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Wiegemesser Hachoir berceuse Mezzaluna (cucina) Wiegemes Tajadera Mezzaluna Меццалуна Taiel Mezzaluna Mitjalluna (estri) メッザルーナ

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メッザルーナ（またはメッツァルーナ、伊: mezzaluna）は、各端に持ち手（ハンドル）が付いた1つまたは複数の湾曲した刃を持つナイフの一種。両手で各持ち手を握り、メッザルーナを前後に揺らす動きで材料を切り刻む。刃は1枚が一般的であるが、2枚または3枚の刃がついたものも存在する。またの名をミンチングナイフとも言う。 メッザルーナは通常、ハーブやニンニクをみじん切りにするために使用されるが、チーズや肉などをみじん切りにするために使用することもできる。また、非常に大きな一枚刃のメッザルーナがピザの切断に使用されることがある。イタリアでは一般的に、ソフリットやペストなどの準備に用いられる。 メッザルーナはイタリア語で「半月」を意味し、刃の湾曲した形状にちなんでいる。イギリスではこの名称が最も一般的に使用されている。 Un hachoir berceuse (anglais : mezzaluna) est un couteau composé d'une ou plusieurs lames incurvées avec un manche à chaque extrémité, que l'on balance d'avant en arrière pour hacher les ingrédients qui se trouvent en dessous à chaque mouvement. Le plus souvent, il n'y a qu'une seule lame, mais on en voit parfois deux ou trois. Taiela "ilargi erdi" itxurako ganibet kurbatu berezia da, normalean bi kirten edo helduleku dituena, eta sukaldean erabiltzen dena gaztak, haragiak eta abar ebakitzeko. Taielek batzuetan bi xafla paralelo dituzte, ebaketa bizkortzeko gainazal gogorraren eta horizontalaren gainean zanbuluko mugimenduren bidez, eta erabilera espezifikoaren arabera gainazal hori trangadera, pikadera edo ohol deritzona. La mezzaluna o lunetta è un coltello a due manici tipicamente usato nella cucina italiana. Serve a triturare o sminuzzare alcuni alimenti, tra cui ortaggi, come cipolla o prezzemolo o tagli di carne. Wiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern („Wiegen“) von Kochzutaten. Sie bestehen aus einer gebogenen Klinge (oder auch zwei parallel miteinander verbundenen) von etwa 15 bis 20 Zentimetern Länge mit senkrecht stehenden Griffen an beiden Enden. Ein Wiegemesser wird beidhändig gehalten, und die Zutaten werden auf einem Brett mit wiegenden Bewegungen zerkleinert.Wiegemesser werden meist nur zum Zerkleinern von Kräutern und Ähnlichem verwendet, sonst sind sie im Haushalt weitgehend von Maschinen wie dem Fleischwolf, dem Pürierstab oder der Universalküchenmaschine verdrängt worden. La mitjalluna o trinxadora és una fulla o ganivet especial de fulla corba, a manera de mitja lluna, i generalment amb dos mànecs o anses, emprat en la cuina per a tallar formatges, carns, etc. Les mitjallunes presenten de vegades dues fulles paral·leles, per a agilitar el tall mitjançant un moviment de vaivé sobre una superfície dura i horitzontal. Rep el nom de mitjalluna per la forma corba de la fulla, i és el nom mes comú en el Regne Unit i Itàlia. També té altres noms com "hachoir", que és el seu nom en francès. Меццалу́на (итал. mezzaluna, МФА (итал.): [ˌmɛddzaˈluːna]) — нож, состоящий из одного или более изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце, измельчение ингредиентов которым происходит за счёт покачивания им. Обычно такой вид ножа имеет только одно лезвие, но существуют разновидности с двумя и тремя лезвиями. A mezzaluna (/ˌmɛtsəˈluːnə/; Italian: [ˌmɛddzaˈluːna]) is a knife consisting of one or more curved blades with a handle on each end, which is rocked back and forth chopping the ingredients below with each movement. They most commonly have a single blade, but are sometimes seen with two or three blades. It is typically used for mincing herbs or garlic, but it can be used for chopping other things such as cheese or meat. Very large single blade versions are sometimes used for pizza. Common uses in Italy include preparation of a soffritto or a pesto, etc. Mezzaluna ( /ˌmɛtsəˈluːnə/; italiano: [ˌmɛddzaˈluːna]) é uma faca que consiste de uma ou mais lâminas curvadas com uma alça em cada extremidade. Geralmente é usada para cortar ervas. Às vezes, versões com uma única lâmina muito grande são utilizadas para cortar pizza. É mais comumente usada na Itália na preparação de um soffritto ou um pesto. La tajadera (o mezzaluna en italiano) es una cuchilla o cuchillo especial de hoja curva, a modo de media luna, y generalmente con dos mangos o asideras, empleado en la cocina para cortar quesos, carnes, etc. El nombre de este cuchillo proviene del verbo tajar, sinónimo de cortar. Las tajaderas presentan a veces dos cuchillas paralelas, para agilizar el corte mediante un movimiento de vaivén sobre una superficie dura y horizontal que cuando se trata de una pieza de uso específico suele recibir el nombre de tajo, tajadero y, por extensión, tajadera. Een wiegemes is een mes, bestaande uit twee handgrepen en een of meerdere gebogen lemmets.

