This HTML5 document contains 272 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
n20http://azb.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nohttp://no.dbpedia.org/resource/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
n17http://tt.dbpedia.org/resource/
n32http://hy.dbpedia.org/resource/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
n14http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n44http://ky.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-azhttp://az.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kkhttp://kk.dbpedia.org/resource/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n28http://ba.dbpedia.org/resource/
n18http://dbpedia.org/resource/File:
dbphttp://dbpedia.org/property/
n23http://jv.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
n11http://uz.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
n37http://ckb.dbpedia.org/resource/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kuhttp://ku.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
yago-reshttp://yago-knowledge.org/resource/
n34https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fahttp://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item
dbr:Kashk
rdf:type
yago:Foodstuff107566340 yago:Substance100020090 yago:Food100021265 yago:WikicatPorridges yago:Dish107557434 yago:WikicatDairyProducts yago:Porridge107874780 owl:Thing yago:DairyProduct107843775 wikidata:Q2095 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 dbo:Food
rdfs:label
쿠루트 Kashk كشك (أكلة) クルト (食品) Курт (страва) Kaschk Kashk Kishk Kashk Kurut Курут
rdfs:comment
쿠루트(키르기스어·투바어: курут, 파슈토어: قروت), 구루트(아제르바이잔어: qurut), 쿠르트(우즈베크어: qurt, 카자흐어: құрт), 코로트(바시키르어: ҡорот), 코르트(타타르어: корт), 초라탄(아르메니아어: չորաթան), 카슈크(페르시아어: کشک), 케슈크(쿠르드어: keşk), 케시(튀르키예어: keş)는 중앙아시아, 터키, 캅카스, 이란 등에서 생산되는 발효 유제품이다. 카트크를 비롯한 발효유에서 물기를 뺀 뒤 모양을 잡아 말려 만든다. 몽골에서는 비슷한 음식이 아룰이라 불린다. 쿠루트는 신선한 치즈의 귀리죽의 일종으로 볼 수 있다. 있는 그대로 먹을 수도 있고 물에 용해시켜 요거트처럼 먹을 수 있다. Le kashk (persan : کشک ; kurde : keşk ; turc : keş peyniri) ; kishk (arabe : كِشْك) ; qurt (kazakh : құрт ; turkmène : gurt ; ouzbek : qurt) ; qurut (azéri : qurut ; bachkir : ҡорот ; kirghize : курут ; turc : kurut) ; chortan (arménien : չորթան ; tatar : qort, chortan ; aaruul (mongol : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ ; cyrillique : ааруул) est un ensemble de produits laitiers utilisés dans la cuisine des populations iraniennes, turques, kurdes, mongoles, caucasiennes, levantines et autres peuples d'Asie centrale. Kaschk (englisch Kashk, persisch کشک, DMG kašk, kasachisch құрт) ist eine getrocknete Joghurtmasse, die mit Wasser – eventuell unter Zugabe von Weizenschrot – zu einem weißen Brei aufbereitet und gewürzt wird. In der Mischung mit Weizen entsteht in der syrischen und libanesischen Küche die Suppe Kishk. In der persischen Küche wird Kaschk zu verschiedenen Gemüsen gereicht, so zum Beispiel mit gekochten oder gegrillten Auberginen als Kashk-e Bademjan. Курт, також курут (каз. құрт, туркм. gurt, узб. qurt, азерб. qurut, башк. ҡорот, тат. корт, кирг. курут, пушту قروت‎‎, тур. kurut, sürk, taş yoğurt, kurutulmuş yoğurt, шор.