This HTML5 document contains 226 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
n26http://gu.dbpedia.org/resource/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dchttp://purl.org/dc/elements/1.1/
n13http://ml.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mrhttp://mr.dbpedia.org/resource/
n16http://dbpedia.org/resource/Wikt:
n8http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n25http://te.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n21http://dbpedia.org/resource/File:
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbpedia-eohttp://eo.dbpedia.org/resource/
n40http://ur.dbpedia.org/resource/
n22http://jv.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-lahttp://la.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pnbhttp://pnb.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
n29http://ta.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
dbpedia-afhttp://af.dbpedia.org/resource/
n27https://global.dbpedia.org/id/
n15http://kn.dbpedia.org/resource/
n39http://ne.dbpedia.org/resource/
n28http://hi.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
n23http://lt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item
dbr:South_Asian_pickle
rdf:type
owl:Thing dbo:Food wikidata:Q2095
rdfs:label
Encurtido indio 印度式腌菜 Индийские пикули 아차르 (남아시아 음식) Indisches Pickle アチャール Aŝaro Індійські пікулі South Asian pickle Achar
rdfs:comment
Индийские пикули (хинди अचार achār, урду اچار‎ achār, бенг. আচার achār, там. ஊறுகாயஂ уругай, телугу ఊరగాయ урагая, канн. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ уппинакайи, маратхи लोणचे лоначе, гудж. અથાણું athāṇũ , другие названия) — маринованные в масле с приправами овощи или фрукты, использующиеся как закуска или приправа к блюдам пакистанской, (Бангладеш) и индийской кухни. Наиболее часто для приготовления используются неспелые манго, лимоны, лаймы, зелёный перец чили, зубчики чеснока, имбирь, кольраби, морковь, хрен, редька, иногда также лотос. アチャール（अचार）は、インドやパキスタンなど南アジアの漬物。アツァールとも。 タマネギ、ニンジン、キュウリ、セロリなどの様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物をトウガラシなどのスパイス、塩、酢やレモンの果汁、食用油などで漬けて作られる。 インドの首都ニューデリーには、1860年代に設立されて以来、インド最高の漬物ブランドとされてきた「ハーナレイン」(Harnarains)などがある。 Індійські пікулі, ачар — індійська приправа, що виготовляється з різноманітних ферментованих зазвичай дрібно нарізаних фруктів і овочів, маринованих в олії та лимонному соку із додаванням спецій та солі. У деяких районах таким саме чином маринують також м'ясо і рибу. Певний тип пікулів, ачар, виготовлюється з гострих овочів, зокрема часнику, цибулі, перцю та інших. O achar é uma conserva típica da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. A palavra achar designava no passado os picles. Os achares podem ser confeccionados à base de limão, beringela, manga, papaia, cebola ou peixe, entre outros vegetais e frutas. O piri-piri é um ingrediente comum à maior parte dos achares, que podem incluir também sal e óleo vegetal. Indisches Pickle (Hindi अचार acār; Urdu اچار; Telugu ఆవకాయ āvakāya) ist in Öl, Gewürzen und Salz eingelegtes Gemüse oder Obst. Es ist wichtiger Bestandteil der indischen Küche in Indien, Nepal, Pakistan und Bangladesch und wird als Beilage zu vielen Gerichten gereicht. Besonders häufige Pickle-Varianten, die kommerziell hergestellt werden, sind Mango Pickle, Lime Pickle, Chili Pickle, Garlic Pickle und Mixed Pickle. Im Mixed Pickle ist Mango, Möhren, Zwiebel, Blumenkohl und Kohlrabi ziemlich häufig Bestandteil. 