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Een wiegemes is een mes, bestaande uit twee handgrepen en een of meerdere gebogen lemmets. A mezzaluna (/ˌmɛtsəˈluːnə/; Italian: [ˌmɛddzaˈluːna]) is a knife consisting of one or more curved blades with a handle on each end, which is rocked back and forth chopping the ingredients below with each movement. They most commonly have a single blade, but are sometimes seen with two or three blades. It is typically used for mincing herbs or garlic, but it can be used for chopping other things such as cheese or meat. Very large single blade versions are sometimes used for pizza. Common uses in Italy include preparation of a soffritto or a pesto, etc. Wiegemesser sind spezielle Messer zum feinen Zerkleinern („Wiegen“) von Kochzutaten. Sie bestehen aus einer gebogenen Klinge (oder auch zwei parallel miteinander verbundenen) von etwa 15 bis 20 Zentimetern Länge mit senkrecht stehenden Griffen an beiden Enden. Ein Wiegemesser wird beidhändig gehalten, und die Zutaten werden auf einem Brett mit wiegenden Bewegungen zerkleinert.Wiegemesser werden meist nur zum Zerkleinern von Kräutern und Ähnlichem verwendet, sonst sind sie im Haushalt weitgehend von Maschinen wie dem Fleischwolf, dem Pürierstab oder der Universalküchenmaschine verdrängt worden. Sehr große Wiegemesser, die von zwei Personen bedient werden, heißen Wiege. An ihre Stelle ist der Kutter getreten. In der künstlerischen Tiefdrucktechnik wird ein gezähntes Wiegemesser zum Aufrauen der Plattenoberfläche für die Herstellung einer Mezzotinto verwendet. メッザルーナ（またはメッツァルーナ、伊: mezzaluna）は、各端に持ち手（ハンドル）が付いた1つまたは複数の湾曲した刃を持つナイフの一種。両手で各持ち手を握り、メッザルーナを前後に揺らす動きで材料を切り刻む。刃は1枚が一般的であるが、2枚または3枚の刃がついたものも存在する。またの名をミンチングナイフとも言う。 メッザルーナは通常、ハーブやニンニクをみじん切りにするために使用されるが、チーズや肉などをみじん切りにするために使用することもできる。また、非常に大きな一枚刃のメッザルーナがピザの切断に使用されることがある。イタリアでは一般的に、ソフリットやペストなどの準備に用いられる。 メッザルーナはイタリア語で「半月」を意味し、刃の湾曲した形状にちなんでいる。イギリスではこの名称が最も一般的に使用されている。 Меццалу́на (итал. mezzaluna, МФА (итал.): [ˌmɛddzaˈluːna]) — нож, состоящий из одного или более изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце, измельчение ингредиентов которым происходит за счёт покачивания им. Обычно такой вид ножа имеет только одно лезвие, но существуют разновидности с двумя и тремя лезвиями. Taiela "ilargi erdi" itxurako ganibet kurbatu berezia da, normalean bi kirten edo helduleku dituena, eta sukaldean erabiltzen dena gaztak, haragiak eta abar ebakitzeko. Taielek batzuetan bi xafla paralelo dituzte, ebaketa bizkortzeko gainazal gogorraren eta horizontalaren gainean zanbuluko mugimenduren bidez, eta erabilera espezifikoaren arabera gainazal hori trangadera, pikadera edo ohol deritzona. Un hachoir berceuse (anglais : mezzaluna) est un couteau composé d'une ou plusieurs lames incurvées avec un manche à chaque extrémité, que l'on balance d'avant en arrière pour hacher les ingrédients qui se trouvent en dessous à chaque mouvement. Le plus souvent, il n'y a qu'une seule lame, mais on en voit parfois deux ou trois. La mitjalluna o trinxadora és una fulla o ganivet especial de fulla corba, a manera de mitja lluna, i generalment amb dos mànecs o anses, emprat en la cuina per a tallar formatges, carns, etc. Les mitjallunes presenten de vegades dues fulles paral·leles, per a agilitar el tall mitjançant un moviment de vaivé sobre una superfície dura i horitzontal. Rep el nom de mitjalluna per la forma corba de la fulla, i és el nom mes comú en el Regne Unit i Itàlia. També té altres noms com "hachoir", que és el seu nom en francès. La tajadera (o mezzaluna en italiano) es una cuchilla o cuchillo especial de hoja curva, a modo de media luna, y generalmente con dos mangos o asideras, empleado en la cocina para cortar quesos, carnes, etc. El nombre de este cuchillo proviene del verbo tajar, sinónimo de cortar. Las tajaderas presentan a veces dos cuchillas paralelas, para agilizar el corte mediante un movimiento de vaivén sobre una superficie dura y horizontal que cuando se trata de una pieza de uso específico suele recibir el nombre de tajo, tajadero y, por extensión, tajadera. Mezzaluna ( /ˌmɛtsəˈluːnə/; italiano: [ˌmɛddzaˈluːna]) é uma faca que consiste de uma ou mais lâminas curvadas com uma alça em cada extremidade. Geralmente é usada para cortar ervas. Às vezes, versões com uma única lâmina muito grande são utilizadas para cortar pizza. É mais comumente usada na Itália na preparação de um soffritto ou um pesto. La mezzaluna o lunetta è un coltello a due manici tipicamente usato nella cucina italiana. Serve a triturare o sminuzzare alcuni alimenti, tra cui ortaggi, come cipolla o prezzemolo o tagli di carne.

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