қурут), кашк (перс. کشک‎‎, араб. كشك‎‎, курд. keşk‎, тур. keş peyniri), чортан (вірм. չորթան, [чор, означає «сушений» плюс тан]), ааруул (монг. ааруул), турак (кар. turaq) — це низка сухих кисломолочних продуктів, які використовуються в іранській, , турецькій, монгольській, центральноазійській, кавказькій кухнях та кухнях народів Леванту. クルート（ラテン文字: Qurut、タジク語: қурут、キルギス語: курут、[qurút]、トルコ語: kurut、アゼルバイジャン語: qurut）、クルト (カザフ語: құрт、[qʊrt]、タタール語: Корт、[qʊrt]、ペルシア語: لچ‎ ラッチまたはکشک キャシュク、モンゴル語: ааруул, アールール [ɑːrʊɮ]）は主に中央アジアで食されているチーズの一種である。 Куру́т, коро́т, курт, ак гурт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Слово курут происходит от тюркского прилагательного кыры, коро, или куру, что означает «сухой», так же, как катык происходит от прилагательного каты, у башкир слово катык происходит от глагола катыу (ҡатыу — заправлять, добавлять что-то в жидкую массу) . Kashk (Persian: کشک Kašk, Kurdish: keşk), qurut (Tuvan and Kyrgyz: курут, Kazakh: құрт, Turkmen: gurt, Uzbek: qurt, Azerbaijani: qurut, Pashto: قروت, Armenian: չորթան-chortan, Turkish: kurut) or aaruul and khuruud (Mongolian: ааруул or хурууд) is a range of dairy products used in cuisines of Iranian, Afghan, Turkish, Kurdish, Mongolian, Central Asian, Transcaucasian and the Levantine people. Kashk is made from drained yogurt (in particular, drained qatiq) or drained sour milk by shaping it and letting it dry. It can be made in a variety of forms, like rolled into balls, sliced into strips, and formed into chunks. El kashk es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente. Kurut, qurut ou “kurt”, (Cazaquistão) ou Jameed (Árabe: جميد, literamente "endurecido"), é um tipo de queijo feito com a parte sólida do leite azedo (coalhado com sumo de limão ou outro ácido) ou de iogurte, que se deixa secar e é popular na Ásia Central. Este produto é o principal ingrediente do qurutob do Afeganistão, Tajiquistão e Irão, em que o queijo seco é dissolvido em água (“ob” significa água). Ainda no Afeganistão, prepara-se o "kichree qurut", misturando o qurut dissolvido em água com arroz e feijão-mungo. Também chamado de "queijo rocha". Kishk, kashk o keshek (in persiano ﻛﺸﻚ‎, "kashk"; in arabo: ﻛﺸﻚ‎, kishk o keshek; azero: qurut; armeno: չորթան, chortan) è una preparazione vicino e medio-orientale a base di yogurt fermentato e di grano o grano saraceno, il tutto finemente macinato ed essiccato. Di solito viene mescolato con pomodori, cipolle e olio d'oliva e costituisce una delle varianti delle manāqīsh. الكشك (بالعثمانية: چشج)، (بالفارسية: كشك)، (بالكردية: keşk)‏، (بالتركية: keş peyniri)‏، qurut (بالقازاقية: құрт)‏، (بالتركمانية: gurt)‏، (بالأوزبكية: qurt)‏‎، (بالأذرية: qurut)‏، (: ҡорот)‏، (بالقيرغيزية: курут)‏، (بالبشتوية: قروت)‏، (بالتركية: kurut, sürk, taş yoğurt, kurutulmuş yoğurt)‏، شور، شورتان (بالأرمنية: չորթան)‏، [ chor، ومعنى «المجففة»، بالإضافة إلى تان] )، aaruul (بالمنغولية: ааруул)‏ عبارة عن مجموعة من منتجات الألبان المستخدمة في المأكولات الإيرانية والكردية والتركية والمنغولية وآسيا الوسطى والشعوب القوقازية والمشرق، يتكون الكشك من اللبن الزبادي (ولا سيما المنضب) أو اللبن المجفف عن طريق تكوينه وتجفيفه، يمكن صنع الكشك في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك لف الكرات، وتقطيعها إلى شرائح، وتشكيلها إلى قطع.
