This HTML5 document contains 140 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

Prefix	IRI
dbpedia-de	http://de.dbpedia.org/resource/
dcterms	http://purl.org/dc/terms/
n22	http://jv.dbpedia.org/resource/
dbo	http://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-gl	http://gl.dbpedia.org/resource/
foaf	http://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-ko	http://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ca	http://ca.dbpedia.org/resource/
dbpedia-es	http://es.dbpedia.org/resource/
n28	https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-he	http://he.dbpedia.org/resource/
dbt	http://dbpedia.org/resource/Template:
dbpedia-ru	http://ru.dbpedia.org/resource/
rdfs	http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dbpedia-sv	http://sv.dbpedia.org/resource/
freebase	http://rdf.freebase.com/ns/
dbpedia-pl	http://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pt	http://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cs	http://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fi	http://fi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-az	http://az.dbpedia.org/resource/
n25	http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
rdf	http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
dbpedia-eu	http://eu.dbpedia.org/resource/
owl	http://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-it	http://it.dbpedia.org/resource/
wikipedia-en	http://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-fr	http://fr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zh	http://zh.dbpedia.org/resource/
dbc	http://dbpedia.org/resource/Category:
dbp	http://dbpedia.org/property/
prov	http://www.w3.org/ns/prov#
xsdh	http://www.w3.org/2001/XMLSchema#
wikidata	http://www.wikidata.org/entity/
gold	http://purl.org/linguistics/gold/
dbr	http://dbpedia.org/resource/
dbpedia-ja	http://ja.dbpedia.org/resource/
n16	http://allrecipes.com/recipe/classic-vichyssoise/

Statements

Subject Item

dbr:Vichyssoise

rdf:type

wikidata:Q2095 dbo:Food owl:Thing

rdfs:label

Vichyssoise Vichyssoise Vichyssoise 비시수아즈 Vichyssoise Vichyssoise Vichyssoise Vichyssoise Vichyssoise 維希湯 Vichyssoise Вишисуаз Vichyssoise ヴィシソワーズ Vichyssoise