아차르(힌디어·네팔어: अचार, 말라얄람어: അച്ചാർ, 우르두어·펀자브어·신드어: اچار)는 남아시아의 절임 음식이다. 지역에 따라 론처(마라티어: लोणचे), 아타누(구자라트어: અથાણું), 우라가야(텔루구어: ఊరగాయ), 우루가이(타밀어: ஊறுகாய்), 우핀 카이(칸나다어: ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿ) 등으로도 부른다. 印度的印度式腌菜法是一个古老的腌製食物艺术。印度式腌製法与欧洲和東亞的各式腌製法蛮不同，那就是印度式腌菜法是用油来完成的，不是用醋。这些腌製法做出的腌菜也是巴基斯坦与孟加拉的一部份风味菜肴。 A South Asian pickle, also known as Avalehikā, Pachchadi, Achaar (sometimes spelled as Aachaar), Athaanu, Loncha, Oorugaai, or Aavakaai, is a pickled food, native to the Indian subcontinent, made from a variety of vegetables and fruits, preserved in brine, vinegar, or edible oils along with various Indian spices. En hinda kuirarto, aŝaro (hindie अचार, acār, urdue اچار, acār, bengale আচার, acar) estas spicita peklaĵo de legomoj kaj fruktoj. Los encurtidos indios abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón, o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común. Los encurtidos tienen también varias combinaciones de especias indias, y a menudo aceite. Algunas regiones se especializan en el encurtido de carnes y pescados. A veces el encurtido o achar (el término para encurtido en hindi, urdu y bengalí se pronuncia achār, escribiéndose respectivamente अचार, اچار y আচার) se hace de especias tales como cebolla, ajo, pimiento chile, etcétera.
foaf:name
South Asian pickle
dbp:name
South Asian pickle
foaf:depiction
n8:Mango-achar.jpg n8:Mangopickle.jpg n8:Indian-pickle.jpg n8:Achar_Gosht.jpg n8:Sweet_pickle_made_out_of_mango,_in_West_Bengal,_India.jpg n8:Lasoora_Pickle.jpg n8:Dalle_Khursani_And_Fermented_Bamboo_Shoot_Pickle.jpg n8:Various_kinds_of_pickles_for_sale_at_a_shop_in_Dakshineswar,_Kolkata,_India.jpg
dc:type
Condiment
dcterms:subject
dbc:Bangladeshi_condiments dbc:Indian_pickles dbc:Indian_condiments dbc:Sindhi_cuisine dbc:Bengali_cuisine dbc:Sri_Lankan_cuisine dbc:Pakistani_pickles dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbc:Pakistani_condiments dbc:Nepalese_cuisine dbc:Pakistani_spices dbc:South_African_cuisine
dbo:wikiPageID
3860511
dbo:wikiPageRevisionID
1123149559
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Mango dbr:Dalle_Khursani dbr:Date_(fruit) dbr:Indian_subcontinent dbr:Tamil_Nadu dbc:Bangladeshi_condiments dbc:Indian_pickles dbr:Panipat dbr:Cucumber dbr:Kerda n16:ಜೀರಿಗೆ_ಮಿಡಿ dbr:Lapsi_(fruit) dbc:Indian_condiments dbc:Sindhi_cuisine dbr:ISO_15919 dbr:Indian_cookbooks dbr:Bangladesh dbr:Pickled dbr:Colocasia dbr:Piper_chaba dbr:Mustard_seed dbr:Edible_oil dbr:Groundnut_oil dbr:Sesame_oil dbr:Gujarati_cuisine dbr:List_of_Indian_spices dbr:Nepal dbr:Chutney dbc:Bengali_cuisine dbr:Dal_bhat dbr:Cumin dbr:Castor_oil n21:Various_kinds_of_pickles_for_sale_at_a_shop_in_Dakshineswar,_Kolkata,_India.jpg dbr:Kinema dbr:Masala_(spice) dbr:Ayurvedic dbr:Cordia_dichotoma n21:Sweet_pickle_made_out_of_mango,_in_West_Bengal,_India.jpg dbr:Telangana dbr:Persian_language dbr:Ayurveda dbc:Sri_Lankan_cuisine dbr:Andhra_Pradesh n21:Mangopickle.jpg dbc:Pakistani_pickles