owl:differentFrom
dbr:Keşkek
foaf:name
Kashk (Qurut)
dbp:name
Kashk
foaf:depiction
n14:Mercado_de_Chorsu_03.jpg n14:Kurutob_Tajikistan.jpg n14:Jameed.jpg n14:Fromage_kyrghize.jpg n14:Kesk-meledi1.jpg n14:Kashk.jpg
dcterms:subject
dbc:Yogurt-based_dishes dbc:Middle_Eastern_cuisine dbc:Armenian_cuisine dbc:Lebanese_cuisine dbc:Kurdish_cuisine dbc:Turkmenistan_cuisine dbc:Tatar_cuisine dbc:Palestinian_cuisine dbc:Tajik_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbc:Types_of_cheese dbc:Iranian_cuisine dbc:Bashkir_cuisine dbc:Fermented_dairy_products dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Azerbaijani_cuisine dbc:Syrian_cuisine dbc:Mongolian_cuisine dbc:Afghan_cuisine dbc:Uzbekistani_cuisine
dbo:wikiPageID
3024049
dbo:wikiPageRevisionID
1121706504
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Georgian_cuisine dbr:Egyptian_cuisine dbr:Qurutob dbc:Yogurt-based_dishes dbr:Azerbaijani_cuisine dbr:Bazaar dbc:Armenian_cuisine dbr:Leben_(milk_product) dbr:Iran n18:Kurutob_Tajikistan.JPG dbr:Tatar_cuisine dbr:Buttermilk dbr:Shahnameh dbr:Jordan dbr:Qatiq dbr:Persian_literature n18:Fromage_kyrghize.jpg dbr:Sour_milk dbr:Matzoon dbc:Lebanese_cuisine dbr:Afghan_cuisine dbr:Doogh dbr:Cereal dbr:Kashk-e_bademjan dbr:Caucasian_cuisine dbr:List_of_yogurt-based_dishes_and_beverages dbr:Central_Asia dbr:Ibn_Sayyar_al-Warraq dbr:Grape_juice dbc:Kurdish_cuisine dbr:Armenian_cuisine dbr:Cheese dbr:Syrian_cuisine dbr:Mongolian_cuisine dbr:Persian_cuisine dbr:Curd dbr:Sour_cream dbr:Lathyrus dbr:Mongolian_language dbr:Leek dbc:Turkmenistan_cuisine dbr:Firdausi dbr:Butter dbr:Iraqi_cuisine dbc:Tatar_cuisine n18:Mercado_de_Chorsu_03.jpg dbr:Yogurt dbc:Palestinian_cuisine dbr:Kavurma dbr:Turkish_cuisine dbr:Tajik_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbr:Ernest_Ayscoghe_Floyer dbr:Jameed dbc:Tajik_cuisine dbc:Types_of_cheese dbr:Keşkek dbr:Turkish_language n18:Kashk.JPG dbr:Middle_Eastern_cuisine dbr:Bulgur dbr:Ash_reshteh dbr:Baluchistan dbr:Frumenty dbr:Turkey dbr:Whey dbr:Levantine_cuisine dbr:Jordanian_cuisine dbr:Churning_(butter) dbr:Yeghishe dbr:Erişte dbr:Chickpea dbr:Iberian_Peninsula dbr:Rice dbr:Kashk_e_badamjan dbr:Arab_cuisine dbr:Jerusalem dbr:Manakish dbr:Salt dbr:Gruel n18:Kesk-meledi1.jpg dbc:Iranian_cuisine dbr:Mongolia dbr:Ricotta dbr:Tuvan_language dbr:Bolu dbr:Lebanese_cuisine dbr:Labneh dbr:Gachas dbc:Bashkir_cuisine dbr:Charles_Perry_(food_writer) dbc:Fermented_dairy_products dbr:Turkmens dbr:Kars dbr:Porridge dbr:Suzma dbr:Milk dbr:Mung_beans dbr:Grain dbr:Kurdish_cuisine dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Azerbaijani_cuisine dbc:Afghan_cuisine dbr:Kibbeh dbc:Syrian_cuisine dbr:Tarhana dbr:Erzincan dbr:Rue dbr:Strained_yogurt dbr:Greece dbc:Mongolian_cuisine dbr:Barley dbr:Iranian_cuisine dbr:Central_Asian_cuisine dbc:Uzbekistani_cuisine dbr:Black_kashk dbr:David_of_Sassoun dbr:Kasha dbr:Bashkortostan dbc:Middle_Eastern_cuisine dbr:Purslane dbr:Erzurum
owl:sameAs