rdfs:comment

A vichyssoise é uma sopa tradicional da culinária de França, outrora servida em todas as estações termais. É feita à base de alho-porro, cebola, batata, nata ou crème fraîche e caldo de galinha, aromatizada com bouquet garni. Depois de cozidos, os ingredientes são reduzidos a puré, que pode ser servido frio ou quente. 維希湯（法語：Vichyssoise）是麗思卡爾頓酒店管理集團的主廚路易斯·迪亞特，於1917年創造出來的夏季菜單冷湯，後來因為大受歡迎，1923年之後成為酒店餐廳固定推出的附餐。 La vichyssoise è una vellutata servita fredda a base di porri, cipolle, patate, panna e brodo di pollo. Le sue origini sono incerte e vengono rivendicate dai francesi e dagli statunitensi. Vichyssoise (výslovnost [višisuáz]) je krémová polévka z brambor a pórku. Původ receptu je sporný – nejčastěji je za jeho autora považován , šéfkuchař newyorského hotelu , který jej podle vlastního vyjádření vyvinul v roce 1917, inspirován tradiční kuchyní rodného regionu Auvergne, a pojmenoval podle města Vichy. Vichyssoise – zupa kuchni francuskiej przyrządzana ze zblendowanych porów, ziemniaków, cebuli, bulionu drobiowego i śmietany. Zupę tę zazwyczaj serwuje się na zimno, jednak niekiedy również na gorąco. Vichyssoise (/ˌvɪʃiˈswɑːz/ VISH-ee-SWAHZ, French: [viʃiswaz]), also known as potage Parmentier, velouté Parmentier, or crème Parmentier, is a thick soup made of boiled and puréed leeks, onions, potatoes, cream, and chicken stock. It is traditionally served cold, but it can be eaten hot. Vichyssoise ([vɪʃiˈswɑz]) ist eine kalte gebundene Gemüsesuppe mit den Hauptzutaten Lauch, Kartoffeln und Sahne. La vichyssoise ([ˌˈvɪʃiˌˈswɑz],​ comúnmente se pronuncia mal como [viːʃiːˈswɑː]) es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Sin embargo, otra teoría indica que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la porrusalda.​ Esta sopa es una crema fría salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón. Вишисуа́з (фр. Vichyssoise) — луковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне. Наконец суп взбивается вместе со сливками до состояния пюре. Как правило, блюдо подаётся холодным, поскольку считается, что его особенно выгодно есть летом в палящую жару. По французской традиции суп подаётся с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля. Как и в другие супы-пюре, в вишисуаз иногда добавляют сухари. Vichyssoise (NAF: [vi.ʃi.swaz]) porru, tipula, patata eta esnegainez sukaldatutako plater bat da. Frantziako gastronomian ohiko platera da. Vichyssoiseren jatorria zalantzazkoa da eta badaude frantsesa eta estatubatuarra dela esaten dutenak. Edonola ere, , Lehen Mundu Gerra garaian New Yorkeko Ritz-Carltonean chef zena, ospetsu bilakatu zuen mundu osoan. La vichyssoise és una sopa cremosa de blanc de porros, patates, cebes, nata i aigua o brou que se serveix freda. Es distingeix del puré de porros, en què és més líquida. Les sopes fredes de verdures i hortalisses són un recurs hidratant i refrescant per als dies de calor. N'existeix una variació medieval, una mena d'antecessor considerada més aviat humil i poc sofisticada, la «porrada» sense llet d'origen animal ni patates, però amb llet d'ametlles. També existeix una variació més moderna a la qual es reemplaça els porros per carbassó. Aquesta sopa quan és calenta, es diu crema de porros. La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe traditionnellement chaude servie glacée[pas clair], dont l'apparition fut contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. Cette soupe sera diffusée industriellement dès 1925 par Crosse & Blackwell. ヴィシソワーズ（英: Vichyssoise、仏: Crème Vichyssoise Glacée）は、冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。 バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごしして生クリームで伸ばし、冷やす。フランス語の名称は「ヴィシー風冷製」の意。このスープを考案したのはニューヨークのザ・リッツ・カールトンのシェフであったで、フランスのヴィシー出身だったためにこの名を付けた。 ルイ・ディアは自著『Cooking à la Ritz』において、母が作ったジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、ザ・リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。 20世紀のアメリカ合衆国で創られたスープの中では、最も有名なものの一つである。 비시수아즈(프랑스어: Vichyssoise, 영어: /vɪʃiˈswɑːz/, 프랑스어 발음: ​[vi.ʃi.swaz])는 감자와 크림으로 만드는 수프이다. 시원하게 내는 것이 보통이다. 버터에 감자, 파를 볶아서 콩소메에 넣고 익힌 후, 고운 체로 걸러 생크림을 더하고 차게 하여 만든다. 프랑스말인 이 이름은 '비시풍의 찬 '라는 뜻이다. 이 스프를 고안한 사람은 뉴욕의 의 요리사인 (Louis Diat)인데, 프랑스의 비시 출신이었기 때문에 이 이름을 붙였다고 한다. 루이 디아는 자기 저서 'Cooking la Ritz'에서, 어느 더운 여름날 그의 어머니가 '포타주 본느 팜(Potage Bonne Femme, 감자와 파 수프)'에 차가운 우유를 넣어준 기억이 나서, 비시수아즈를 생각해냈다고 했다. 1917년 6월, 더 리츠 칼튼의 옥상 레스토랑 '루프 가든(Roof Garden→지붕 정원)'의 개장에 맞추어 개시한 메뉴라고 한다. Vichyssoise är en fransk potatis- och purjolökssoppa. Den serveras vanligen kall. Soppan kan även serveras varm. Oavsett serveringstemperatur ska vichyssoise passeras och vara garnerad med gräslök. Rätten uppfanns troligen 1917 av Louis Diat som var köksmästare i New York.

foaf:name

Vichyssoise

dbp:name

Vichyssoise

foaf:depiction

n25:Vichyssoise.jpg

dcterms:subject

dbc:Potato_dishes dbc:French_soups dbc:Occitan_cuisine dbc:Cold_soups dbc:Leek_dishes

dbo:wikiPageID

2441042

dbo:wikiPageRevisionID

1119536866

dbo:wikiPageWikiLink

dbc:Potato_dishes dbr:Montmarault dbc:French_soups dbr:Onion dbc:Occitan_cuisine dbr:1971_Bon_Vivant_botulism_case dbr:Purée dbr:New_York_City dbr:Ritz-Carlton_Hotel_(New_York) dbr:Chicken_stock dbc:Cold_soups dbr:List_of_soups dbr:Vichy dbr:Louis_XV_of_France dbr:List_of_French_soups_and_stews dbr:Jules_Gouffé dbr:Julia_Child dbr:Potato dbr:France dbr:Spa dbc:Leek_dishes dbr:Allier dbr:Cream dbr:Louis_Diat dbr:Leek_(vegetable) dbr:The_New_Yorker dbr:Soup dbr:Antoine-Augustin_Parmentier dbr:List_of_vegetable_dishes