dbr:Chilli_pepper dbr:Acar dbr:Shikrarpuri_achar dbc:Indo-Caribbean_cuisine dbr:Brine dbr:Biryani dbr:Cuisine_of_Burma dbr:Condiment dbr:Atchar dbr:South_African_Indians dbr:Vinegar dbr:Carissa_carandas dbr:Karnataka dbc:Pakistani_condiments dbr:Indian_Subcontinent dbr:Pakistan dbr:Mustard_oil dbr:Fenugreek dbr:Mughal_Empire dbr:North_India dbr:Botswana dbr:Hindustani_language dbr:Citron dbc:Nepalese_cuisine dbr:Fennel dbc:Pakistani_spices dbr:Hyderabadi_pickle n21:Dalle_Khursani_And_Fermented_Bamboo_Shoot_Pickle.jpg dbr:Mango_pickle dbr:Jaggery dbc:South_African_cuisine dbr:Sangam_literature dbr:South_India dbr:Asafoetida dbr:India dbr:Peanut dbr:Long_pepper dbr:Sindh n21:Lasoora_Pickle.JPG dbr:Burmese_curry dbr:Haryana dbr:Sri_Lanka dbr:Burmese_language dbr:Black_pepper dbr:Avakaya
owl:sameAs
dbpedia-mr:लोणचे dbpedia-es:Encurtido_indio n13:അച്ചാർ n15:ಉಪ್ಪಿನ_ಕಾಯಿ dbpedia-ko:아차르_(남아시아_음식) n22:Acar_Asia_Kidul n23:Ačaris dbpedia-pnb:اچار n25:ఊరగాయ n26:અથાણું n27:ULfk n28:अचार n29:ஊறுகாய் dbpedia-de:Indisches_Pickle dbpedia-af:Atcha dbpedia-la:Achar dbpedia-ru:Индийские_пикули dbpedia-pt:Achar dbpedia-eo:Aŝaro dbpedia-ja:アチャール dbpedia-zh:印度式腌菜 wikidata:Q1478245 wikidata:Q9580084 n39:अचार n40:اچار dbpedia-uk:Індійські_пікулі
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Transl dbt:Pakistani_dishes dbt:Multiple_image dbt:Copy_edit dbt:My dbt:Short_description dbt:Reflist dbt:Portal dbt:Cite_journal dbt:INRConvert dbt:Annotated_link dbt:Infobox_food dbt:Indian_dishes dbt:Redirect-several
dbo:thumbnail
n8:Mango-achar.jpg?width=300
dbp:alternateName
Achar, pacchadi, loncha, oorugai, avakaai
dbp:caption
Gujarati-style mango pickle Achar gosht, a meat curry cooked with tastes borrowed and amalgamated from pickle Indian mixed pickle, containing lotus root, lemon, carrot, green mango, green chilis, and other ingredients
dbp:captionAlign
center
dbp:country
dbr:Sri_Lanka dbr:Nepal dbr:Pakistan dbr:Bangladesh dbr:India
dbp:course
dbr:Condiment
dbp:date
September 2022
dbp:for
capitalisation
dbp:image
Achar Gosht.JPG Indian-pickle.jpg
dbp:mainIngredient
Fruit , vegetables, or meat
dbp:perrow
2
dbp:region
dbr:Indian_Subcontinent
dbp:totalWidth
400
dbp:type
Pickle
dbp:variations
dbr:Acar dbr:Atchar
dbo:abstract
印度的印度式腌菜法是一个古老的腌製食物艺术。印度式腌製法与欧洲和東亞的各式腌製法蛮不同，那就是印度式腌菜法是用油来完成的，不是用醋。这些腌製法做出的腌菜也是巴基斯坦与孟加拉的一部份风味菜肴。 A South Asian pickle, also known as Avalehikā, Pachchadi, Achaar (sometimes spelled as Aachaar), Athaanu, Loncha, Oorugaai, or Aavakaai, is a pickled food, native to the Indian subcontinent, made from a variety of vegetables and fruits, preserved in brine, vinegar, or edible oils along with various Indian spices. アチャール（अचार）は、インドやパキスタンなど南アジアの漬物。アツァールとも。 タマネギ、ニンジン、キュウリ、セロリなどの様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物をトウガラシなどのスパイス、塩、酢やレモンの果汁、食用油などで漬けて作られる。 インドの首都ニューデリーには、1860年代に設立されて以来、インド最高の漬物ブランドとされてきた「ハーナレイン」(Harnarains)などがある。 