This HTML5 document contains 88 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
n25http://jv.dbpedia.org/resource/
yago-reshttp://yago-knowledge.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n9http://dbpedia.org/resource/File:
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n22https://global.dbpedia.org/id/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
n14http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbr:Truffle_oil
rdf:type
yago:EdibleFat107672135 yago:WikicatVegetableOils dbo:ChemicalCompound yago:Condition113920835 yago:Abstraction100002137 yago:Molecule114682133 yago:VegetableOil107673397 yago:State100024720 yago:Part113809207 yago:Material114580897 yago:WikicatFlavors yago:Spirit114526182 yago:Thing100002452 yago:Substance100019613 yago:Unit109465459 yago:Compound114818238 yago:Fat114864360 yago:Lipid114938907 yago:Macromolecule114944888 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Atmosphere114524849 yago:Matter100020827 yago:OrganicCompound114727670 yago:Attribute100024264 yago:Chemical114806838 yago:Relation100031921
rdfs:label
Aceite de trufa Huile à la truffe Trüffelöl Truffle oil Трюфелевое масло
rdfs:comment
Трюфелевое масло — приправа в современной кулинарии, используемая для придания блюду вкуса и аромата трюфелей. Подавляющая часть производимого трюфелевого масла делается не из трюфелей, а с синтетическим компонентом 2,4-дитиапентаном, основной ароматической составляющей, обнаруженной в настоящих трюфелях и вызывающий особый запах гриба. Более дорогие виды трюфелевого масла производятся с использованием трюфелей либо остатков их переработки. Однако запах и вкус настоящего трюфеля сложно перевести в масло. Truffle oil is a modern culinary ingredient used to impart the flavor and aroma of truffles to a dish. The ingredient is commonly used as a finishing oil in a variety of dishes, including truffle fries, pasta dishes, pizzas, and puréed foods such as mashed potatoes and deviled eggs. Truffle oil is available in all seasons and is significantly less expensive than fresh truffles. This has also led to a market growth in the product and an increase in the availability of truffle-flavored foods. El aceite de trufa es un ingrediente culinario moderno utilizado para impartir el sabor y el aroma de las trufas a un plato. La mayoría de aceites de trufa no se hace de trufas reales. Son un producto sintético que combina tioéter (2,4-ditiapentano), uno de los numerosos aromas encontrados en las trufas, y una base de aceite de oliva o de aceite de semilla de uva.​ Como los aceites de oliva puros, estos varían de claro a oscuro, y de amarillo a verde.​ L’huile à la truffe est un ingrédient de cuisine destiné à donner aux aliments préparés un parfum comparable à celui de la truffe. Alors que la truffe est un aliment disponible de façon saisonnière et particulièrement coûteux, l'huile à la truffe est disponible en toute saison et est considérablement moins chère que la truffe. Trüffelöl ist ein Würzöl aus Pflanzenöl, das mit Trüffeln oder Trüffelaroma aromatisiert wurde. Es dient tropfenweise zum Würzen verschiedenster Gerichte. Zur traditionellen Herstellung wird Pflanzenöl von neutralem Geschmack oder mildes Olivenöl mit einer geschnittenen Périgord- oder Albatrüffel in einer Flasche angesetzt und verschlossen einige Tage hell und zimmerwarm gelagert, anschließend kühl und dunkel. Statt ganzer Trüffeln können so auch Schalen und sonstige Reste verwertet werden.
foaf:depiction
n14:Huile_d'olive_de_Nyons_1.jpg
dcterms:subject
dbc:Food_ingredients dbc:Flavors dbc:Cooking_oils
dbo:wikiPageID
11253688
dbo:wikiPageRevisionID
1091744782
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:List_of_Tuber_(fungus)_species dbr:Anthony_Bourdain n9:Huile_d'olive_de_Nyons_1.jpg dbr:French_fries dbr:Reddit dbr:Tuber_melanosporum dbr:Truffle dbc:Food_ingredients dbr:2,4-dithiapentane dbr:MasterChef_(U.S._TV_series) dbr:Joe_Bastianich dbr:Daniel_Patterson_(chef) dbr:Class_action dbr:Canola dbr:Grapeseed_oil dbr:Martha_Stewart dbr:Gordon_Ramsay dbr:Royal_Agricultural_Society_of_Victoria dbr:New_York_Times dbr:Tuber_magnatum dbc:Cooking_oils dbc:Flavors
owl:sameAs
wikidata:Q652307 dbpedia-es:Aceite_de_trufa dbpedia-de:Trüffelöl dbpedia-fi:Tryffeliöljy yago-res:Truffle_oil freebase:m.02r5681 n22:4pxFg dbpedia-ru:Трюфелевое_масло n25:Lenga_truffle dbpedia-fr:Huile_à_la_truffe
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:Reflist dbt:Rp dbt:Commons_category-inline dbt:Short_description
dbo:thumbnail
n14:Huile_d'olive_de_Nyons_1.jpg?width=300
dbo:abstract
