This HTML5 document contains 108 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n23http://jv.dbpedia.org/resource/
yago-reshttp://yago-knowledge.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
n16http://dbpedia.org/resource/File:
n22http://hy.dbpedia.org/resource/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n18https://global.dbpedia.org/id/
dchttp://purl.org/dc/elements/1.1/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
n4http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Pozharsky_cutlet
rdf:type
wikidata:Q2095 dbo:Food owl:Thing
rdfs:label
Пожарська котлета Пожарские котлеты Kotlet pożarski Pozharsky cutlet
rdfs:comment
Пожарские котлеты — рубленые котлеты из курятины, панированные в сухарях из белого хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Похожие куриные рубленые котлеты — новомихайловские, отличаются более нежным вкусом. Пожа́рська котле́та (рос. пожарская котлета) — січеник з телятини або курятини, засмажений у хрусткій сухарній паніровці. Авторська страва, названа на честь свого винахідника — шинкаря Євдокима Пожарського; її винайдення часто помилково приписують історичному діячеві Московії Дмитру Пожарському. Належить до національних страв російської кухні, але поширена здебільшого в ресторанному харчуванні. A Pozharsky cutlet (Russian: пожарская котлета, pozharskaya kotleta, plural: пожарские котлеты, pozharskie kotlety; also spelled Pojarski) is a breaded ground chicken or veal patty that is typical of Russian cuisine. A distinct feature of this cutlet is adding butter to minced meat which results in an especially juicy and tender consistency. The dish was created in the beginning of the 19th century in Russia and later adopted by French haute cuisine. Kotlet pożarski (pierwotnie „kotlet Pożarskiego” lub „kotlet à la Pożarski”) – panierowany z mięsa kurzego lub mieszanego kurzego i cielęcego. Pierwotnie przyrządzany z rozbitej piersi kurzej, uformowanej na kształt udka kurczęcia, z włożoną w środek kostką. W polskich przepisach z drugiej połowy XIX wieku kotlety pożarskie przygotowywano nadziewając pierś kurzą farszem z cielęciny lub wątróbki.
foaf:depiction
n4:Pozharsky_hotel_in_Torzhok.jpg n4:Pozharskaya_kotleta.jpg n4:Pozharskaya.jpg
dc:type
Main
dcterms:subject
dbc:Russian_cuisine dbc:Veal_dishes dbc:Ground_meat dbc:Foods_featuring_butter dbc:Russian_chicken_dishes dbc:Breaded_cutlets
dbo:wikiPageID
50338325
dbo:wikiPageRevisionID
1123087899
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Cutlet dbr:Bread_crumbs dbr:Chicken_Kiev dbr:Ground_meat dbr:Game_(hunting) dbc:Russian_cuisine dbr:Auguste_Escoffier dbr:Théophile_Gautier dbr:Dmitry_Pozharsky dbc:Veal_dishes dbr:Russian_cuisine dbr:Chicken_(food) dbr:Breaded_cutlet dbr:Convenience_food dbr:Haute_cuisine dbr:Alexander_Pushkin dbr:Charles-Victor_Prévot,_vicomte_d'Arlincourt dbr:Leitch_Ritchie dbr:Partridge dbr:Mikoyan_cutlet dbr:Veal n16:Pozharskaya.jpg n16:Pozharsky_hotel_in_Torzhok.jpg dbr:Patty dbc:Ground_meat dbr:Cream dbr:Chicken_as_food dbr:Grouse dbr:List_of_Russian_dishes dbr:Torzhok dbc:Foods_featuring_butter dbr:The_Book_of_Tasty_and_Healthy_Food dbr:Croquette dbr:Anastas_Mikoyan dbc:Russian_chicken_dishes dbr:Main_course dbr:Nicholas_I_of_Russia dbc:Breaded_cutlets dbr:Butter
owl:sameAs
dbpedia-uk:Пожарська_котлета yago-res:Pozharsky_cutlet wikidata:Q4368675 dbpedia-pl:Kotlet_pożarski n18:43Dhw dbpedia-ru:Пожарские_котлеты n22:Պոժարսկի_կոտլետ n23:Pozharsky_cutlet