Los encurtidos indios abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limón, o por fermentación láctica posibilitada por la adición de sal común. Los encurtidos tienen también varias combinaciones de especias indias, y a menudo aceite. Algunas regiones se especializan en el encurtido de carnes y pescados. A veces el encurtido o achar (el término para encurtido en hindi, urdu y bengalí se pronuncia achār, escribiéndose respectivamente अचार, اچار y আচার) se hace de especias tales como cebolla, ajo, pimiento chile, etcétera. Algunos de los alimentos que se encurten son: mango, limón, lima, coliflor, zanahoria, rábano, tomate, cebolla, calabaza, palmito, brote de castaña de agua, pétalos de rosa, jengibre, grosella espinosa, ajo, pimiento chile verde o rojo, colirrábano, gunda, , zimikand, karela, yaca, champiñón, berenjena y nabo. Los encurtidos caseros se preparan en verano y se dejan al sol durante el día para acelerar la fermentación durante al menos tres semanas antes de su uso. Se almacenan en tarros de porcelana o cristal con cierre hermético. La naturaleza acídica del marinado retarda el crecimiento bacteriano, y el aceite actúa como conservante. Muchos encurtidos producidos industrialmente emplean conservantes como el ácido cítrico y el benzoato de sodio. Incluso aunque usen los mismos ingredientes principales, los encurtidos indios vienen en una amplia variedad de sabores debido a diferencias en las especias y el proceso empleados. Un mango encurtido del sur de la India puede saber muy diferente a uno hecho en el norte. En los estados del sur se prefiere el aceite de sésamo, mientras en el norte se prefiere el de mostaza. O achar é uma conserva típica da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. A palavra achar designava no passado os picles. Os achares podem ser confeccionados à base de limão, beringela, manga, papaia, cebola ou peixe, entre outros vegetais e frutas. O piri-piri é um ingrediente comum à maior parte dos achares, que podem incluir também sal e óleo vegetal. Podem ser consumidos como tempero complementar de outros pratos goeses, como o balchão, o caril de caranguejo ou o vindalho, tornando-os ainda um pouco mais picantes. Podem também ser consumidos com paparis. Індійські пікулі, ачар — індійська приправа, що виготовляється з різноманітних ферментованих зазвичай дрібно нарізаних фруктів і овочів, маринованих в олії та лимонному соку із додаванням спецій та солі. У деяких районах таким саме чином маринують також м'ясо і рибу. Певний тип пікулів, ачар, виготовлюється з гострих овочів, зокрема часнику, цибулі, перцю та інших. En hinda kuirarto, aŝaro (hindie अचार, acār, urdue اچار, acār, bengale আচার, acar) estas spicita peklaĵo de legomoj kaj fruktoj. 아차르(힌디어·네팔어: अचार, 말라얄람어: അച്ചാർ, 우르두어·펀자브어·신드어: اچار)는 남아시아의 절임 음식이다. 지역에 따라 론처(마라티어: लोणचे), 아타누(구자라트어: અથાણું), 우라가야(텔루구어: ఊరగాయ), 우루가이(타밀어: ஊறுகாய்), 우핀 카이(칸나다어: ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿ) 등으로도 부른다. Indisches Pickle (Hindi अचार acār; Urdu اچار; Telugu ఆవకాయ āvakāya) ist in Öl, Gewürzen und Salz eingelegtes Gemüse oder Obst. Es ist wichtiger Bestandteil der indischen Küche in Indien, Nepal, Pakistan und Bangladesch und wird als Beilage zu vielen Gerichten gereicht. Zu den am meisten verwendeten Sorten Gemüse und Obst gehören unreife Mango, Limetten, grüne Chilis, Knoblauchzehen, Ingwer, Kohlrabi, Möhren, Rettich, aber auch Lotoswurzel und unreife Jackfrucht kommen zum Einsatz. Praktisch jedes Saisongemüse kann verwendet werden. Es wird kleingeschnitten