n11:Qurut dbpedia-ru:Курут dbpedia-it:Kishk n17:Корт_(ризык) dbpedia-uk:Курт_(страва) n20:قوروت dbpedia-no:Kasjk n23:Kashk freebase:m.08l7sf yago-res:Kashk dbpedia-hu:Kask dbpedia-ja:クルト_(食品) n28:Ҡорот dbpedia-de:Kaschk dbpedia-pt:Kurut n32:Չորթան n34:BTad dbpedia-az:Qurut dbpedia-ar:كشك_(أكلة) n37:کەشک dbpedia-kk:Құрт_(тағам) dbpedia-fr:Kashk dbpedia-ku:Keşk dbpedia-ko:쿠루트 dbpedia-es:Kashk wikidata:Q1113301 dbpedia-tr:Keş n44:Курут dbpedia-fa:کشک
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Reflist dbt:Lang-kz dbt:Distinguish dbt:Lang-cjs dbt:Use_dmy_dates dbt:Lang-kjh dbt:ISBN dbt:Doi dbt:Infobox_prepared_food dbt:Other_uses dbt:Yogurts dbt:Clarify dbt:Short_description
dbo:thumbnail
n14:Jameed.jpg?width=300
dbp:alternateName
Qurut, Aaruul , chortan, dried yogurt, jameed, shilanch, kishk, qqet, kurut
dbp:caption
Balls of jameed sold at the souq in Jerusalem
dbp:country
dbr:Central_Asia
dbp:date
September 2021
dbp:imageSize
220
dbp:mainIngredient
Yogurt, salt, sugar
dbp:other
%21.60- 39.31 water, % 4.5-23.5 fat, %31.22-50.68 protein ve %2.84-13.19 salt
dbp:reason
kashk or chortan?
dbp:region
Iran, Bashkortostan Caucasus, Central Asia, Kurdistan, Middle East , Tatarstan
dbp:type
dbr:Cheese dbr:Gruel
dbo:abstract
Kishk, kashk o keshek (in persiano ﻛﺸﻚ‎, "kashk"; in arabo: ﻛﺸﻚ‎, kishk o keshek; azero: qurut; armeno: չորթան, chortan) è una preparazione vicino e medio-orientale a base di yogurt fermentato e di grano o grano saraceno, il tutto finemente macinato ed essiccato. Di solito viene mescolato con pomodori, cipolle e olio d'oliva e costituisce una delle varianti delle manāqīsh. Esistono anche zuppe di kashk, particolarmente popolari nelle regioni di Beqāʿ, nel nord-est del Libano e As-Suwayda a sud-est della Siria, principalmente nella comunità drusa, spesso accompagnate da ravanelli. Con il kishk (o kashk), in Iran, si cucina un celebre piatto a base di melanzane chiamato kashk e bademjun. Куру́т, коро́т, курт, ак гурт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт из сушёной сузьмы. Слово курут происходит от тюркского прилагательного кыры, коро, или куру, что означает «сухой», так же, как катык происходит от прилагательного каты, у башкир слово катык происходит от глагола катыу (ҡатыу — заправлять, добавлять что-то в жидкую массу) . Le kashk (persan : کشک ; kurde : keşk ; turc : keş peyniri) ; kishk (arabe : كِشْك) ; qurt (kazakh : құрт ; turkmène : gurt ; ouzbek : qurt) ; qurut (azéri : qurut ; bachkir : ҡорот ; kirghize : курут ; turc : kurut) ; chortan (arménien : չորթան ; tatar : qort, chortan ; aaruul (mongol : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ ; cyrillique : ааруул) est un ensemble de produits laitiers utilisés dans la cuisine des populations iraniennes, turques, kurdes, mongoles, caucasiennes, levantines et autres peuples d'Asie centrale. 쿠루트(키르기스어·투바어: курут, 파슈토어: قروت), 구루트(아제르바이잔어: qurut), 쿠르트(우즈베크어: qurt, 카자흐어: құрт), 코로트(바시키르어: ҡорот), 코르트(타타르어: корт), 초라탄(아르메니아어: չորաթան), 카슈크(페르시아어: کشک), 케슈크(쿠르드어: keşk), 케시(튀르키예어: keş)는 중앙아시아, 터키, 캅카스, 이란 등에서 생산되는 발효 유제품이다. 카트크를 비롯한 발효유에서 물기를 뺀 뒤 모양을 잡아 말려 만든다. 몽골에서는 비슷한 음식이 아룰이라 불린다. 쿠루트는 신선한 치즈의 귀리죽의 일종으로 볼 수 있다. 