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Chicken_dishes dbt:Infobox_food dbt:Foods_featuring_butter dbt:Beef dbt:Portal dbt:Transl dbt:Short_description dbt:Reflist
dbo:thumbnail
n4:Pozharskaya_kotleta.jpg?width=300
dbp:alt
Refer to caption
dbp:alternateName
Veal chop Pojarski Chicken suprême Pojarski,
dbp:caption
A Pozharsky cutlet served with mashed potatoes, mushroom sauce and sliced cucumber
dbp:country
Russia
dbp:course
dbr:Main_course
dbp:mainIngredient
chicken or veal, bread crumbs, butter
dbp:served
Hot
dbp:type
Patty, minced cutlet
dbo:abstract
Пожарские котлеты — рубленые котлеты из курятины, панированные в сухарях из белого хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Похожие куриные рубленые котлеты — новомихайловские, отличаются более нежным вкусом. Kotlet pożarski (pierwotnie „kotlet Pożarskiego” lub „kotlet à la Pożarski”) – panierowany z mięsa kurzego lub mieszanego kurzego i cielęcego. Pierwotnie przyrządzany z rozbitej piersi kurzej, uformowanej na kształt udka kurczęcia, z włożoną w środek kostką. W polskich przepisach z drugiej połowy XIX wieku kotlety pożarskie przygotowywano nadziewając pierś kurzą farszem z cielęciny lub wątróbki. Potrawa pochodzi z kuchni rosyjskiej i powstała na początku XIX wieku. Według przekazu miała być przyrządzana przez karczmarza o nazwisku Pożarski, u którego miał się zatrzymać Mikołaj I. Danie miało na tyle zasmakować władcy, że polecił włączyć je do dworskiego menu. Według bardziej wiarygodnej wersji znano je już na dworze Aleksandra I, a jego twórcą był wybitny kucharz Marie-Antoine Carême, nazwa zaś pochodzi od nazwiska zasłużonego kniazia Dmitrija Pożarskiego. W warszawskich restauracjach kotlety pożarskie były podawane co najmniej od połowy XIX wieku, a według Lucyny Ćwierczakiewiczowej były robione z „resztek oskrobanych z drobiu, pomieszanych z cielęciną”. Jako kotlety Pożarskiego występują już w anonimowym poradniku kulinarnym Wydoskonalona kucharka z 1847 roku, gdzie zaleca się przyrządzać je z mięsa jarząbka i kurczęcia, posiekane i ubite w moździerzu z dodatkiem rozbitego jajka i muszkatołowej przyprawy. A Pozharsky cutlet (Russian: пожарская котлета, pozharskaya kotleta, plural: пожарские котлеты, pozharskie kotlety; also spelled Pojarski) is a breaded ground chicken or veal patty that is typical of Russian cuisine. A distinct feature of this cutlet is adding butter to minced meat which results in an especially juicy and tender consistency. The dish was created in the beginning of the 19th century in Russia and later adopted by French haute cuisine. Пожа́рська котле́та (рос. пожарская котлета) — січеник з телятини або курятини, засмажений у хрусткій сухарній паніровці. Авторська страва, названа на честь свого винахідника — шинкаря Євдокима Пожарського; її винайдення часто помилково приписують історичному діячеві Московії Дмитру Пожарському. Належить до національних страв російської кухні, але поширена здебільшого в ресторанному харчуванні.
dbp:noCommons
true
dbp:noRecipes
true
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Pozharsky_cutlet?oldid=1123087899&ns=0
dbo:wikiPageLength
12484
dbo:alias
Veal chop Pojarski Chicken suprême Pojarski,
dbo:ingredientName
chickenorveal,bread crumbs,butter
dbo:servingTemperature
Hot
dbo:ingredient
dbr:Chicken_(food) dbr:Butter dbr:Veal dbr:Bread_crumbs
dbo:type
dbr:Main_course dbr:Cutlet dbr:Patty
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Pozharsky_cutlet