This HTML5 document contains 393 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-dahttp://da.dbpedia.org/resource/
dbpedia-elhttp://el.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cyhttp://cy.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nohttp://no.dbpedia.org/resource/
n26http://bn.dbpedia.org/resource/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-svhttp://sv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-bghttp://bg.dbpedia.org/resource/
n14http://hy.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hehttp://he.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mrhttp://mr.dbpedia.org/resource/
n16http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-cshttp://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-azhttp://az.dbpedia.org/resource/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n9http://dbpedia.org/resource/File:
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbpedia-eohttp://eo.dbpedia.org/resource/
dbpedia-euhttp://eu.dbpedia.org/resource/
n49http://jv.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n11https://web.archive.org/web/20120114084558/http:/edocket.access.gpo.gov/cfr_2002/aprqtr/pdf/
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
dbpedia-lahttp://la.dbpedia.org/resource/
dbpedia-srhttp://sr.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-vihttp://vi.dbpedia.org/resource/
n32https://books.google.com/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-commonshttp://commons.dbpedia.org/resource/
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
n66http://api.nytimes.com/svc/semantic/v2/concept/name/nytd_des/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
n12http://ta.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
n36https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/169661/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
dbpedia-afhttp://af.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nlhttp://nl.dbpedia.org/resource/
n43https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
n40https://extension.umaine.edu/publications/7038e/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
dbpedia-nnhttp://nn.dbpedia.org/resource/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-simplehttp://simple.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
n51http://lt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-behttp://be.dbpedia.org/resource/
n30https://web.archive.org/web/20100705044222/http:/cdi.uvm.edu/collections/
dbpedia-glhttp://gl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fahttp://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
n20https://archive.org/details/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item
dbr:Maple_syrup
rdf:type
dbo:Food owl:Thing wikidata:Q2095
rdfs:label
Astigar-jarabe Acerosiropo Σιρόπι σφενδάμου Кленовый сироп 枫糖 Xarop d'auró Ahornsirup Sirop mapel Jarabe de arce Sciroppo d'acero شراب القيقب Lönnsirap Esdoornsiroop 메이플 시럽 Кленовий сироп Xarope de ácer メープルシロップ Sirop d'érable Javorový sirup Syrop klonowy Maple syrup
rdfs:comment
枫糖是由枫树木質部汁液制成的糖浆,通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用,有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 在众多枫树种中,糖枫、红枫和是最常用的原材料,其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节,枫树在树干和根部储存大量淀粉,这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞,枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热,蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。 北美原住民最早发明了枫糖制作技术,随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地,产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大,含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖。但在美国,只要主要由枫树生产的糖浆就可被称为枫糖。 Xarope de ácer ou xarope de bordo, conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo. El xarop d'auró (també anomenat alavarder) és un xarop fet a partir de l'aigua d'auró (aceràcia) o de la saba d'auró del principi de la primavera, que ha estat concentrada per ebullició. Es fa als boscos de l'Amèrica del Nord (sobretot Ontàrio, Quebec i Vermont) i es ven avui arreu del món. La tècnica ja era dominada per les poblacions indígenes del Canadà quan els europeus van arribar-hi. Es feia servir en particular com a a la primavera. Nombroses escenifiquen el xarop d'auró. Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна, чёрного клёна, остролистного клёна, ясенелистного клёна или любого другого вида клёна. Часто употребляется в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий древесный привкус. Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím. Prakticky veškerá výroba javorového sirupu probíhá v Severní Americe, kde je využívání javorového sirupu součástí kulturní tradice. Javorová míza má poměrně vysoký obsah cukrů (1–6 %), tedy je výroba javorového sirupu snazší než výroba březového sirupu vyráběného v Severní Evropě z březové šťávy (obsah cukrů jen 0,5–2 %). Το σιρόπι σφενδάμου είναι σιρόπι που παράγεται συνήθως από το χυμό ξυλήματος των δένδρων ζαχαροσφένδαμος, κόκκινος σφένδαμος ή μαύρος σφένδαμος, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα είδη σφενδάμου. Σε κρύα κλίματα, αυτά τα δέντρα αποθηκεύουν άμυλο στους κορμούς και τις ρίζες τους πριν το χειμώνα. Το άμυλο στη συνέχεια μετατρέπεται σε ζάχαρη που αυξάνεται στο χυμό στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Τα δέντρα σφενδάμου αναρροφούνται τρυπώντας τους κορμούς τους και συλλέγοντας το χυμό, ο οποίος επεξεργάζεται με θέρμανση για να εξατμιστεί μεγάλο μέρος του νερού, αφήνοντας το συμπυκνωμένο σιρόπι. Τα περισσότερα δέντρα μπορούν να παράξουν 20 έως 60 λίτρα χυμού ανά εποχή. Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn - Acer saccharum. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de bastvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten. 80% van alle esdoornsiroop komt uit Canada. Sirop mapel adalah sirop yang berasal dari getah pembuluh kayu pohon mapel gula, mapel merah, atau pohon mapel hitam, meskipun dapat juga dibuat dari jenis mapel lainnya. Di daerah beriklim dingin, pohon mapel menyimpan zat pati di batang dan akar sebelum musim dingin; pati tersebut kemudian diubah menjadi gula yang terkandung dalam getah yang naik pada akhir musim dingin dan awal musim semi. Pohon mapel disadap dengan mengebor batang dan mengumpulkan getahnya. Selanjutnya, getah diproses melalui cara pemanasan untuk menguapkan sebagian besar air sehingga yang tersisa adalah sirop pekat. Lo sciroppo d'acero è un liquido zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero. È il terzo dolcificante naturale meno calorico (circa 260 calorie per cento grammi) superato dalla melassa e dalla stevia; ha un alto contenuto di sali minerali. Oltre a essere utilizzato nei paesi freddi, per le elevate calorie e proprietà nutrizionali, lo sciroppo d'acero è noto per le sue proprietà depurative oltre che energizzanti. Acerosiropo estas siropo kutime farita de la ksilema arbsevo de sukeracero (Acer saccharum), (Acer rubrum) aŭ (Acer nigrum), kvankam oni povas ankaŭ fari siropon de aliaj aceraj specioj, kiel ekzemple, la Oregona aŭ (Acer macrophyllum). En malvarmaj klimatareoj, tiuj arboj akumulas amelon en la trunkoj kaj radikoj antaŭ la vintro; dum la printempo ili transformas la amelon ĝis sukero, kiu leviĝas je la sevo. Le sirop d'érable est une solution naturellement sucrée, fabriquée à partir de l'eau (sève) d'érable recueillie au début du printemps et concentrée par ébullition. La qualité du sirop d'érable produit change à mesure que la saison avance, d'un sirop doré au goût délicat à un sirop très foncé au goût prononcé. Des études démontrent que ce changement de qualité est dû à la quantité de bactéries qui augmente au fil de la saison. La récolte de l'eau d'érable est l'acériculture. El jarabe de arce o sirope de arce​ es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce.​ Usualmente, se combina con tortitas, crepes o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y en la preparación de postres. Кленовий сироп (англ. maple syrup, фр. Sirop d'érable) — солодкий сироп з соку дерева цукрового клена, червоного клена або чорного клена. Часто вживають як добавку до млинців або вафель. Також може використовуватися в приготуванні багатьох інших страв, від морозива до кукурудзяного хліба. Крім того, кленовий сироп використовується як інгредієнт для приготування випічки або десертів. Справжній кленовий сироп має легкий присмак дерева. Maple syrup is a syrup made from the sap of maple trees. In cold climates, these trees store starch in their trunks and roots before winter; the starch is then converted to sugar that rises in the sap in late winter and early spring. Maple trees are tapped by drilling holes into their trunks and collecting the sap, which is processed by heating to evaporate much of the water, leaving the concentrated syrup. Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż miód, nie zawiera żadnych konserwantów i można przechowywać go przez około 18 miesięcy. Najwięcej syropu klonowego produkuje się w Kanadzie (prowincja Quebec) oraz w USA (region północnej Nowej Anglii). メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。カナダの名産品として有名である。その歴史は古く、アメリカ先住民によって先史時代から既に製造されていた。近代においては日本でも生産されている。 常温で固形化するまで濃縮されたものは、メープルシュガー (maple sugar) と呼ばれる。また、メープルシロップを加熱濃縮した後、急冷しつつ撹拌してクリーム(バター)状にしたものは、メープルバター (maple butter) と呼ばれる。産地では熱いシロップを雪上に垂らして固めたが菓子として食される。 