있는 그대로 먹을 수도 있고 물에 용해시켜 요거트처럼 먹을 수 있다. Kashk (Persian: کشک Kašk, Kurdish: keşk), qurut (Tuvan and Kyrgyz: курут, Kazakh: құрт, Turkmen: gurt, Uzbek: qurt, Azerbaijani: qurut, Pashto: قروت, Armenian: չորթան-chortan, Turkish: kurut) or aaruul and khuruud (Mongolian: ааруул or хурууд) is a range of dairy products used in cuisines of Iranian, Afghan, Turkish, Kurdish, Mongolian, Central Asian, Transcaucasian and the Levantine people. Kashk is made from drained yogurt (in particular, drained qatiq) or drained sour milk by shaping it and letting it dry. It can be made in a variety of forms, like rolled into balls, sliced into strips, and formed into chunks. There are three main kinds of food products with this name: foods based on curdled milk products like yogurt or cheese; foods based on barley broth, bread, or flour; and foods based on cereals combined with curdled milk. Kurut, qurut ou “kurt”, (Cazaquistão) ou Jameed (Árabe: جميد, literamente "endurecido"), é um tipo de queijo feito com a parte sólida do leite azedo (coalhado com sumo de limão ou outro ácido) ou de iogurte, que se deixa secar e é popular na Ásia Central. Este produto é o principal ingrediente do qurutob do Afeganistão, Tajiquistão e Irão, em que o queijo seco é dissolvido em água (“ob” significa água). Ainda no Afeganistão, prepara-se o "kichree qurut", misturando o qurut dissolvido em água com arroz e feijão-mungo. O leite é mantido em uma fina peneira a fim de se transformar em iogurte. Adiciona-se sal diariamente a fim de deixar o iogurte mais espesso cada vez mais e o exterior desta massa vai sendo removido com água a fim de que o soro saia do conteúdo, deixando-o mais firme. Após alguns dias, torna-se denso e amarelado e se for seco, permanece branco. usa-se muito o processo de secagem pois a umidade pdoe deteriorar o "jameed". Também chamado de "queijo rocha". Muito popular na Jordânia, graças a um prato popular, o mansaf. Курт, також курут (каз. құрт, туркм. gurt, узб. qurt, азерб. qurut, башк. ҡорот, тат. корт, кирг. курут, пушту قروت‎‎, тур. kurut, sürk, taş yoğurt, kurutulmuş yoğurt, шор.қурут), кашк (перс. کشک‎‎, араб. كشك‎‎, курд. keşk‎, тур. keş peyniri), чортан (вірм. չորթան, [чор, означає «сушений» плюс тан]), ааруул (монг. ааруул), турак (кар. turaq) — це низка сухих кисломолочних продуктів, які використовуються в іранській, , турецькій, монгольській, центральноазійській, кавказькій кухнях та кухнях народів Леванту. Слово курт походить від тюркського прикметника кири, або куру, що означає «сухий», так само, як катик походить від прикметника кати. Під цією назвою існує три основних види молочних продуктів: продукти на основі прокислого молока (йогурт або сир), продукти на основі перлового бульйону, хліба або борошна, і продукти на основі зернових культур, змішаних із прокислим молоком. El kashk es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente. クルート（ラテン文字: Qurut、タジク語: қурут、キルギス語: курут、[qurút]、トルコ語: kurut、アゼルバイジャン語: qurut）、クルト (カザフ語: құрт、[qʊrt]、タタール語: Корт、[qʊrt]、ペルシア語: لچ‎ ラッチまたはکشک キャシュク、モンゴル語: ааруул, アールール [ɑːrʊɮ]）は主に中央アジアで食されているチーズの一種である。 