dbo:wikiPageExternalLink

n16:detail.aspx

owl:sameAs

dbpedia-zh:維希湯 dbpedia-ru:Вишисуаз dbpedia-eu:Vichyssoise dbpedia-it:Vichyssoise dbpedia-pt:Vichyssoise dbpedia-ca:Vichyssoise dbpedia-az:Vişisuaz freebase:m.07d7hg n22:Vichyssoise dbpedia-es:Vichyssoise dbpedia-gl:Vichyssoise dbpedia-sv:Vichyssoise dbpedia-ja:ヴィシソワーズ n28:KWwA dbpedia-he:וישיסואז dbpedia-de:Vichyssoise dbpedia-fi:Vichyssoise dbpedia-pl:Vichyssoise wikidata:Q1294686 dbpedia-cs:Vichyssoise dbpedia-ko:비시수아즈 dbpedia-fr:Vichyssoise

dbp:wikiPageUsesTemplate

dbt:IPAc-en dbt:Respell dbt:Infobox_food dbt:Clarify dbt:IPA-fr dbt:Reflist dbt:Quote

dbo:thumbnail

n25:Vichyssoise.jpg?width=300

dbp:country

dbr:France

dbp:date

July 2021

dbp:imageSize

250

dbp:mainIngredient

Leeks, onions, potatoes, cream, chicken stock

dbp:reason

What does this story have to do with the debate about the origin of the name?

