This HTML5 document contains 139 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n21http://jv.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
n24http://dbpedia.org/resource/File:
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n25http://su.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n14https://global.dbpedia.org/id/
dchttp://purl.org/dc/elements/1.1/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
n9http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-mshttp://ms.dbpedia.org/resource/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbphttp://dbpedia.org/property/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Pepes
rdf:type
yago:PhysicalEntity100001930 yago:Food100021265 yago:Substance100020090 dbo:Software owl:Thing dbo:Food wikidata:Q2095 yago:Matter100020827
rdfs:label
Pepes Pepes (Indonesia) Pepes
rdfs:comment
Pepes atau pais (Aksara Sunda Baku: ᮕᮄᮞ᮪, Pais) merupakan makanan khas masyarakat Sunda, makanan ini eksis di tahun 1970-an yang asal - usulnya dari masyarakat perkebunan dan pegunungan yang sering memasak dengan menggunakan daun sebagai metodenya. Pepes es un método de preparación de comida de Indonesia en el cual se utiliza una hoja de banano como envoltorio del alimento. El paquete de hoja de banano conteniendo el alimento es fijado con un lidi seumat (un pequeño palillo armado con la costilla central de la hoja del cocotero), y luego es cocida al vapor o asada sobre carbones.​ Esta técnica de cocción permite que la mezcla rica en especies se comprima contra los ingredientes principales dentro del paquete de hoja de banano mientras se cuece, y le incorpora un aroma distintivo de la hoja de banano cocida o quemada. Si bien se cuece simultáneamente con el alimento, la hoja de banano no es un material comestible y es desechada luego de la cocción. Pepes is an Indonesian cooking method using banana leaves as food wrappings. The banana-leaf package containing food is secured with lidi seumat (a small nail made from the central ribs of coconut leaves), and then steamed or grilled on charcoal. This cooking technique allows the rich spice mixture to be compressed against the main ingredients inside the individual banana-leaf package while being cooked, and also adds a distinct aroma of cooked or burned banana leaf. Although being cooked simultaneously with food, the banana leaf is a non-edible material and is discarded after consuming the food.
foaf:name
Pepes
dbp:name
Pepes
foaf:depiction
n9:Brengkes_Tempoyak_Iwak_Lais_Palembang_2.jpg n9:Palai_bada.jpg n9:Pepes_jamur_Pusat_Kuliner_Jepara.jpg n9:Pepes_telur_kodok_and_pepes_kodok.jpg n9:Pepes_Daging.jpg n9:Pepes_ikan_emas_(pais_lauk_mas)_Sunda.jpg n9:Pepes_Oncom.jpg
dc:type
Main course
dcterms:subject
dbc:Sundanese_cuisine dbc:Banana_leaf
dbo:wikiPageID
24334787
dbo:wikiPageRevisionID
1087679841
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Fish dbr:Botok dbr:Tamarind dbc:Sundanese_cuisine dbr:Banana_leaves dbr:Ginger dbr:Indonesian_cuisine dbr:Acehnese_language dbr:Tomato dbr:Javanese_language dbr:Shallots dbr:Lepet dbr:Curry_leaf dbr:Zongzi dbr:Conkies dbr:Anchovy dbr:Humitas dbr:Sundanese_cuisine dbr:Indonesia dbr:Ketupat dbr:Minced_beef dbr:Papaya dbr:Mushroom dbr:Garlic dbr:Shrimp dbr:Mystacoleucus dbr:Tofu dbr:Lontong dbr:Candlenut dbr:Rice dbr:Kryptopterus_cryptopterus dbr:Salt dbr:Buntil dbr:Lemongrass dbr:Nagasari dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Carp dbr:Turmeric dbr:Sundanese_language dbr:Banana_leaf dbr:Minangkabau_language dbr:Frog_legs dbr:Pangasius dbr:Oncom dbr:Cassava dbr:Lemper dbr:Osing_people dbr:Otak-otak dbr:Indonesian_language dbr:Cyprinus_carpio dbr:Arem-arem dbr:Squid dbr:Swikee dbr:Chilli_pepper dbr:Regional_language dbr:Tempoyak dbr:Tempeh dbr:Sata_(food) n24:Brengkes_Tempoyak_Iwak_Lais_Palembang_2.jpg dbr:Lemon_basil dbr:Chicken dbc:Banana_leaf dbr:Beef dbr:Bobotie dbr:Palembang_language dbr:Suman_(food) dbr:Tamale
owl:sameAs
freebase:m.07sbzlk wikidata:Q4887922 n14:4XRgC dbpedia-id:Pepes n21:Pèpès dbpedia-es:Pepes_(Indonesia) dbpedia-ms:Pepes n25:Pais