und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen in Öl eingelegt. Meist wird dafür Senföl verwendet, es kommen aber gelegentlich auch Sesamöl oder andere Öle zum Einsatz. Pickles schmecken wegen der Verwendung verschiedener Öle und Gewürze in allen Gegenden des indischen Subkontinents anders. Traditionell hergestellte Pickles reifen in der Wärme für mindestens drei Wochen, bevor sie gegessen werden. Die sich entwickelnde Marinade verhindert die Ausbreitung von Bakterien im Pickle und das Öl ist Konservierungsmittel. Besonders häufige Pickle-Varianten, die kommerziell hergestellt werden, sind Mango Pickle, Lime Pickle, Chili Pickle, Garlic Pickle und Mixed Pickle. Im Mixed Pickle ist Mango, Möhren, Zwiebel, Blumenkohl und Kohlrabi ziemlich häufig Bestandteil. Pickle hat in jeder indischen Region eine eigene Bezeichnung, z. B. heißt es auf Hindustani Achar (ein ähnliches gleichnamiges Gericht gibt es auch in Südostasien-Ländern Malaysia, Singapur und Indonesien), in Telugu Pachchadi und in Tamil Urugai. Индийские пикули (хинди अचार achār, урду اچار‎ achār, бенг. আচার achār, там. ஊறுகாயஂ уругай, телугу ఊరగాయ урагая, канн. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ уппинакайи, маратхи लोणचे лоначе, гудж. અથાણું athāṇũ , другие названия) — маринованные в масле с приправами овощи или фрукты, использующиеся как закуска или приправа к блюдам пакистанской, (Бангладеш) и индийской кухни. Наиболее часто для приготовления используются неспелые манго, лимоны, лаймы, зелёный перец чили, зубчики чеснока, имбирь, кольраби, морковь, хрен, редька, иногда также лотос. Для приготовления пикулей овощи или фрукты разрезаются на маленькие кусочки и затем укладываются, пересыпанные солью и пряностями, в растительное масло. Как правило, для этого берётся горчичное или сезамовое (кунжутное) масло. В связи с тем, что в различных районах Индии и Пакистана употребляются для такой консервации различные масла и пряности, вкус бывает неодинаковым. Традиционно приготовленный, он должен «созревать» в тёплой масляной «бане» не менее трёх недель перед употреблением. Получающийся в результате этого процесса маринад уничтожает возможные бактерии. Наиболее распространёнными являются — в том числе и промышленно производимые — пикули из манго, лайма, чили, чеснока, ассорти. В ассорти, как правило, содержатся манго, морковь, лук, цветная капуста или кольраби. В разных регионах Индии пикули имеют местное название. На севере и в центральной Индии (Хиндустан) они называются ачар (такое же название носит блюдо, распространённое в Малайзии и Индонезии). В Южной Индии каждый вид маринованных овощей и фруктов часто носит своё собственное название.
dbp:minorIngredient
Oil, chili powder, spices, mustard seeds, fennel seeds
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:South_Asian_pickle?oldid=1123149559&ns=0
dbo:wikiPageLength
19783
dbo:alias
Achar, pacchadi, loncha, oorugai, avakaai
dbo:ingredientName
Fruit (mango, plums), vegetables, or meat
dbo:country
dbr:Sri_Lanka dbr:Nepal dbr:India dbr:Bangladesh dbr:Pakistan
dbo:hasVariant
dbr:Acar dbr:Atchar
dbo:region
dbr:Indian_Subcontinent
dbo:type
dbr:Condiment
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:South_Asian_pickle