Astigar-jarabea edo Astigar-ziropea (Sirop d'érable frantsesez) gozoki bat da, zilar-astigarren, astigar gorriaren edo beltzaren eta beste zenbait astigar moten izerditik lortzen dena. Normalki, fèves au lard, ogi galdu, izozki, krepe edo gofreei botatzen zaie, baina labean egindako hainbat errezeta eta postreetan ere erabiltzen da. Ahornsirup ist der eingedickte Saft des Zucker-Ahorns (Acer saccharum), seltener des Schwarzen Zucker-Ahorns (Acer saccharum ssp. nigrum). Er hat einen karamellartigen Geschmack und eignet sich vor allem zu süßem Gebäck und Speiseeis. Er wird vor allem in Kanada und den USA als Süßungsmittel verwendet. 메이플 시럽(영어: maple syrup, 프랑스어: sirop d'erable, 네덜란드어: esdoornsiroop) 또는 단풍당밀(丹楓糖蜜)은 단풍나무의 수액으로부터 만드는 감미료의 하나이다. 단풍나무 시럽으로 불리기도 한다. 캐나다와 미국에서 주로 따뜻한 와플이나 팬케이크 위에 부어 함께 먹는다. 그 외에도 엄지 손가락 한마디 크기로 만든 단풍나뭇 잎 모양의 사탕인 를 만들며 빵이나 후식을 만드는 데 재료로 들어가거나 간혹 맥주를 만들 때 당의 주원료나 감미료로 이용된다. 조림음식의 독특한 향과 맛을 내기 위하여 설탕 대용으로 쓰인다. 메이플 시럽의 성분은 수크로스가 약 62%를 차지하고, 과당과 포도당이 각각 약 1%정도를 차지한다. 아메리카 토착민들이 처음으로 메이플 시럽을 채취하고 사용을 하였고 이후 유럽인 정착자들도 이를 받아들여 이용하게 되었다. 캐나다는 전 메이플 시럽 생산량의 85%를 차지하고 있다. (CFIA)에서는 메이플 시럽을 세 등급으로 분류하여 관리하고 있다.. شراب القيقب أو شراب الاسفندان (بالإنجليزية: Maple syrup)‏ هو شراب يصنع عادة من نسغ الأوعية الخشبية لأشجار القيقب السكري، القيقب الأحمر، والقيقب الأسود، مع إمكانية صنعه من أنواع قيقب أخرى أيضاً كالقيقب ضخم الأوراق. في المناخ البارد، تخزن هذه الأشجار النشا في جذوعها وجذورها قبل الشتاء. يتحول النشا بعد ذلك إلى سكر يرتفع في النسغ في الربيع. يمكن الاستفادة من أشجار القيقب بثقب فتحات في جذوعها وجمع النسغ الناضح. تتم معالجة النسغ بالتسخين ليتبخر الكثير من الماء، منتجاً شراباً مركزاً. Lönnsirap är ett flytande sötningsmedel som tillverkas genom indunstning av saven från vissa arter av lönnträd, främst från sockerlönnen. Den används både som sötningsmedel i matlagning och bakning och som tillbehör till bland annat pannkakor och våfflor. Till 1 liter lönnsirap går det åt 60 liter sav. * Modern avtappning * Olika kvalitéer *
rdfs:seeAlso
dbr:Food_grading
foaf:name
Maple syrup
dbp:name
Maple syrup
foaf:depiction
n16:Sap_plastic_tubing.jpg n16:Sugar_Making_in_Canada,_1852._By_Cornelius_Krieghoff_(1815-1872).jpg n16:Sugar-Making_Among_the_Indians_in_the_North.gif n16:Bouillir_l'eau_d'érable_à_sucre_2013-04-07_23-33.jpg n16:Making_Maple_Syrup_(MSA)_(12794030474).jpg n16:Acer_saccharum.jpg n16:Maple_syrup.jpg n16:Maple_syrup_production.svg n16:Maple_sap_collecting_at_Bowdoin_Park,_New_York.jpg n16:Maple_sugaring_bucket_(5571412972).jpg n16:Syrup_grades_large.jpg n16:Flag_of_Canada.svg
dcterms:subject
dbc:New_England_cuisine dbc:Maritime_culture dbc:American_cuisine dbc:Indigenous_cuisine_in_Canada dbc:Cuisine_of_New_York_(state) dbc:Non-timber_forest_products dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Canadian_cuisine dbc:Forestry_in_Canada dbc:Syrup dbc:Cuisine_of_Quebec dbc:Food_made_from_maple dbc:Tree_tapping dbc:Forestry_in_the_United_States
dbo:wikiPageID
19886
dbo:wikiPageRevisionID
1122416179
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Ice_cream dbr:Calcium_malate n9:Sugar_Making_in_Canada,_1852._By_Cornelius_Krieghoff_(1815-1872).jpg n9:Flag_of_Canada.svg dbr:Polyphenol dbr:Reverse_osmosis dbr:West_Indies dbr:Acer_saccharum dbr:2-Furanone dbr:Agriculture_Canada dbr:Acer_negundo dbr:Wisconsin dbr:British_Columbia dbr:Amino_acid dbr:Louver dbr:Variety_(botany) dbr:Fur_trade dbr:Manganese dbr:Connecticut dbr:Flue dbr:Fractional_freezing dbr:Auger_(drill) dbr:Michigan dbr:French_toast dbr:Bigleaf_maple dbr:André_Thevet dbr:Oatmeal dbr:Southeastern_United_States dbr:Full_moon dbr:Zinc dbr:Baking dbr:Sugar_maple n9:Bouillir_l'eau_d'érable_à_sucre_2013-04-07_23-33.jpg dbc:Maritime_culture dbr:Canadian_Food_Inspection_Agency dbr:Xylem dbc:American_cuisine dbr:Cane_sugar dbr:Hydrometer dbr:Indigenous_peoples_of_the_Americas dbr:Indigenous_peoples_of_North_America dbr:Sugar dbr:Micronutrient dbc:Indigenous_cuisine_in_Canada dbr:Quebec dbc:Non-timber_forest_products dbr:High-fructose_corn_syrup dbr:Propionaldehyde dbc:Cuisine_of_New_York_(state) n9:Sugar-Making_Among_the_Indians_in_the_North.gif dbr:Canadian_dollar dbr:Fritter dbr:Canadian_cuisine dbr:Riboflavin dbr:Second_World_War dbr:Porridge dbr:Hot_toddy dbr:Vermont dbc:Articles_containing_video_clips dbr:Massachusetts dbr:Acer_floridanum dbr:United_States_Department_of_Agriculture dbr:Ontario dbr:Palm_syrup n9:MapleSyrupDrop.ogv dbr:Canada dbr:Sugar_bush dbr:Maple_taffy dbr:Export dbr:Pancake dbr:Maple_sugar dbr:United_States_dollar dbr:Sugar_house dbr:Glucose dbr:Climate_change dbr:Maple_butter dbr:Invert_sugar dbr:Carbohydrates dbr:Baumé_scale dbr:Natural_gas dbr:Federation_of_Quebec_Maple_Syrup_Producers dbr:New_Brunswick dbr:Defoamer dbr:Sucrose dbr:Flag_of_Canada dbr:Vermont_Agency_of_Agriculture_Food_and_Markets dbr:Lignan dbc:Canadian_cuisine dbr:Sotolon