Kaschk (englisch Kashk, persisch کشک, DMG kašk, kasachisch құрт) ist eine getrocknete Joghurtmasse, die mit Wasser – eventuell unter Zugabe von Weizenschrot – zu einem weißen Brei aufbereitet und gewürzt wird. In der Mischung mit Weizen entsteht in der syrischen und libanesischen Küche die Suppe Kishk. In der persischen Küche wird Kaschk zu verschiedenen Gemüsen gereicht, so zum Beispiel mit gekochten oder gegrillten Auberginen als Kashk-e Bademjan. In den ländlichen Gegenden Arabiens und Persiens ist das Herstellen und Trocknen von Joghurt auch heute noch eine wichtige Konservierungsart für Milch. In einer modernen Umgebung, in der frischer Joghurt verfügbar ist, steht meist dieser anstelle des Original-Kaschk im Rezeptbuch. In Afghanistan bezeichnet man die kleinen Brocken, welche aussehen wie weiße Steine, wie im Türkischen als qurūt auf Dari und als Krut oder Kret auf Paschtu. Diese werden dann bei der Verwendung zum Kochen wieder in Wasser aufgelöst. In Kasachstan wird ein ähnliches Gericht Kurt genannt. Es wird aus salzigem, luftgetrocknetem Quark hergestellt. Dafür wird saure Milch, im Idealfall Pferdemilch, lange in einem großen gusseisernen Kessel aufgekocht. Die Flüssigkeit wird sodann abgegossen und die feste übrig gebliebene Masse wird gesalzen, zu kleinen Kugeln geformt und getrocknet. In der kasachischen Küche wird Kurt entweder als eine Art Snack verzehrt oder in einer heißen Bouillon aufgelöst und als Nebenspeise getrunken. In Kirgistan sind die kleinen salzigen Kugeln auch sehr verbreitet. Sie heißen dort „Kurut“ (Курут). Unter ähnlichen Namen (aserbaidschanisch und usbekisch qurut, tatarisch корыт (korıt)) ist das Gericht in ganz Zentralasien und Osteuropa verbreitet. Der Name leitet sich von den Wörtern für trocknen in den jeweiligen Turksprachen ab (vgl. türkisch kurutmak). Die mongolische Version ist quaderförmig und heißt Aaruul (ааруул). الكشك (بالعثمانية: چشج)، (بالفارسية: كشك)، (بالكردية: keşk)‏، (بالتركية: keş peyniri)‏، qurut (بالقازاقية: құрт)‏، (بالتركمانية: gurt)‏، (بالأوزبكية: qurt)‏‎، (بالأذرية: qurut)‏، (: ҡорот)‏، (بالقيرغيزية: курут)‏، (بالبشتوية: قروت)‏، (بالتركية: kurut, sürk, taş yoğurt, kurutulmuş yoğurt)‏، شور، شورتان (بالأرمنية: չորթան)‏، [ chor، ومعنى «المجففة»، بالإضافة إلى تان] )، aaruul (بالمنغولية: ааруул)‏ عبارة عن مجموعة من منتجات الألبان المستخدمة في المأكولات الإيرانية والكردية والتركية والمنغولية وآسيا الوسطى والشعوب القوقازية والمشرق، يتكون الكشك من اللبن الزبادي (ولا سيما المنضب) أو اللبن المجفف عن طريق تكوينه وتجفيفه، يمكن صنع الكشك في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك لف الكرات، وتقطيعها إلى شرائح، وتشكيلها إلى قطع. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من المنتجات الغذائية بهذا الاسم: الأطعمة التي تعتمد على منتجات اللبن الرائب مثل الزبادي أو الجبن، الأطعمة التي تعتمد على مرق الشعير أو الخبز أو الدقيق، والأطعمة التي تعتمد على الحبوب جنبا إلى جنب مع الحليب الرائب.
gold:hypernym
dbr:Range
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Kashk?oldid=1121706504&ns=0
dbo:wikiPageLength
21760
dbo:alias
Qurut, Aaruul (or khuruud), chortan, dried yogurt, jameed, shilanch, kishk, qqet, kurut
dbo:ingredientName
Yogurt, salt, sugar
dbo:notes
%21.60- 39.31 water, % 4.5-23.5 fat, %31.22-50.68 protein ve %2.84-13.19 salt
dbo:country
dbr:Central_Asia
dbo:ingredient
dbr:Yogurt dbr:Salt
dbo:region
dbr:Iran dbr:Kurdish_cuisine dbr:Bashkortostan dbr:Middle_Eastern_cuisine dbr:Central_Asian_cuisine dbr:Tatar_cuisine
dbo:type
dbr:Gruel dbr:Cheese
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Kashk