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Navarin Navarin (cuisine) ナヴァラン Navarin Navarin (food) Navarin
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Le navarin ou ragoût d'agneau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande d'agneau et de petits légumes ナヴァラン（仏: Navarin）はフランスの羊肉の煮込み料理。ラム肉に春が旬の野菜を用いた場合はナヴァラン・プランタニエール（春のナヴァラン）と呼ばれる。ナヴァランという名称は、ナヴァリノの海戦に因んでいると語られることもあるが、伝統的にカブ（仏: navet）が使われることに由来するとする説が有力である。 El navarin es un (estofado francés) de cordero guisado con varias hortalizas como zanahorias, nabos y patatas. Tradicionalmente es un plato típico de primavera, por lo que se le llama a menudo navarin printanier (navarin de primavera). Aunque se ha sugerido que el nombre navarin está relacionado con la Batalla de Navarino de 1827, es más probable que se refiera a la inclusión en la receta tradicional de nabos, navet en francés.​ Als Navarin (auch französisch Navarin de mouton) bezeichnet man ein Ragout aus Hammel- oder Lammfleisch. Zur Vorbereitung schneidet man das Fleisch in Würfel und raspelt Möhren. Dieses wird mit geschnittenen Zwiebeln angebraten und mit Zucker und Mehl bestreut und angebräunt. Anschließend löscht man es mit Wasser ab. Mit Tomatenpüree und Gewürzen wird es dann gegart. 30 Minuten vor dem Ende gibt man geschnittene Kartoffeln und Möhren hinzu. Abgeschmeckt wird mit Rahm, Salz, Pfeffer und Tomatenmark. Als typische Beilage gilt Brot. Ebenso wird es mit glasierten Zwiebeln und oval tournierten Salzkartoffeln garniert. Als weitere Gemüse sind Erbsen und Weiße Rüben üblich. Navarin (fr. ragoût d'agneau) – francuska potrawa mięsno-warzywna, rodzaj ragoût. Znana również w kuchni międzynarodowej potrawa serwowana najczęściej w okresie wiosennym. Przyrządzana z duszonej w tłuszczu jagnięciny (z łopatki) oraz z młodych wiosennych warzyw. Jako dodatki służą pokrojone w cząstki pomidory i niewielkie glazurowane cebulki (navets) z ziemniakami. Navarin is a French ragoût (stew) of lamb or mutton. If made with lamb and vegetables available fresh in the spring, it is called navarin printanier (spring stew). While the name "navarin" has been suggested to honor the 1827 Battle of Navarino, more probably it refers to the stew's traditional inclusion of turnips – navet, in French.
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Le navarin ou ragoût d'agneau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande d'agneau et de petits légumes Navarin is a French ragoût (stew) of lamb or mutton. If made with lamb and vegetables available fresh in the spring, it is called navarin printanier (spring stew). While the name "navarin" has been suggested to honor the 1827 Battle of Navarino, more probably it refers to the stew's traditional inclusion of turnips – navet, in French. Navarin (fr. ragoût d'agneau) – francuska potrawa mięsno-warzywna, rodzaj ragoût. Znana również w kuchni międzynarodowej potrawa serwowana najczęściej w okresie wiosennym. Przyrządzana z duszonej w tłuszczu jagnięciny (z łopatki) oraz z młodych wiosennych warzyw. Jako dodatki służą pokrojone w cząstki pomidory i niewielkie glazurowane cebulki (navets) z ziemniakami. Als Navarin (auch französisch Navarin de mouton) bezeichnet man ein Ragout aus Hammel- oder Lammfleisch. Zur Vorbereitung schneidet man das Fleisch in Würfel und raspelt Möhren. Dieses wird mit geschnittenen Zwiebeln angebraten und mit Zucker und Mehl bestreut und angebräunt. Anschließend löscht man es mit Wasser ab. Mit Tomatenpüree und Gewürzen wird es dann gegart. 30 Minuten vor dem Ende gibt man geschnittene Kartoffeln und Möhren hinzu. Abgeschmeckt wird mit Rahm, Salz, Pfeffer und Tomatenmark. Als typische Beilage gilt Brot. Ebenso wird es mit glasierten Zwiebeln und oval tournierten Salzkartoffeln garniert. Als weitere Gemüse sind Erbsen und Weiße Rüben üblich. El navarin es un (estofado francés) de cordero guisado con varias hortalizas como zanahorias, nabos y patatas. Tradicionalmente es un plato típico de primavera, por lo que se le llama a menudo navarin printanier (navarin de primavera). Aunque se ha sugerido que el nombre navarin está relacionado con la Batalla de Navarino de 1827, es más probable que se refiera a la inclusión en la receta tradicional de nabos, navet en francés.​ ナヴァラン（仏: Navarin）はフランスの羊肉の煮込み料理。ラム肉に春が旬の野菜を用いた場合はナヴァラン・プランタニエール（春のナヴァラン）と呼ばれる。ナヴァランという名称は、ナヴァリノの海戦に因んでいると語られることもあるが、伝統的にカブ（仏: navet）が使われることに由来するとする説が有力である。
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