dbr:Great_Canadian_Maple_Syrup_Heist dbc:Forestry_in_Canada dbr:Calories dbr:Nova_Scotia dbr:Vanillin dbr:Food_and_Drug_Administration dbr:Canada_Gazette dbr:List_of_foods_made_from_maple n9:Maple_syrup_production.svg dbr:Volatile_organic_compound n9:Maple_sap_collecting_at_Bowdoin_Park,_New_York.JPG n9:Maple_sugaring_bucket_(5571412972).jpg dbr:Red_maple dbc:Cuisine_of_Quebec dbr:Organic_acid dbc:Syrup dbr:Mapleine n9:Sap_plastic_tubing.jpg dbr:Acer_saccharinum dbr:Transmittance dbr:Acer_rubrum dbr:Treacle dbr:Slavery_in_the_United_States dbr:Hydroxybutanone dbr:Wavelength dbr:Birch_syrup dbr:Manitoba dbr:Furaneol dbr:Acer_nigrum dbr:Food_grading dbr:Acer_macrophyllum dbr:Maine dbr:Sap dbr:Propane dbr:University_of_Vermont dbr:New_Hampshire dbr:Ohio dbr:Bacon dbr:Maltol dbr:Fruit dbr:Saskatchewan dbr:Budding dbr:Millilitres dbr:Vacuum_pump dbr:Disinfectant dbr:Turbidity dbr:Evaporation dbr:Wine_tasting dbr:American_Civil_War dbr:Viscosity dbr:New_York_(state) dbr:Syrup dbr:Brix dbr:Microorganisms dbr:Starch dbr:Natural_phenol dbr:Fermentation_(food) dbr:Venison dbr:Fructose dbr:Production_code n9:Making_Maple_Syrup_(MSA)_(12794030474).jpg dbr:Sweet_potato dbr:Agricultural_Marketing_Service dbr:Calcium dbr:50_State_Quarters dbc:Food_made_from_maple dbr:Density dbr:Lot_number dbr:Off-flavours n9:Syrup_grades_large.JPG dbr:List_of_U.S._state_trees dbr:Vanilla dbr:Subspecies dbr:List_of_syrups dbr:Draft_animal dbr:Reverse-osmosis dbr:Metal dbr:Abolitionism_in_the_United_States dbr:Spring_(season) dbr:Quebecol dbr:Granola dbr:Algonquian_peoples dbr:Bacteria dbr:Baked_beans dbr:Pennsylvania dbr:Southern_United_States dbr:Black_maple dbr:Molasses dbr:Applesauce dbr:Waffle n9:Acer_saccharum.jpg dbr:Squash_(fruit) dbr:Jacques_Cartier dbc:Tree_tapping dbr:Maple dbc:Forestry_in_the_United_States dbr:Supply_management_(Canada) dbr:Litre dbc:New_England_cuisine
dbo:wikiPageExternalLink
n11:21cfr168.140.pdf n20:bub_gb_yDoE8-8YPwsC n30:getCollection.xql%3Fpid=maple&title=Maple%20Research%20Collection n32:books%3Fid=majqAQAAQBAJ n36:nutrients n40: n32:books%3Fid=bF42FkEDck0C
owl:sameAs
dbpedia-gl:Xarope_de_pradairo dbpedia-uk:Кленовий_сироп n12:மேப்பிள்_சிரப் n14:Թխկու_օշարակ dbpedia-be:Кляновы_сіроп dbpedia-el:Σιρόπι_σφενδάμου dbpedia-ru:Кленовый_сироп dbpedia-eo:Acerosiropo dbpedia-pl:Syrop_klonowy dbpedia-la:Sirupus_acernus dbpedia-eu:Astigar-jarabe n26:ম্যাপল_সিরাপ dbpedia-cs:Javorový_sirup dbpedia-ca:Xarop_d'auró dbpedia-de:Ahornsirup dbpedia-fr:Sirop_d'érable dbpedia-hu:Juharszirup dbpedia-mr:मेपलपाक dbpedia-nl:Esdoornsiroop dbpedia-id:Sirop_mapel dbpedia-simple:Maple_syrup dbpedia-sv:Lönnsirap n43:3jBR2 dbpedia-cy:Surop_masarn dbpedia-af:Esdoringstroop dbpedia-fa:شیره_درخت_افرا dbpedia-bg:Кленов_сироп n49:Sirup_mapel dbpedia-he:סירופ_מייפל n51:Klevų_sirupas dbpedia-da:Ahornsirup dbpedia-vi:Siro_phong dbpedia-ko:메이플_시럽 dbpedia-ar:شراب_القيقب dbpedia-no:Lønnesirup dbpedia-zh:枫糖 dbpedia-es:Jarabe_de_arce dbpedia-pt:Xarope_de_ácer dbpedia-az:Ağcaqayın_siropu freebase:m.04_vv dbpedia-fi:Vaahterasiirappi dbpedia-commons:Maple_syrup wikidata:Q402563 dbpedia-tr:Akçaağaç_şurubu n66:Maple%20Syrup%20and%20Sugar dbpedia-nn:Lønnesirup dbpedia-sr:Javorov_sirup dbpedia-it:Sciroppo_d'acero dbpedia-ja:メープルシロップ
dbp:sodiumMg
12
dbp:sugars
60.4
dbp:thiaminMg
0.066
dbp:vitb6Mg
0.002
dbp:vitcMg
0
dbp:zincMg
1.47
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:See_also dbt:Cite_book dbt:Sugar dbt:Use_dmy_dates dbt:Nutritional_value dbt:Bots dbt:Non-timber_forest_products dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Commons_category-inline dbt:Sfn dbt:Infobox_food dbt:Featured_article dbt:Convert dbt:Portal-inline
dbo:thumbnail
n16:Maple_syrup.jpg?width=300
dbp:caption
Bottled maple syrup
dbp:mainIngredient
Xylem sap
dbp:note
n36:nutrients
dbo:abstract
Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn - Acer saccharum. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de bastvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten. 80% van alle esdoornsiroop komt uit Canada. Esdoornsiroop wordt vooral veel gegeten in combinatie met witte bonen, ham, worst, spek, wafels, pannenkoeken, poffertjes, havermout en wentelteefjes. Кленовий сироп (англ. maple syrup, фр. Sirop d'érable) — солодкий сироп з соку дерева цукрового клена, червоного клена або чорного клена. Часто вживають як добавку до млинців або вафель. Також може використовуватися в приготуванні багатьох інших страв, від морозива до кукурудзяного хліба. Крім того, кленовий сироп використовується як інгредієнт для приготування випічки або десертів. Справжній кленовий сироп має легкий присмак дерева. Велика частина кленового сиропу виробляється в Канаді. Кленовий сироп і цукровий клен є символами