dbp:region

dbr:Vichy

dbp:served

Cold

dbp:type

dbr:Soup

dbo:abstract

Vichyssoise är en fransk potatis- och purjolökssoppa. Den serveras vanligen kall. Soppan kan även serveras varm. Oavsett serveringstemperatur ska vichyssoise passeras och vara garnerad med gräslök. Rätten uppfanns troligen 1917 av Louis Diat som var köksmästare i New York. La vichyssoise ([ˌˈvɪʃiˌˈswɑz],​ comúnmente se pronuncia mal como [viːʃiːˈswɑː]) es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Sin embargo, otra teoría indica que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la porrusalda.​ Esta sopa es una crema fría salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón. Vichyssoise (/ˌvɪʃiˈswɑːz/ VISH-ee-SWAHZ, French: [viʃiswaz]), also known as potage Parmentier, velouté Parmentier, or crème Parmentier, is a thick soup made of boiled and puréed leeks, onions, potatoes, cream, and chicken stock. It is traditionally served cold, but it can be eaten hot. Vichyssoise ([vɪʃiˈswɑz]) ist eine kalte gebundene Gemüsesuppe mit den Hauptzutaten Lauch, Kartoffeln und Sahne. Vichyssoise (NAF: [vi.ʃi.swaz]) porru, tipula, patata eta esnegainez sukaldatutako plater bat da. Frantziako gastronomian ohiko platera da. Vichyssoiseren jatorria zalantzazkoa da eta badaude frantsesa eta estatubatuarra dela esaten dutenak. Edonola ere, , Lehen Mundu Gerra garaian New Yorkeko Ritz-Carltonean chef zena, ospetsu bilakatu zuen mundu osoan. Вишисуа́з (фр. Vichyssoise) — луковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне. Наконец суп взбивается вместе со сливками до состояния пюре. Как правило, блюдо подаётся холодным, поскольку считается, что его особенно выгодно есть летом в палящую жару. По французской традиции суп подаётся с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля. Как и в другие супы-пюре, в вишисуаз иногда добавляют сухари. ヴィシソワーズ（英: Vichyssoise、仏: Crème Vichyssoise Glacée）は、冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。 バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごしして生クリームで伸ばし、冷やす。フランス語の名称は「ヴィシー風冷製」の意。このスープを考案したのはニューヨークのザ・リッツ・カールトンのシェフであったで、フランスのヴィシー出身だったためにこの名を付けた。 ルイ・ディアは自著『Cooking à la Ritz』において、母が作ったジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、ザ・リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。 1941年、親ナチス・ドイツであったフランスのヴィシー政権に反対するアメリカ人のシェフ達が、ヴィシソワーズを「クレーム・ゴロワーズ」（Crème Gauloise、ガリア風クリームスープの意。この場合のガリアはフランスを指す）と改名しようとした。しかし、アメリカ国内ではヴィシソワーズの名で既によく知られていたため、この新たな名称は定着しなかった（国際情勢に絡んだ同様の改名の試みについては自由のフライを参照）。 20世紀のアメリカ合衆国で創られたスープの中では、最も有名なものの一つである。 A vichyssoise é uma sopa tradicional da culinária de França, outrora servida em todas as estações termais. É feita à base de alho-porro, cebola, batata, nata ou crème fraîche e caldo de galinha, aromatizada com bouquet garni. Depois de cozidos, os ingredientes são reduzidos a puré, que pode ser servido frio ou quente. La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe traditionnellement chaude servie glacée[pas clair], dont l'apparition fut contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. Le New Yorker écrit en 1943 : « Probably no potage, hot or cold, will ever attain the social status to which vichyssoise rose so abruptly in the past half dozen years, when people couldn't even spell the name. » Cette soupe sera diffusée industriellement dès 1925 par Crosse & Blackwell. Vichyssoise (výslovnost [višisuáz]) je krémová polévka z brambor a pórku. Původ receptu je sporný – nejčastěji je za jeho autora považován , šéfkuchař newyorského hotelu , který jej podle vlastního vyjádření vyvinul v roce 1917, inspirován tradiční kuchyní rodného regionu Auvergne, a pojmenoval podle města Vichy. Polévka se připravuje z pórku (obvykle se používá pouze bílá část) a cibule, které se orestují na másle a zalijí kuřecím nebo zeleninovým vývarem, přidají se nakrájené brambory a vše se povaří asi půl hodiny. Polévka se ochutí muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem a spolu se smetanou se rozmíchá dohladka, nejčastěji pomocí tyčového mixéru. Hotový pokrm se zpravidla podává vychlazený a posypaný čerstvou pažitkou, ale v zimních měsících se může jíst i teplý. Obvyklou přílohou je bageta. V USA se prodává také hotová polévka v konzervách. Vichyssoise – zupa kuchni francuskiej przyrządzana ze zblendowanych porów, ziemniaków, cebuli, bulionu drobiowego i śmietany. Zupę tę zazwyczaj serwuje się na zimno, jednak niekiedy również na gorąco. La vichyssoise és una sopa cremosa de blanc de porros, patates, cebes, nata i aigua o brou que se serveix freda. Es distingeix del puré de porros, en què és més líquida. Les sopes fredes de verdures i hortalisses són un recurs hidratant i refrescant per als dies de calor. N'existeix una variació medieval, una mena d'antecessor considerada més aviat humil i poc sofisticada, la «porrada» sense llet d'origen animal ni patates, però amb llet d'ametlles. També existeix una variació més moderna a la qual es reemplaça els porros per carbassó. Aquesta sopa quan és calenta, es diu crema de porros. Si bé el seu nom reflecteix el topònim de la ciutat occitana de Vichèi (escrita en francès, Vichy), l'origen de la «sopa de Vichy» no és clar. Seria inventada per un cuiner francès, , originari de Montmaraud, emigrat a Nova York com xef de l'hotel Ritz. El 1917 en pensant a una recepta de son avia, hi va afegir llet per refredar-la. La va batejar vichyssoise per què era una balneari famós, més conegut que el seu húmil poble natal, situat una seixantena quilòmetres al nord-est de Vichy. La vichyssoise è una vellutata servita fredda a base di porri, cipolle, patate, panna e brodo di pollo. Le sue origini sono incerte e vengono rivendicate dai francesi e dagli statunitensi. 비시수아즈(프랑스어: Vichyssoise, 영어: /vɪʃiˈswɑːz/, 프랑스어 발음: ​[vi.ʃi.swaz])는 감자와 크림으로 만드는 수프이다. 시원하게 내는 것이 보통이다. 버터에 감자, 파를 볶아서 콩소메에 넣고 익힌 후, 고운 체로 걸러 생크림을 더하고 차게 하여 만든다. 프랑스말인 이 이름은 '비시풍의 찬 '라는 뜻이다. 이 스프를 고안한 사람은 뉴욕의 의 요리사인 (Louis Diat)인데, 프랑스의 비시 출신이었기 때문에 이 이름을 붙였다고 한다. 루이 디아는 자기 저서 'Cooking la Ritz'에서, 어느 더운 여름날 그의 어머니가 '포타주 본느 팜(Potage Bonne Femme, 감자와 파 수프)'에 차가운 우유를 넣어준 기억이 나서, 비시수아즈를 생각해냈다고 했다. 1917년 6월, 더 리츠 칼튼의 옥상 레스토랑 '루프 가든(Roof Garden→지붕 정원)'의 개장에 맞추어 개시한 메뉴라고 한다. 維希湯（法語：Vichyssoise）是麗思卡爾頓酒店管理集團的主廚路易斯·迪亞特，於1917年創造出來的夏季菜單冷湯，後來因為大受歡迎，1923年之後成為酒店餐廳固定推出的附餐。

gold:hypernym

dbr:Soup

prov:wasDerivedFrom

wikipedia-en:Vichyssoise?oldid=1119536866&ns=0

dbo:wikiPageLength

6188

dbo:ingredientName

Leeks,onions,potatoes,cream,chicken stock

dbo:servingTemperature

Cold

dbo:country

dbr:France

dbo:ingredient

dbr:Onion dbr:Leek_(vegetable) dbr:Potato dbr:Chicken_stock dbr:Cream

dbo:region

dbr:Vichy

dbo:type

dbr:Soup

foaf:isPrimaryTopicOf

wikipedia-en:Vichyssoise