Trüffelöl ist ein Würzöl aus Pflanzenöl, das mit Trüffeln oder Trüffelaroma aromatisiert wurde. Es dient tropfenweise zum Würzen verschiedenster Gerichte. Zur traditionellen Herstellung wird Pflanzenöl von neutralem Geschmack oder mildes Olivenöl mit einer geschnittenen Périgord- oder Albatrüffel in einer Flasche angesetzt und verschlossen einige Tage hell und zimmerwarm gelagert, anschließend kühl und dunkel. Statt ganzer Trüffeln können so auch Schalen und sonstige Reste verwertet werden. Industriell hergestelltes Trüffelöl muss keine Trüffeln enthalten bzw. kann mit minderwertigen, geschmacksarmen Arten hergestellt sein. Seinen Geschmack erhält es dann vor allem durch zugesetzte naturidentische Aromastoffe wie das auch in Trüffeln vorkommende Bis(methylthio)methan, das industriell aus Flüssiggas gewonnen wird. Im Jahr 2000 hat der Aromahersteller Dragoco (jetzt Symrise AG) ein Patent auf ein Aroma für weiße Trüffeln auf der Basis von angemeldet. Ebenfalls Verwendung finden 2-Methyl-1-butanol und 2-Methylbutyraldehyd. Diese Aromastoffe werden nicht aus Trüffeln hergestellt und enthalten auch nur eine oder wenige der zahlreichen Substanzen, die bei Trüffeln für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Solche Öle sind anhand der Zutatenliste durch die Erwähnung von „Aroma“, „naturidentisches Aroma“, „Trüffelaroma“ o. Ä. zu erkennen. Трюфелевое масло — приправа в современной кулинарии, используемая для придания блюду вкуса и аромата трюфелей. Подавляющая часть производимого трюфелевого масла делается не из трюфелей, а с синтетическим компонентом 2,4-дитиапентаном, основной ароматической составляющей, обнаруженной в настоящих трюфелях и вызывающий особый запах гриба. Более дорогие виды трюфелевого масла производятся с использованием трюфелей либо остатков их переработки. Однако запах и вкус настоящего трюфеля сложно перевести в масло. Трюфелевое масло популярно у кулинаров благодаря своей круглогодичной доступности и значительно меньшей цене, чем у реальных трюфелей. При этом масло имеет вкус и аромат, близкий к трюфелевому, хотя в настоящем грибе имеется и много других ароматических веществ. Появление трюфелевого масла вызвало сильное увеличение числа продуктов с заявленным трюфелевым вкусом, в то время как производство трюфелей в мире постоянно снижается. El aceite de trufa es un ingrediente culinario moderno utilizado para impartir el sabor y el aroma de las trufas a un plato. La mayoría de aceites de trufa no se hace de trufas reales. Son un producto sintético que combina tioéter (2,4-ditiapentano), uno de los numerosos aromas encontrados en las trufas, y una base de aceite de oliva o de aceite de semilla de uva.​ Como los aceites de oliva puros, estos varían de claro a oscuro, y de amarillo a verde.​ El aceite de trufa generalmente se usa para hacer "trufas fritas", es decir papas fritas sumergidas en aceite de trufa, queso parmesano, pimienta y, a veces, otros ingredientes. Algunos platos de pasta y platos batidos como puré de papas o huevos rellenos incorporan aceite de trufa.​ El aceite de trufa se puede incorporar a la pizza también. El aceite de trufa se encuentra en todas las estaciones a un precio estable, es popular entre los chefs y comensales porque es mucho menos costoso que las trufas reales, al tiempo que posee los mismos sabores y aroma. El surgimiento y crecimiento del aceite de trufa ha llevado a un aumento en la disponibilidad de alimentos que dicen estar hechos o saborizados con trufas, en una era en que el precio de las trufas los ha puesto fuera del alcance de la mayoría de comensales. L’huile à la truffe est un ingrédient de cuisine destiné à donner aux aliments préparés un parfum comparable à celui de la truffe. Alors que la truffe est un aliment disponible de façon saisonnière et particulièrement coûteux, l'huile à la truffe est disponible en toute saison et est considérablement moins chère que la truffe. Truffle oil is a modern culinary ingredient used to impart the flavor and aroma of truffles to a dish. The ingredient is commonly used as a finishing oil in a variety of dishes, including truffle fries, pasta dishes, pizzas, and puréed foods such as mashed potatoes and deviled eggs. Truffle oil is available in all seasons and is significantly less expensive than fresh truffles. This has also led to a market growth in the product and an increase in the availability of truffle-flavored foods. Truffle oil is controversial as a flavoring ingredient, as nearly all truffle oil is produced from one synthetic flavor compound, and may lack the complex flavors and aromas of fresh truffles.
gold:hypernym
dbr:Ingredient
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Truffle_oil?oldid=1091744782&ns=0
dbo:wikiPageLength
9913
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Truffle_oil