Канади і низки штатів США, зокрема, Вермонта. Лист цукрового клена є національною емблемою Канади. Lo sciroppo d'acero è un liquido zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero. È il terzo dolcificante naturale meno calorico (circa 260 calorie per cento grammi) superato dalla melassa e dalla stevia; ha un alto contenuto di sali minerali. Oltre a essere utilizzato nei paesi freddi, per le elevate calorie e proprietà nutrizionali, lo sciroppo d'acero è noto per le sue proprietà depurative oltre che energizzanti. Già gli indiani irochesi del Canada conoscevano la lavorazione della linfa d'acero. In origine veniva trattata in modo da ottenerne cristalli che fungevano da surrogato dello zucchero di canna. Solo in seguito si scoprì la possibilità di ricavarne sciroppo. Viene usato come arricchimento di un piatto solitamente dolce come pancake e waffle. Xarope de ácer ou xarope de bordo, conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo. A seiva bruta é extraída das árvores no final do inverno e início da primavera norte-americanos, quando o metabolismo das árvores ainda está reduzido, como resultado do rigoroso inverno (sobretudo no Canadá). Com o clima frio, as árvores armazenam amido em seus troncos e raízes, que é convertido em açúcar. Uma vez o metabolismo das árvores restabelecido, nota-se a reincidência da seiva elaborada, rica em minerais e moléculas orgânicas complexas. Contrariamente à seiva bruta, ingrediente-chave na produção do xarope de bordô e que proporciona seu gosto adocicado característico, a seiva elaborada é de um gosto amargo, impróprio para a produção do xarope de bordo tradicional. A normalização do metabolismo das árvores e a volta da seiva elaborada determinam o fim da temporada de produção do xarope de bordo. Para fazer o xarope, é preciso extrair antes a seiva, através de um sistema rudimentar, em que o tronco do bordo é perfurado e, no buraco, é colocado um cano, por meio do qual a seiva líquida escorre para um recipiente. Após a colheita, ferve-se a seiva até que quase toda a água evapore. O que resta é um xarope consistente, que precisa apenas ser coado antes do uso. O xarope de bordo original deve ser produzido somente com a seiva do bordo, e deve ter uma densidade de 66° na escala Brix para ser comercializado com esse nome.Quebec responde por quase toda a produção mundial, mais de 75% de todo o xarope. O consumo do xarope vai muito além das panquecas e waffles que vemos na Tv. O produto é usado com pratos doces e salgados, e como ingrediente de panificação, edulcorante ou agente aromatizante. O xarope tem quantidades consideráveis de zinco e manganês. Em cada 100g do xarope, é possível ingerir 44% e 157% de valores diários respectivamente dessas substâncias. Também é rico em aminoácidos. O açúcar feito de bordo é menos calórico que o de cana-de-açúcar: 100g do açúcar comum tem 400 calorias, enquanto o maple sugar contém 261. Os povos indígenas habitantes da região que hoje é o Canadá foram os primeiros a produzir xarope de bordo e açúcar a partir das árvores de bordo, mas não se tem exatamente a época em que se iniciou o processamento do produto. Abolicionistas antes da Guerra Civil Americana e a população em geral durante a guerra, substituíam o açúcar de cana por açúcar e xarope de bordo porque, na época, o melaço de cana era produzido por escravos do sul dos Estados Unidos. Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна, чёрного клёна, остролистного клёна, ясенелистного клёна или любого другого вида клёна. Часто употребляется в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий древесный привкус. Большая часть кленового сиропа в мире производится в Канаде. Второе место занимают США. Maple syrup is a syrup made from the sap of maple trees. In cold climates, these trees store starch in their trunks and roots before winter; the starch is then converted to sugar that rises in the sap in late winter and early spring. Maple trees are tapped by drilling holes into their trunks and collecting the sap, which is processed by heating to evaporate much of the water, leaving the concentrated syrup. Maple syrup was first made by the Indigenous peoples of North America. The practice was adopted by European settlers, who gradually changed production methods. Technological improvements in the 1970s further refined syrup processing. Virtually all of the world's maple syrup is produced in Canada and the United States. The Canadian province of Quebec is the largest producer, responsible for 70 percent of the world's output; Canadian exports of maple syrup in 2016 were C$487 million (about US$360 million), with Quebec accounting for some 90 percent of this total. Maple syrup is graded based on its