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Portal dbt:Short_description dbt:Indonesian_cuisine
dbo:thumbnail
n9:Pepes_ikan_emas_(pais_lauk_mas)_Sunda.jpg?width=300
dbp:alternateName
Pais
dbp:caption
Carp fish pepes
dbp:country
dbr:Indonesia
dbp:course
Main course
dbp:imageSize
250
dbp:mainIngredient
Various ingredients spiced and cooked in s banana leaf
dbp:region
Nationwide
dbp:served
Hot or room temperature
dbp:variations
dbr:Botok dbr:Buntil dbr:Otak-otak
dbo:abstract
Pepes atau pais (Aksara Sunda Baku: ᮕᮄᮞ᮪, Pais) merupakan makanan khas masyarakat Sunda, makanan ini eksis di tahun 1970-an yang asal - usulnya dari masyarakat perkebunan dan pegunungan yang sering memasak dengan menggunakan daun sebagai metodenya. Pepes merupakan makanan yang dibumbui dengan bantuan daun pisang sebagai media pembungkusnya. Cara membuatnya adalah dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang telah dihaluskan, ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama bahan makanan yang sudah dibersihkan lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan dua buah bambu kecil (biasanya menggunakan tusuk gigi) di setiap ujungnya. Adonan pepes yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering, atau untuk pepes berbahan nabati, cukup dengan dikukus saja. Cara membungkus pepes adalah dengan menggunakan beberapa lembar daun pisang. Kemudian daun pisang yang telah dikumpulkan, ditumpuk searah urat daun yang berlawanan. Selanjutnya dapat digulung atau dilipat dan sematkan lidi pada kedua ujungnya. Supaya isi pepes tidak berhamburan keluar saat dipanggang, jumlah daun untuk membungkus pepes harus lebih dari dua. Di Indonesia, pepes memiliki banyak varian yang terbuat dari beragam bahan baku, mulai dari sayur-mayur seperti pepes jamur, olahan kacang seperti pepes tahu, hingga pepes ikan seperti pepes ikan nila, pepes bandeng presto, dan pepes teri. Baluran bumbunya bermacam-macam, ada yang dibalur dengan bumbu dasar kuning ada juga yang berbumbu merah. Bumbu kuning dibuat dengan bahan dasar kunyit, kencur, jahe, lengkuas, dan sebagainya, sedangkan bumbu merah terbuat dari cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan lain sebagainya.. Pepes is an Indonesian cooking method using banana leaves as food wrappings. The banana-leaf package containing food is secured with lidi seumat (a small nail made from the central ribs of coconut leaves), and then steamed or grilled on charcoal. This cooking technique allows the rich spice mixture to be compressed against the main ingredients inside the individual banana-leaf package while being cooked, and also adds a distinct aroma of cooked or burned banana leaf. Although being cooked simultaneously with food, the banana leaf is a non-edible material and is discarded after consuming the food. Pepes es un método de preparación de comida de Indonesia en el cual se utiliza una hoja de banano como envoltorio del alimento. El paquete de hoja de banano conteniendo el alimento es fijado con un lidi seumat (un pequeño palillo armado con la costilla central de la hoja del cocotero), y luego es cocida al vapor o asada sobre carbones.​ Esta técnica de cocción permite que la mezcla rica en especies se comprima contra los ingredientes principales dentro del paquete de hoja de banano mientras se cuece, y le incorpora un aroma distintivo de la hoja de banano cocida o quemada. Si bien se cuece simultáneamente con el alimento, la hoja de banano no es un material comestible y es desechada luego de la cocción.
gold:hypernym
dbr:Method
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Pepes?oldid=1087679841&ns=0
dbo:wikiPageLength
6997
dbo:alias
Pais (Sundanese)
dbo:ingredientName
Various ingredients (fish, meat, mushroom, tofu or oncom) spiced and cooked in sbanana leaf
dbo:servingTemperature
Hot or room temperature
dbo:country
dbr:Indonesia
dbo:hasVariant
dbr:Botok dbr:Otak-otak dbr:Buntil
dbo:ingredient
dbr:Banana_leaf dbr:Mushroom dbr:Tofu
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Pepes