popular en países como los Estados Unidos, Polonia, Canadá, Italia y Alemania. Vianinha ou "viana" é o nome como é conhecido em Portugal um pequeno pão de trigo com um miolo branco, compacto, e uma crosta estaladiça, normalmente cortada por cima, antes de ir ao forno, para ficar com a forma duma flor; é originária de Viena, onde é conhecida como "Wiener Kaisersemmel", ou "pão-do-imperador", em honra do imperador Francisco José I da Áustria, enquanto que na Polónia se chama "kajzerka", na Eslovénia "kajzerica", e na Croácia, Itália e Hungria "császárzsemle", todos países que eram parte do Império Austro-Húngaro; nos EUA e Canadá é conhecido como "Kaiser roll" ou "Vienna roll". "Semmel" (do latim "simila", ou farinha de trigo, que deu origem à semolina) é o nome geral para pequenos pães redondos ou de forma aproximada, tanto na Áustria, como na Baviera; noutras regiões da Alemanha, a palavra equivalente é "Brötchen". Em Portugal, são conhecidos por vários nomes locais, mas uma palavra popular é ; no Brasil, o nome mais geral é pão francês. Il kaiser, anche noto come kaisersemmel, è un tipo di pane rotondo, duro e croccante, originario dell'Austria. È composta da farina bianca, lievito, malto, acqua e sale, con il lato superiore solitamente diviso in uno schema simmetrico di cinque segmenti, separati da tagli superficiali curvi che irradiano dal centro verso l'esterno o piegati in una serie di lobi sovrapposti che ricordano una corona. Da esso deriva la michetta milanese. Il pane kaiser è un alimento tradizionale austriaco approvato ufficialmente dal Ministero federale dell'agricoltura. خبز الكيزر نوع من الخبز على شكل كريات صغيرة معقودة. يحضّر من الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة، الملح والماء. يدهن الخبز بخليط من البيض والحليب ثم يرشّ عليه القليل من السمسم. Kaisersemmel (euskaraz: «opil inperiala») edo Semmel besterik gabe, (opil) mota bat da, diotenez Vienan asmatutakoa eta izena Frantzisko Josef I.a Austriakoaren omenez hartu zuena. Opil kurruskari biribil bat izan ohi da, irinez, malta legamiaz, urez eta gatzez egina. Jatorriz Austriakoa bada ere, Kaisersemmela oso ezaguna da Estatu Batuetan, Polonian, Kanadan, Italian eta Alemanian. Císařská houska též císařská žemle, hvězdička či hvězda nebo kaiserka (německy Kaisersemmel též Kaiserweck(en), Kaiserbrötchen nebo Sternsemmel) je tradiční rakouské bílé, křupavé a hvězdicovitě naříznuté pečivo. Stejně jako u jiného rakouského bílého pečiva činí minimální váha císařské housky 46 gramů. V Rakousku se vyrábí též ve větších variantách do maximální váhy 80 gramů. Pro oslavy a párty lze v Rakousku zakoupit její menší provedení (Jourgebäck). Na rozdíl od tradiční ručně vyráběné Wiener Kaisersemmel (Vídeňské císařské housky) lze běžnou císařskou housku vyrábět strojově, za příměsi žitné mouky a hvězdičku do těsta vyrazit. Naopak hvězdička na povrchu ručně vyráběné Vídeňské císařské housky vzniká paterým překládáním těsta. Kaisersemmel, juga disebut Kaiserweck(en) atau Kaiserbrötchen, adalah roti bundar dan keras yang berasal dari Austria. Roti ini terbuat dari tepung putih, ragi, malt, air dan garam. Bagian atasnya biasanya memiliki pola simetris yang terdiri dari lima segmen yang dipisahkan oleh potongan pisau yang melengkung. Kaisersemmel adalah makanan tradisional Austria yang secara resmi diakui oleh Kementerian Agrikultur Federal. Roti ini umumnya disebut semmel (berasal dari bahasa Latin: simila, yang berarti "tepung putih") di Austria dan Bayern. Di Jerman Utara roti ini serupa dengan Brötchen. Kaisersemmel sudah ada semenjak tahun 1760. Konon roti ini dinamai Kaisersemmel untuk menghormati Kaisar Franz Joseph I dari Austria (1830–1916). Een kaiserbroodje of kaisersemmel is een klein, hard gebakken, bolvormig broodje wittebrood, dat zich kenmerkt door een vijfdelige ster in de bovenkant. Het recept komt oorspronkelijk uit Oostenrijk en is aldaar wettelijk vastgelegd. Het deeg wordt samengesteld uit meel, gist, mout, zout en water. Traditioneel wordt de ster door het vouwen van het deeg verkregen. Tegenwoordig wordt deze er vaak, om tijd te besparen, met een speciale stempel ingedrukt. Kaizerbroodjes worden naturel gebakken, of bestrooid met sesam- of maanzaad. Over de oorsprong van het broodje is niet veel bekend maar het werd al in 1760 gebakken. Dat weet men omdat op een schilderij uit dat jaar zo'n broodje afgebeeld staat. Wanneer de naam Kaisersemmel in zwang is geraakt is ook niet duidelijk. Waarschijnlijk is het een vernoeming naar een van de Oostenrijkse keizers. Zo zou een delegatie van bakkers in 1789 naar Keizer Jozef II zijn gegaan om te pleiten voor het afschaffen van standaard prijzen op de broodjes. De naam kan ook later in zwang zijn geraakt en een verwijzing zijn naar keizer Frans Jozef I van Oostenrijk. Weer een andere theorie stelt dat de naam verwijst naar Keizer Frederik III die in 1487 broodjes met zijn gezicht erop liet bakken. Het keizerbroodje wordt niet alleen gegeten in Oostenrijk maar ook in de landen die ooit geregeerd werden door de Habsburgse monarchie, zoals Hongarije, Kroatië, Slovenië en Tsjechië. In de regio rond Milaan wordt een holle variant gebakken, de . Die Kaisersemmel (auch Kaiserweck(en), Kaiserbrötchen oder Sternsemmel) ist ein krustenreiches, resches (knuspriges), sternförmig eingeschnittenes (im Original entsteht der Stern durch eine spezielle Einschlagtechnik des Teiges) Weißgebäck ursprünglich aus Österreich. Das Mindestausbackgewicht beträgt wie bei anderem Weißgebäck 46 g, kleinere Formen werden Jourgebäck genannt. Es werden auch Varianten mit einem Gewicht bis zu 80 g angeboten. Im Gegensatz zur handgearbeiteten Wiener Kaisersemmel sind allgemein kürzere Produktionsschritte, der Einsatz von Maschinen und die Zugabe von Roggenmehl zum Weizenmehl möglich.
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Vienna roll, hard roll, water roll
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