colour and taste. Sucrose is the most prevalent sugar in maple syrup. In Canada, syrups must be made exclusively from maple sap to qualify as maple syrup and must also be at least 66 percent sugar. In the United States, a syrup must be made almost entirely from maple sap to be labelled as "maple", though states such as Vermont and New York have more restrictive definitions. Maple syrup is often used as a condiment for pancakes, waffles, French toast, oatmeal, or porridge. It is also used as an ingredient in baking and as a sweetener or flavouring agent. Culinary experts have praised its unique flavour, although the chemistry responsible is not fully understood. شراب القيقب أو شراب الاسفندان (بالإنجليزية: Maple syrup)‏ هو شراب يصنع عادة من نسغ الأوعية الخشبية لأشجار القيقب السكري، القيقب الأحمر، والقيقب الأسود، مع إمكانية صنعه من أنواع قيقب أخرى أيضاً كالقيقب ضخم الأوراق. في المناخ البارد، تخزن هذه الأشجار النشا في جذوعها وجذورها قبل الشتاء. يتحول النشا بعد ذلك إلى سكر يرتفع في النسغ في الربيع. يمكن الاستفادة من أشجار القيقب بثقب فتحات في جذوعها وجمع النسغ الناضح. تتم معالجة النسغ بالتسخين ليتبخر الكثير من الماء، منتجاً شراباً مركزاً. تنمو أنواع القيقب في بعض مناطق الوطن العربي ذات المناخ المعتدل وأوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا. تتميز هذه الشجرة بخشبها الأملس ذي اللون المحمرّ، كما أنّ أوراقها بيضية الشكل وطولها حوالي 5 سم، أما الثمار فهي تميل إلى اللون الأحمر القرمزي، وسطح الثمار خشن. وتحتوي أوراق نبات القيقب على مادة جليكوسيد أربوتين الذي يمنح البشرة النضارة، ويساعد على شد البشرة والتخلص من البقع السوداء، كما أنّ الثمار غنية بالعديد من المواد المفيدة للجسم ومنها المواد المضادة للأكسدة، وفيتامين سي. يعتبر شراب القيقب صحيًا لأنّه يحتوي على سعرات حرارية كثيرة وسكاكر مثل الفركتوز وعلى العديد من المواد المفيدة للجسم. هو مصدر ممتاز للعديد من المعادن منها الحديد والزنك والمنغنيز. جمع شراب القيقب واستخدم لأول مرة من قبل سكان أمريكا الشمالية الأصليين. تبنى المستوطنون الأوروبيون الممارسة وحسنوا أساليب الإنتاج تدريجياً. メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。カナダの名産品として有名である。その歴史は古く、アメリカ先住民によって先史時代から既に製造されていた。近代においては日本でも生産されている。 常温で固形化するまで濃縮されたものは、メープルシュガー (maple sugar) と呼ばれる。また、メープルシロップを加熱濃縮した後、急冷しつつ撹拌してクリーム(バター)状にしたものは、メープルバター (maple butter) と呼ばれる。産地では熱いシロップを雪上に垂らして固めたが菓子として食される。 Le sirop d'érable est une solution naturellement sucrée, fabriquée à partir de l'eau (sève) d'érable recueillie au début du printemps et concentrée par ébullition. La qualité du sirop d'érable produit change à mesure que la saison avance, d'un sirop doré au goût délicat à un sirop très foncé au goût prononcé. Des études démontrent que ce changement de qualité est dû à la quantité de bactéries qui augmente au fil de la saison. La récolte de l'eau d'érable est l'acériculture. Le sirop d'érable est récolté dans les forêts du nord-est de l'Amérique du Nord, particulièrement au Québec (trois quarts de la production mondiale et 95 % de la production canadienne). Il se vend aujourd'hui partout dans le monde, en particulier au Japon. 메이플 시럽(영어: maple syrup, 프랑스어: sirop d'erable, 네덜란드어: esdoornsiroop) 또는 단풍당밀(丹楓糖蜜)은 단풍나무의 수액으로부터 만드는 감미료의 하나이다. 단풍나무 시럽으로 불리기도 한다. 캐나다와 미국에서 주로 따뜻한 와플이나 팬케이크 위에 부어 함께 먹는다. 그 외에도 엄지 손가락 한마디 크기로 만든 단풍나뭇 잎 모양의 사탕인 를 만들며 빵이나 후식을 만드는 데 재료로 들어가거나 간혹 맥주를 만들 때 당의 주원료나 감미료로 이용된다. 조림음식의 독특한 향과 맛을 내기 위하여 설탕 대용으로 쓰인다. 메이플 시럽의 성분은 수크로스가 약 62%를 차지하고, 과당과 포도당이 각각 약 1%정도를 차지한다. 아메리카 토착민들이 처음으로 메이플 시럽을 채취하고 사용을 하였고 이후 유럽인 정착자들도 이를 받아들여 이용하게 되었다. 캐나다는 전 메이플 시럽 생산량의 85%를 차지하고 있다. (CFIA)에서는 메이플 시럽을 세 등급으로 분류하여 관리하고 있다.. Ahornsirup ist der eingedickte Saft des Zucker-Ahorns (Acer saccharum), seltener des Schwarzen Zucker-Ahorns (Acer saccharum ssp. nigrum). Er hat einen karamellartigen Geschmack und eignet sich vor allem zu süßem Gebäck und Speiseeis. Er wird vor allem in Kanada und den USA als Süßungsmittel verwendet. El xarop d'auró (també anomenat alavarder) és un xarop fet a partir de l'aigua d'auró (aceràcia) o de la saba d'auró del principi de la primavera, que ha estat concentrada per ebullició. Es fa als boscos de l'Amèrica del Nord (sobretot Ontàrio, Quebec i Vermont) i es ven avui arreu del món. La tècnica ja era dominada per les poblacions indígenes del Canadà quan els europeus van arribar-hi. Es feia servir en particular com a a la primavera. Nombroses escenifiquen el xarop d'auró. Acerosiropo estas siropo kutime farita de la ksilema arbsevo de sukeracero (Acer saccharum), (Acer rubrum) aŭ (Acer nigrum), kvankam oni povas ankaŭ fari siropon de aliaj aceraj specioj, kiel ekzemple, la Oregona aŭ (Acer macrophyllum). En malvarmaj klimatareoj, tiuj arboj akumulas amelon en la trunkoj kaj radikoj antaŭ la vintro; dum la printempo ili transformas la amelon ĝis sukero, kiu leviĝas je la sevo. Oni spilas la acerarbon per bori truojn en la trunkon kaj deĉerpi la eksuditan sevon. Poste, oni koncentras la kolektitan sevon per varmigado vaporiĝi iom da akvo. La unua-nacia popolo de Kebekio kaj Vermonto antaŭ longe komencis kolekti kaj uzi acerosiropon; poste la eŭropaj setlantoj povosciiĝis produkti la siropon kaj grade plibonigis la rafinadajn metodojn. Teknikaj plibonaĵoj dum la 1970-aj jaroj plue rafinis la siropan procezadon. Kebekio en Kanado produktas la plej grandan parton da acerosiropo; la provinco faras rondcifere tri kvaronojn el la mondofertado. Kanado ĉiu-jare eksportas acerosiropon ĝis valoro de pli ol 145 milionoj da dolaroj aŭ 107 milionoj da eŭroj. Vermonto, stereotipa kiel lando de acerosiropo, estas la plej granda produktejo en Usono, ĝi generas ĉirkaŭ kvin kaj duonan procentojn el la mondofertado. Kanado kaj Usono gradigas acerosiropon laŭ skalo bazita sur denseco kaj diafaneco. Sakarozo estas la plej ĝenerala sukero en acerosiropo. Siropoj ne rajtas enhavi io ajn alie ol acerosevo kaj bezonas almenaŭ sesdek ses procentojn da sukero por etikediĝas kiel "acerosiropo" en Kanado; en Usono, ĉiu siropo devas esti farita preskaŭ tute de acerosevo por etikediĝas kiel "acero". Acerosiropo plejofte estas manĝita kun patkukoj, vafloj, aŭ avenkaĉo (poriĝo). Ĝi ankaŭ estas ofte ingredienco en bakado, aŭ kiel dolĉigaĵo kaj . Kuiristoj kaj kulinaraj specialistoj havas laŭdita la unikan guston, kvankam la kemio kiu respondas pro ĉi tio ne plene kompreniĝas. Kaj acerosiropo kaj la sukeracerarbo simbolas Kanadon kaj plurajn usono-ŝtatojn, precipe Vermonton. Astigar-jarabea edo Astigar-ziropea (Sirop d'érable frantsesez) gozoki bat da, zilar-astigarren, astigar gorriaren edo beltzaren eta beste zenbait astigar moten izerditik lortzen dena. Normalki, fèves au lard, ogi galdu, izozki, krepe edo gofreei botatzen zaie, baina labean egindako hainbat errezeta eta postreetan ere erabiltzen da. Astigar-jarabearen kalitatea aldatu egiten da denboraldiak aurrera egin ahala, urre-koloreko jarabe batetik eta zapore finetik jarabe oso ilun eta zapore bizirantz. Ikerketek erakusten dutenez, denboraldi horretan handitzen den bakterio-kopuruaren ondorio da kalitate-aldaketa hori. Astigar-ziropea Ipar Amerikako ipar-ekialdeko basoetan biltzen da, bereziki Quebecen (munduko ekoizpenaren hiru laurden eta Kanadako ekoizpenaren %95). Benetako astigar-jarabea Kanadako Quebec, Ontario eta Itsas Probintzietatik eta Estatu Batuetako Ingalaterra Berritik dator. El jarabe de arce o sirope de arce​ es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce.​ Usualmente, se combina con tortitas, crepes o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y en la preparación de postres. Lönnsirap är ett flytande sötningsmedel som tillverkas genom indunstning av saven från vissa arter av lönnträd, främst från sockerlönnen. Den används både som sötningsmedel i matlagning och bakning och som tillbehör till bland annat pannkakor och våfflor. Till 1 liter lönnsirap går det åt 60 liter sav. * Modern avtappning * Olika kvalitéer * Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím. Prakticky veškerá výroba javorového sirupu probíhá v Severní Americe, kde je využívání javorového sirupu součástí kulturní tradice. Javorová míza má poměrně vysoký obsah cukrů (1–6 %), tedy je výroba javorového sirupu snazší než výroba březového sirupu vyráběného v Severní Evropě z březové šťávy (obsah cukrů jen 0,5–2 %). 枫糖是由枫树木質部汁液制成的糖浆,通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用,有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。 在众多枫树种中,糖枫、红枫和是最常用的原材料,其它种类的枫树亦有少量使用。在寒冷的季节,枫树在树干和根部储存大量淀粉,这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞,枫树汁便会沿着洞口流出。制糖人将收集到的汁液加热,蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆。 北美原住民最早发明了枫糖制作技术,随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地,产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。佛蒙特州是美国最大的糖浆产地,产量约占世界总产量的5.5%。加拿大和美国的枫糖评级体系不同。在加拿大,含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖。但在美国,只要主要由枫树生产的糖浆就可被称为枫糖。 Sirop mapel adalah sirop yang berasal dari getah pembuluh kayu pohon mapel gula, mapel merah, atau pohon mapel hitam, meskipun dapat juga dibuat dari jenis mapel lainnya. Di daerah beriklim dingin, pohon mapel menyimpan zat pati di batang dan akar sebelum musim dingin; pati tersebut kemudian diubah menjadi gula yang terkandung dalam getah yang naik pada akhir musim dingin dan awal musim semi. Pohon mapel disadap dengan mengebor batang dan mengumpulkan getahnya. Selanjutnya, getah diproses melalui cara pemanasan untuk menguapkan sebagian besar air sehingga yang tersisa adalah sirop pekat. Sirop mapel pertama kali dibuat dan digunakan oleh penduduk asli Amerika Utara. Praktik ini ditiru oleh pemukim Eropa yang secara bertahap mengubah metode produksinya. Mereka juga memperbaiki teknologinya pada tahun 1970-an untuk menyempurnakan proses pengolahan. Hampir semua sirop mapel dunia diproduksi di Kanada dan Amerika Serikat. Provinsi Quebec di Kanada merupakan produsen terbesar yang menguasai 70 persen produksi dunia. Nilai ekspor mapel Kanada pada tahun 2016 yaitu sebesar C$487 juta atau kurang lebih US$360 juta dan 90 persen jumlah tersebut berasal dari Quebec. Kualitas sirop mapel diukur menurut skala Kanada, Amerika Serikat, atau Vermont berdasarkan tingkat kepadatan dan kejernihannya. Sukrosa adalah jenis gula paling umum yang terkandung dalam sirop mapel. Di Kanada, sirop memang harus dibuat khusus dari getah mapel sebagai syarat untuk disebut sirop mapel, dan kandungan gula setidaknya harus 66 persen.Di Amerika Serikat, bahan baku sirop hampir seluruhnya (tidak murni 100 persen) harus berasal getah mapel sebagai syarat untuk mendapat label "sirop mapel". Namun, beberapa negara bagian seperti Vermont dan New York memiliki persyaratan yang lebih ketat. Sirop mapel digunakan sebagai bumbu dalam pembuatan panekuk, wafel, roti panggang Prancis, havermut, atau bubur. Penggunaannya juga terdapat dalam dalam pembuatan jenis kue yang lain sebagai pemanis atau penyedap. Pakar kuliner memuji rasanya yang unik, walaupun proses kimiawi yang terjadi belum dipahami sepenuhnya. Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż miód, nie zawiera żadnych konserwantów i można przechowywać go przez około 18 miesięcy. Najwięcej syropu klonowego produkuje się w Kanadzie (prowincja Quebec) oraz w USA (region północnej Nowej Anglii). Το σιρόπι σφενδάμου είναι σιρόπι που παράγεται συνήθως από το χυμό ξυλήματος των δένδρων ζαχαροσφένδαμος, κόκκινος σφένδαμος ή μαύρος σφένδαμος, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από άλλα είδη σφενδάμου. Σε κρύα κλίματα, αυτά τα δέντρα αποθηκεύουν άμυλο στους κορμούς και τις ρίζες τους πριν το χειμώνα. Το άμυλο στη συνέχεια μετατρέπεται σε ζάχαρη που αυξάνεται στο χυμό στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Τα δέντρα σφενδάμου αναρροφούνται τρυπώντας τους κορμούς τους και συλλέγοντας το χυμό, ο οποίος επεξεργάζεται με θέρμανση για να εξατμιστεί μεγάλο μέρος του νερού, αφήνοντας το συμπυκνωμένο σιρόπι. Τα περισσότερα δέντρα μπορούν να παράξουν 20 έως 60 λίτρα χυμού ανά εποχή. Το σιρόπι σφενδάμου κατασκευάστηκε και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τους ιθαγενείς λαούς της Βορείου Αμερικής, και η πρακτική υιοθετήθηκε από Ευρωπαίους εποίκους, οι οποίοι σταδιακά βελτίωσαν τις μεθόδους παραγωγής. Με τις τεχνολογικές βελτιώσεις στη δεκαετία του 1970 εξευγενίστηκε περαιτέρω η επεξεργασία σιροπιού. Η καναδική επαρχία του Κεμπέκ είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός, υπεύθυνος για το 70% της παγκόσμιας παραγωγής. Οι καναδικές εξαγωγές σιροπιού σφενδάμου το 2016 ανήλθαν στα 487 εκατομμύρια Δολάρια Καναδά (περίπου 312 εκατομμύρια Ευρώ), με το Κεμπέκ να αντιπροσωπεύει περίπου το 90% αυτού του συνόλου. Το σιρόπι σφενδάμου βαθμολογείται σύμφωνα με τις κλίμακες του Καναδά, των Ηνωμένων Πολιτειών ή του Βερμόντ με βάση την πυκνότητα και τη διαφάνειά του. Η σακχαρόζη είναι το πιο διαδεδομένο σάκχαρο στο σιρόπι σφενδάμου. Στον Καναδά, τα σιρόπια πρέπει να παρασκευάζονται αποκλειστικά από χυμό σφενδάμου για να χαρακτηριστούν ως σιρόπι σφενδάμου και πρέπει επίσης να αποτελούνται από τουλάχιστον 66 τοις εκατό ζάχαρη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα τέτοιο σιρόπι πρέπει να παρασκευάζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από σφένδαμο για να χαρακτηριστεί ως «σιρόπι σφενδάμου», αν και πολιτείες όπως το Βερμόντ και η Νέα Υόρκη έχουν πιο περιοριστικούς ορισμούς. Το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιείται συχνά ως άρτυμα για τηγανίτες, βάφλες, αυγόψωμα, βρώμη ή χυλό. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στο ψήσιμο και ως γλυκαντικό ή αρωματικό μέσο. Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν επαινέσει τη μοναδική του γεύση, αν και η χημική ουσία δεν είναι πλήρως κατανοητή.
dbp:calciumMg
102
dbp:carbs
67.0
dbp:cholineMg
1.6
dbp:fat
0.06
dbp:folateUg
0
dbp:ironMg
0.11
dbp:kj
1088
dbp:magnesiumMg
21
dbp:manganeseMg
2.908
dbp:niacinMg
0.081
dbp:opt1n
Water
dbp:opt1v
32.4
dbp:pantothenicMg
0.036
dbp:phosphorusMg
2
dbp:placeOfOrigin
Canada United States
dbp:potassiumMg
212
dbp:protein
0.04
dbp:riboflavinMg
1.27
gold:hypernym
dbr:Syrup
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Maple_syrup?oldid=1122416179&ns=0
dbo:wikiPageLength
74420
dbo:ingredientName
Xylemsap(usually fromsugar maple,red maple, orblack maple)
dbo:ingredient
dbr:Red_maple dbr:Xylem dbr:Black_maple
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Maple_syrup